የጎመን ኬክ ከ kefir ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአነስተኛ ጥረት ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ሲፈልጉ መጋገር ለማዳን ይመጣል። አንዳንድ ጊዜ መሙላቱን ለማዘጋጀት ጊዜ መስጠት አለብዎት, ነገር ግን ስራው በሚያስደስት ውጤት ይሸለማል. ነገር ግን በፈተናው ብዙውን ጊዜ ምንም ችግሮች አይኖሩም. ይህንን ከራሳችን ልምድ ለማየት እና በተመሳሳይ ጊዜ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብ ፣ በኬፉር ላይ የጅምላ ኬክ ከጎመን ጋር እናበስል ። የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ተካተዋል።

ከጎመን በተጨማሪ በመሙላቱ ላይ አንዳንድ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦችን ማከል ይችላሉ። እቅድህን አሁኑን እንድትተገብር እና የምትወዳቸውን ሰዎች እንድታስተናግድ እናቀርብልሃለን።

ፈጣን ክላሲክ

የመጀመሪያው የጅምላ kefir ፓይ አሰራር ከጎመን ጋር ክላሲክ ነው። የዚህ አትክልት አድናቂዎች ይደሰታሉ. የመለዋወጫ አካላትን መኖር እናረጋግጣለን እና ሳይዘገይ ፈጣን የጅምላ ጎመን ኬክ ለመፍጠር እንቀጥላለን፡

1. የሰባ እርጎ - ሁለት ብርጭቆዎች።
2. የዘይት ቅባት፣ ያለ ማጣፈጫ - ትንሽ ያንሳልግማሽ ብርጭቆ።
3. ሶዳ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
4. እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
5. ፕሪሚየም ዱቄት - አንድ ተኩል ኩባያ። እባክዎን በኬፉር ላይ ለጅምላ ኬክ ከጎመን ጋር በተዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ዱቄቱን በማቅለጫ ሂደት ውስጥ ማከል ወይም በተቃራኒው የዱቄት መጠን መቀነስ ሊኖርብዎ እንደሚችል ልብ ይበሉ ። ይህ ግማሽ ብርጭቆ ያህል ነው።
6. የአትክልት ዘይት - ለመሙላት።
7. ሽንኩርት - 1 ቅጂ።
8. ትኩስ ጎመን - መካከለኛ ሹካ።
9. ካሮት - 1 ቁራጭ። እንደ አማራጭ እንጨምረዋለን፣ አንድ ሰው ያለ ካሮት የሚመርጥ ከሆነ፣ እራስዎን አይክዱ።
10. ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ። ለዝግጅቱ ተስማሚ የሆነ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ. የአረንጓዴዎች ስብስብ ካለዎት በጣም ጥሩ ይሆናል. ሁሉንም ነገር ወደ ጉዳዩ እንልካለን።

መሙላቱን አዘጋጁ

ለጅምላ ፓይ ጎመን መሙላቱ ትንሽ ቀድሞ ይደረጋል። ዱቄው ተቀላቅሎ በሚሞላበት ጊዜ መሙላቱ ቀዝቃዛ መሆን አለበት።

የእኔ ጎመን፣ ከሽፋን ቅጠሎች የጸዳ (2-4 ቁርጥራጮችን አስወግድ)። ጎመንውን ብዙም ሳይቆይ ይቁረጡ. ሽንኩሩን ከቅፉ ላይ እናጸዳለን እና እንደወደዱት እንቆርጣለን, ነገር ግን በጣም ትልቅ አይደለም. በመሙላትዎ ውስጥ ካሮትን ከተጠቀሙ እኛ ደግሞ እናጥባቸዋለን እና ካጸዱ በኋላ በማንኛውም ክፍልፋይ ላይ እንቀባቸዋለን።

የአትክልት ዘይት ከጨመሩ በኋላ መጥበሻውን ከታች ወፍራም እና ከፍ ያሉ ጎኖች ያሞቁ። ጎመን, ሽንኩርት እና ካሮት (ከተጠቀመበት) ድስ. በጣም አትጠበስ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን በትንሹ ማቅለጥ በቂ ይሆናል. በሂደቱ ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ.

የፓይ መሰረት - ሊጥ

በኬፉር ላይ ከጎመን ጋር ለጅምላ ኬክ በመሙላት ላይ። የዱቄው አሰራር የበለጠ ቀላል ነው።

በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ጨው ይቀላቅሉ። በማንኛውም የተሻሻለ መንገድ እናሸንፋለን። ድብልቅ ሊሆን ይችላል, ይህም የበለጠ ምቹ እና ፈጣን እንደሚሆን ጥርጥር የለውም. ነገር ግን ሹካ ወይም ሹካ ተግባሩን በበቂ ሁኔታ ይፈጽማል። kefir ወደ እንቁላል ይጨምሩ. ሶዳውን አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ሶዳ በተመረተው የወተት ምርት ይጠፋል. አሁን ጥቂት የአትክልት ዘይት አፍስሱ።

የዱቄቱን ዝግጅት እናጠናቅቃለን ለጅምላ ኬክ በኬፉር ላይ ከጎመን ጋር በመሆን አንድ ብርጭቆ ዱቄት ጨምረን። አስፈላጊ ከሆነ, ሌላ ግማሽ ብርጭቆን አፍስሱ እና ወደ ዋናው ጥንቅር ይቀላቀሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ በጣም ወፍራም መሆን አለበት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የፕላስቲክ ወጥነት። እንደ ፓንኬኮች አይነት።

ኬኩን አፍስሱ እና ይጋግሩት

የሚጣፍጥ ጎመን ኬክ በቅርቡ በጠረጴዛዎ ላይ ይታያል። ለመጋገር ይቀራል. በአውታረ መረቡ ውስጥ ምድጃውን እናበራለን. ወደ መደበኛው 180-200 ዲግሪ ሲሞቅ ኬክ እንሰራለን።

የእርስዎን ተወዳጅ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይጠቀሙ። በመጀመሪያ ውስጡን ማቀነባበር ያስፈልግዎታል: በአትክልት ዘይት ይቀቡ. ለመሙላት ሁለት መንገዶች አሉ፡

1. አብዛኛውን ሊጥ ከታች ያስቀምጡ። መሙላቱን በዱቄቱ ወለል ላይ ያሰራጩ። በተቀረው ሊጥ እንዘጋዋለን፣ መሬቱን በማንኪያ እያስተካከልን።
2. ይህ ዘዴ ጥቅም ላይ የሚውለው መሙላቱን በፓይፉ ውስጥ እንዲሰራጭ ከፈለጉ ነው። በቀላሉ ከዱቄቱ ጋር ቀላቅለው በዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍሱት።

ባዶውን ይላኩ።ትኩስ ምድጃ. ቢያንስ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ አንድ የጅምላ ኬክ ከጎመን ጋር እናሰራለን። ዝግጁነትን በሾላ ይፈትሹ። አስፈላጊ ከሆነ ሌላ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች እንሰጣለን. የተጠናቀቀውን ኬክ ከምድጃ ውስጥ ለማውጣት አይቸኩሉ. በምድጃው ውስጥ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ዋናውን በማጥፋት ይተዉት። ቅጹን ከተጠናቀቀ ኬክ ጋር እናወጣለን. በውስጡ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በክፍል ተቆራርጦ ቤተሰቡን አስተናግዱ።

ከጎመን እና ከእንቁላል ጋር

የጅምላ ኬክ አሰራርን ከጎመን እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር ለመተግበር ይሞክሩ። የሚያስፈልጉ አካላት ዝርዝር፡

1. Fat kefir - 1.5-2 ኩባያ። ያስታውሱ የሰባ የዳቦ ወተት ምርት መጋገሪያዎችን የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
2. ጥሬ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
3. ማርጋሪን -100 ግራም።
4. ፕሪሚየም ዱቄት፣ አስቀድሞ የተጣራ - 2 ኩባያ።
5. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
6. ጨው (በሊጡ ውስጥ) - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
7. የተቀቀለ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
8. ግማሽ የሹካ ነጭ ጎመን።
9. የአትክልት ዘይት - እንደ ሁኔታው።

እንዴት እናበስል

የተቀቀለ እንቁላሎች ከቅርፊቱ ይለቀቃሉ። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ጎመንውን ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይቅቡት, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ለ 15-18 ደቂቃዎች. አሪፍ ነው።

ዱቄቱን በምንሰራበት ሳህን ውስጥ ኬፊር እና ሶዳ በመደባለቅ የመጥፋት ሂደቱን በመጀመር። አሁን እዚህ ጨው, እንቁላል ጨምሩ እና ለጎመን ኬክ የምግብ አዘገጃጀት የፈሰሰው ሊጥ ሁሉንም ፈሳሽ አካላት በደንብ ይቀላቅሉ።የተቀላቀለ ማርጋሪን እና ዱቄት ይጨምሩ. ተመሳሳይ የሆነ ክብደት ካገኘን፣ ኬክችንን መፍጠር እንቀጥላለን።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ። አብዛኛውን ሊጥ አፍስሱ። ጎመንን አስቀምጫለሁ. የተከተፉ እንቁላሎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በፈተናው ሁለተኛ ክፍል ውስጥ አፍስሱ. እንዲሁም ኬክን በሌላ መንገድ መፍጠር ይችላሉ-ጎመን እና እንቁላል ይቀላቅሉ። የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል አፍስሱ። የተደባለቀ እንቁላል እና ጎመን መሙላት ንብርብር. የቀረው ሊጥ ንብርብር።

ከፈለጉ ወደ ሙሌት ማንኛውንም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ። በሁለቱም ሁኔታዎች የኬኩን ገጽታ ደረጃ ይስጡ. ለ 45-50 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንደተለመደው ያብሱ. የተጠናቀቀውን ኬክ በቅጹ ላይ እናቀዝቀዝነው እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ድስ ላይ እናቀይረው።

በsauerkraut

ከአዲስ ሳይሆን ሳዉርክራውት በምግብ አሰራር ውስጥ ሲካተት ፍጹም የተለየ ጣዕም ይወጣል። ይሞክሩት፣ በድንገት፣ በትክክል የእርስዎ አማራጭ ይሆናል።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር፡

1. የዶሮ እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
2. ወፍራም kefir ወይም የተረገመ ወተት - 1 ብርጭቆ።
3. ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ብርጭቆ ዱቄት።
4. 80-90 ግራም ማርጋሪን።
5. የመጋገር ዱቄት ትንሽ ቦርሳ።
6. ጨው እና ስኳር ለመቅመስ።
7. 500-600 ግራም ጎመን።
8. መካከለኛ ዲያሜትር አምፖል።
9. የአትክልት ዘይት፣ ያለ ጣዕም - 2-4 የሾርባ ማንኪያ።

የጅምላ ኬክን በሳርጎን እንዴት እንደሚሰራ

እንደተለመደው ሂደቱን በመሙላት እንጀምር። ጎመን በጣም አሲዳማ ከሆነ ታጥቦ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ይመከራል።

የአትክልቱን ዘይት መጥበሻ ላይ በማሞቅ የተከተፈውን ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።አሁን እዚህ ላይ sauerkraut እንጨምር። በጣም መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ የተሸፈኑ አትክልቶች ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ዝግጁ! ጎመንውን ያቀዘቅዙ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ትግበራ ለመቀጠል መቀጠል ይችላሉ።

በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ጨው፣ስኳር ይቀላቅሉ። ማርጋሪን በትንሹ እንዲቀልጥ ያድርጉ። በጣም ለስላሳ እንዲሆን እንፈልጋለን, ግን ገና ፈሳሽ አይደለም. ማርጋሪን ከ kefir ጋር ያዋህዱ እና ለተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይላኩ። የሚጋገር ዱቄት ያፈስሱ. ሁሉንም የዱቄት ደንቦች በመጨመር ዱቄቱን በመፍጠር እንጨርሰዋለን. በዊስክ፣ ማደባለቅ ወይም ሹካ (ማንኪያ) ምቱ - ምንም አይደለም።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት እናሰራዋለን። ልክ እንደበፊቱ ጉዳዮች ለፓይ የሚሆን ባዶ እንሰራለን-የዱቄት ንብርብር ፣ የመሙያ ንብርብር እና የመጨረሻው የዱቄት ንብርብር። ለ 45-50 ደቂቃዎች የወደፊቱን ኬክ ወደ ሙቅ ምድጃ ጥልቀት እንልካለን. ጥንካሬን በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የተጠናቀቀውን ኬክ ከጎመን ጋር እናስቀምጠዋለን ። አውጥተነዋል፣ ወደ ክፍልፋዮች እንከፋፈላለን፣ ለቅምሻ ለሁሉም ደውል።

ከተፈጨ ስጋ ወይም ስጋ

ከጎመን እና ከስጋ ውጤቶች ጋር የሚጣፍጥ ኬክ በደቂቃዎች ውስጥ ረሃብዎን ያረካል። ዛሬ ይህን ኬክ በጠረጴዛዎ ላይ ለማግኘት የሚያስፈልግዎ ነገር ይኸውና፡

1. አንድ ብርጭቆ የሰባ እርጎ (የተቀጠቀጠ ወተት)።
2. የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
3. ቅቤ ወይም ማርጋሪን - 50-70 ግራም።
4. የተጣራ ዱቄት - 2 ኩባያ።
5. ጨው ለመቅመስ።
6. የመጋገር ዱቄት - አንድ ከረጢት።
7. ማንኛውም ስጋ - 400-500 ግራም. የተፈጨ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ መውሰድ ትችላላችሁ፣ ዶሮ እዚህ ፍጹም ነው።
8. የአትክልት ዘይት ለመሙላት -በሂደቱ እንደ አስፈላጊነቱ።
9. ትኩስ ነጭ ጎመን - ግማሽ ሹካ።
10. ሽንኩርት - አንድ ራስ።
11. ካሮት - 1 ቁራጭ። ካሮት አማራጭ ነው።
12. ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች - አማራጭ።

ደረጃ በደረጃ ኬክ በስጋ እና ጎመን ማብሰል

ጎመንውን ቀቅለው፣ጨው፣ በትንሹ ጨፍልቀው ጭማቂው እንዲወጣ ያድርጉ። ጥሬውን ስጋውን በደንብ ይቁረጡ. የተፈጨ ሥጋ ካለህ በዚህ ደረጃ ላይ ምንም ነገር አናደርግም ነገር ግን ቀዝቀዝከው ብቻ ነው። አምፖሉን ከማይበሉ ንጥረ ነገሮች ነጻ እናወጣዋለን. በግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ውስጥ እንቆርጣለን. ካሮትን እንደቅደም ተከተላችን ካጠበን ልጣጭ አድርገን በማንኛውም ክፍልፋይ እቀባው።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። ስጋውን ወይም የተከተፈ ስጋን እናሰራጫለን, ለአስር ደቂቃዎች ይቅቡት. ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ጨው, በፔፐር ይረጩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን እናበስባለን. በሌላ ድስት ውስጥ ፣ ለመቅመስ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ጨው በመጨመር ጎመንውን ይቅለሉት። የተጠናቀቀውን ስጋ (ወይም የተከተፈ ስጋ) ከጎመን ጋር እናዋህዳለን. መሙላቱን እንቀላቅላለን. እንቀዝቀዝ።

የጅምላ ሊጥ ለጎመን ኬክ በጥልቅ ሳህን ውስጥ እናዘጋጅ። እንቁላሎቹን እንሰብራለን, ከጨው, ከ kefir እና በትንሹ የተቀላቀለ ማርጋሪን እንቀላቅላቸዋለን. አንድ ብርጭቆ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት አፍስሱ። እንቀላቅላለን እና ወጥነቱን እንመለከታለን. ዱቄቱ ፈሳሽ ከሆነ, ሌላ ግማሽ ብርጭቆን እናስገባለን. እንደገና ቀስቅሰው ይመልከቱ። በዱቄትዎ ውስጥ ያለው የግሉተን መጠን ላይ በመመስረት, ተጨማሪ የዱቄት ክፍልን እናስተዋውቃለን. በውጤቱም, ዱቄቱ በወጥኑ ውስጥ የፓንኬክ ሊጥ መምሰል አለበት. ፈሳሽ አይደለም እናወፍራም፣ ከማንኪያው ላይ ቀስ ብሎ እያንሸራተት።

ምድጃዎን ያብሩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እናዘጋጃለን ወይም ከውስጥ በአትክልት ዘይት እንሰራለን። የዱቄቱን ግማሹን በቅጹ ውስጥ ያስገቡ። የታችኛውን ክፍል ለመሸፈን ያሰራጩት. የስጋውን መሙላት በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡት. የቀረውን ግማሽ ይሙሉ. ለ 45-5 ደቂቃዎች አንድ የጅምላ ኬክ ከጎመን እና ከስጋ ጋር እንጋገራለን. ምድጃውን ከማጥፋትዎ በፊት ጥንካሬውን እንዲፈትሹ እንመክራለን።

ከፈሰሰው ፓይ ማንኛቸውም የምግብ አዘገጃጀቶቹ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የተሰበሰቡ ሲሆኑ ዝግጁ ሲሆኑ በላዩ ላይ በአትክልት ዘይት ይቀባል እና በእረፍት ጊዜ በጠፋው ምድጃ ውስጥ።