የአሜሪካ ኬክ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ሳቢ የሆኑ የአሜሪካ ኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወደ ምግብ ዝግጅት መምሪያ ገፃችን እንጨምር። ምናልባትም, የምግብ አዘገጃጀቶችን በ 100% ተመሳሳይነት መድገም አንችልም, እና የኮንፌክሽን ነፍስ አንዳንድ ጊዜ እንደሚፈልግ, ለውጦችን እናደርጋለን, ነገር ግን በመጨረሻ ጣፋጭ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦችን እናገኛለን. ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ አተገባበር ከመቀጠላችን በፊት አሜሪካውያን ኬክ ሲያዘጋጁ ከሚከተሏቸው ህጎች ጋር እንተዋወቅ።

ልዩ ምልክቶች

የአሜሪካ ምግብ ኬኮች ከሚተማመኑባቸው ሁሉም ልዩነቶች ውስጥ አንዳንዶቹ ህጎች ምርቱ የስቴት መሆኑን በግልፅ ያመለክታሉ።

በመጀመሪያ ኬኮች። እነሱ በአብዛኛው ቀጭን ናቸው. እንዲህ ዓይነቱን ምርት መሰብሰብ ቀላል ነው, ነገር ግን ጣፋጭ ምግብ በሚመገብበት ጊዜ ችግሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ. በነገራችን ላይ ኬኮች እርጥብ ሸካራነት ሊኖራቸው ወይም ሙሉ በሙሉ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ።

በመካከላቸው፣ ኬክ ከራሳቸው ባዶዎች አንፃር በጣም ወፍራም ባልሆነ ክሬም ይቀባል። ግን በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች የአሜሪካ ኬክ ገጽታ እና ጎኖችበወፍራም ንብርብር ተሰራ።

ጣፋጩ በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው። ግን እዚህ ለአማተር። በመጨረሻ ፣ እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎችን ለማብሰል ከወሰኑ ፣ በክሬሙ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቀነስ ይችላሉ ፣ ወይም በእሱ ውስጥ።

የአሜሪካን ኬክ አሰራር አማራጮችን እንወቅ። በጣም ታዋቂ እና በጣም ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንውሰድ. የሚወዷቸውን ሰዎች በሚጣፍጥ ጣፋጭ ያዙ።

የካሮት ኬክ ክላሲክ አሰራር

በቤት ውስጥ ሻይ በሚጠጡበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ በአሜሪካ ነዋሪዎች ጠረጴዛ ላይ ሊገኝ ይችላል። የካሮት ኬክን በጭራሽ ሞክረው የማታውቅ ከሆነ መጋገሪያዎቹ ጣፋጭ እንደማይሆኑ መፍራት አያስፈልግም። ይህ እውነት አይደለም. ከጥንታዊው የአሜሪካ ኬክ አሰራር ጋር የተተዋወቁ እና ይህን ጣፋጭ የቀመሱ ብዙ ጊዜ ለእንግዶች እና ለዘመዶቻቸው ማቅረብ ጀመሩ።

የካሮት ኬክ ምርቶች

የተጠናቀቀው ምርት አስደሳች ጣዕም አለው። ኬክ ረጅም እና የተቦረቦረ ነው. እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ነገር፡

1. ስኳር - 2 ኩባያ።
2. የአትክልት ዘይት ያለአሮማቲዜሽን - 1.5 ኩባያ።
3. ፕሪሚየም ዱቄት - 2 ኩባያ።
4. የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
5. የመጋገር ዱቄት - 1 ሳህት። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በትውልድ አገሩ ውስጥ ወደ አሜሪካን ካሮት ኬክ ውስጥ ይገባል ። ነገር ግን ይህ ጣፋጭ ዱቄት ከሌለዎት በሻይ ማንኪያ ሶዳ ይለውጡት, በተመሳሳይ መጠን ኮምጣጤ ውስጥ ያጥፉት.
6. ቀረፋ - 2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ዱቄት ያንን "የአሜሪካ" ጣዕም ለተጠናቀቀው ማጣጣሚያ ይሰጣል።
7. ካሮት - 4-5 ትላልቅ የስር አትክልቶች።
8. ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
9. ዋልነት፣የተላጠ እና የተከተፈ - 100-130 ግራም።
10. የዱቄት ስኳር - 350-400 ግራም።
11. የቫኒላ ስኳር - 1 sachet።
12. የክሬም አይብ -ቢያንስ 350 ግራም።
13. ቅቤ ወይም ማርጋሪን - 60 ግራም።

እንደምታየው ዛሬ ለአሜሪካ ኬክ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በእኛ ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀላሉ ሊሰበሰቡ ይችላሉ። የሚያስፈልግህ ነገር ሁሉ እንዳለህ ካረጋገጥን በኋላ ጣፋጭ ድንቅ ስራ መፍጠር እንጀምር።

አስፈላጊ ነጥቦች

የአሜሪካን ኬክ ለመስራት አንዳንድ ምክሮችን እንንካ።

ካሮት ለመሠረት የሚዘጋጀው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በፊት ነው። የስር ሰብሎች በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው. ከዚያም ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይጥረጉ. በተጠናቀቀው ምርት ላይ የካሮት መላጨት ከሞላ ጎደል የማይታይ ይሆናል።

የለውዝ ፍሬዎች በማንኛውም መንገድ መፍጨት ይችላሉ። የስጋ መፍጫ፣ የቡና መፍጫ፣ ቢላዋ እና መቁረጫ ሰሌዳ ሁሉም ተስማሚ ናቸው። የጣፋጭ ማስተር ስራ ዝግጅት ከመጀመራችን በፊት ሁሉንም ምርቶች ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን. ተቀባይነት ወዳለው የሙቀት መጠን እንዲደርሱ ለሁለት ሰዓታት እንሰጣቸዋለን።

ደረጃ በደረጃ የሊጥ ዝግጅት ለመሠረት

ጥልቅ እና ትክክለኛ ክፍል ያለው ሳህን እንወስዳለን። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተዘጋጀው ስኳር ሁሉንም እንቁላሎች ይምቱ. ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንደገና ይምቱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ። ሂደቱ የማይፈለጉትን ማካተት ብቻ ሳይሆን ዱቄቱን በኦክሲጅን ያበለጽጋል. በውጤቱም፣ ለኬኩ የሚሆን ሊጥ ቀለለ።

ቀረፋ እና አንድ ጥቅል የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ያስገቡ።ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።

የእንቁላል ቅልቅል እና ዱቄትን ያዋህዱ። እዚህ እንደገና በጣም በጥንቃቄ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ድብልቅን ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው፣ ከዚያ ዱቄቱ ከአምስት ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

የካሮት እና የለውዝ ጊዜ። እነዚህ ክፍሎች ለወደፊቱ ኬክ መጨረሻ ይላካሉ።

ኬኮች መጋገር

የጥልቅ ቅርጽን ታች እና ጎን በአትክልት ዘይት እናሰራዋለን። እንደ መጋገሪያ ዲሽዎ መጠን፣ ኬኮች በሁለት መንገድ ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ቅርጹ የሚፈቅድ ከሆነ አጠቃላይ የዱቄቱን መደበኛ በአንድ ጊዜ አፍስሱ እና እስከ 180-200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ እስከ ስልሳ ደቂቃዎች መጋገር። ዝግጁነቱን ከእንጨት በተሠራ ደረቅ ስፕሊን እንፈትሻለን. ኬክን ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን, ነገር ግን ከሻጋታው ውስጥ አይደለም. በውስጡ በትክክል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. አሁን የተገኘውን ከፍተኛ ኬክ ለቀን እና በሁለት ግማሽ ቆርጠን ወስደነዋል።

መጠነኛ መጠን ያለው ሻጋታ ሲኖርዎት ዱቄቱን በሁለት ወይም በሶስት ደረጃዎች ማፍሰስ ይችላሉ። እያንዳንዱን ክፍል ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያቀዘቅዙ። ሁሉንም የተዘጋጁ ኬኮች ሳንቆርጡ ወደ አንድ ምርት እንሰበስባለን::

የክሬም ኬክ

የክሬም አይብ መሰረት በማድረግ ለአሜሪካ ካሮት ኬክ የሚሆን ክሬም እናዘጋጅ። ማርጋሪን (ወይም ቅቤ) ይቀልጡ. አይብ, ቅቤ, አይብ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ. እስኪወፍር ድረስ እቃዎቹን ይምቱ።

እያንዳንዱን ኬክ በትንሽ ክሬም በመደርደር የአሜሪካን ጣፋጭ ያሰባስቡ። እንዲሁም የኬኩን እና የሱ ጎኖቹን እንለብሳለንከላይ።

የአሜሪካን ኬክ እንደ ምርጫዎችዎ አስውቡ። ከላይ ያለውን የማስቲክ ምስሎችን በመርጨት ወይም በአቃማ ክሬም ማስጌጥ ይችላሉ. እንዲሁም ብዙ ኦሪጅናል አማራጮችን ይዘው መምጣት ይችላሉ።

የተጠናቀቀው ማጣፈጫ ክሬሙ ውስጥ ለመጥለቅ ጊዜ ይፈልጋል። ከስምንት እስከ አስር ሰአት በቂ ይሆናል።

እንደምታዩት ክላሲክ የካሮት ኬክ የምግብ አዘገጃጀቱ የተሰጠው በጣም ቀላል ምርት ነው።

በብርቱካን

ሌላ አስደናቂ የአሜሪካ የካሮት ኬክ አሰራር። ሁሉም ንጥረ ነገሮች መገኘታቸውን ያረጋግጡ፡

1. ስኳር - 1 ብርጭቆ።
2. እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
3. መጋገር ዱቄት - 5 ግራም።
4. የዘይት ቅባት፣ ያለ ጣዕም - 2/3 ኩባያ።
5. ካሮት - 1 ትልቅ ሥር አትክልት።
6. ክሬም 35% ቅባት - 500 ሚሊ ሊትር።
7. ፕሪሚየም ዱቄት - 1 ኩባያ።
8. ትልቅ ብርቱካን - 1 ቁራጭ።
9. ጌላቲን - 15 ግራም።
10. ግማሽ ኩባያ የዱቄት ስኳር።
11. ቸኮሌት - 50 ግራም።

የማብሰያ መመሪያዎች

የድርጊቶች አልጎሪዝም፡

1. ካሮትን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ስኳር ይምቱ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ካሮትን እናስተዋውቃለን. የአትክልት ዘይት ጨምሩ እና ቀስ በቀስ መምታቱን ሳታቆሙ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ።
2. የተጠናቀቀውን ሊጥ በቅቤ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ። ወደ 180-190 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ወደ ምድጃ እንልካለን. ኬክ የማብሰያ ጊዜ - 40-45 ደቂቃዎች።
3. የተጠናቀቀውን ኬክ ያስወግዱ እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ።

ብርቱካናማ ክሬም

ፍሬውን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ። ከእሱ ውስጥ ዘሩን ሙሉ በሙሉ እናስወግደዋለን. የበለጠ ባገኙት መጠን, የበለጠ መዓዛ ያለው የአሜሪካ ካሮት ኬክ በመጨረሻው ላይ ይወጣል. አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሁሉንም የብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች ይቀላቅሉ. ጣዕም እና መዓዛ ለማዋሃድ ጊዜ እንሰጣለን.

ከብርቱካኑ ውስጥ ያለውን ጭማቂ በሙሉ በመጭመቅ ጄልቲንን በዚህ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት። በማሸጊያው ጀርባ ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው. ፈጣን እርምጃ የሚወስድ የጌልቲን ስሪት ካለዎት ነገሮች የበለጠ አስደሳች እና ተለዋዋጭ ይሆናሉ።

ጄልቲን ወደሚፈለገው ሁኔታ ሲደርስ፣የዝይቱን እና ስኳሩን መጠቀማችንን እንቀጥላለን። ጠንካራ ጫፎች ድረስ ክሬም እና አይብ ስኳር ይምቱ. ከስኳር ጋር የተቀላቀለ ዚስት እዚህ ያክሉ።

በጁስ ውስጥ የሚቀልጠውን ጄልቲን ወደ ቀቅለው አምጡ ፣ ግን አይቀቅሉ! ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, ድብልቁን በተፈጠረው ክሬም ክሬም ውስጥ ያፈስሱ. እንደገና በደንብ ይመቱ።

ኬኩን በመቅረጽ እና በማስዋብ

አሁን የምግብ አሰራር ቀለበት እንፈልጋለን። በመጀመሪያ የታችኛውን ኬክ እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም የተፈጠረውን ብርቱካን ክሬም ወደ ላይ ያፈስሱ። ንድፉን ቢያንስ ለሰላሳ ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

የቀዘቀዘውን ባዶ ከማቀዝቀዣው በማውጣት ቀለበቱን አውጥተው የቀዘቀዘውን ክሬም በሁለተኛው የካሮት ኬክ ይሸፍኑት።

እንደፈለጋችሁት ማስዋብ ትችላላችሁ። ክሬም እና ክሬም እዚህም ጥሩ ናቸው. የተጠናቀቀውን ኬክ በማንኛውም ክሬም መሙላት ይችላሉ. ለምናብ ነፃነት መስጠት ተገቢ ነው፣ እና ከዚያ ሀሳቦች ለመምጣት ረጅም ጊዜ አይቆዩም።

ለምሳሌ ከመጋገሪያ ወረቀት ወይም ከብራና ሰፊ (እንደ ኬክ ቁመት) ሪባን መስራት ይችላሉ። ቸኮሌት እንቀልጠው, በቴፕ ላይ በቆርቆሮ ወይም በኩርባ መልክ እናስቀምጠው, ቸኮሌት ትንሽ እንይዛው, ኬክን በወረቀት እንጠቅልለው. በተመሳሳይ ጊዜ, የቸኮሌት ማስጌጫው ከኬኩ ጎኖች ጋር ተያይዟል, እና ወረቀቱ በምርቱ ዙሪያ ነው. ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ከአስር እስከ ሃያ ደቂቃዎች በኋላ ወረቀቱን ማስወገድ ይችላሉ. የቸኮሌት ማስጌጫው በኬኩ ላይ ይቀራል።

ዘቢብ ኬክ

ተለዋዋጭ ወይን እና ዘቢብ ወዳጆችን ይስባል። የምርት ዝርዝር፡

1. የአትክልት ዘይት - 1.5 ኩባያ።
2. ስኳር - 2 ኩባያ።
3. እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
4. ዱቄት - 2 ኩባያ።
5. ስታርች -2 የሾርባ ማንኪያ። በቆሎ መጠቀም ይመረጣል።
6. የመጋገር ዱቄት የሻይ ማንኪያ።
7. የተፈጨ ካሮት - 3 ኩባያ።
8. ቀረፋ - 1-2 የሻይ ማንኪያ።
9. 100-150 ግራም የታጠበ ጉድጓድ ዘቢብ።

እንቁላል፣ስኳር፣ጨው እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ። ዱቄትን በስታርች እና ቀረፋ ያፍሱ። የደረቀውን ድብልቅ ወደ እንቁላል ይጨምሩ።

ሙሉውን የካሮት እና የተዘጋጀ ዘቢብ ያስተዋውቁ። የተፈጠረውን ሊጥ በደንብ ይቀላቅሉ። ቀላቃይ ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ይሆናል።

ቅጹን ከላጣ፣ ሽታ በሌለው የአትክልት ዘይት እናሰራዋለን። ዱቄቱን ያፈስሱ. ወደ ሙቅ ምድጃ እንልካለን. በ18-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 40-50 ደቂቃዎች ኬክ እንጋገራለን።

የተጠናቀቁትን ኬኮች በማንኛውም ክሬም ያጠቡ። ከላይ የተገለጹትን ልዩነቶች መጠቀም ይችላሉ. ላይ ላዩን ደግሞ እንደፈለከው ማስጌጥ ይቻላል: መስታወት አፍስሰው, ክሬም ጋር ያጌጡ ወይምየተቀጠቀጠ ክሬም።