ቁርጦች በሚጠበሱበት ጊዜ ለምን ይፈርሳሉ እና እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cutlets ከስጋ ምግቦች የማይራቁ ሰዎች ሁሉ ይወዳሉ። የቤት እመቤቶችም በጣም ያከብራቸዋል: አንድ ትልቅ ምጣድ አዘጋጅቻለሁ, እና ቤተሰቡ ለአንድ ሳምንት እራት ይቀርብላቸዋል. ይሁን እንጂ ምግብ ማብሰል ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል. ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች እንኳን አንዳንድ ጊዜ ቁርጥራጮቹ በሚጠበሱበት ጊዜ ለምን ይለያሉ ብለው ያስባሉ። ለጀማሪ የቤት እመቤቶች ያልተሳካ የመጀመሪያ ሙከራ በዚህ ምግብ የሚወዷቸውን ሰዎች የማስደሰት ሀሳብን ሙሉ በሙሉ ያስፈራቸዋል። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ችግሮች ሊታለፉ የሚችሉ እና ችግሮች የሚፈቱ ናቸው።

በመጠበስ ጊዜ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ የሚሉባቸው ሶስት ምክንያቶች

በእያንዳንዱ ጉዳይ ዝርዝሮች ሊኖሩ ይችላሉ። ነገር ግን፣ እንደ ዋናዎቹ ሁኔታዎች፣ ሁሉም ሁኔታዎች በሶስት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ።

1. ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ናቸው። ልክ በራሳቸው ክብደት ይሰበራሉ።
2. ምጣዱ በቂ ትኩስ አልነበረም። ወይም ለመገልበጥ ቸኮለህ፣ እና ከታች በኩል ምንም የለም።ቅርፊቱ በደንብ ለመያዝ ጊዜ ነበረው።
3. ነገር ግን ቁርጥራጭ በሚጠበስበት ጊዜ የሚፈርስበት ዋናው ምክንያት የተፈጨ ስጋ ወጥነት ያለው ነው። ብዙ ጊዜ፣ በጣም ፈሳሽ ነው፣ ምንም እንኳን ምርቶች በጣም ከደረቁ ሊበላሹ ቢችሉም።

እነዚህ ሁሉ አሉታዊ ምክንያቶች በቀላሉ ይወገዳሉ። ምንም እንኳን, ብስጭት ለማስወገድ, ገና ከመጀመሪያው ስህተት ላለመሥራት ይሻላል. ስለዚህ ትክክለኛውን መሙላት ያስፈልግዎታል።

የተፈጨ ስጋን በተመለከተ ብቃት ያለው አቀራረብ

ቁርጥራጮቹ እንዳይፈርሱ እራስዎ መሰረት ማድረግ ያስፈልግዎታል። የተገዛ እቃ ሁል ጊዜ ሮሌት ነው፣ እና ብዙ ጊዜ ቁጥርዎን አይጥልም። ስጋ ለተቀቀለ ስጋ የቀዘቀዘ መውሰድ የተሻለ ነው. በረዶ በማንኛውም ሁኔታ ጥሩ አይደለም, ነገር ግን በጣም ጥሩው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ቢያስቀምጥ ይሻላል.

የሚቀጥለው ሁኔታ ለስኬት ምግብ ማብሰል በትጋት በእጅ መቦካከር ነው። እቃው በተቻለ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት. ወጥነቱ ሲያረካዎት መሰረቱን ወደ ቦርሳ አጣጥፈው በጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ በጥፊ ይመቱት። ከተፈጨ ስጋ አየር ይወጣል፣ ይህም ለመለያየትም አስተዋፅኦ ያደርጋል።

ክላሲክ የተፈጨ የስጋ ጥብስ የሚዘጋጀው በነጭ ዳቦ ነው። እና መድረቅ አለበት, አለበለዚያ ወደ የመጨረሻው ምርት መበታተንም ሊያመራ ይችላል. ከታዋቂው እምነት በተቃራኒ ቂጣው በወተት ውስጥ ሳይሆን በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. በውስጡ ከመተኛቱ በፊት ሽፋኑ ከቂጣው ተቆርጧል።

ስለ እንቁላል አወዛጋቢ አስተያየቶች

የሚታወቀው የ cutlet አዘገጃጀት እንቁላል ያካትታል። በግምት - በአንድ ፓውንድ መሠረት አንድ እንቁላል. ይሁን እንጂ ይህ ቅጽበት ነውአወዛጋቢ. በመጀመሪያ, ስጋው "እርጥብ" ከሆነ የተፈጨውን ስጋ የበለጠ ቀጭን ማድረግ ይችላሉ. እና ከዚያ በሆነ ነገር ማወፈር አለብዎት. በሁለተኛ ደረጃ, ሙሉ በሙሉ ወደ ተግባር እንዲገቡ ለማድረግ አንድ ወጥነት የለም. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እርጎዎችን ብቻ እንዲወስዱ ይመክራሉ - እነሱ እንደሚሉት ፣ የተፈጨ ስጋ ከነሱ የበለጠ የመለጠጥ እና ግርማ ሞገስ ያለው እና አየርን እየጠበቀ ነው። ሌሎች ደግሞ አንዳንድ ፕሮቲኖችን መጠቀም ላይ አጥብቀው ይጠይቃሉ - የመጥፎ ባህሪያት አላቸው. ሌሎች ደግሞ በተፈጨ ሥጋ ውስጥ ያሉ እንቁላሎች ከመጠን በላይ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል። ማን እንደሚቀላቀል ለመወሰን ሁሉንም የፓቲዎች የምግብ አዘገጃጀት ይሞክሩ እና የሚወዱትን ይምረጡ።

የመሙላት ዕቃዎች

የተፈጨ ስጋ ላይ ምን መጨመር የጌታ ስራ ነው። አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች በጥንታዊው የምግብ አሰራር ላይ ያቆማሉ። ነገር ግን ቁርጥራጮቹ በግትርነት ከተለያዩ ሴሞሊንን ወደ መሠረቱ (በአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ ስላይድ ያለው ማንኪያ) ለማፍሰስ ይሞክሩ እና እህሉ እንዲያብጥ ለሩብ ሰዓት ያህል ይቆዩ ። የተረጋገጠ ዘዴ፡ cutlets ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ።

የተፈጨ ትኩስ ድንች ለተፈጨ ስጋ በጣም ጥሩ የሆነ ማሰሻ ሊሆን ይችላል። ሲጨመር የእንቁላል እና የዳቦ ፍላጎት ይወገዳል እና ሳህኑ ለምለም ፣ ግን ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል።

መቁረጥ የሚለቀቅበት ጊዜ የሚለቀቅበት ጥያቄ በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ የሚለቀቅበት ጥያቄ, ከሌሎች ፈላጊዎች ጋር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ሌሎች የተዋወቁት አትክልቶች ቅባታቸውን ሊሰጡ ይችላሉ: ጎመን, ካሮት, ዞቻቺኒ. እና በ cutlet ውስጥ አየር እና piquancy ለመጨመር, አንድ ቅቤ ወይም የተሰራ አይብ ቁራጭ ማስቀመጥ ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.ሁለት ጊዜ, በእንቁላል ሌዞን ውስጥ መካከለኛ የመጥመቂያ ቁርጥኖች. ያለበለዚያ መሙላቱ ሊፈስ ይችላል፣ “ዛጎሉን” ወደ ምጣዱ ላይ ጠብሶ ደስታን ያሳጣዎታል።

ትክክለኛው መጥበሻ

Cutlets በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ከስህተቶች ሊለዩ ይችላሉ። በጣም ቀላል የሆኑትን ህጎች መከተል ከሀዘን ያድንዎታል።

1. ምጣዱ ወፍራም-ከታች መሆን አለበት።
2. ቁርጥራጮቹን በሚጠበሱበት ጊዜ ስለ ክዳኑ ይረሱ - መያዣው ሁል ጊዜ ክፍት መሆን አለበት።
3. ዘይቱ ብዙም አይፈስም። የተፈጨው ስጋ ትክክል ከሆነ፣ ነገር ግን ፓቲዎቹ አሁንም ቢፈርሱ፣ ምናልባት ከልክ በላይ ሞልተውታል።
4. ማሰሮውን ወደ አረፋ ያሞቁ፣ ግን ዘይቱን ሳታጨሱ።
5. እሳቱ ትልቅ ሆኖ በደቂቃ ውስጥ ቅርፊት እንዲፈጠር ተደርጓል።
6. በጥንቃቄ መዞር ያስፈልግዎታል፣ በተለይም በሁለት መሳሪያዎች።

በደንቡ መሰረት አንድ ትልቅ እሳት ከታች "ሼል" እስኪገኝ ድረስ በድስቱ ስር ያለ ትልቅ እሳት ይጠበቃል። ከዚያም በትንሹ ተጨፍጭፏል እና ከላይ ወደ ግራጫ እስኪቀየር ድረስ ቁመቱ በመጀመሪያው በኩል ይቀራል - ይህ ማለት የታችኛው ግማሽ ቀድሞውኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ማለት ነው. በሁለተኛው ወገን ማጭበርበሮች የሚከናወኑት በተመሳሳዩ ህጎች መሰረት ነው።

በጣም አስፈላጊ፡ ማጥፋት

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ነጭ እና አጃን ለመንከባለል የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀማሉ። ነገር ግን, ፓቲዎች መበታተናቸውን ከቀጠሉ, በዱቄት ለመተካት ይሞክሩ, ይህም ከመጠን በላይ እርጥበትን ያስወጣል. ምንም እንኳን፣ በእርግጥ፣ ከዱቄት ጋር ጥርት ያለ ቅርፊት ባያገኙም።

መልካም፣ ችግር ከሆነ፣መቆለፊያዎች በሚወገዱበት ጊዜ ለምን በተሳካ ሁኔታ ሲወጡ ለምን እንደተፈታ? ለተጨማሪ ልዩ አማራጮች እራስዎን ለማከም ይሞክሩ. በጥሩ የተከተፉ ፍሬዎች ውስጥ የሚሽከረከሩ ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ ናቸው። እና የበለጠ የሚገርመው የተፈጨ ሰሊጥ ለዳቦ የሚውልበት ምግብ ነው።