የቸኮሌት ክሬም አይብ አሰራር ለጣፋጭ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቸኮሌት ክሬም አይብ አሰራር በምርቶች ላይ በጣም ቀላል የሆኑትን መጠቀሚያዎች ማከናወንን ያካትታል። በተመሳሳይ ጊዜ በዝግጅቱ ውስጥ አንዳንድ ልዩነቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ይህም የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት በእጅጉ ይነካል. ይህ ክሬም የጣፋጮችን ገጽታ ለማስጌጥ እና ለማስተካከል ተስማሚ ይሆናል።

የክሬም አይብ ምንድነው

ጣፋጮች የተለያዩ ክሬሞችን ለጣፋጮች ለማስዋብ ይጠቀማሉ። ቀላል እና ወቅታዊ አማራጭ ክሬም አይብ ነው, ይህም የተጋገሩ ምርቶችን ለማስጌጥ እና ደረጃውን የጠበቀ ነው. አይብ የራሱ የሆነ መለያ ባህሪ አለው፡

• የቸኮሌት ክሬም አይብ አሰራር ከሌሎች የዚህ አይነት ምርቶች ጋር ሲወዳደር በትንሹ ምርቶችን ይጠቀማል።
• የክሬሙ ይዘት velvety ቢሆንም የተሰጠውን ማንኛውንም ቅርጽ ይይዛል።
• የተጠናቀቀው ምርት ደስ የሚል ክሬም ያለው ጣዕም ያለው ሲሆን ይህም ከሌላው ጋር ለመምታታት አስቸጋሪ ነው።

በዚህ ዝግጅት ላይ ልዩ ባህሪያት አሉ።ክሬም አማራጭ።

ኬኮች እና ኬኮች ለማስጌጥ ቅቤ ቸኮሌት ክሬም አይብ

የኩፍ ኬክን ወይም ኬክን በኦርጅናል ክሬም ለማስዋብ በጣም ቀላል የሆኑትን ንጥረ ነገሮች መምረጥ እና ጥቂት ደረጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል። የሚከተሉትን ምርቶች መጠቀም የሚፈለግ ነው፡

• ግማሽ ጥቅል ቅቤ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው፤
• ጥቁር ቸኮሌት ባር፤
• 100g የዱቄት ስኳር፤
• 1/3 ኪግ ለስላሳ ክሬም አይብ።

የቸኮሌት አይብ ክሬም አሰራር በቤት ውስጥ ለመጠቀም፡

1. ቅቤውን ወደ ትናንሽ ኩብ ቆርጠህ ለአንድ ሰአት ያህል በክፍሉ ውስጥ አስቀምጠው ምርቱ ለስላሳ እንዲሆን ግን አይንጠባጠብም።
2. ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁ። ምርቱ በእኩል መጠን እንዲሞቅ ፣ ጅምላውን ያለማቋረጥ መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ከቀለጡ በኋላ ቸኮሌት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት።
3. ቅቤ እና ቸኮሌት ያዋህዱ፣የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። የተፈጠረውን ብዛት በማቀላቀያ ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ።
4. የቅቤ-ቸኮሌት ብዛት ተመሳሳይነት ያለው እና አየር የተሞላ ሲሆን አይብውን ይጨምሩ። አጻጻፉን በሲሊኮን ስፓታላ ያሽጉ። በብርቱነት ያድርጉት።
5. ድብልቁ ያለ አረፋ ወደሚፈለገው ወጥነት ሲደርስ ክሬሙ ዝግጁ እንደሆነ መገመት እንችላለን።

ከክሬም ጋር ለመስራት ምቹ ለማድረግ አይብውን በፓስቲ ከረጢት ውስጥ በማስገባት ለግማሽ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል።

አይብ በክሬም እና ቸኮሌት

ክላሲክ የምግብ አሰራርን ከግምት ውስጥ ካስገባን ክሬሙ ማረጋጊያ ያስፈልገዋል፣ ሚናውም በዘይት ነው። ቸኮሌትቸኮሌት በመኖሩ ምክንያት ልዩነቱ ቅርፁን ይይዛል. ለማብሰል፣ ቀላል ግብዓቶች ያስፈልጉዎታል፡

• 0.5kg ክሬም አይብ፤
• 100g ቸኮሌት፤
• ብርጭቆ ክሬም፤
• ¼ ኩባያ የዱቄት ስኳር።

የቸኮሌት ክሬም አይብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ክሬሙን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁት ይህም የሙቀት መጠኑ ከክፍል ሙቀት በላይ እንዲሆን ያድርጉ።
2. ቸኮሌት በደንብ ይቁረጡ (መፍጨት ይቻላል) እና ወደ ክሬም አፍስሱ።
3. ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ በክሬሙ ውስጥ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ እና ጅምላውን ይቀላቅሉ።
4. ድብልቁን በጠረጴዛው ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት ጥንቅር ወደ ክፍል ሙቀት።
5. ዱቄቱን ከአይብ ጋር ቀላቅለው ጅምላውን በብሌንደር መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ።
6. የቸኮሌት-ክሬም ጅምላ ወደ ክሬሙ ድብልቅ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
7. ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያስቀምጡት።

ይህ ክፍል 12 ኩባያ ኬኮች ወይም ዲያሜትሩ 18-20 ሴንቲሜትር ያለውን ኬክ ለማስዋብ በቂ ነው።

የጎም ክሬም አይብ

ለቸኮሌት ክሬም አይብ ሌላ የምግብ አሰራር እናቀርባለን። ኬክን ለማመጣጠን ተስማሚ። ልዩ ክሬም ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 700g ለስላሳ አይብ፤
• ግማሽ ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 100 ግ ከማንኛውም ቸኮሌት፤
• 150g የሰባ ክሬም።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. ጎምዛዛ ክሬም በፋሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ቦርሳ እንዲፈጠር ቁርጥኑን እሰር. የጋዙን ቦርሳ ከይዘቱ ጋር በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ቦታ ለ 1 ሰዓት ያህል መራራ ክሬም ይተዉት።
2. አይብ ተቀላቅሏል።ከእርጥበት የተጨመቀ መራራ ክሬም. የዱቄት ስኳርን ጨምሩ እና ወደ ወተት ድብልቅ እጠፉት።
3. ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። ወደ ክሬም አይብ ቅልቅል አፍስሱ።
4. በመቀላቀያ አማካኝነት የአየር ብዛት ያለ እብጠትና አረፋ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይምቱ።

ክሬሙ እንዲጠነክር ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማስቀመጥ ይመከራል።

Mascarpone ቸኮሌት ክሬም አይብ ለደረጃ እና ለመደርደር ጣፋጮች

የቸኮሌት ክሬም አይብ ኬክ አሰራር በተቻለ መጠን ቀላል ሊሆን ይችላል mascarpone cheese እንደ መሰረት ከተጠቀሙ። በዚህ አጋጣሚ የምርቶቹ ስብስብ ከሚታወቀው ስሪት በእጅጉ ይለያል፡

• 0.5kg mascarpone፤
• 50g ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 3 እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

የቸኮሌት ክሬም አይብ አሰራር ከብጁ ግብዓቶች ጋር፡

1. Mascarpone ወደ ክፍል ሙቀት ይሞቃል። ከሌሎች ምርቶች ጋር መቀላቀልን ቀላል ለማድረግ ምርቱን በሲሊኮን ስፓትላ ያፍጩት።
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ አፍስሱ።
3. በመካከለኛ ፍጥነት ጅምላውን ለ5 ደቂቃ ያህል ይምቱ። ድብልቅው ተመሳሳይ መሆን አለበት።

ክሬሙ ለ 10 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለበት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ለተመሳሳይ ጊዜ ይላካል. ጅምላውን በፓስታ ቦርሳ ወይም መርፌ ውስጥ አስቀድመህ አስቀምጠው።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የምግብ አዘገጃጀቶችም ቢሆንየቸኮሌት ክሬም አይብ ፎቶዎች ይህን ጣፋጭ ድንቅ ስራ ለመስራት ሁሉንም ሚስጥሮች ሁልጊዜ ሊገልጹ አይችሉም።

ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚሰጡ ምክሮች ጀማሪ አስተናጋጆችን ከውድቀት ለመታደግ ይረዳሉ፡

• አይብ በማንኛውም የሙቀት መጠን መጠቀም ይቻላል።
• ከሙቀት በኋላ ቸኮሌት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መቀዝቀዝ አለበት። ያለበለዚያ እርጎም ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ሲደባለቅ ይከሰታል።
• በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ቅቤ ካለ፣በክፍል የሙቀት መጠን ማለስለስ አለበት። ማይክሮዌቭ ፣ የውሃ መታጠቢያ አይጠቀሙ።
• ይህን የክሬሙ ልዩነት ለማዘጋጀት፣የፕሮፌሽናል ጣፋጭ ቸኮሌት መጠቀም ተገቢ ነው።
• ማደባለቅ በሚጠቀሙበት ጊዜ ከፍተኛ የመግረፍ ፍጥነት አይጠቀሙ፣ ያለበለዚያ መለያየት ይከሰታል።
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም የጎጆ ቤት አይብ ጥቅም ላይ ከዋለ ምርቱ እንዲፈስ መፍቀድ እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ማስወገድ አለበት።