ጥቁር የዳቦ ክሩቶኖች፡ ቅንብር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ልዩነቶች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቁር የዳቦ ብስኩት ከአንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ቢራ ምርጡ ተጨማሪዎች ናቸው። እና ጥራት ያለው መጠጥ መግዛት አስቸጋሪ ካልሆነ ጣፋጭ መክሰስ መምረጥ አንዳንድ ችግሮች ያስከትላል። ነገሩ የብስኩቶች አምራቾች እንደ አንድ ደንብ, ለዝግጅታቸው የቆየ ዳቦን መጠቀም ብቻ ሳይሆን ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ጣዕሞች, ማቅለሚያዎች, ጣዕም ማበልጸጊያዎች, መከላከያዎች - የጣፋጩን ስብጥር መመልከት እንኳን ያስፈራል. እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ከመመገብ የሚጠበቀውን ደስታ ከመስጠት ባለፈ ሰውነትንም ይጎዳል።

ነገር ግን በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ ቡናማ ዳቦ ክሩቶኖችን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ሂደቱ በጣም ቀላል ከመሆኑ የተነሳ ከምግብ ማብሰያው አለም ርቀው ያሉትም እንኳን ይህን ይቋቋማሉ።

የአመጋገብ ዋጋ

ጥቁር ዳቦ ክሩቶኖች ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራል። የምርቱ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ ይረዳል. ትንሽ ክፍል እንኳ ብስኩቶች ይችላሉየረሃብ ስሜትን ማርካት. ይህ ሁሉ በምርቱ ውስጥ ላለው ፋይበር ምስጋና ይግባው።

መክሰስ ቪታሚኖች B2, B6, B9, PP, E እና H ይዟል ይህም የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ያሻሽላል. በብስኩቶች የበለፀጉት ዚንክ፣ ኮባልት፣ መዳብ፣ ቫናዲየም፣ ፎስፈረስ እና ካልሲየም ለሰውነትም የማይናቅ ጥቅም ያስገኛል።

100 ግራም የተጨማለቀ መክሰስ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ፕሮቲን - 16.0 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት - 70.0 ግ፤
• ስብ - 1.0 ግ፤
• ካሎሪ - 336 kcal።

የዋና ንጥረ ነገር ምርጫ

ብራውን የዳቦ ክሩቶኖችን እንዴት ማብሰል ይቻላል በእውነትም ጣፋጭ እንዲሆኑ? በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን ዋና ንጥረ ነገር መምረጥ ያስፈልግዎታል. በቤት ውስጥ ብስኩቶችን ለማምረት, በጡብ መልክ የተሰራ የሮዝ ዳቦ ተስማሚ ነው. በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ የሚገኘው ከእሱ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ሞቃታማ ቡናማ ቀለም አለው, ከቦሮዲንስኪ ቀላል ነው, ግን ከዩክሬን የበለጠ ጥቁር ነው.

መክሰስ ለመፍጠር ሂደቱ ከመጀመሩ 24 ሰአት በፊት የተጋገረውን ንጥረ ነገር መጠቀም ይመከራል። ቀለል ያለ የደረቀ ዳቦ ለመቁረጥ ቀላል ነው, ይንኮታኮታል, እና ከእሱ ጋር መስራት እውነተኛ ደስታ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ምርት ማግኘት ካልቻለ, ለትንሽ ማታለል መሄድ ይችላሉ-ቂጣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ በረዶ-አልባ ተግባር (የአየር ዝውውር) ለብዙ ሰዓታት. በዚህ ጊዜ, ንጥረ ነገሩ ወደሚፈለገው ሁኔታ ይደርሳል. ሌላው አማራጭ ምርቱን ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ለ 1-2 ሰአታት በፀሐይ ውስጥ ማድረቅን ያካትታል።

አዘገጃጀት ለቡናማ ዳቦ ክሩቶኖች ከነጭ ሽንኩርት ጋር በምጣድ

ይህ ዘዴ ምድጃውን ላለመጠቀም ለሚፈልጉ ይጠቅማል። ጣፋጭ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን የማምረት ሂደት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም, ይህም በእርግጠኝነት ዘመናዊ የቤት እመቤቶችን ይማርካል. በዚህ ጊዜ ቢራውን ለማቀዝቀዝ እና ብርጭቆዎቹን ለማቀዝቀዝ ጊዜ ማግኘት ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ቡናማ ዳቦ ክሩቶኖችን ለመፍጠር የሚያስፈልግዎ፡

• አንድ ትልቅ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት (ወይም ሁለት ትናንሽ);
• አንድ የአጃ እንጀራ (ትላንትና)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው፤
• ወደ 50 ሚሊር የወይራ ዘይት (በተጣራ የአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል)።

በቤት የሚሰሩ ምግቦችን ለመስራት መመሪያ

ዳቦ በግማሽ የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ። አሁን ቁርጥራጮቹ የሚፈለገውን ቅርጽ: ኪዩቦች ወይም እንጨቶች መሰጠት አለባቸው.

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ካጠቡ በኋላ እያንዳንዱን ቅርንፉድ በጠፍጣፋው የቢላ ክፍል ይደቅቁ። እቃውን ከወይራ ዘይት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩት. እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ይዘቱን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ነጭ ሽንኩርቱን በስፖን ያስወግዱት እና የተከተፈ ዳቦ ወደ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ቁርጥራጮቹን ይቅሉት።

የተጠናቀቁትን ክሩቶኖች በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ - ከመጠን በላይ ዘይት ይወስዳል። ሁሉንም የተዘጋጀ ዳቦ በዚህ መንገድ ይቅሉት።

የናፕኪኑ ዘይት ሁሉንም ከውስጥ ከውስጥ ክሩቶኖችን ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ እና በጨው ይረጩ። መያዣውን በጠፍጣፋ ይሸፍኑጎድጓዳ ሳህን እና በብርቱ ይንቀጠቀጡ. ለዚህ ሂደት ምስጋና ይግባውና ጨው በመላው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይሰራጫል. የሚጣፍጥ ቡናማ ዳቦ ክሩቶኖችን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና በቀዝቃዛ ቢራ በበረዶ ብርጭቆዎች ውስጥ ያቅርቡ።

ክሩቶኖች ትልቅ ከሆኑ በዘይት ቀቅለው እያንዳንዱን ነጭ ሽንኩርት በመቀባት ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። ለአነስተኛ እቃዎች, ይህ ዘዴ ተስማሚ አይደለም, ምክንያቱም ረጅም ጊዜ ይወስዳል.

ሽንኩርት ክሩቶኖች በምድጃ ውስጥ

ይህ ዘዴ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል፣ነገር ግን ጣፋጩ የበለጠ ተንኮለኛ እና በጣዕም የበለፀገ ነው። በምድጃ ውስጥ ለቡናማ እንጀራ ብስኩቶች የሚሆን አሰራር በቤት ውስጥ ለሚሰሩ የቢራ መክሰስ እውነተኛ ባለሙያዎችን በእርግጥ ይማርካል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ጥሩ ጨው፤
• አንድ የአጃ እንጀራ፤
• 5-7 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (በመጠኑ ላይ የተመሰረተ)፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት።

የሚጣፍጥ መክሰስ መፍጠር

ምድጃውን እስከ 100 ዲግሪ ያብሩ። በደንብ መሞቅ አለበት።

የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በማጠብ በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ዘይት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ነጭ ሽንኩርት ፓቼ እና ጥሩ ጨው ይጨምሩ. የኋለኛው መጠን እንደ ጣዕምዎ ይለያያል, ብዙውን ጊዜ ከግማሽ የሻይ ማንኪያ አይበልጥም. የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሶስተኛ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይውጡ።

በዚህ ጊዜ ቂጣውን በተለመደው መንገድ አዘጋጁ፡ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና ከዛም እንጨት፣ ገለባ፣ ሳህኖች ወይም ቅርጾችን ይቅረጹ።ኩብ።

ዋናውን ንጥረ ነገር በቅቤ-ነጭ ሽንኩርት ውህድ ውስጥ ይንከሩት እና በጣም በፍጥነት በመደባለቅ የፈሳሹን ብዛት በሁሉም የአጃ ቁርጥራጭ ላይ በእኩል መጠን በማከፋፈል። መክሰስ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. የዳቦ ቁርጥራጮቹ በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲተኛ ይህ በእኩል መከናወን አለበት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለሁለት ሰዓታት ወደ ሙቅ ምድጃ ይላኩ። በየ10-15 ደቂቃ የምድጃውን በር ከፍተው የዳቦ መጋገሪያውን ይዘት ያነቃቁ።

የተጠናቀቁትን ክሩቶኖች በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይውጡ፣ ከዚያ ክሩቶኖችን ወደ ድስ ያቅርቡ እና ያቅርቡ።

የጥቁር ዳቦ መክሰስ በጨው

ይህ ጣፋጭ በሆነ ምክንያት ነጭ ሽንኩርት በማይበሉ ሰዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። ትንንሽ ልጆች እንኳን፣ በመደብር ለተገዙ ምግቦች ትልቅ አዳኞች፣ በእናታቸው ተንከባካቢ እጆች የበሰለ ቡናማ ዳቦ ክሩቶኖችን በጨው በመመገብ ደስተኞች ይሆናሉ።

በቤት ውስጥ መክሰስ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• ግማሽ እንጀራ አጃ፣
• 45 ሚሊ የአትክልት ዘይት (የወይራ)፤
• ተጨማሪ ጨው፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

የሂደቱ ዝርዝር መግለጫ

በመጀመሪያ ምድጃውን በ180 ዲግሪ ማብራት እና በትክክል ለማሞቅ ጊዜ እንዲኖርዎ ያስፈልጋል።

በዚህ ጊዜ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ። ቂጣውን ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ተወዳጅ ቅመሞችን ይምረጡ. የደረቁ እፅዋት (ባሲል ፣ ሮዝሜሪ ወይም ዝግጁ-የተዘጋጁ ድብልቅ) ከእንደዚህ ዓይነት ብስኩቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ።ፕሮቬንካል / የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች), ጣፋጭ ፓፕሪክ, ሱኒሊ ሆፕስ. ጣፋጩ ለወንዶች እና ለሁሉም ምግብ አፍቃሪዎች የተዘጋጀ ከሆነ "በእንጨት" ፣ ከዚያም ደረቅ አድጂካ ፣ በርበሬ ወይም የደረቀ ቺሊ ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ።

የተዘጋጁትን የዳቦ ቁርጥራጮች በሚጣል ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመቅመስ ጨው እና የተመረጡ ቅመሞችን ጨምሩ. በውስጡ በቂ አየር እንዲኖር ቦርሳውን እሰር, እና ትንሽ ፊኛ ይመስላል. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በዳቦ ቁርጥራጭ ላይ እንዲከፋፈሉ ከረጢቱን ነቅፈው በብርቱ አዙረው።

ቦርሳውን ፈትተው የአትክልት ዘይት አፍስሱ። ሂደቱን በ "ፊኛ" እንደገና ይድገሙት. አሁን ዘይቱን በወደፊት ክሩቶኖች ላይ ማሰራጨት ያስፈልግዎታል።

የጥቅሉን ይዘት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ። ቀጭን እና አልፎ ተርፎም የዳቦ ንብርብር እንዲያገኝ ለስላሳ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ በዚህ ጊዜ በደንብ ማሞቅ አለበት። ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. ቁራጮቹ ትልቅ ከሆኑ ሰዓቱ በትንሹ መጨመር አለበት።

የተጠናቀቁትን ክሩቶኖች በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ እና ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስ ያድርጉት። አሪፍ እና አገልግል።

የሚጣፍጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ በምድጃ ውስጥ

ሌላ አማራጭ በጣም ጥሩ መዓዛ ላለው፣ የምግብ ፍላጎት እና ጥርት ያለ መክሰስ። በምድጃ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥቁር ዳቦ ክሩቶኖች በጣም ቅመም እና ቅመም ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለቢራ ጥሩ መክሰስ ወይም ለአተር ሾርባ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

የሚጣፍጥ ክሩቶኖችን ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• አጃ ጡብዳቦ፤
• ሰባት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ትኩስ ዲል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ጥሩ ጨው፤
• የወይራ ዘይት ብርጭቆ።

የቅመም መክሰስ መፍጠር

ምድጃው ለመሞቅ ጊዜ እንዲያገኝ እቃዎቹን ማቀነባበር ከመጀመራቸው በፊት በ200 ዲግሪ ማብራት አለበት።

ዳቦውን ወደ 5 × 2 ሴሜ ኩብ ይቁረጡ።

ነጭ ሽንኩርት ከቅፉ የጸዳ ፣ ያለቅልቁ እና ከዚያ በመካከለኛ ድኩላ ይቁረጡ ። ዱላውን ያጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ ፣ ግንዶቹን ካስወገዱ በኋላ። የወይራ ዘይት ወደ ተስማሚ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተዘጋጀውን ዲዊትን, ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ ጥቁር ፔይን እና ጨው በእሱ ላይ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ5-10 ደቂቃዎች ይውጡ።

የቂጣውን ቁርጥራጭ በቅቤ-ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አስቀምጡ። በፍጥነት እና በደንብ ይቀላቅሉ. ወጥ የሆነ ንብርብር ለመመስረት በመሞከር ስራውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት።

የዳቦ ድስቱን ወደ ሞቃት ምድጃ ይላኩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. በዚህ ጊዜ የምጣዱን ይዘት ብዙ ጊዜ ያዋህዱ።

ትኩስ ክሩቶኖችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ እና አሪፍ። ምግቡን በሚያምር ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቅርቡ።

ኦሪጅናል ብስኩቶች ከሲጋራ ቋሊማ ጣዕም ጋር

ዘይቱ የጠንካራ ጠረን ያላቸውን ምርቶች ጠረን በሚገባ ይቀበላል። ታዲያ ይህን ድንቅ ንብረት ለምን ለምግብ ጣፋጭ መክሰስ አትጠቀሙበትም? በተጠበሰ ቋሊማ መዓዛ ያለው ብስኩቶች ከሱቅ ከተገዙት ባልደረባዎች የበለጠ ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግንእና ብዙ ተጨማሪ ጠቃሚ. ለቢራ፣ የመጀመሪያ ኮርሶች ወይም የሚወዱት ፊልም ጥሩ አጃቢ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

የመጀመሪያ መክሰስ ለመፍጠር ምርቶች፡

• 75 ሚሊር ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት፤
• ጥሩ ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 50 ግራም ደረቅ ያጨሰ ቋሊማ ጥሩ መዓዛ ያለው፤
• አንድ የአጃ እንጀራ።

የማብሰያው መመሪያ "ሳሳጅ" croutons

አላስፈላጊ ማሪናዳድ አዘጋጁ፡ደረቅ ቋሊማ በጣም ትንሽ ቆርጠህ በትንሹ በድስት ውስጥ ቀቅል። ከሙቀት ሕክምና በኋላ, የምርቱ መዓዛ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል. ትኩስ ቁርጥራጮችን ከሽቶ ከሌለው ዘይት ጋር ያዋህዱ። እንደ ጣዕምዎ ጨው ይጨምሩ. የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ ቋሊማ ጣዕሙን ለአትክልት ዘይት ይሰጣል።

ድብልቁ በሚፈስስበት ጊዜ የተቀሩትን ምርቶች ያዘጋጁ እና ምድጃውን በ 150 ዲግሪ ያብሩ። ዳቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, በመጠን መጠኑ ከአንድ ካሬ ሴንቲሜትር ትንሽ ይበልጣል. ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ንጹህ መጥበሻ ወደ እሳቱ ይላኩ። ምግቦቹ በደንብ ሲሞቁ, አሁን ያለውን ዘይት ወደ ውስጥ ይቅቡት. የሾርባ ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ መውደቅ የለባቸውም። ዘይቱ መፍጨት ሲጀምር, የተጠናቀቁትን ብስኩቶች ወደ ውስጥ ያስገቡ. ለ 2-3 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት. ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ክሩቶኖች መጠጣት አለበት።

የቀረውን ስብ ለመምጠጥ የተጠናቀቀውን መክሰስ በናፕኪን ላይ ያድርጉት። ቀዝቃዛ እና በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ. የተቀቀለውን በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያሽጉ እና በብርቱመንቀጥቀጥ ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን የማትወድ ከሆነ የመጨረሻውን ደረጃ በሰላም መዝለል ትችላለህ።

የቀዘቀዙ ክሩቶኖችን በሳህን ላይ ያድርጉ እና ያቅርቡ።

ማስታወሻ

የሚጣፍጥ መክሰስ መብላት የሚወዱ፣ነገር ግን ለአካላቸው በትንሹ መዘዝ ማድረግን የሚመርጡ፣በእርግጥ የቤት ውስጥ ብስኩት አሰራርን ይወዳሉ። እና አንዳንድ ምክሮች ክሩቶኖችን የበለጠ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ያደርጓቸዋል፡

• ነጭ እንጀራ croutons ለመፍጠርም መጠቀም ይቻላል። የፈረንሳይ ባጊት በጣም ተስማሚ እንደሆነ ይቆጠራል።
• ከቅመሞች እና ምግቦች ጋር በመሞከር እያንዳንዱ የቤተሰብ አባል የሚወዷቸውን ብዙ አዳዲስ ጣዕሞችን ይዘው መምጣት ይችላሉ።
• የእቃዎቹ ብዛት በአስተማማኝ ሁኔታ በእርስዎ ውሳኔ ሊቀየር ይችላል።
• በምድጃ ውስጥ ያሉትን ብስኩቶች ከልክ በላይ አታጋልጡ፣ ማቃጠል ብቻ ሳይሆን በጣም ጠንካራም ሊሆኑ ይችላሉ። በመክሰስ ላይ አንድ ቅርፊት ሲፈጠር, እና በውስጣቸው ለስላሳ ሲሆኑ, ከመጋገሪያው ውስጥ በደህና ሊወገዱ ይችላሉ. ለአየር ምስጋና ይግባው ብስኩቶች ወደተፈለገው ሁኔታ ይደርሳሉ።