ሽንኩርትን ወደ ኪዩቦች እንዴት እንደሚቆረጥ፡የቴክኖሎጂ ህጎች፣ሽንኩርት ያለእንባ ለመቁረጥ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዘመናዊው የምግብ አሰራር ያለሽንኩርት የሚበስል ምግብ ማሰብ ከባድ ነው። አንድ ተወዳጅ አትክልት ለመብላት ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ በሽታዎች ሕክምና በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሲውል ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል. ይሁን እንጂ ሰፊ ስርጭት ቢኖረውም, ጥያቄው ብዙውን ጊዜ በኩሽና ውስጥ ይነሳል, ቀይ ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች እንዴት እንደሚቆረጥ.

የምግቡን ለመምረጥ የትኛውን ሽንኩርት ነው?

የየትኛውም ምግብ ጣዕም የተመካው አትክልቶች በሚቆረጡበት መንገድ ላይ ብቻ ሳይሆን በጣም ተስማሚ የሆነውን ትክክለኛ ምርጫ ላይም ጭምር መሆኑ ሚስጥር አይደለም። እስካሁን ድረስ ብዙ የሽንኩርት ዝርያዎች አሉ, እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ቅመም, መራራ ወይም መዓዛ አለው. ቴክኖሎጂን ከመቁረጥዎ በፊት ትክክለኛውን የሽንኩርት አይነት መምረጥ ያስፈልግዎታል:

1. አረንጓዴ ሽንኩርት ከሥሩ ትንሽ ነጭ አምፖል አለው፣ይህም ትንሽ ቅመም ይሰጠዋል። በአብዛኛው ለስላጣዎች እና ለአንደኛው እና ለሁለተኛው ኮርሶች መጨመር ያገለግላል. በአንዳንድ አገሮች የተጠበሰ ነውወይም ጥልቅ የተጠበሰ።
2. ሽንኩርት በጣም ታዋቂ ከሆኑ ዓይነቶች አንዱ ነው። የመጀመሪያውን እና ሁለተኛ ኮርሶችን, የጎን ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል. በሙቀት ሕክምናው ወቅት መራራ ጣዕሙ ይጣፍጣል።
3. ነጭ ሽንኩርት በብዛት በጥሬው ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ ምግቡን የሚያሟሉ የምርቶቹን ጣዕም በግልፅ ያጎላል።
4. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም አለው፣ ለሰላጣ ምቹ ነው። በተጠበሰ መልኩ ብዙም ተወዳጅነት የለውም፣ ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል።
5. ሌክ ፋይበር ያለው መዋቅር አለው፣ ነጭው ክፍል በብዛት ሾርባዎችን ለመስራት፣ ለመቅላት ይጠቅማል። አረንጓዴው ክፍል በአጠቃላይ ለመጋገር ተስማሚ ነው ፣ ለመሙላት።

በአይነቱ ምርጫ ላይ ከወሰኑ በኋላ ወደ መቁረጥ መቀጠል ይችላሉ። የሚከተለው ፎቶ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች፣ ንጣፎች ወይም ግማሽ ቀለበቶች እንዴት እንደሚቆረጥ ያሳያል።

የመቁረጥ ዘዴዎች

በሃውት የምግብ አሰራር ጥበብ ለተወሰኑ የምግብ አይነቶች ተስማሚ የሆኑ አትክልቶችን ለመቁረጥ ብዙ ቴክኒኮች አሉ። በቀላል የዕለት ተዕለት ኩሽና ውስጥ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ወደ ቀለበቶች ፣ ግማሽ ቀለበቶች ፣ ኪዩቦች ፣ ገለባ እና በጥሩ የተከተፈ ነው። ወደ ቀለበቶች በሚቆረጡበት ጊዜ አትክልቱ ይጸዳል እና ሽንኩሩን በጣቶችዎ አጥብቀው በመያዝ የሚፈለገውን መጠን ያላቸውን ቀለበቶች ይቁረጡ።

በግማሽ ቀለበት ለመቁረጥ ሽንኩርቱን ከተላጠ በኋላ በግማሽ መቁረጥ ያስፈልጋል። ግማሹን ወደ መቁረጫ ቦርዱ በመቁረጥ, ቢላውን ከቦርዱ ጋር ትይዩ አድርጎ በመያዝ, አስፈላጊውን ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት ይቁረጡ. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ለመቁረጥ, ሽንኩርትውን በግማሽ ይቀንሱቁመታዊ ተደጋጋሚ መቆራረጥ፣ ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱ ተቆርጦ ከ1.5-2 ሚሜ የሆነ ውፍረት ይጠብቃል።

የመቁረጥ ቴክኖሎጂ

ትክክለኛውን መጠን ያላቸውን ኩቦች ለማግኘት፣ ለመቁረጥ የቴክኖሎጂ ሕጎችን መከተል አለቦት። ትንሽ ምስጢሮችን እና ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ, ሽንኩርትን ወደ ኪዩቦች እንዴት እንደሚቆርጡ በቀላሉ መረዳት ይችላሉ. መመሪያው ይህን ይመስላል፡

• አትክልት ሪዞሞቹን ሙሉ በሙሉ ሳይቆርጡ መፋቅ አለባቸው፤
• ሽንኩርቱ በግማሽ ተቆርጧል፣ ግማሹም በቦርዱ ላይ ተቆርጧል፤
• አግድም ቁራጮችን ያድርጉ፣ ከመሠረቱ በትንሹ ያሳጥር፤
• ቁመታዊ ቁርጥኖች በተመሳሳይ መንገድ ሪዞሞችን ሳይቆርጡ ይደረጋሉ ፤
• በመጨረሻው ደረጃ ላይ ፣ መቁረጥ የሚከናወነው ከቀደመው አቅጣጫ ጋር በተዛመደ ነው ።

ውጤቱ ኩብ እንኳን መሆን አለበት። አንድ ወጥ የሆነ የቁራጮችን ስፋት ጠብቆ ማቆየት ንፁህ እና ቆንጆ እንድትቆርጡ እንደሚያስችል ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

እንባ ለምን ይታያል?

ብዙዎች በጠንካራ ጡት ማጥባት ምክንያት ሽንኩርት መቁረጥ አይወዱም። ከፍተኛው የተለዋዋጭ ንጥረ ነገር መጠን በአትክልት ራይዞም ላይ ይሰበሰባል ፣ እሱም ከኦክስጂን ጋር ሲገናኝ ኬሚካላዊ ምላሽ ይፈጥራል። በዚህ ጊዜ የሚለቀቀው የካስቲክ ጋዝ በፍጥነት በአየር ውስጥ ስለሚሰራጭ የዓይን ሽፋኑን ያናድዳል።

የጋዙ ልዩነቱ ከዕይታ አካላት ጋር ሲገናኝ ሰልፈሪክ አሲድ የማምረት ችሎታው ላይ ነው። እርግጥ ነው, ትኩረቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ትንሽ ነው, ነገር ግን ይህ አንድ ሰው "ማልቀስ" ለማድረግ በቂ ነው. ደስ የማይል ነገርን ያስወግዱመጋለጥ ከሙያ ሼፎች የተወሰኑ ተግባራዊ ምክሮችን ይረዳል።

ያለ እንባ ይቁረጡ

የእንባ መለቀቅን በእጅጉ መቀነስ ሪዞሙን ለመጠበቅ ይረዳል። በማጽዳት ጊዜ, ሙሉ በሙሉ አይቋረጥም, ነገር ግን ከረጅም እና ከቆሸሸ ሥሮች ብቻ ይጸዳል. አስፈላጊ: ሽንኩርትን ለመጥበስ, ለማብሰል, ለመጋገር ወደ ኪዩቦች ከመቁረጥዎ በፊት ቢላዋውን በከፍተኛ ጥራት ለመሳል ያስፈልጋል. ስለታም ምላጭ እንባ የማፍሰስ እድልን በመቀነስ ስራውን በፍጥነት እንዲያከናውኑ ያግዝዎታል።

ሽንኩርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀድመው ማቀዝቀዝ ቀይ ሽንኩርቱን መቁረጥ ቀላል ያደርገዋል። ግማሹን ከቆረጡ በኋላ አምፖሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ማጠብ ይችላሉ ፣ ከዚያ ወደ መቁረጥ ይቀጥሉ። ሽንኩርቱን ከኮፈኑ አጠገብ በብቃት ይቁረጡ ፣ ፈጣን የአየር ዝውውሩ የሚበላሽ ጋዝን ያስወግዳል ፣ የዓይንን ንክኪ ይከላከላል።

የወጥ ቤት ረዳቶች

የሽንኩርት መቆራረጥ የሚያስከትለውን አስከፊ መዘዝ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የሚችሉት ምግብ ማቀነባበሪያዎች ወይም ውህዶች ብቻ ናቸው። የጡት ማጥባት ሂደትን ለመቀነስ የሽንኩርት ጣፋጭ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ በዚህ ውስጥ የተለዋዋጭ ንጥረ ነገር ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው።

በተወሰነ ችሎታ አትክልቶችን ለመቁረጥ የሚዘጋጀው ልዩ መሳሪያ እንባ እንዳይለቀቅ ይረዳል። መያዣው, ከተለመደው ማበጠሪያ ጋር ተመሳሳይነት ያለው, በሚቆረጥበት ጊዜ ሽንኩርቱን ለመያዝ ብቻ ሳይሆን በመቁረጥ መካከል ያለውን ተመሳሳይ መጠን ያረጋግጣል. ሌላው ጠቃሚ ምክር ሽንኩርቱን ከመቁረጥዎ በፊት መቁረጫ ሰሌዳውን በሎሚ ጭማቂ ማሸት።

ሂደቱን የሚያሳዩ ፎቶዎች ቀርበዋል።ጽሑፍ. ነገር ግን፣ መደበኛ ልምምድ እና የተንኮል እውቀት ብቻ ሂደቱን ለመቆጣጠር ይረዳል።