በእንቁላል ነጭ ምን ይበስላል? የእንቁላል አስኳል ከነጭ እንዴት እንደሚለይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፕሮቲኖች ለመጋገር እና ለጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት እንደ ግብአት ያገለግላሉ። በተጨማሪም ጤናማ ቁርስ እና ከሰዓት በኋላ መክሰስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከእንቁላል ነጭ ጋር ምን ማብሰል እንዳለብዎ ሲያስቡ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. ለምሳሌ እንደ የተከተፉ እንቁላሎች፣ ፓንኬኮች፣ ኬኮች፣ ኬኮች እና መጋገሪያዎች። ይህ መጣጥፍ ፕሮቲኖችን በምግብ ማብሰያ ውስጥ የመጠቀም ህጎችን እና ከፕሮቲን ክሬም ለተዘጋጁ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያብራራል።

የእንቁላል አስኳል ከነጭ እንዴት እንደሚለይ

እርጎን ለመለየት ብዙ አማራጮች አሉ።

ሙሉ ጥሬ እንቁላል ውሰድ፣ከሁለቱም ጠርዝ በመርፌ ሁለት ትናንሽ ቀዳዳዎችን አድርግ። ከንፈርዎን በአንዱ ጠርዝ ላይ ያድርጉት እና በቀዳዳው ውስጥ እንቁላል ነጭውን ይንፉ. በዚህ መንገድ እርጎው በሼል ውስጥ ይቆያል።

ለሌላ ዘዴ፣ እንክብካቤ እና ክህሎት ያስፈልግዎታል። እንቁላሉን በሳጥን ላይ እኩል ይሰብሩ እና ሁለቱን ግማሾችን ትንሽ ይለያዩዋቸው። ትልቅ የጅምላ እንቁላል ነጭ ወደ ውጭ ይወጣል. የተቀረው ፕሮቲን እንዲሁ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዲፈስ አስኳሉን ከአንዱ ሼል ወደ ሌላው ለመወርወር ይሞክሩ።

ከአውታረ መረቡ ያውጡወረቀት እንደ ቦርሳ. ቦርሳውን በመስታወት ውስጥ ከጠባቡ ጎን ወደ ታች ያድርጉት. አንድ እንቁላል ወደ ውስጥ ይሰብሩ. ፕሮቲኑ ወደ መስታወቱ መፍሰስ አለበት፣ እና እርጎው በወረቀቱ ውስጥ መቆየት አለበት።

የጅራፍ ህጎች

የሂደቱ መጀመሪያ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ውጭ የተወሰኑ እንቁላል ነጭዎችን በመግረፍ ይታወቃል። በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ እና ምርቱ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ መቀላቀያውን ያብሩት።

ምግብ ማብሰል ለማፋጠን አንድ ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ወይም ጨው ወደ ፕሮቲኖች ማከል ይመከራል።

ጅምላው እንደ ለስላሳ አረፋ ሲሆን ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር ይጨመራል። የመደብደብ ፍጥነት በትንሹ ይጨምራል።

ወፍራም እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጩን እና ስኳሩን መምታቱን ይቀጥሉ። ሳህኑን በሚገለበጥበት ጊዜ በውስጡ መቆየት እና ወደ ውጭ መፍሰስ የለበትም. በዊስክ ላይ፣ ጅምላው እንዲሁ መውረድ የለበትም።

የአየር ፕሮቲኖች ሚስጥሮች

ከሁለት ቀናት ላልበለጠ ጊዜ ትኩስ እንቁላሎችን ብቻ ይጠቀሙ። ከዚያ ፕሮቲኖቹ ለስላሳ እንደሚሆኑ እርግጠኛ ይሆናሉ።

የማጠቢያ ዕቃዎች ንጹህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው። አንድ ሁለት ጠብታ ውሃ እንኳን አረፋ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

ከፕላስቲክ ሳይሆን ከመስታወት የተሰሩ ምግቦችን መጠቀም ጥሩ ነው። የኋለኛው ከረዥም ጊዜ መድረቅ በኋላ እንኳን እርጥበት ስለሚይዝ።

የእንቁላል ነጮችን በእጆችዎ አይንኩ። የቅርፊቱ ወይም የ yolk ክፍሎች ወደ መያዣው ውስጥ ከገቡ በሹካ ወይም በሌላ ቁርጥራጭ መወገድ አለባቸው።

የሞቀ እንቁላል ሳይሆን ቀዝቃዛ ይጠቀሙ። ፕሮቲኖች ከኋለኛው ስለሚሰፍሩ እና አረፋው አይፈጠርም።

ክሬም ለጣፋጭ ምግቦች

እንቁላል ነጭ ክሬም በጣም ከተለመዱት የፓስቲ ክሬም ዓይነቶች አንዱ ነው። በጥቂት ጠብታዎች የምግብ ቀለም በማንኛውም ቀለም መቀባት ይቻላል።

የሚፈለጉ አካላት፡

• አራት እንቁላል፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• 0፣ 3 ትናንሽ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ።

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1. ነጩን ከእርጎዎቹ ይለያዩዋቸው ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ በማስቀመጥ።
2. በብሌንደር ይምቱ፣ ቀስ በቀስ ስኳር፣ ከዚያም አሲድ ይጨምሩ። ይምቱ፣ በማብሰያው ሂደት ሁሉ አያቁሙ።
3. ሳህኑን ከፕሮቲን ብዛት ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁ። 10 ደቂቃዎችን አሸንፍ።
4. ክሬሙን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ይምቱ።

ክሬሙ ዝግጁ ነው፣ ጣፋጭ ምግቦችን በእሱ መሙላት ይችላሉ።

የክሬም ጥቅል

የእንቁላል ነጭ ክሬም በክሬም ጥቅል አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ከብዙ ጣፋጭ ጥርስ ለረጅም ጊዜ ይታወቃል እና ይወድ ነበር. ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ልዩ የኮን ቅርጽ ያላቸው ሻጋታዎች ያስፈልጋሉ።

የማብሰያ ምርቶች፡

• ሁለት እርጎዎች፤
• ሁለት ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆ ንጹህ ውሃ፤
• ትንሽ ጨው፤
• 20 ጠብታ የሎሚ ጭማቂ፤
• 200 ግራም ቅቤ፤
• እንቁላል፤
• ሶስት ሽኮኮዎች፤
• 6 ትልቅ ማንኪያ ስኳር፤

የማብሰያ ሂደት፡

1. በኮንቴይነር ውስጥ ሁለት እርጎዎች፣ውሃ (200 ሚሊ ሊትር)፣ የ citrus ጭማቂ እና ጨው ያዋህዱ።
2. ጨው ከፈታ በኋላ ዱቄቱን ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው. ጥብቅ መሆን አለበትእና viscous. ሊጡ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ, በተቃራኒው ከሆነ, ከዚያም ውሃ ይጨምሩ.
3. ዱቄቱን ለ7-10 ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ኳሱን አዘጋጁት ፣ በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ አስቀምጡት ፣ በሳህኖች ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት።
4. በተለየ ዕቃ ውስጥ፣ ለስላሳ ቅቤ አስቀምጡ፣ 3 ትናንሽ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ። ካሬ ኬክ ይስሩ።
5. በሊጡ ላይ በመስቀል መልክ በቢላ ይቁረጡ። በላዩ ላይ ዱቄት ይረጩ እና ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረክሩ. ጫፎቹ ከመሃሉ ቀጭን መሆን አለባቸው።
6. በመሃል ላይ የዘይት መጠኑ። የዱቄቱን ጠርዞች ከፍ ያድርጉ እና ይሸፍኑት ፣ የኬኩን ጠርዞች ያስተካክሉ።
7. ሊጡን ወደ 10 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ አራት ማእዘን አውጡ። አራት ጊዜ ማጠፍ።
8. ምርቱን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ12 ደቂቃዎች ይውጡ።
9. ሊጡን ቀቅለው እንደገና ያንከባለሉት።
10. የማጠፍ ሂደቱን ይድገሙት። ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
11. ሊጡን አውጥተው በድጋሚ በአራት እጠፉት እና ሳይነካ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።
12. አሰራሩን ለመጨረሻ ጊዜ ይድገሙት።
13. የተፈጠረውን ሊጥ 6 ሚሜ ውፍረት ባለው አራት ማእዘን ውስጥ ያውጡ።
14. ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
15. ከጠባቡ ጫፍ ጀምሮ ዱቄቱን ወደ ልዩ ሻጋታ ይጎትቱት።
16. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ እና የተጠናቀቁትን ቱቦዎች በላዩ ላይ ያድርጉት።
17. ፓስቲኮችን ለወርቃማ ቀለም ከእንቁላል ጋር ይቦርሹ።
18. በምድጃ ውስጥ ለ15-20 ደቂቃዎች በ190 ዲግሪ አብስል።
19. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ፕሮቲን ክሬም ያድርጉ።
20. የእንቁላል ነጮችን ሲገርፉ የስኳር ሽሮውን አፍስሱ እና በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
21. ክሬሙን በፓስቲ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡት፣ ቱቦዎቹን በእሱ ይሙሉት።
22. ፓስቲዎችን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ጣፋጭ ዝግጁ ነው። በሳህኑ ጠርዝ ላይ በአዝሙድ ቅጠሎች እና በአንድ የሎሚ ቁራጭ ማስጌጥ ይችላል።

የክሬም ቅርጫቶች

ይህ የምግብ አሰራር እራስዎ የሚዘጋጅ ወይም በመደብሩ ውስጥ የሚገዙትን አጫጭር ኬክ ያስፈልገዋል። እንዲሁም ጣፋጩን በቤሪ፣ ማርሚሌድ፣ ቸኮሌት ቺፕስ ወይም ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች ማስዋብ ይችላሉ።

ለቅርጫት የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• አጭር ዳቦ፤
• 135 ግራም የአፕል ጃም፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 135 ግራም ስኳር፤
• አንድ ትንሽ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 7 ግራም ቫኒሊን።

አዘገጃጀት፡

1. ዱቄቱን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ወደ ሻጋታ ያከፋፍሉ። የኬኩን የታችኛው ክፍል በሹካ ውጉት።
2. ቅርጫቶቹን በምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ በ190 ዲግሪ አብስል።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጩን፣ የሎሚ ጭማቂን እና ስኳርን ይቀላቅሉ። በብሌንደር መገረፍ ይጀምሩ። ገንዳውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ10 ደቂቃ በኋላ ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
4. ለሚቀጥሉት 5 ደቂቃዎች እንቁላል ነጮችን መምታቱን ይቀጥሉ።
5. የቂጣ ቦርሳ በክሬም ሙላ።
6. ትንሽ መጨናነቅ ወደ ተጠናቀቁ ቅርጫቶች ያስገቡ። ክሬም ከላይ ይተግብሩ።

እርስዎን እና እንግዶችዎን በሚያስደስት ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ለማስደሰት የተዘጋጁ ቅርጫቶች።

Eclairs ከኩሽ ጋር

ከእንቁላል ነጭ ምን እንደሚበስል ለሚለው ጥያቄ ሲመልሱ የኤክሌይር ኬኮች በመጀመሪያ ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ። ልዩ ጣዕም አላቸው እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው።

አካላት፡

• 8.5 ትልቅ ማንኪያ ወተት፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• 7 እንቁላል፤
• 4 ፕሮቲን፤
• ጨው፤
• አንድ ተኩል ኩባያ ስኳር፤
• 13 ትላልቅ ማንኪያ ዱቄት።

አክላይርስ ማብሰል፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ 125 ሚሊር ውሃ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት እና 100 ግራም ቅቤን ያዋህዱ። ቅልቅል. ይዘቱን በምድጃ ላይ ያሞቁ። ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ።
2. በእርጋታ ዱቄት ይጨምሩ።
3. የተጠናቀቀውን ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት።
4. እንቁላል ወደ ሊጥ ውስጥ ጨምሩ እና አንድ በአንድ ይጨምሩ። ከእያንዳንዱ አዲስ እንቁላል በኋላ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀልን አይርሱ. ውጤቱ ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ ሊጥ መሆን አለበት።
5. ሊጡን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
6. በ190 ዲግሪ ለ20 ደቂቃዎች መጋገር።
7. እሽጎች ሊወጡ የሚችሉት ምድጃው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ ብቻ ነው። ይህ የሚደረገው ዱቄቱ አየር የተሞላ ሆኖ እንዲቆይ እና እንዳይረጋጋ ነው።
8. የፕሮቲን ክሬም ይስሩ።
9. ኬቶቹን በተጠናቀቀው ክሬም ይሙሉ። ይህንን ለማድረግ የፓስቲ ቦርሳ ወይም መርፌ መጠቀም ይችላሉ።

ህክምናው ዝግጁ ነው። መልካም ሻይ መጠጣት!