የጌላቲን ካሎሪዎች፡ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጌላቲን የእንስሳት ምንጭ የሆኑ የፕሮቲን ክፍሎች ድብልቅ ነው። ኮላጅንን - አጥንቶች, ጅማቶች, የ cartilage - ከረጅም ጊዜ ውሃ ጋር በማፍላት ኮላጅንን ከሚያካትቱ ምርቶች የተገኘ ነው. Gelatin የሚመረተው ከብቶች አጥንት ነው. ይህ ንጥረ ነገር ጣዕም የሌለው እና ሽታ የሌለው ነው።

ምግብ gelatin የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ከስኳር ክሪስታላይዜሽን ለመከላከል እና የፕሮቲን መርጋትን ለመቀነስ አይስ ክሬምን ለመፍጠር አስፈላጊ ነው. ብዙዎች የጀልቲን ካሎሪ ምን እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ይህ በጽሁፉ ውስጥ በዝርዝር ይገለፃል።

የሚበላ ጄልቲን መፍጠር

ይህ ምርት ተፈጥሯዊ ነው። በዲንቴሬሽን የተገኘ ነው. በምግብ, በግንባታ እና በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እያንዳንዱ ጄልቲን ከእንስሳት ምርቶች የተሠራ አይደለም. በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ከሚገኙ አልጌ (አጋር-አጋር) እና pectin የተገኘ ነው. በደም ሥሮች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው ብዙ ማግኒዥየም አላቸው. ከአትክልትም pectin, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ብዙም ጥቅም የለውም, ነገር ግን ጨረሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ያስችላል.

የጌልቲን የካሎሪ ይዘት ምን እንደሆነ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም።አለው, እና ጠቃሚ እንደሆነ. በአምራች ቴክኖሎጂ ምክንያት ብዙዎች በጣም ጠቃሚ እንዳልሆነ አድርገው ይመለከቱታል. ነገር ግን ከመነሻው ተፈጥሯዊነት አንጻር ለሰው ልጅ ጤና ጠቀሜታ አለው. ምርቱ መገጣጠሚያዎችን እና ጅማቶችን ለመመለስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል. ብዙ ሰዎችን በእውነት ረድቷል። ለህክምና ከመረጡ ታዲያ የየቀኑ መጠኑ በደረቁ ነገሮች 10 ግራም መሆኑን ማስታወስ አለብዎት. እንደ መከላከያ መለኪያ, በቀን 2-3 ግራም በቂ ይሆናል. ጄልቲን የያዙ ምግቦችን ብቻ መብላት ያስፈልግዎታል።

ቅንብር

የጌልቲን ካሎሪ ምን እንደሆነ ለማወቅ እራስዎን በቅንብሩ በደንብ ማወቅ አለብዎት። ምርቱ 86% ፕሮቲን ያካትታል, ካርቦሃይድሬትን አልያዘም. እንዲህ ዓይነቱ ጥንቅር ለሁሉም ሰው አካል ጠቃሚ ነው።

ምርቱ በአሚኖ አሲድ የበለፀገ ነው - ግሊሲን፣ ሊሲን እና ፕሮሊን። ለአንጎል እንዲሠራ, የነርቭ ውጥረትን እና ውጥረትን ለማስታገስ ለሚያስፈልገው የሴቲቭ ቲሹ ውህደት አንድ ሰው ያስፈልጋቸዋል. ቅንብሩ ካልሲየም፣ፎስፈረስ፣አይረን ያካትታል፣ለዚህም የጌልቲን ምርቶች ጤናማ ናቸው።

ካሎሪዎች

በ100 ግራም የጀልቲን የካሎሪ ይዘት ስንት ነው? 350 ኪ.ሰ. ምንም እንኳን ይህ በጣም ብዙ ቢሆንም, በትንሽ መጠን ወደ ምግቦች መጨመሩን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ንጥረ ነገር በ100 ግራም የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል፡

• 87፣ 2 g ፕሮቲን።
• 0.4 ግ ስብ።
• 0.7g ካርቦሃይድሬት።

አጻጻፉ ጄልቲንን ጠቃሚ ያደርገዋል። በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ለማብሰል ማወቅ ያስፈልግዎታል. ምርቱ ምርጥ ጄሊ፣ ኬኮች፣ አስፒኮች እና ሌሎች ብዙ ነገሮችን ይሰራል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ካሎሪ ጄልቲን የተለመደ ነው። እንዲሁም ለጠቃሚ ባህሪያቱ ይገመገማል፡

• በሰውነት ውስጥ ኮላጅንን በማዋሃድ ውስጥ ይሳተፋል። ለእሱ ምስጋና ይግባውና በእያንዳንዱ ሰው ላይ የእያንዳንዱ አካል ሁኔታ ይሻሻላል.
• ለመገጣጠሚያዎች፣ ጅማቶች፣ ጅማቶች የሚፈለግ ስለሆነ ለመገጣጠሚያዎች፣ ኦስቲኮሮርስሲስ፣ ጅማትና ጅማት ጉዳት ላለባቸው ሰዎች ይመከራል።

• የጡንቻ እድገትን ለማሳደግ በፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ አስፈላጊ ነው።
• የደም መርጋትን ያሻሽላል እንዲሁም በ couperose መርከቦች እና በቫስኩላር "አስቴሪስኮች" ላይም ውጤታማ ነው።
• ጂላቲን ያላቸው ምግቦች ፍፁም ተፈጭተው ስለሚዋጡ በጨጓራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። ለሽፋኑ ምስጋና ይግባውና ህመሙ ይጠፋል. ጄሊው በጣም ቀላል ስለሆነ ከቀዶ ጥገና በኋላ እንደ መጀመሪያው ምግብ ሊያገለግል ይችላል።

በእያንዳንዱ ምርት ውስጥ ያለው የጀልቲን የካሎሪ ይዘት ተመሳሳይ ነው። Mousses, marmalades, aspics, aspic jelly, በተለይም ከፍራፍሬ እና ከቤሪ, ለሰውነት ጠቃሚ ናቸው. የእነዚህ ምርቶች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ከ 90 kcal አይበልጥም, ስለዚህ በጌልቲን ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ክብደትን ለመቀነስ ተስማሚ ናቸው. ከስኳር ጋር ካልተዋሃዱ እንደዚህ ያለ ምግብ ያለ ገደብ መብላት ይችላሉ።

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

የምግብ የጀልቲን የካሎሪ ይዘት አማካይ ስለሆነ በመጠኑ መጠጣት አለበት። ምንም እንኳን ከእሱ ምንም ጉዳት ባይኖረውም, አሁንም ብዙ ገደቦች አሉ:

• ለእንስሳት ፕሮቲን አለርጂክ ከሆኑ ወይም እንደ oxaluric diathesis ያሉ የጤና እክል ካለብዎ አይጠቀሙ።
• Urolithiasisየሚበሉትን ምግቦች ብዛት መከታተል ያስፈልግዎታል።
• የደም መርጋት እየጨመረ በሄደ ቁጥር ለ varicose veins፣ thrombosis እና thrombophlebitis ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።
• በከባድ የሆድ ድርቀት፣ ብዙ የጂላቲን ምግቦችን መመገብ አይችሉም። ጄሊ ከፕሪም፣ በለስ እና ሌሎች የሚያለመልሙ ንጥረ ነገሮች እንዲሁ የተከለከለ ነው።

እንዴት ነው የሚራባው?

እሽጎቹ ጄልቲንን የማሟሟት ሂደት መግለጫ የላቸውም። በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ. ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) በቀዝቃዛ ውሃ (1 ኩባያ) ይፈስሳል. ቅንብሩ ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆም አለበት።

ከዚያም መፍትሄው በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ አለበት ፣ ትንሽ ይሞቁ ፣ ዱቄቱ እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ። ብቻ ቀቅለው አያምጡት። ከዚያም መፍትሄው ተጣርቶ ወደ ሾርባው, ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ይቻላል.

ጌላቲን የታሸገ ሥጋ እና አሳን ለማዘጋጀት ይጠቅማል። እንዲሁም ለጄሊ ፣ አይስክሬም ፣ አስፒክ ምግቦች ፣ ሙሳዎች ፣ ክሬሞች ፣ ኬኮች ፣ ጣፋጮች እና ሌሎች ምርቶች አስፈላጊ ነው ። እርጎዎች, ማስቲካዎች, ጣፋጮች ከእሱ ይዘጋጃሉ. Gelatin ማንኛውንም ዲሽ ወፍራም እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል ይህም በጣም የሚያምር ይመስላል።

Slimming

ክብደት ለመቀነስ ከሚከተሉት የክብደት መቀነሻ አማራጮች ውስጥ አንዱን መምረጥ ይችላሉ፡

• ጄሊ እንደ ዋና ምርት ይጠቀሙ።
• ጄሊ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ይጠቀሙ።

የመጀመሪያው ዘዴ ከተመረጠ በሳምንቱ ውስጥ ጄሊ መጠቀም ያስፈልግዎታል። ይህ አመጋገብ ከባድ ስሪት ነው, ነገር ግን መታወስ አለበትውጤታማ. ጄልቲንን በመውሰዱ ምክንያት የረሃብ ስሜት አይሰቃይም. ጄሊ በአትክልትና በስጋ, ወተት, እርጎ, ኮምፖስ, ጃም ላይ በመመርኮዝ ከሾርባዎች ሊዘጋጅ ይችላል. የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ትችላለህ።

ሁለተኛው አማራጭ ቀላል ነው ተብሎ ይታሰባል። በእንደዚህ አይነት አመጋገብ, በምትኩ ጄሊ ጣፋጭ ምግቦችን በመጠቀም ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀምን ማስቀረት ያስፈልጋል. የሱቅ ድብልቆችን መግዛት አያስፈልግም, በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት እንደዚህ ያሉ ምርቶች ክብደትን ለመቀነስ የማይረዱ ብዙ ተጨማሪዎች ስላሏቸው ነው።

Jelly

የካሎሪ ጄሊ ከጌልቲን ጋር ለመወሰን አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም እንደ አጻጻፉ ይወሰናል. ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋን ከያዘ, ከዚያም 100 ግራም ምርቱ 180 ኪ.ሰ. በዝግጅቱ ውስጥ የሰባ ሥጋ ጥቅም ላይ ከዋለ ይህ ምግብ እስከ 350 ኪ.ሰ. ይህ ምርት ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ተስማሚ አይደለም።

ካሎሪ የዶሮ ጄሊ ከጀልቲን ጋር 120 kcal ነው። በጣም ጣፋጭ ምግብ በአሮጌ ዶሮ ላይ የተመሰረተ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. ትንሽ ቅባት አለው, ስለዚህ ይህ ምርት በአመጋገብ ወቅትም ተስማሚ ነው. በተጨማሪም ሁሉም ማለት ይቻላል የዶሮ ሥጋ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል።

ለክብደት መቀነስ የበለጠ ጤናማ ምግብ በጄሊ የተቀቡ የዶሮ እግሮች ይሆናል። ብቻ ብዙ ጊዜ አይጠቀሙበት። በስጋ ጄሊ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? በ 100 ግራም የምርት ውስጥ 80 ኪ.ሰ. ሳህኑ በአመጋገብ ጊዜም ሊበላ ይችላል።

በጄሊ ውስጥ ያለውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ መረቁሱን ከውሃ ጋር ቀላቅለው ትንሽ ይጨምሩየስጋ መጠን. እንደ አመጋገብ የታወቀ ቋንቋን በመጠቀም በበሬ ሥጋ ውስጥ ያለውን የካሎሪ መጠን መቀነስ ይቻላል ። በአሳማ ሥጋ ላይ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ - ካሮት ፣ ሴሊሪ።

በመሆኑም ከጌልቲን ጋር ያሉ ምርቶች የካሎሪ ይዘት ሊለያይ ይችላል፣ ሁሉም በንጥረቶቹ ላይ የተመሰረተ ነው። ምርቱ እራሱ ምግቦቹን የበለጠ ጣፋጭ እና በመልክ መልክ ማራኪ ያደርገዋል. በመደበኛነት የሚጠቀሙ ከሆነ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም።