ብሔራዊ የሃንጋሪ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ አለው። ታዋቂ ከሆኑ የሃንጋሪ ምግቦች ጋር እንተዋወቅ (አንዳንድ ፎቶዎች በግምገማው ውስጥ ቀርበዋል). እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ምስጢሮችን እናካፍላለን, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከዘመዶች ብቻ ሳይሆን ከጓደኞችም ጭምር ከፍተኛ መጠን ያለው የድጋፍ ግምገማዎችን ያገኛሉ. አስደማሚ ታሪካችንን እንጀምር።

የሀንጋሪ ምግብ ባህሪያት

በፍፁም ሞክረሃቸው የማታውቅ ከሆነ፣ይህንን ግድፈት በአስቸኳይ ማስተካከል አለብህ። ከሁሉም በላይ የሃንጋሪ ምግብ በጣም የተለያየ እና በሃሳብ የበለፀገ ነው. እንዲሁም የሚከተሉት ባህሪያት አሉት፡

• ሽንኩርት እና በርበሬ ወደ ብዙ የሃንጋሪ ምግቦች ይታከላሉ።
• በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ፓፕሪካ ነው። ምግቦችን ከትንሽ ምሬት ጋር ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል::
• የተለያዩ አትክልቶች በሃንጋሪያን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው።
• ወጥ ሰሪዎች ምግብ ሲያዘጋጁ የተለያዩ ማሰሮዎችን መጠቀም ይወዳሉ።
• ብቻበጣም ከተለመዱት የምግብ ማቀነባበሪያ ዘዴዎች አንዱ መቀቀል እና መጥረግ ነው።
• ሁለተኛ ኮርሶች ብዙ ጊዜ ወፍራም ሾርባዎችን ይመስላሉ።
• በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጮች መካከል ፓንኬኮች እና ስትሮዴል ይገኙበታል።
• ሀንጋሪዎች ለእያንዳንዱ ዲሽ የተወሰነ አይነት ወይን አላቸው።

ብሔራዊ የሃንጋሪ ምግቦች

ከነሱ ምርጦች ጋር እንጀምር። ለምቾት ሲባል የብሔራዊ የሃንጋሪ ምግቦችን ደረጃ አሰጣጥ ዝርዝር ለማዘጋጀት ወስነናል። ስለዚህ፣ 7ቱ ዋና ዋና ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. የበሬ ጎላሽ። ይህን የሃንጋሪ ምግብ ምግብ ሞክረው የማታውቅ ከሆነ፣ ይህ ሁለቱም ሾርባ እና ዋና ምግብ መሆኑን ስታውቅ ትገረማለህ።
2. የአሳማ ሥጋ በቡልጋሪያ የተጠበሰ። የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ አገልግሎት መውሰድዎን እርግጠኛ ይሁኑ፣ ምክንያቱም ስጋው በጣም ጥሩ መዓዛ እና ለስላሳ ነው።
3. ድንች gombovtsy።
4. ሌቾ። ሌላ ታዋቂ የሃንጋሪ ምግብ። የእሱ ብዙ ዓይነቶች አሉ፣ የሚታወቀውን ስሪት እንዲሞክሩ እንመክራለን።
5. አይብ ኬክ። ይህ ያልተለመደ ጣፋጭ እና ስስ ጣፋጭ ምግብ የምትወዳቸውን ሰዎች ያስደስታቸዋል።
6. ከካራሚል መረቅ ጋር የተጠበሰ ፒር።
7. የቼሪ ሾርባ። ሙቅ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ሊቀርብ ይችላል. ከይዘቶቹ መካከል ደግሞ ደረቅ ወይን ነው።

በመቀጠል ከላይ 7 ላይ የጠቀስናቸውን የሃንጋሪ ምግቦችን አሰራር እንድትተዋወቁ እንጋብዝሃለን።

የበሬ ጎላሽ

በሚታወቀው የሃንጋሪ ምግብ ጀምር። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን እንፈልጋለንንጥረ ነገሮች፡

• ስጋ - 500 ግራም። የበሬ ሥጋ ምርጥ ነው፣ ግን የአሳማ ሥጋ መጠቀምም ይቻላል።
• ቲማቲም - 3-4 ትላልቅ ፍራፍሬዎች።
• የሱፍ አበባ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የቲማቲም ለጥፍ - አንድ ይችላል። ካስፈለገ ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው ለመቅመስ።
• በርበሬ - አማራጭ።
• Paprika - አንድ የሾርባ ማንኪያ። ይህ ቅመም ከሌለዎት የስጋ ቅመሞችን ይውሰዱ።
• የታሸጉ ሻምፒዮናዎች - ግማሽ ጣሳ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ስጋ በደንብ ታጥቦ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆረጠ።
2. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ይውሰዱ፣ ዘይት ያፈሱ። የስጋ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና ይጠብሷቸው. ከጊዜ ወደ ጊዜ እነሱን ማነሳሳትዎን አይርሱ።
3. ቀይ ሽንኩርቱን ይታጠቡ እና ይላጡ። ከፈለጉ ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡት።
4. የሻምፒዮንስ ማሰሮ ይክፈቱ፣ ውሃውን ያርቁ። እንጉዳዮች በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
5. ሽንኩርቱን እና ሻምፒዮናውን ወደ ስጋው ያሰራጩ።
6. የእኔ ቲማቲሞች እና በሚፈላ ውሃ አቃያቸው። ይህ የሚደረገው ልጣጩን ከነሱ ለማስወገድ አመቺ እንዲሆን ነው. ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
7. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉትና ወደ ድስት አምጡ።
8. ጨው፣ በርበሬ፣ ፓፕሪካ ያስቀምጡ። እሳቱን ይቀንሱ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
9. ድንች ወደ ድስህ ፣እንዲሁም ጣፋጭ በርበሬ መጨመር ይቻላል።
10. የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የአሳማ ሥጋ በቡልጋሪያኛ የተቀቀለበርበሬ

የሀንጋሪን ብሄራዊ ስጋ ምግብ እናበስል። የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እነኚሁና፡

• ጣፋጭ በርበሬ - አራት ወይም አምስት ቁርጥራጮች። ቀይ ወይም ቢጫ መውሰድ ይችላሉ።
• ቲማቲም በቲማቲም መረቅ - አንድ ይችላል።
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።
• አንድ ወይም ሁለት ሽንኩርት።
• አሳማ - ግማሽ ኪሎ፣ ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ።
• የሱፍ አበባ ዘይት - ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል፡

1. የእኔን የአሳማ ሥጋ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ5-10 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት።
2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ስጋው ይጨምሩ። ጥብስ የተላጠ እና የተከተፈ ካሮትን ወደ ንጥረ ነገሮች ማከል ትችላለህ።
3. የኔ በርበሬ፣ ዋናውን በዘር አስወግዱ። ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በአሳማ ያሰራጩ።
5. ቲማቲሞችን ይክፈቱ እና የማሰሮውን አጠቃላይ ይዘት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የቲማቲም ለጥፍ ወይም ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ።
6. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ፡ ግማሽ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ማከል ይችላሉ። ጨው፣ በርበሬ ወይም ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለመቅመስ ይተውት። የአሳማ ሥጋ አንዴ ለስላሳ ከሆነ ምግቡ ዝግጁ ነው።
8. በሩዝ፣ buckwheat ያቅርቡ።

ድንች Gombovtsy

የሀንጋሪ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር እንቀጥላለን (የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርበዋል)። gombovtsy እንስራ። ያስፈልገናል፡

• የስንዴ ዱቄት - አንድ ኩባያ።
• ቀረፋ - የሻይ ማንኪያ።
• 4-5 ድንች።
• ውሃ - ሶስት-አራትብርጭቆ።
• ጨው ለመቅመስ።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ።
• የሱፍ አበባ ዘይት - የሾርባ ማንኪያ።
• ቼሪ - አንድ ሙሉ ብርጭቆ። የቼሪ ጃም መጠቀም ይችላሉ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል፡

1. ድንችዎቼን ይላጡ። ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ድንቹን እዚያ ዝቅ አድርገን ምድጃው ላይ እናስቀምጣቸዋለን።
3. በውሃው ላይ ትንሽ ጨው ጨምሩ።
4. ድንቹ ሲበስል ውሃውን አፍስሱ እና በጥንቃቄ በድንች ማሽነሪ ይቀጩት።
5. እንቁላል፣ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ።
6. ከተፈጠረው ሊጥ ትንንሽ ቁርጥራጮችን ይንጠቁጥና ይንከባለሉ።
7. በመሃሉ ላይ ትንሽ ቀረፋ ከስኳር እና አንድ ቼሪ ጋር ያድርጉ። አጥንቶች አስቀድመው መወገድ አለባቸው።
8. ትንሽ ኳስ ይፍጠሩ። ይህንን በእያንዳንዱ ቁራጭ ሊጥ እናደርጋለን።
9. ውሃ እናፈላለን ከዛም ግማሹን ምርቶቻችንን (ጎምቦቭትሲ ይባላሉ) እናስገባዋለን።

የማብሰያ ጊዜ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ነው። በቅመማ ቅመም ወይም በሚወዱት መረቅ ያቅርቡ።

ሌቾ

ይህ ምግብ በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ለማቆር ያልታሰበ አንድ አማራጭ እንዲሞክሩ እንመክራለን። ያስፈልገናል፡

• ቲማቲም - ሶስት ወይም አራት ቁርጥራጮች።
• ጣፋጭ በርበሬ - በተመሳሳይ መጠን። ለትልቅ ኩባንያ ምግብ ማብሰል ከፈለጉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ አለብዎት።
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።
• ሽንኩርት - ሁለት ወይም ሶስት ቁርጥራጮች።
• የሱፍ አበባ ዘይት - አንድ የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ሀንጋሪዎች የዶሮ እንቁላል፣ ስጋ፣ ቋሊማ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ሌቾ ማከል ይወዳሉ። ከፈለጉ ይህን ማድረግ ይችላሉ።
2. ሁሉም አትክልቶች በደንብ ታጥበው ከዚያም ተቆርጠዋል።
3. ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ቀይ ሽንኩርቱን ያሰራጩ፣ ይቅሉት።
4. ከዛ ቲማቲም። ቀስቅሰው፣ ጥብስ።
5. ጣፋጭ በርበሬ ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ቀቅለው. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ጨው እና የሚወዷቸውን ቅመሞች መጨመርን አይርሱ።

Cheesecake

ልጅዎን በጎጆ ጥብስ መመገብ ካልቻሉ፣ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ይሞክሩ። የሚያስፈልግህ፡

• የጎጆ አይብ - 300-400 ግራም።
• የስንዴ ዱቄት - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሶዳ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 250 ግራም።
• ቅቤ - ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ጎምዛዛ ክሬም - ግማሽ ብርጭቆ።
• ሴሞሊና - ሁለት የሻይ ማንኪያ።

መጀመር፡

1. አንድ ጥልቅ ድስት ወስደህ በውስጡ ሁለት እንቁላሎችን ከትንሽ ስኳር ጋር ደበደበው፣ጎምዛዛ ክሬም፣ሶዳ፣ቅቤ ጨምር እና ቀስ በቀስ ዱቄት ጨምር።
2. እብጠቶች ሙሉ በሙሉ እስኪወገዱ ድረስ ይቅበዘበዙ።
3. የጎጆውን አይብ፣ የቀረውን ስኳር ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና እንቁላሉን ይሰብሩ። ሁሉንም ነገር በቀላቃይ በደንብ ይመቱ።
4. መጥበሻውን ወይም ልዩ ቅጽ በዘይት ይቀቡ።
5. የፈተናውን ክፍል በማስቀመጥ ላይ፣ከዚያም መሙላት እና የቀረውን ሊጥ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እናስተካክላለን እና በጋለ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
6. የማብሰያ ጊዜ 50-55 ደቂቃዎች።

የተጠበሰ ፒር በካራሚል መረቅ

ቀላል እና ጣፋጭ የሃንጋሪ ምግብን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ እንሰጥዎታለን። ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ አይሆንም. ጭማቂ እና የበሰለ ፒር በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በልጆችም ይወዳሉ. እነሱን መጥበስ ብትሞክርስ? ከካራሚል መረቅ ጋር እንዴት ማገልገል እንደሚቻል? ያልተጠበቀ ውሳኔ, ነገር ግን ጣፋጩ በጣም ለስላሳ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል. የሚያስፈልጉን ንጥረ ነገሮች እነኚሁና፡

• pears (አንድ ኪሎ ግራም ወይም ከዚያ በላይ መውሰድ ይችላሉ)፣
• ቅቤ - ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ፣
• የተጣራ ስኳር - አንድ ብርጭቆ፣
• ክሬም - አራት tbsp። l.፣
• ጨው - አንድ ብርጭቆ፣
• ውሃ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

እርምጃዎች፡

1. ከከፍተኛ ጎኖች ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይውሰዱ።
2. ፒር በደንብ ታጥቦ ርዝመቱ በሁለት ግማሽ ተቆርጧል።
3. በልዩ መልክ እናሰራጫቸዋለን። ከዚያ…በጨው ይረጩ።
4. ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ለ25-30 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ ይውሰዱት, እንቁዎች በጣም ለስላሳ መሆን አለባቸው. ጨዉን ያስወግዱ እና ፍሬውን በሳጥን ላይ ያድርጉት።
5. አሁን በሶስቱ እንቀጥል። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ስኳር ያስቀምጡ. ምድጃውን ላይ ያድርጉ።
6. አሁን ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ የድስቱን ይዘት ያለማቋረጥ መቀስቀስ አለብን።
7. ሽሮው ሲፈላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ክሬም እና ለስላሳ ቅቤ ጨምሩበት።
8. ማስቀመጫውን ከፔር ጋር ሰሃን ላይ አስቀምጡ እና ያቅርቡ።

የቼሪ ሾርባ

ለምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልገዋል፡

• ቀይ ወይን - ሁለት ብርጭቆዎች። ማድረቅ በጣም ጥሩ ነው።
• ውሃ - ግማሽ ብርጭቆ።
• ቼሪ - 800-900 ግራም። የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ፣ የታሸጉ ወይም የቀዘቀዘ ሊወሰዱ ይችላሉ።
• ስኳር - አንድ ብርጭቆ።
• ቀረፋ - የሻይ ማንኪያ።
• ክሬም - አንድ ብርጭቆ።
• ሱሪ ክሬም - ከአምስት እስከ ስድስት የሾርባ ማንኪያ።
• ቫኒሊን - ለመቅመስ።

ማብሰል እንጀምር፡

1. ማሰሮ ይውሰዱ። ውሃ እና ወይን አፍስሱበት።
2. በመቀጠል ፍሬዎቹን፣ትንሽ ቀረፋን አስቀምጡ።
3. ስኳር ጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።
4. ወደ ቀቅለው ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ።
5. ከተፈለገ ቫኒላ ይጨምሩ።
6. አሁን የኮመጠጠ ክሬም እና ክሬም ማጣመር ያስፈልግዎታል፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።
7. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ምጣዱ ላይ ይጨምሩ።
8. ምድጃውን ያጥፉ እና ክዳኑን ይዝጉ።
9. የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች።

በማጠቃለያ

የሀንጋሪ ምግቦች (የምግብ አዘገጃጀቶች እና ፎቶዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርበዋል) ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ያጌጡታል። ከፈለጉ እና ነፃ ጊዜ ካሎት, እንዴት እነሱን ማብሰል እንደሚችሉ በቀላሉ መማር ይችላሉ. እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ተጠቅመው የሚወዷቸውን ሰዎች በምናሌው ውስጥ በብዛት በብዛት ለማርካት ይጠቀሙ። ጥረታችሁን በእርግጠኝነት ያደንቃሉ ብለን እናስባለን!