የታሸገ conchiglioni፡የተፈጨ የስጋ አማራጮች፣የምግብ አዘገጃጀቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማካሮኒ በትልልቅ ዛጎሎች (ኮንቺግሊዮኒ) መልክ የሚስብ ይመስላል ምክንያቱም በሆነ ነገር መሙላት ይፈልጋሉ። እርስዎ የሚያስቡትን ማንኛውንም ሙሌት ይይዛሉ. የታሸገ ኮንቺሊዮኒ እንዴት ይሠራሉ?

ስለዚህ እነዚህን ትላልቅ የፓስታ ዛጎሎች ከነሱ ምን ማድረግ እንደሚፈልጉ ግልጽ ሀሳብ ሳይኖር ገዛሃቸው። ብዙ የመሙያ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ: ሽሪምፕ, አይብ, ካም, ዶሮ, የተፈጨ የበሬ ሥጋ. ጥምርን ጨምሮ ሁሉም ነገር በጣም ጥሩ ይመስላል. ለኮንቺግሊዮኒ በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል።

ከእንጉዳይ እና እንጉዳዮች ጋር

የመጀመሪያ ነገር ይዘው ለመምጣት ከሞከሩ፣ ሙሰል፣ እንጉዳይ እና ስፒናች መሙላት ይችላሉ። የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• አንድ ጥቅል ትልቅ ኮንቺሊዮኒ፤
• 3 ሊትር የጨው ውሃ፤
• 3 l. ስነ ጥበብ. የወይራ ዘይት;
• 1 ጥቅል ትኩስ ስፒናች፣ታጠበ፣ግንድ እና በደንብ የተከተፈ፤
• 500 ግራም እንጉዳይ (ሻምፒኞስ)፣ ታጥቦ እና ተቆርጦ፤
• 200 ግራምየታሸጉ እንጉዳዮች;
• የባህር ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ቅቤ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ዱቄት;
• ግማሽ ኩባያ ከባድ ክሬም፤
• ¾ ኩባያ የተከተፈ የስዊስ አይብ፤
• ግማሽ ኩባያ የፓርሜሳን አይብ፤
• ዘይት ለምርት ቅባት።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

ፓስታን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ12-15 ደቂቃ አብስሉ ። ለመሙላት በአንድ ንብርብር ውስጥ አፍስሱ እና ያሰራጩ። በትንሽ እሳት ላይ የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ። ከዚያም የተከተፈውን ስፒናች ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይሸፍኑ። እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና እስኪጨርሱ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

ከዚያም ሙዝሎች፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

በተለየ ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤውን ቀልጠው ከዚያ ዱቄቱን ይጨምሩ። ጥሬው የዱቄት ጣዕምን ለማስወገድ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ወፍራም መረቅ ለማዘጋጀት የሜሶል ማራኒዳ እና በቂ ክሬም ይጨምሩ. ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉት. ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ።

የበሰለ ኮንቺሊዮኒ በደንብ ዘይት ወደተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያሰራጩ። መሙላቱን በላያቸው ላይ እኩል ይከፋፍሉት. ከዚያም ድስቱን ያፈስሱ, በስዊስ አይብ እና ፓርማሳን ይረጩ. በትንሹ በዘይት ይረጩ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የተሞላውን ኮንቺሊዮኒ በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስከ ድስቱ አናት ድረስቡኒ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ያገልግሉ።

አማራጭ ከተፈጨ ስጋ ጋር

በጣዕም ሥጋ የተሞሉ ግዙፍ የፓስታ ዛጎሎች ድንቅ የእራት ምግብ ናቸው። ኮንቺግሊዮኒ በተጠበሰ ሥጋ የተጨመቀ ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 220 ግራም ደረቅ ፓስታ፤
• 350 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፣ በጣም በጥሩ የተከተፈ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 100 ግራም ስፒናች፣በደንብ የተከተፈ፤
• የባህር ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 75 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 50 ግራም ክሬም አይብ፤
• ትልቅ ቁንጥጫ ትኩስ የተከተፈ nutmeg፤
• በጥሩ የተከተፈ የ1 ሎሚ ዝላይ፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ትኩስ ፓርሜሳን;
• 1 l. ስነ ጥበብ. የጥድ ፍሬዎች;
• የተደባለቀ ቅጠላ ቅጠሎች ለማገልገል።

ኮንቺሊዮኒ ከተጠበሰ ስጋ ጋር እንዴት እንደሚሰራ?

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 200°ሴ ድረስ ያድርጉት። ፓስታን በጨው ውሃ ውስጥ አብስሉ፣ ከዚያ በደንብ ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት።

የአትክልት ዘይት በትልቅ ድስት ውስጥ ያሰራጩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ። ለ 3-4 ደቂቃዎች የተፈጨውን ስጋ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት, ከዚያም ስፒናች ይጨምሩ. ድብልቁ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅመማ ቅመም እና ሌላ 2-3 ደቂቃ ያበስላል. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሁሉንም ነገር በጎጆው አይብ፣ ክሬም አይብ፣ nutmeg እና የሎሚ ሽቶ ይቅቡት።

የትልቅ ምድጃ የማይሰራ ሳህን መሰረት ቅቤ እና ፓስታውን በአንድ ንብርብር አዘጋጁ። በሻይ ማንኪያ በመጠቀም በስጋው ድብልቅ ይሞሏቸው.የተፈጨ ስጋ. ከፓርሜሳን እና ከፒን ፍሬዎች ጋር ይረጩ. በምድጃ ውስጥ ከ20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በደቃቁ የተሞላ ኮንቺሊዮኒ ይቅቡት። በ 4 ሳህኖች መካከል ይከፋፍሉ እና በሰላጣ ያቅርቡ።

አይብ እና አረንጓዴ ተለዋጭ

እነዚህ ቀላል እና ጣፋጭ ኮንቺሊዮኒ በበርካታ አይብ ዓይነቶች የተሞሉ ናቸው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግራም ኮንቺሊዮኒ፤
• 500 ግራም የሪኮታ አይብ፤
• 2 ኩባያ የተከተፈ የሞዛሬላ አይብ፤
• 1 ኩባያ የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 tsp parsley;
• 1 tsp ኦሮጋኖ፤
• 1 tsp ባሲሊካ;
• 1 tsp ጨው;
• 1/2 tsp ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
• 1/4 tsp ጥቁር በርበሬ;
• የወይራ ዘይት፤
• 700 ሚሊ ነጭ ሽንኩርት ቲማቲም መረቅ።

ፓስታን ከበርካታ አይብ ጋር ማብሰል

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 180°ሴ ድረስ ያድርጉት። የሪኮታ አይብ ፣ ሞዛሬላ ፣ 3/4 ኩባያ ፓርሜሳን ፣ እንቁላል ፣ ፓሲስ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬን ያዋህዱ። ወደ ጎን አስቀምጡ።

ፓስታን በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አብስሉ፣ ፈሳሹ። የቲማቲም ጨው ግማሹን ወደ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በዘይት ይቀቡ። በእያንዳንዱ ውስጥ የታሸገ ኮንቺግሊዮኒ አይብ በመሙላት ይስሩ። አስፈላጊ ከሆነ - በሁለት ንብርብሮች ላይ ምርቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. የቀረውን የቲማቲም ጭማቂ በላዩ ላይ አፍስሱ። በቀሪው ፓርሜሳን ይረጩ. በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች ያጋግሩ።

ተለዋዋጭ ከቼሪ ቲማቲም፣ ባሲል እና ማጨስ ጋርpaprika

እነዚህ የታሸጉ ኮንቺሊዮኒ እንደ ዋና ምግብ ለምሳ ወይም ለእራት ሊቀርቡ ይችላሉ። ለመመገብ አስደሳች እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው. የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልግዎታል፡

• 26 በጣም ትልቅ ኮንቺሊዮኒ (ወደ 120 ግራም)፤
• 13 የቼሪ ቲማቲም፤
• ግማሽ ኩባያ ከማንኛውም የተጠበሰ አይብ፤
• የተጨሰ ፓፕሪካ - ትልቅ ቁንጥጫ።

ለባሲል ክሬም፡

• ግማሽ ኩባያ ክሬም፤
• 28 ትኩስ የባሲል ቅጠል፣የተለያዩ መጠኖች፣
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ትኩስ በርበሬ፤
• የባህር ጨው ለመቅመስ፤
• ትንሽ የወይራ ዘይት (አማራጭ)።

ጣፋጭ ምግብ ማብሰል

ፓስታ እስከ al dente ድረስ አብስል (8 ደቂቃ)። ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ (ከ180-190 ° ሴ)። የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ።

የባሲል ክሬም የያዙትን ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ያዋህዱ። በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።

ኮንቺሊዮኒ በሚፈላበት ጊዜ ውሃውን በወንፊት በማፍሰስ ምርቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በእያንዳንዱ ሼል ውስጥ ግማሽ የቼሪ ቲማቲም እና ትንሽ የሻይ ማንኪያ ባሲል ክሬም ያስቀምጡ. የተሞላውን ኮንቺሊዮኒ በጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ሙቀትን የሚቋቋም ምግብ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አዘጋጁ። የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በሚጠቀሙት አይብ አይነት ላይ በመመስረት አይብ ማቅለጥ ወይም ቡናማ እስኪጀምር ድረስ ያብሱ። ዝግጁ ሲሆኑ, ጥሩ ዱቄት ዱቄት ያስቀምጡ.በሼል የሚጨስ ፓፕሪካ፣ እና ከፈለጉ፣ ጥሩ የወይራ ዘይት በላዩ ላይ አፍስሱ።