የአሳማ ሥጋ፡ ጥቅምና ጉዳት፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ስላለው ለመላው የሰውነት አካል መደበኛ ተግባር በጣም ጠቃሚ ነው። እያንዳንዱ ሰው የተለየ ምርጫ ሊኖረው ይችላል - አንድ ሰው የአሳማ ሥጋን ይወዳል ፣ እና አንድ ሰው የዶሮ ሥጋን ብቻ ይመርጣል። ይሁን እንጂ ቢያንስ አንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋን ከቀመሱ በኋላ በተፈጥሮ ውስጥ ጣፋጭ እንደማይሆን እርግጠኛ የሆኑ ሰዎች አሉ.

ይህ መጣጥፍ ስለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ጣዕም እና ባህሪዎች ይነግርዎታል። የዱር አሳማ ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ይብራራሉ እና ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከዚህ በታች ያገኛሉ።

ጣዕም እና ሌሎች ባህሪያት

የአሳማ ሥጋ ልዩ፣የበለፀገ፣የተመጣጠነ ጣዕም ያለው ከማንኛውም ምግብ ጋር የማይወዳደር ነው። የዱር አሳማ ሥጋ ከአሳማ በተለየ መልኩ ጥቁር ቀለም አለው. ከሁሉም በላይ፣ የበለጠ ብረት አለው።

የዱር አሳማ ሥጋ ሽታ ብዙውን ጊዜ ደስ የማይል ሊሆን ይችላል። ስለዚህ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 4-5 ሰአታት በሆምጣጤ ፈሳሽ ውስጥ ማጠጣት ወይም ለአንድ ቀን በሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ ውስጥ እንዲጠጣ መተው አስፈላጊ ነው ።

በአጠቃላይ፣ በተለመደው የአሳማ ሥጋ መካከል ብዙ ልዩነቶች አሉ፣በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር በቀላሉ ሊገዛ የሚችል, እና የዱር አሳማ ሥጋ, በአደን የተገኘ. ይህ እውነታ እነዚህ እንስሳት ከሚኖሩበት ሁኔታ ጋር የተያያዘ ነው. የመጀመሪያዎቹ, እንደ አንድ ደንብ, መደበኛ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤ ይመራሉ, ምክንያቱም አብዛኛውን ጊዜያቸውን በልዩ እስክሪብቶች ውስጥ ማሳለፍ አለባቸው, ለዚህም ነው ስጋቸው ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ያለው. ነገር ግን የዱር አሳማዎች ያለማቋረጥ ምግብ ፍለጋ ላይ ናቸው, የማያቋርጥ እንቅስቃሴ ውስጥ ናቸው, ለዚህም ነው በስጋቸው ውስጥ ያለው የስብ መጠን በጣም ያነሰ ነው.

የአሳማ ሥጋ ጠቃሚ ባህሪያትን በማወቅ አሁን የአሳማ ሥጋ ጥቅምና ጉዳት ምን እንደሆነ ማጤን እንችላለን።

ጠቃሚ ንብረቶች

የዚህ እንስሳ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ ይይዛል። እንደሚያውቁት ይህ ንጥረ ነገር ለመገጣጠሚያዎች እና ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ትክክለኛ ሁኔታ ተጠያቂ ነው። በተጨማሪም ፎስፈረስ ኩላሊቶች እንዲሰሩ፣ ሃይል እንዲያከፋፍሉ፣ እንዲያድጉ፣ ሕብረ ሕዋሳትን እና ህዋሶችን እንዲጠግኑ እና እንዲጠግኑ፣ የልብ ስራን እንዲደግፉ፣ የነርቭ እንቅስቃሴን እንዲያሻሽሉ እና የመሳሰሉትን ይረዳል።

በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ የአሚኖ አሲዶች ምንጭ ሲሆን ይህም እንደ ፕሮቲኖች ግንባታ እና ሆርሞኖችን እና የነርቭ አስተላላፊዎችን ማቀናጀት ላሉ አስፈላጊ ሂደቶች አስፈላጊ ነው።

የዱር አሳማ ሥጋ እንደ አመጋገብ ምግብ እንደሚቆጠር ልብ ማለት ያስፈልጋል። የዚህ አስደናቂ ምርት 100 ግራም 142 kcal ይይዛል። የኮሌስትሮል ይዘቱ በጣም ዝቅተኛ ነው።

እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በነርቭ ሥርዓት እና በጨጓራና ትራክት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል።የአሳማ ሥጋ እንዲሁ ለመተንፈሻ አካላት፣ ለጄኒቶሪን ሲስተም እና ለቆዳ ጥሩ ነው።

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

ይህን ስጋ ለመመገብ በጣም ጥቂት ተቃርኖዎች አሉ። ለዚህ ምርት የግለሰብ አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች የአሳማ ሥጋ መብላት የለበትም።

በተጨማሪም በተጠባባቂው ሀኪም ምክር ከአመጋገብ ሊገለሉ ይችላሉ። ይህ ሊሆን የቻለው የምግብ መፍጫ ስርዓት በሽታዎች, ከቀዶ ጥገና በኋላ, ወዘተ. ነው.

አሁን፣ የዱር ከርከስ ስጋ ሊያስከትል የሚችለውን አደጋ እና ጥቅም እያወቅን፣ ለዝግጅቱ ምርጥ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማጤን እንጀምራለን፣ ይህም ጣዕሙን ሙሉ ለሙሉ የሚገልጥ እና ማንኛውንም ጎመን የሚያስደስት ነው።

የአሳማ ሥጋ ወጥ

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም የዱር አሳማ ሥጋ፤
• 2-3 አምፖሎች፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ paprika፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme፤
• 1-2 ቲማቲም፤
• 3 ካሮት፤
• 1 ትኩስ አረንጓዴ ወይም ቀይ በርበሬ፤
• 2 የሰሊጥ ግንድ፤
• 3-4 ድንች፤
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል፤
• 200-300 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• አረንጓዴ (parsley፣ dill፣ cilantro፣ ወዘተ ለመቅመስ)፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ቅደም ተከተል፡

1. ስጋው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. በትንሽ ሳህን ውስጥዱቄት, ፓፕሪክ, ጨው, በርበሬ እና ቲም መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ወደ ስጋው ይጨመራል።
3. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተቆርጠው ወደ ስጋው ይጨምሩ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ ማሰሮ አፍስሱ እና ይሞቁ እና የተከተፈ ካሮት፣ቲማቲም፣ድንች፣የሴሊሪ ግንድ፣ትኩስ በርበሬ፣የሎይ ቅጠል እና ቅጠላ ይጨምሩ።
5. ከ3-5 ደቂቃ በኋላ ስጋውን ከቅመማ ቅመም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት።
6. በመቀጠል ሁሉም ንጥረ ነገሮች ትንሽ ሲጠበሱ በውሃ መሸፈን አለቦት። በጣም ብዙ ፈሳሽ አይጨምሩ ፣ የስጋውን እና የአትክልቶቹን የላይኛው ክፍል በጥሬው 0.5 ሴ.ሜ የሚሸፍነው መጠን ብቻ በቂ ነው።
7. ወጥቱን በተዘጋ ክዳን ስር ይቅቡት። ለመጀመር ሳህኑ መካከለኛ ሙቀት ስለሚያስፈልገው የምድጃው ይዘት እንዲፈላስል እሳቱ በትንሹ በመቀነስ ሳህኑ በምድጃው ላይ ለ2 ሰአታት መቀመጥ አለበት።
8. በማብሰያው መጨረሻ ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩ።

ይህ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ አሰራር እያንዳንዱን የቤተሰብ አባል እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው። ሳህኑን በሙቅ ማገልገል ጥሩ ነው።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ

እንዲህ ያለ ስጋን በቁራሽ መጋገር በጣም ቀላል ነው። ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም, ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማከል እና ስጋውን ለብዙ ሰዓታት እንዲጠበስ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

ስለዚህ ለዚህ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም የዱር አሳማ ሥጋ፤
• 1 ሽንኩርት (ትልቅ)፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የወይራ ዘይት፤
• 1 ካሮት፤
• 1 የሰሊጥ ግንድ፤
• የሮዝሜሪ ቡቃያ፤
• የጁኒፐር ፍሬዎች፤
• 2 ትንሽ እና ጭማቂ ቲማቲሞች፤
• 400ml የዶሮ ክምችት፤
• ቀይ ወይን፤
• ጨው፣ በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ሥጋው በወይን፣ጨው፣በርበሬ፣ሮዝመሪ፣ የጥድ እንጆሪ መፍሰስ እና ለ2-3 ሰአታት መጠጣት አለበት።
2. ሽንኩርቱን ይቁረጡ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ።
3. ካሮት በግማሽ ቀለበቶች ቢቆረጥ ይመረጣል፣ነገር ግን በጥራጥሬ (በአማራጭ) መፍጨት ይችላሉ።
4. Selery እንዲሁ መቆረጥ አለበት።
5. የቲማቲም ንፁህ ማድረግ አለበት። ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን በብሌንደር መፍጨት ወይም በእጅ መፍጨት።
6. በወይራ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ስጋውን አስቀምጡ፣የቲማቲም መረቅ እና የዶሮ መረቅ ይጨምሩበት።
7. ስጋ ለ2 ሰአታት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይጋገራል።

ሳህኑን በሙቅ ያቅርቡ፣ ሙሉውን ቁራጭ ወደ ክፍልፍል።

የአሳማ ሥጋን ለማብሰል የሚረዱ ምክሮች

በምድጃው ውስጥ ይህ ስጋ በጣም ጣፋጭ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ በመጋገር ማብሰል በጣም ትንሹ የሚያስቸግር ተግባር መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ።

የአሳማ ሥጋ መቸኮልን አይታገስም። ለረጅም ጊዜ እና በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል አለበት. ይህንን ህግ በመከተል ብቻ ለስላሳ, ጣፋጭ እና ልዩ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. አለበለዚያ ስጋው ከባድ ሊሆን ይችላል።

ከተቻለ የዱር አሳማ ሥጋ አይቀዘቅዙ። ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ተከማችቶ ከሆነ, በተፈጥሮው ማቅለጥ አለበት (ማይክሮዌቭ ወይም ሙቅ በመጠቀምውሃ አያስፈልግም). አለበለዚያ ስጋው ሲበስል ጠንካራ ሊሆን ይችላል።

የአሳማ ሥጋን ደስ የማይል ሽታ ለማስወገድ (ካለ) ቢያንስ ለአንድ ምሽት በማርኒዳ ውስጥ መተው አለብዎት። በሌሎች ሁኔታዎች ከ3-5 ሰአታት ለማንሳት በቂ ይሆናል. ምርጡ ማሪናዳ አናናስ ጭማቂ ወይም ቀይ ወይን ነው።

ማጠቃለያ

ስለ የዱር አሳማ ሥጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ ስለ አዘገጃጀቱ ባህሪዎች እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ከተማሩ በኋላ በጥንቃቄ ማብሰል ይችላሉ። በጣም አስፈላጊው ነገር ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች መከተል ነው, እና ከዚህ ልዩ ምርት ውስጥ ያሉ ምግቦች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆነው ለሰውነት ይጠቅማሉ.