ማሽ ለጨረቃን ከስኳር እንዴት እንደሚሰራ፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

Moonshine ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው ከማሽ ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ። የጨረቃ ብርሃን መስራት የሩስያ ሰዎች ብቻ መብት አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለራሱ ፍጆታ የሚሆን ጠንካራ አልኮል በሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል ይመረታል. በሁሉም ቦታ አይደለም ይህ ሂደት ህግን የሚጻረር አይደለም. ነገር ግን በአገራችን አልኮል በትንሽ መጠን ለግል ፍጆታ እንዲውል ተፈቅዶለታል።

ጥሩ የጨረቃ ብርሃን የሚገኘው ከፍተኛ ጥራት ካለው ማሽ ብቻ ነው። ለጨረቃ ማቅለጫ በጣም ቀላሉ የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ከስኳር እና እርሾ ነው. ምንም እንኳን ሌሎች ብዙ አማራጮች ቢኖሩም።

ማሽ የሚሠራው ከ

በጣም ተወዳጅ የሆኑት ማሽ ስኳር እና ስንዴ (እህል) ናቸው። በእንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥሬ እቃዎች እና ቀላል የመፍላት ቴክኖሎጂ መገኘት ይማርካል. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች ጨረቃን ለማምረት የበለጠ ሳቢ የሆኑ ጥሬ ዕቃዎችን ይሠራሉ, ለምሳሌ, ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን, አትክልቶችን, የታሸገ ጃም, አተር. ንብ አናቢዎች በንቃትማር ይጠቀሙ. ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ሁሉም አስመጪዎች ውድ ካልሆኑ ጣፋጮች ከተገኙ ጥሬ ዕቃዎች - ስኳር "ትራስ" ከጃም ጋር።

ዛሬ ፋሽን በመጣበት የእደ ጥበባት ጠመቃ እና በቤት ውስጥ ያልተለመደ አልኮሆል በማዘጋጀት ዳይሬክተሮች ጠንከር ያለ መጠጦችን ከሌሎች ልዩ ተጨማሪዎች ጋር በማዘጋጀት ይወሰዳሉ - ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች። ይሁን እንጂ በአብዛኛው እንደነዚህ ያሉት ክፍሎች ቀድሞውኑ ወደ ዝግጁ-የተሰራ ጠንካራ አልኮል ውስጥ ይገባሉ ፣ እዚያም ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን በማውጣት ለመጠጥ ይሰጣሉ ። Moonshine እራሱ አሁንም ከባህላዊ ማሽ የተሰራ ነው, ብዙውን ጊዜ ሁለት አካላትን ብቻ ይጠቀማል - ስኳር እና እርሾ. ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ከተከተሉ እና የምርት ቴክኖሎጂን ካልጣሱ ከእንደዚህ አይነት ጥሬ ዕቃዎች ነው ከፍተኛ ጥራት ያለው ቤት-የተሰራ አልኮል የሚገኘው - ጠንካራ ፣ ግልጽ ፣ በትንሹ የፉሰል ዘይቶች።

የጨረቃ ቢራ ከስኳር እና እርሾ እንዴት እንደሚሰራ? አንድ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ብዙ ልዩነቶች አሉ. ከሁሉም በላይ, ማንኛውም ማሽ እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ይዟል. አልኮሆል የሚፈጥሩት እነሱ ናቸው፣ እሱም በማጣራት ወደ ጠንካራ መጠጥነት የሚቀየር።

ሚዛኖች

ማሽ መስራት ቀላል ሂደት ነው። ሶስት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ ናቸው ስኳር, እርሾ እና ውሃ. ግን ሁሉም ሰው ለትክክለኛው መጠን ያስባል. በማፍላት ጊዜ ከስኳር የሚወጣው ብራጋ ሙሉውን ሀብቱን መስራት አለበት. ያም ማለት ስኳሩ ሁሉም መሰባበር እና በእርሾው ተጽእኖ ወደ አልኮልነት መቀየር አለበት. በቂ እርሾ ከሌለ, ይህ አይሆንም. እና እንደዚያ ይሆናልየተወሰነው ስኳር ባክኗል።

ውሃ ብዙ ከጨመሩ የማፍሰሻ ጊዜን እና የሃይል ወጪን ይጨምራል። የአልኮል ዋጋ እየጨመረ ነው።

ትክክለኛውን የውሃ፣ የስኳር እና የእርሾ መጠን ከመረጡ እነዚህን ሁሉ ችግሮች ማስቀረት ይቻላል። ብራጋ ለጨረቃ ብርሃን ፣ ከሁሉም አካላት ትክክለኛ ሬሾ ጋር ፣ ወደ ብርሃን ይለወጣል ፣ ደስ የሚል መዓዛ ያለው እና የመራራ ጣዕም ያለው። በውስጡ ያሉት ሁሉም የስኳር ይዘት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ወደ አልኮሆል ይቀየራሉ።

የዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ጥምርታ ሰንጠረዥ እናቀርባለን።

ስኳር፣ ኪግ	ውሃ፣ l	እርሾ፣ g	የታንክ መጠን፣ l
1	4	20	8
2፣ 5	10	50	15
5	20	100	30
7፣ 5	30	150	40
10	40	200	50
20	60	300	80
25	100	500	150
45	180	900	225

በመሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የዋናዎቹ ክፍሎች ትክክለኛ መጠን 1፡4፡20 ነው። ይህ ማለት ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር (ወይም ተመጣጣኝ ጥሬ እቃዎች) 4 ሊትር ውሃ እና 20 ግራም የቀጥታ እርሾ መውሰድ ያስፈልግዎታል. በሚፈለገው የአልኮሆል መጠን እና የመፍላት ታንክ አቅም ላይ በመመስረት የንጥረ ነገሮች ብዛት ሊጨምር ወይም ሊቀንስ ይችላል፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ይሆናል።

ብራጋ ለጨረቃ ሻይን ከስኳር እና ከተጣራ በኋላ ለስላሳ ጣዕም ወደ ጠንካራ ዳይትሌት ይቀየራል። የስኳር ይዘት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ሲመረቱ እያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር 40% ጥንካሬ ያለው ወደ አንድ ሊትር አልኮል ይለወጣል.

የጨረቃ ማምረቻ መሳሪያዎች

የጨረቃን ማብሰያ ከስኳር እና ከእርሾ ለማዘጋጀት፣ለጨረቃ ብርሃን የሚሆን አነስተኛውን መሳሪያ ማግኘት አለቦት። በመጨረሻው ጊዜ ትክክለኛውን ነገር ለመፈለግ በሱቆች ውስጥ እንዳይሮጡ ይህንን አስቀድመው ማድረጉ የተሻለ ነው። ጠንካራ አልኮሆል ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. የመፍላት ታንክ (እንዴት መሆን እንዳለበት ማንበብ ትችላላችሁ)።
2. የውሃ መቆለፊያ። ይህ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማስወገድ መሳሪያ ነው. በተጨማሪም ኦክሲጅን ወደ ማሽ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል እና መራራነትን ይከላከላል. የውሃ ማህተም በተናጥል ሊሠራ ይችላል - ከሲሪንጅ ፣ ከጎማ ጓንት ፣ ከጥጥ ሱፍ እና ከሌሎች የተሻሻሉ መንገዶች። ዝግጁ ሆነው መግዛት ይችላሉ። ዋጋው 200-300 ሩብልስ ነው. ቀደም ሲል የውሃ ማህተም የተገጠመላቸው የመፍላት ታንኮችም አሉ።
3. የሲሊኮን ቱቦ - ጥሬ ዕቃዎችን ከአንድ ዕቃ ወደ ሌላ ለማፍሰስ።
4. ዋዲንግ፣ ጋውዝ፣ ማጣሪያዎች - ፈሳሾችን ለማጣራት።
5. የጨረቃ ብርሃን አሁንም።
6. የአልኮል መለኪያ። በእሱ አማካኝነት የማጣራት ሂደቱን መቆጣጠር ይችላሉ, እንዲሁም የተገኘውን አልኮሆል ወደ መደበኛው 40% ያመጣሉ.
7. ለተፈጠረው አልኮል ኮንቴይነሮች - ጥብቅ ክዳን ያላቸው ጠርሙሶች።

የመፍላት መያዣ

የጨረቃ ማምረቻ (ከስኳር እና ሌሎች ጥሬ ዕቃዎች) ቢራ ማምረት ለመጀመር ለሚፈልጉ ተስማሚ የመፍላት ታንክ ማግኘት አለባቸው። ብዙ ሰዎች ማንኛውንም ተስማሚ አቅም መያዣ ይጠቀማሉ. ነገር ግን፣ ሁሉም ምግቦችን ለማፍላት መጠቀም አይቻልም።

ብዙውን ጊዜ ማሽ ከሚከተሉት ቁሳቁሶች በተሠሩ ታንኮች ውስጥ ይቀመጣል፡

1. የማይዝግ ብረት። ጠንካራ, ከባድ እና ውድ መያዣ. ብራጋ በውስጡ በትክክል ይበስላል, ነገር ግን ቫውሱን እንደገና ለማስተካከል በመጀመሪያ ሁሉንም ፈሳሾችን ማፍሰስ አለብዎት. ፋይናንስ ከፈቀደ፣ ምርጫዎን ማቆም ያለብዎት በእሱ ላይ ነው።
2. የምግብ ደረጃ ፕላስቲክ። በጣም ቀላል, ርካሽ ታንኮች. በሽያጭ ላይ የማንኛውንም ውቅር እና መጠን መያዣዎችን ማግኘት ይችላሉ. ሁሉም ማለት ይቻላል ዳይሬክተሮች የፕላስቲክ ታንኮች ይጠቀማሉ. ጥቂት ድክመቶች አሏቸው እና ሁሉም በቀላሉ በዝቅተኛ ዋጋ ይሸፈናሉ።
3. መስታወት። የመስታወት መያዣዎች እቃዎችን ለማምረት በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው. ቁሱ የማይነቃነቅ, ለማጽዳት ቀላል ነው, እና አስፈላጊ ከሆነ የዱር እርሾ ዝርያዎችን ለማስወገድ አስፈላጊ ከሆነ ማምከን ይቻላል. ብቸኛው አሉታዊ ደካማነት ነው. በተጨማሪም፣ ትላልቅ የመስታወት መያዣዎችን ማግኘት ብርቅ ነው።
4. የኦክ እንጨት። በኦክ በርሜሎች ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን ማፍላት ምንም ፋይዳ የለውም. ከተጣራ በኋላ, ሁሉም ማለት ይቻላልከእንጨት የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች ይተናል. እና መያዣው እራሱ በባህሪው የእርሾ ሽታ ይሞላል። በኦክ በርሜሎች ውስጥ ፣ ዝግጁ የሆነ ጠንካራ አልኮሆል ማስገባት የተሻለ ነው ፣ ይህ በሆነ መንገድ ለእንደዚህ ዓይነቱ መያዣ ከፍተኛ ወጪን ያረጋግጣል።
5. አሉሚኒየም። ለማፍላት ከዚህ ብረት የተሰሩ ታንኮችን አለመጠቀም የተሻለ ነው. አሉሚኒየም በቀላሉ ከባዕድ ነገሮች ጋር ምላሽ ይሰጣል እና ጎጂ ቆሻሻዎችን ይፈጥራል።

በመሆኑም የጨረቃ ማቅረቢያው ሁለት አማራጮች ብቻ ነው ያለው፡- ከማይዝግ ብረት የተሰራ ማጠራቀሚያ ወይም የፕላስቲክ እቃ።

የመፍላቱ ታንክ መጠን በጨረቃ ብርሃን ውስጥ ካለው የ distillation cube መጠን ጋር መዛመድ አለበት፣ እና 15% ለአረፋ።

ስኳር፣እርሾ እና ውሃ

ለጨረቃ ብርሃን ትክክለኛውን ማሽ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ስኳር, እርሾ እና ውሃ በጣም ጥሩ ጥሬ ዕቃዎችን ይፈጥራሉ. ነገር ግን ሁሉንም መስፈርቶች ሙሉ በሙሉ ለማሟላት, ለዝግጅቱ ተስማሚ ምርቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ስኳር ማንኛውንም መጠቀም ይቻላል። ወጪውን ለመቀነስ በጣም ርካሹን መውሰድ አለብዎት. አንዳንድ ሰዎች በተለያዩ ቡናማ የአገዳ ስኳር ዓይነቶች ይሞክራሉ። ትርጉም የለውም፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ መደበኛው ስኳር ብቻ ነው፣ ከቀለም ጋር ትንሽ ቀለም ያለው።

የማሽ ውሃ ከአማራጮች ሁሉ ንጹህ ነው የሚወሰደው ለምሳሌ የተጣራ፣ በደንብ ወይም ቢያንስ የታሸገ። የቧንቧ ውሃ በጣም ከባድ እና ብዙ ቆሻሻዎችን ስለሚይዝ ሌላ አማራጭ ከሌለ ብቻ እንደ የመጨረሻ አማራጭ ብቻ መጠቀም ይኖርበታል።

ትክክለኛውን የጨረቃ ማቅለጫ ከስኳር ለማዘጋጀት ጥሩ እርሾ ያስፈልግዎታል። የስኳር ንጥረ ነገሮችን ይሰብራሉ እና ወደ አልኮል ይለውጧቸዋል. ለመጠቀም በጣም ጥሩው እርሾ ምንድነው? በዋጋ እና በጥራት ሊነፃፀሩ የሚችሉ ብዙ አማራጮች አሉ እነሱም፡

1. የአልኮል መጠጥ። በሩሲያ ገበያ ላይ ብዙም ሳይቆይ ታይተዋል ነገር ግን ቤታቸውን አጥብቀው ያዙ። የአልኮሆል እርሾን በሚጠቀሙበት ጊዜ የማሽቱ ጥንካሬ ወደ 14% ይጨምራል, እና የማብሰያው ሂደት ፈጣን ነው. በተጨማሪም, የአልኮሆል እርሾ ለሙቀት በጣም ስሜታዊ አይደለም እና አነስተኛ የነዳጅ ዘይቶችን ይፈጥራል. የአልኮል እርሾ ፍጆታ - 100 ግራም በ 6 ኪሎ ግራም ስኳር. ተወካዮች - "ቱርቦ 48"፣ "አልኮቴክ"፣ የመንፈስ እርሾ በቤላሩስ ተመረተ።
2. ወይን። ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ከአልኮል የበለጠ ውድ ነው. የዋጋው ልዩነት ከ 100 እስከ 1000% ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ወይን እርሾ የበለጠ ባለሙያ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል. ይህንን ምርት በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት በሚያውቁ የእጅ ሥራቸው እውነተኛ ጌቶች በቤት ውስጥ ዳይሬክተሮች ውስጥ ያገለግላሉ ። የወይን እርሾ ጉዳቶች ከፍተኛ ወጪ እና የበለጠ የተወሳሰበ የመፍላት ቴክኖሎጂ ናቸው። የታወቁ ተወካዮች - "BirWengem", "Vinomax".
3. ዳቦ ቤት። በአገራችን ለረጅም ጊዜ የዳቦ ጋጋሪ የቀጥታ እርሾ ለማሽ ማምረት ይውል ነበር። በሚያሳዝን ሁኔታ, በዚህ ዝርዝር ግርጌ ላይ ይገኛሉ. የዳቦ መጋገሪያ እርሾን በሚጠቀሙበት ጊዜ የማሽ ጥንካሬ ወደ 10-11% ይቀንሳል, የንጹህ አልኮል ምርት በጣም ያነሰ ነው. በተጨማሪም የዳቦ ሰሪ እርሾ ብዙ የፉዝል ዘይቶችን ይፈጥራል፣የጨረቃ ሽታ እና ጣዕም በእጅጉ እያሽቆለቆለ ነው።ብዙ ጀማሪ አስመጪዎች ከስኳር እና ከደረቅ የዳቦ ጋጋሪ እርሾ ለጨረቃ ማብሰያ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ። በንድፈ ሀሳብ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለተፋጠነ ብስለት የታሰበ ነው. ነገር ግን በተግባር ግን ለሁሉም የስኳር ንጥረ ነገሮች ሂደት ያልተረጋጋ አረፋ እና በቂ ያልሆነ እንቅስቃሴ ይሰጣል. ስለዚህ ደረቅ እርሾ ጨርሶ ባይጠቀሙ ይሻላል።

ገለበጥ

በጨረቃ ላይ ፈጣን ጠመቃ እንዴት እንደሚሰራ? ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ በመጀመሪያ የተፈጠሩት በመከፋፈል ሂደት ውስጥ ከስኳር እና እርሾ ነው። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሁለተኛው ደረጃ ይጀምራል, የስኳር ውህዶች ወደ አልኮል ሲቀየሩ. የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን, ስኳር ወደ ቀላል ውህዶች መከፋፈል በቅድሚያ ሊከናወን ይችላል. ስለዚህ የማሽቱ የማብሰያ ጊዜ የሚቆይበት ጊዜ ይቀንሳል, ውጤቱም የተሻለ ምርት ነው. ይህን ማድረግ የሚቻለው በመጀመሪያ ስኳሩን በመገልበጥ ነው።

አንዳንድ አስመጪዎች መገልበጥ ጊዜን እንደማባከን ይቆጥሩታል። በተግባር ግን ይህ ሂደት ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል፡-

• የማሽ ብስለትን ማፋጠን - በ4-5 ቀናት።
• በጥሬ ዕቃ ውስጥ ጥቂት የፉዝል ዘይቶች ይፈጠራሉ።
• ስኳር በሙቀት የሚሰራ ነው፣በዚህም ምክንያት ማንኛውም ጎጂ ማይክሮፋሎራ በውስጡ ይሞታል። የዱር ፈንገስ ዝርያዎችን ወደ ማጠራቀሚያው የማስተዋወቅ እድሉ አነስተኛ ነው።

ነገር ግን፣ አሉታዊ ጎን አለ። በሚገለበጥበት ጊዜ የንፁህ ዳይትሌት ምርት በ10-15% ይቀንሳል፣ በተጨማሪም ይህ ሂደት ሁለት ሰአታት ይወስዳል።

መገልበጥ የሚደረገው እንደዚህ ነው፡

1. ውሀን እስከ 50 ⁰ ሴ ያሞቁ።
2. ስኳርን በትንሽ ክፍሎች አፍስሱ እና ያለማቋረጥ ያነሳሱክሪስታሎች ተፈትተዋል. አለበለዚያ፣ ወደ ታች ሰምጠው ሊቃጠሉ ይችላሉ።
3. ስኳሩ ከሟሟ በኋላ ፈሳሹ እስከ 72-75⁰С. መሞቅ አለበት።
4. በሲትሪክ አሲድ አፍስሱ።
5. ሽሮውን ወደ 80 ⁰С ያሞቁ።
6. ማቀዝቀዣ።

ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር አንድ ሊትር ንጹህ ውሃ እና 4 ግራም ሲትሪክ አሲድ መውሰድ ያስፈልጋል። መገልበጥ የግዴታ ሂደት አይደለም። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ዳይሬክተሮች ተራ ስኳር ወይም ተመጣጣኝ ጥሬ እቃዎችን በማሽ ውስጥ ያስቀምጣሉ።

መታወስ ያለበት የተገላቢጦሽ ሲሮፕ ሲዘጋጅ ማሽ ለመሥራት ከጠቅላላው ስሌት መጠን ውስጥ ውሃ መወሰድ አለበት። እና በመጨረሻው የንጥረቶቹ ድብልቅ ላይ፣ በተመጣጣኝ መጠን ድምጹን ይቀንሱ።

የማብሰያ ሂደት

በጨረቃ ላይ ቢራ እንዴት እንደሚሰራ? ስኳር፣ እርሾ እና ውሃ፣ በትክክለኛው ሬሾ ሲወሰዱ፣ ለመጥለቅያ ምርጥ ምርት ይሆናሉ።

ምግብ ማብሰል፡

1. የመፍላት ገንዳውን አዘጋጁ - በደንብ ይታጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ።
2. ንፁህ ውሃ እስከ 28-30 ⁰С. ያሞቁ
3. ሁሉንም ስኳር (ወይም ሽሮፕ) ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ በጥንቃቄ ያሽጉ. በሚቀላቀሉበት ጊዜ ንፁህ መሳሪያ ብቻ ይጠቀሙ ለምሳሌ በፈላ ውሃ የታከመ ማሰሪያ።
4. 500 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ከመፍላት ታንክ ያፈሱ። በጥቅል መመሪያዎች መሰረት የመንፈስ እርሾን ይቀንሱ. ብዙውን ጊዜ "እንዲጫወቱ" ለሁለት ሰዓታት በሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ መተው አለባቸው. የማፍላቱ ሂደት መጀመሩ በሚታየው አረፋ ሊታወቅ ይችላል።
5. የእርሾቹን ፈሳሹ ወደ መፍለቂያ ታንኳ ያፈሱ። የውሃ ማህተም ጫን።
6. ማስቀመጫውን ከማሽ ጋር በቋሚ የሙቀት መጠን ወደ ጨለማ ቦታ አስቀምጡት፡ +20…+30 ⁰С.
7. የማብሰያው ጊዜ በብዙ ምክንያቶች ይወሰናል። ብዙ ጊዜ ከ7-12 ቀናት ነው።
8. የማሽ ለጨረቃ ዝግጁነት እንዴት እንደሚታወቅ? ከስኳር እና እርሾ, አልኮል ያለበት ፈሳሽ መገኘት አለበት. በማፍላቱ ሂደት ውስጥ, ደመናማ, አረፋ እና የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች በየጊዜው ከእሱ ይወጣሉ. ማሽቱ ሲዘጋጅ, ፈሳሹ ይገለጻል, እና ዝቃጩ ወደ ታች ይወርዳል. አረፋው ይጠፋል ፣ ግን ማሽ የባህሪ ሆፕ መዓዛ እና መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
9. ምርቱ ካደገ በኋላ ደለል እንዳይነካው ቱቦ ባለው ሌላ ኮንቴይነር ውስጥ መፍሰስ አለበት።

መብረቅ

ለጨረቃ ማሻሸት ማሽ ማብራርያ ማካሄድ አስፈላጊ ነው? በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ከስኳር እና ከእርሾ ብዙ የፉዝል ዘይቶች ይፈጠራሉ, ይህም የጨረቃን ጣዕም እና ሽታ ያበላሻሉ. ማጣራት የተጠናቀቀውን አልኮል ጥራት በእጅጉ ያሻሽላል።

ለእያንዳንዱ 10 ሊትር ፈሳሽ 2 ግራም ጄልቲን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ከዚያም አስፈላጊውን የጂልቲን መጠን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ በ 200 ሚሊ ሊትር በ 1 ግራም የጀልቲን መጠን ያፈስሱ. ምርቱ ለአንድ ቀን ያህል እንዲበቅል መተው አለበት, በየ 5-6 ሰአቱ መንቀሳቀስ እና ውሃው ወደ አዲስ ትኩስ መቀየር አለበት. ጄልቲን ካበጠ በኋላ እንደገና ይፈስሳል, ነገር ግን በሞቀ ውሃ እና ወደ ማፍያ ማጠራቀሚያ ይላካል. የማብራሪያው ሂደት ሶስት ቀናት ይወስዳል. ከዚያ በኋላ ፈሳሹን ከደለል ውስጥ ማስወገድ ይቻላል.

የብስለት ማጣደፍ

በጨረቃ ላይ ፈጣን ጠመቃ እንዴት እንደሚሰራ? ብራጋ ከስኳር እና እርሾ ይበስላልበ 7-12 ቀናት ውስጥ. አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋታል. ሆኖም የጥበቃ ጊዜን የሚቀንሱባቸው መንገዶች አሉ፡

1. የተገላቢጦሽ ሽሮፕን በመጠቀም (ከላይ የተገለጸው)።
2. የጥቁር እንጀራ ቁርጥራጭ ወደ ማሽ ማከል። አረፋን ይቀንሳሉ እና ለእርሾ ጥሩ ንጥረ ነገር ሆነው ያገለግላሉ።
3. የቲማቲም ፓኬት በ50-100 ግራም በየ10 ሊትር መጨመር። መብሰል በበርካታ ቀናት ያፋጥናል።
4. የደረቀ አተርን እንደ የመፍላት ቀስቃሽ መጠቀም። በአተር ጥሬ ዕቃዎች ላይ, ማሽ በእርግጥ በፍጥነት ይመጣል. ይሁን እንጂ ብዙ አስመጪዎች የተጠናቀቀው አልኮል ጣዕም በሚያስደንቅ ሁኔታ እንደሚቀንስ ያምናሉ።
5. ቢያንስ በቀን አንድ ጊዜ ማሹን ከንፁህ መሳሪያ ጋር ማደባለቅ። በ15-20% መብሰልን ያፋጥናል።
6. ተጨማሪ ውሃ መጠቀም። ለቤት ውስጥ የጨረቃ ማቅለጫ የሚሆን የስኳር እና እርሾ መጠን ለተወሰነ የውሃ መጠን ይሰላል. ከጨመሩት, ከዚያም ፈሳሹ አነስተኛ መጠን ያለው ስለሚሆን የመፍላት ሂደቱ በፍጥነት ይሄዳል. ሆኖም ግን ምሽጉ ይቀንሳል እና የተጠናቀቀው ምርት ምርት ይቀንሳል።
7. ከፍተኛ ጥራት ያለው ትኩስ እርሾ በመጠቀም። የማፍላቱ ሂደት በምን ያህል ፍጥነት እንደሚቀጥል የሚወስነው በዚህ አካል ላይ ነው።
8. የታጠበ ዘቢብ - 100 ግ በ20 ሊትር።
9. Jam - 100 ml በ10 ሊትር።
10. ያልታጠበ ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎች - አንድ እፍኝ::
11. የተፈጨ ብቅል - 250 ግ በ10 ሊትር።

ማደግን ለማፋጠን ሌሎች መንገዶች አሉ። ለምሳሌ፣ አንዳንድ የጨረቃ ሰሪዎች በማሽ ላይ በልዩ ሁኔታ የተቀነባበረ… የዶሮ ፍግ ይጨምራሉ። ብዙ ሰዎች በጣም ተጠራጣሪዎች ናቸው።ንጥረ ነገሮቹ አጸያፊ ናቸው፣ ስለዚህ ይህን ዘዴ አንገልጽም::

የጨረቃ ብርሃን መስፋፋት

ከስኳር ለጨረቃ የሚሆን ማሽ ማዘጋጀት ውጊያው ግማሽ ብቻ ነው። በመቀጠል ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮል ለማግኘት ጥሬ እቃዎቹን ማለፍ ያስፈልግዎታል።

የማፍሰስ ሂደቱ በሁለት ደረጃዎች ይካሄዳል። በመጀመሪያ ምሽጉ ወደ 20 ⁰ እስኪቀንስ ድረስ ሁሉንም ፈሳሹን ማለፍ ያስፈልግዎታል. ከዚያም አልኮሆል ያለው ፈሳሽ በተሰራ ካርቦን፣ ማጣሪያዎች፣ ሶዳ፣ ፖታሲየም ፐርማንጋኔት፣ በረዶ ወይም ሌላ ተስማሚ ዘዴ ማጽዳት አለበት።

ከዛ በኋላ የሁለተኛ ደረጃ ዳይሬሽን መጀመር ይችላሉ። ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር ወይም ተመጣጣኝ ጥሬ ዕቃ የመጀመሪያው 40-50 ml "ራስ" ነው. እንዲህ ዓይነቱ አልኮል በጣም ጎጂ ነው, እና ለቴክኒካዊ ዓላማዎች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምሽጉ ከመደበኛው 40% በታች እስከሚወድቅበት ጊዜ ድረስ "አካሉ" በሚቀጥለው ጊዜ ይሰበሰባል. በመቀጠልም "ጭራዎች" ይሰበሰባሉ, ይህም በሚቀጥለው የአልኮል መጠጥ ሁለተኛ ደረጃ ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህ የተጠናቀቀውን ምርት ምርት በትንሹ እንዲጨምሩ ያስችልዎታል።

የጨረቃን ጠመቃ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፡- ከስኳር፣ጃም፣ቤሪ፣እህል፣አትክልት፣ማር እና ሌሎች በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦች። አንዳንድ ታዋቂ እና የተሞከሩ እና የተሞከሩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከዚህ በታች ማንበብ ይችላሉ።

ጀማሪ ዳይሬክተሮች ለጨረቃ ሻይን ከስኳር እና ከእርሾ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ከላይ ላለው መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት የምርቶቹን መጠን አስቀድመን ሰጥተናል. ሌሎች ድርጊቶችም ተገልጸዋል. ስለዚህ ጥሩ ማሽ ለማግኘት መመሪያዎቹን በጥንቃቄ መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል።

አዘገጃጀትapple mash

እያንዳንዱ ልምድ ያለው ዳይለር ለጨረቃ ምርጥ የቢራ ጠመቃ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው - ከስኳር፣ ጃም፣ ማር ወይም ወቅታዊ የቤሪ እና ፍራፍሬ። በአፕል ላይ የተመሰረተ ማሽ ከፍተኛ ጥራት ካለው አንዱ እንደሆነ ይታወቃል።

ግብዓቶች፡

• ፖም ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ እና መራራ - 15 ኪ.ግ.
• ንፁህ ውሃ - 10 l.
• ስኳር - 2.5 ኪ.ግ (ፍሬዎቹ ጎምዛዛ ከሆኑ እና በቂ fructose እና sucrose ካልያዙ)።

ከስኳር እና ከፖም ለጨረቃ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መመሪያዎች ይከተሉ፡

1. ፖም ደርድር፣መጥፎ ቦታዎችን አስወግድ እና ወደ ፍራፍሬ ተለወጥ። ፍራፍሬዎቹ አይታጠቡም, ስለዚህ ተፈጥሯዊ የፈንገስ ዝርያዎችን ለማስወገድ.
2. ውሀን በስኳር አፍስሱ እና ወደ ማፍላቱ ይላኩ። የውሃ ማህተም ጫን።
3. ከ18-30 ⁰С የሙቀት መጠን ወዳለ ክፍል ውስጥ ያስገቡ።
4. አፕል ለረጅም ጊዜ መፍላት አለበት - 30-50 ቀናት። ጋዙ መለቀቅ ሲያቆም እና ፈሳሹ ሲያበራ፣ እሱን ማፍሰስ እና ኃይለኛ የፖም ጨረቃ መስራት መጀመር ይችላሉ።

ስንዴ

የጨረቃን ከስኳር እና ከስንዴ የማምረት አሰራር በተጨማሪም የአልኮል እርሾን አይጨምርም። የማፍላቱ ሂደት በእርሾው ወጪ ይከናወናል. ጠንቃቃዎች የስንዴ ጨረቃ ብርሃን ለስላሳ እና በባህሪ የእህል መዓዛ እንዳለው ያስተውላሉ።

ግብዓቶች፡

• ስንዴ - 2 ኪ.ግ.
• ስኳር - 2 ኪ.ግ.
• ንፁህ ውሃ - 15 l.

የጨረቃ ማሽ ከስኳር እና ከስንዴ ማብሰልስለዚህ፡

• ስንዴውን ደርድር እና በደንብ አጥራው ሁሉንም የውጭ መካተትን ለመለየት።
• ሲሶውን እህል ወደ ሌላ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ያፈሱ። ቡቃያው እስኪመጣ ድረስ ስንዴ ለሁለት ቀናት ተሸፍኖ መቀመጥ አለበት. ይህ የበቀለ እህል ለማሽ እንደ ጀማሪ ይሆናል።
• የበቀለው ስንዴ ላይ 300 ግራም ስኳር ጨምር፣ቀላቅል እና ሙቅ በሆነ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለ8-10 ቀናት አስቀምጪ።
• ውሃ፣ስኳር፣እህል እና እርሾ በማፍያ ገንዳ ውስጥ ያዋህዱ። የውሃ ማህተም ይጫኑ. ብራጋ በ7-10 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ከካንዲድ ጃም

የድሮ መጨናነቅ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ማንኛውንም ዓይነት ዝርያ መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን ዳይስቲለሮች በተለይ ጥሩ የጨረቃ ማቅለሚያ የሚገኘው ከማሽ የሚገኝ ሲሆን ጥሩ መዓዛ ባለው ከረንት ፣ወፍ ቼሪ እና ቼሪ ጃም ላይ የተመሠረተ መሆኑን ያስተውላሉ።

በጨረቃ ላይ ቢራ እንዴት እንደሚሰራ? ጃም በመጀመሪያ ከስኳር እና ከቤሪ የተሰራ ነው. ሁለቱንም ትኩስ እና ያገለገሉ አሮጌ እና ከረሜላዎችን መጠቀም ይቻላል. ብራጋ በመደበኛ ቴክኖሎጂ መሰረት መዘጋጀት አለበት. ለእያንዳንዱ 30 ሊትር ውሃ ከ5-6 ኪሎ ግራም ጃም እና 200 ግራም የአልኮሆል እርሾ መውሰድ ይኖርብዎታል።

ከረሜላ

የማሽ ጥሬ ዕቃው ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ካራሚል ነው፣ እሱም በአብዛኛው ስኳርን ያካትታል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁሉም ጣፋጮች በደንብ መፍጨት ወይም መፍጨት አለባቸው። የንጥረቶቹ መጠን እንደሚከተለው ነው-ለ 20 ሊትር ንጹህ የተጣራ ውሃ - 5 ኪሎ ግራም ካራሜል እና 200 ግራም የአልኮል እርሾ.

ቼሪ

በርካታ ጀማሪ አስመጪዎች ለጨረቃ ሻይን ከስኳር እና ከቤሪ ጭማቂ እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ቆንጆ አድርገውቀላል፣ ምንም እንኳን ፍሬውን ማቀነባበር የተወሰነ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም።

ማሽን ለመስራት 20 ኪሎ ግራም የደረቀ ቼሪ በመለየት ከፍራፍሬው ላይ ያለውን ጭማቂ መጭመቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ 2 ኪሎ ግራም ስኳር (ወይም ተመጣጣኝ ኢንቨርት ሲሮፕ) እና 200 ግራም እርሾ በሙቅ ውሃ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል።

ማር

ሜዳ ለመሥራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ነገር ግን ለመርጨት በጣም ቀላሉን ማለትም 6 ኪሎ ግራም ማር፣ 50 ሊትር የተጣራ ውሃ እና 600 ግራም የአልኮሆል እርሾ መቀላቀል ይችላሉ።

ሜድ ለአንድ ሳምንት ያህል ገብቷል። እንደ ገለልተኛ አልኮሆል መጠጥ መጠጣት ወይም ወደ ጠንካራ አልኮሆል ከጥሩ ማር ማስታወሻዎች ጋር ሊጠጣ ይችላል።

Beetroot

እያንዳንዱ ሰከንድ የመንደር ነዋሪ ለጨረቃ ሻይን ከስኳር እና ከቢትል እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል። ይህ የምግብ አሰራር አሥርተ ዓመታት ያስቆጠረ እና አሁንም ተፈላጊ ነው።

ግብዓቶች፡

• Beets የተከተፈ፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ - 16 ኪ.ግ።
• የአልኮል እርሾ - 800g
• የተጣራ ውሃ - 20 l.
• ስኳር - 10 ኪ.ግ.

ሁሉም አካላት ተቀላቅለው ለአራት ቀናት ይሞላሉ። ከዚያ በደንብ ይቀላቀሉ እና እስከ መጨረሻው ብስለት ድረስ ይውጡ።

ዋተርሜሎን

በጣም ጥሩ የሆነ ማሽ ከውሃ-ሐብሐብ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ የሐብሐብ (5 ኪሎ ግራም) ከ 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 300 ግራም እርሾ ጋር ይቀላቀላል. በመቀጠል ትንሽ የሞቀ ውሃን - ከአንድ ሊትር የማይበልጥ - እና ማሽኑን ለ 7 ቀናት ያህል ብቻውን ይተዉት.

ድንች

የድንች ማሽ ለመስራት በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የእሷ ተወዳጅነትጥሬ ዕቃዎች በመኖራቸው ምክንያት. አከፋፋዮቹ የዋናው ምርት ጣዕም በጣም ተቀባይነት ያለው እንደሚሆን ያስተውላሉ።

ግብዓቶች፡

• ድንች - 20 ኪ.ግ.
• አጃ ዱቄት (በስንዴ ሊተካ ይችላል) - 1.5 ኪ.ግ.
• ንፁህ ውሃ - 30 l.
• የአልኮል እርሾ - 400g

ድንቹ በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄትን በሙቅ ውሃ ይቀላቅሉ. በመቀጠል ሁሉንም አካላት ያጣምሩ እና በመደበኛ ቴክኖሎጂ መሰረት ያበስሉ. የማፍላቱ ሂደት ረጅም ነው እና ቢያንስ ከ15-18 ቀናት ይወስዳል።

አተር

የአተር ማሽ በፍጥነት ወደ ዝግጁነት ይመጣል። ብዙ ጊዜ ለመብሰል ከ3 እስከ 5 ቀናት ይወስዳል።

ግብዓቶች፡

• ደረቅ አተር - 2 ኪ.ግ.
• ስኳር - 3 ኪ.ግ.
• ውሃ - 20 l.
• እርሾ - 300g

ምግብ ማብሰል፡

• ደረቅ አተርን በውሃ አፍስሱ። ከጠቅላላው ግማሽ ያህሉን ተጠቀም።
• ቀሪውን ውሃ በስኳር ቀቅሉ።
• አተር በሚታጠብበት ጊዜ (ከ6-12 ሰአታት በኋላ) ከቀሪው ፈሳሽ ጋር ወደ መፍላት ገንዳ ውስጥ አፍስሱ።
• የቀዘቀዘ ስኳር ሽሮፕ ይጨምሩ (ከተፈለገ አስቀድመው ሊገለበጥ ይችላል)።
• በመመሪያው መሰረት የአልኮሆል እርሾን ቀቅለው ወደ ማሽ ይጨምሩ።
• በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስገቡ።

የአተር ማሽ በጣም በፍጥነት ይበስላል። ነገር ግን አንዳንድ አስማሚዎች ይህ ንጥረ ነገር ሲጨመር የጨረቃ ጣዕሙ በእጅጉ እንደሚጎዳ ያስተውላሉ።

ከማጠቃለያ ፈንታ

የትኛው የማሽ አሰራር የተሻለ ነው? ስለ እሱአንድ ሰው ያለማቋረጥ ሊከራከር ይችላል. እያንዳንዱ ዳይሬተር ጥሬ ዕቃዎችን በማምረት የራሱን ግቦች ይከተላል. በጥቂት ቀናት ውስጥ አንድ ሰው ማሽ በፍጥነት እንዲወጣ ይፈልጋል። እና በዚህ ጊዜ የአተር ጥሬ ዕቃዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. ሌሎች ደግሞ ዝቅተኛ ወጪን ይፈልጋሉ። እንደ ስኳር እና እርሾ ያሉ በመደብር የተገዙ ምርቶችን ከተጠቀሙ እና በራስዎ የአትክልት ቦታ በተመረቱት ምርቶች ላይ ቢተማመኑ ይቀንሳል። ስለዚህ, ፖም ወይም ድንች ማሽትን መትከል የተሻለ ነው. የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት አድናቂዎች በማፍላት ጊዜ ስኳር እና እርሾ ብቻ ይጠቀማሉ። እና ጠንካራ የቤት ውስጥ አልኮሆል አዋቂዎች የተጠናቀቀውን መጠጥ ጣዕም በሚያሻሽሉ የተለያዩ የፍራፍሬ ተጨማሪዎች እየሞከሩ ነው።