የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ፡- ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ከፎቶ ጋር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምስራቃዊ ምግብ ሁልጊዜም እጅግ በጣም ብዙ ሰዎችን በተለያዩ እና ጣዕሙ ይስባል። ባርቤኪው ፣ ሹርፓ ፣ ሻዋርማ ፣ እና በእርግጥ ፣ የሁሉም ሰው ተወዳጅ ፕሎቭ። ይህን ጣፋጭ ምግብ በህይወቱ ሞክሮ የማያውቅ አዋቂ ሰው መገመት በጣም ከባድ ነው። ዛሬ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ የማብሰል ምስጢሮች በጥንት ጊዜ የሚታወቁ ብቻ ሳይሆኑ መገመት ከባድ ነው ። ከእኛ ጋር ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን. ጽሑፉን ካነበቡ በኋላ፣ ፍርፋሪ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ።

ትንሽ ታሪክ

አጭር ጉዞን ወደ ሩቅ ሩቅ እንሂድ። ሰዎች ለመጀመሪያ ጊዜ ፒላፍ መብላት የጀመሩት መቼ እንደሆነ አስበህ ታውቃለህ? አጭጮርዲንግ ቶአንዳንድ የማይካዱ እውነታዎች፣ ሳህኑ በ2-3 ክፍለ ዘመን ዓክልበ. ከዚህ ጋር የተያያዙ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ እንደሚለው, ፒላፍ በእስያ አገሮች ውስጥ በታዋቂው አዛዥ ወታደራዊ ዘመቻዎች ወቅት በታላቁ አሌክሳንደር ምግብ ማብሰያ የተፈጠረ ነው. በሌላ ስሪት መሠረት, ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው በህንድ ነው ተብሎ ይታመናል. በእርግጠኝነት አንድ ነገር ብቻ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል-የፒላፍ መስፋፋት የጀመረው ከምስራቃዊ እና እስያ አገሮች ነው, እዚህ ነበር ብሄራዊ ምግብ የሆነው እና የአውሮፓ አገሮችን ከዚህ ያሸነፈው. በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የፈረንሳይ አምባሳደሮች በዲፕሎማሲያዊ ጉብኝት ላይ ቱርክን ሲጎበኙ ስለ አካባቢያዊ ምግቦች አስደናቂ ድንቅ ስራ መረጃ አመጡ. የፈረንሳይ ንጉስ ወዲያውኑ ፕሎቭን ለመሞከር ፈለገ. የፈረንሳይ ምግብ ሰሪዎች የእሱን ትዕዛዝ ለመከተል ሞክረው ነበር, ነገር ግን ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም. በውጤቱም, ሩዝውን ከመጠን በላይ በማብሰል, በቀላሉ በስጋ እና በስጋ ወደ ገንፎ ተለወጠ. ትክክለኛው የምስራቃዊ ፒላፍ የምግብ አሰራር ወደ አውሮፓ የመጣው በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ሲሆን ልዩ በሆነው ጣዕሙ እና በሚያስደንቅ መዓዛ የብዙ ሰዎችን ልብ በፍጥነት አሸንፏል።

አስደሳች እውነታዎች

ብዙውን ጊዜ ሰዎች ስለ ተወዳጅ ምግቦች አመጣጥ እና መሻሻል ታሪክ እንኳን አያስቡም። ይሁን እንጂ ብዙዎቹ መረጃዎች በጣም አስደሳች እና ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ ናቸው. ይህ በመዋኛ ላይም ይሠራል. ለዚህ ምግብ ወዳጆች አስደሳች መረጃዎችን ሰብስበናል። ስለዚህ፡

• ፒላፍ ለማብሰል ሁለት ዋና አማራጮች እንዳሉ ያውቃሉ መካከለኛ እስያ እና ኢራን። በመጀመሪያው ስሪት ውስጥ ስጋ እና ሩዝ አንድ ላይ ይዘጋጃሉ. የኢራን ቅጂ ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ለየብቻ ተዘጋጅተው በተለያየ ላይ እንደሚቀርቡ ይጠቁማልሳህኖች።
• ስለ ፒላፍ ብዛት ያላቸው ምሳሌዎች እና አባባሎች ተጽፈዋል።
• በብዙ አገሮች በተለይም በምስራቅ ይህን ምግብ የሚያበስሉት ወንዶች ብቻ እንደሆኑ ይታመናል።
• በጥንት ጊዜ ፒላፍ በልዩ ሁኔታ በተለበሰ የበግ ቆዳ ማብሰል ይቻል ነበር።

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ ምግብ ብዙ ጥቅሞች አሉት። ጥቂቶቹን ብቻ እንሰይማለን፡

• ፒላፍ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ዘይት ቢፈልጉም እና ሳህኑ ራሱ በጣም የሰባ ቢሆንም በፍጥነት እና በቀላሉ በሆድ ይያዛል። እና ከተመገባችሁ በኋላ ምቾት እና ጭንቀት አያስከትልም።
• Pilaf ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ማከማቻ ይዟል። ከባድ የጉልበት ሥራ ካለብዎ ከዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ጋር በደንብ ይመገቡ።
• በጣም ጨለምተኛ ስሜት ውስጥም ብትሆንም ጥሩ መዓዛ ካለው ምግብ የተወሰነውን አትቀበል። ለነገሩ፣ በከፍተኛ ሁኔታ ሊያስደስትህ ይችላል።

አስፈላጊ ምርቶች

የተሰባበረ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ሩዝ - 700 ግራ. ይህ የምድጃው ዋና አካል ነው. ረጅም እህል መውሰድ ይሻላል።
• የአሳማ ሥጋ - 600 ግራ. በእሱ አማካኝነት ፒላፍ በጣም ገንቢ እና ጤናማ ይሆናል።
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - 1 pc
• ዘይት። የሱፍ አበባ, የወይራ ወይም ሰሊጥ መውሰድ ይችላሉ. በአንዳንድ የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት ዓይነቶች ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል።
• Paprika፣ጥቁር በርበሬ፣ቱርሜሪክ፣ከሙን - ለመቅመስ። እነዚህ ለፒላፍ ቅመማ ቅመም የሚሰጡ ልዩ ንጥረ ነገሮች ናቸው.ቅመሱ።
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ወይም ሁለት ሙሉ ራሶች (እንደምታበስሉበት ዕቃ መጠን ይወሰናል)።

የተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ፡ የምግብ አሰራር

ይህን ጣፋጭ ምግብ የምታዘጋጁበት ቀላል መንገድ ለእርስዎ ትኩረት እናቀርባለን። ፒላፍ በጣም ለስላሳ ነው, አስደናቂ መዓዛ አለው. በጣም አስፈላጊው ነገር ትክክለኛዎቹ ምርቶች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በእጅ ናቸው. የአሳማ ሥጋ ፒላፍ (ለምቾት ሲባል ከፎቶ ጋር) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጥንቃቄ ይከተሉ እና ጥሩ ውጤት ያገኛሉ፡

በመጀመሪያ ሩዙን በደንብ በማጠብ በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ለ5 ደቂቃ መተው ያስፈልጋል። አሁን ስጋውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. የአሳማ ሥጋን ያጠቡ, ያደርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለእነዚህ ዓላማዎች ምን ዓይነት ውሃ መውሰድ እንዳለባቸው ይጠይቃሉ? ሞቅ ያለ ነው፣ ጉንፋን ስጋውን ሙሉ በሙሉ አያጥበውም።

2። ፒላፍ የሚዘጋጅበት ልዩ መያዣ ይውሰዱ. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዘይት አፍስሱ እና ምድጃውን ያብሩ። ትንሽ መሞቅ አለበት።

3። ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋን አስቀምጡ።

4። ስጋው እንዳይቃጠል መቀስቀስ አለበት።

5። ለፒላፍ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከቅርፊቱ እናጸዳቸዋለን እና በጥሩ እንቆርጣለን. ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጠቃሚ ምክር፡ በዚህ ሂደት አይኖችዎ ከጠጡ በውሃ ያርቧቸው።

6። በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት ወደ ስጋው (ወርቃማ ቀለም እንዲኖረው ያስፈልግዎታል), ከዚያም ካሮት. አትክልቶችን ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ማቃጠል የለባቸውም።ያለበለዚያ ድካማችን ሁሉ ከንቱ ይሆናል።

7። ውሃ አፍስሱ (ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው) ፣ ሁሉንም አስፈላጊ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ። ጨው. በደንብ ይቀላቀሉ. ስጋው ለሃያ ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

8። እንደገና ወደ ሩዝ ተመለስ. ውሃውን አፍስሱ እና ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያድርጉት።

9። ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ሩዝ ውስጥ ያስቀምጡ. አስቀድሞ ለተዘጋጀው ምግብ ልዩ ሹልነት እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ።

10። እሳቱን ይቀንሱ, ውሃው በሙሉ መጠጣት አለበት. መቀላቀል አያስፈልግም። ከዚያም ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ፒላፉን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ከዚያ ሳህኖች ላይ አድርገው ለቤተሰቡ ጣፋጭ እራት ይደውሉ!

የተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ፡የማብሰያ ሚስጥሮች

ብዙ የቤት እመቤቶች የምድጃው ጥራት በአብዛኛው የተመካው በሶስት ክፍሎች ላይ እንደሆነ ጠንቅቀው ያውቃሉ፡ የተወሰኑ ክህሎቶች፣ ትኩስ ምርቶች እና … ምግብ ማብሰል በሚጀምሩበት ስሜት። ስለዚህ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ፍርፋሪ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ እንዴት እንደሚሰራ ለመማር ከፈለጉ በትዕግስት እራስዎን ያስታጥቁ። ከሁሉም በላይ, ይህ ምግብ ብስጭት እና ብስጭትን አይታገስም. እንዲሁም, የሚወዷቸውን ሰዎች በጥሩ ፒላፍ በተደጋጋሚ ያደጉ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች አንዳንድ ምክሮችን እና ምክሮችን ልብ ይበሉ. ስለዚህ፡

• ብዙዎቻችሁ ፒላፍ ለማብሰል ልዩ ምግቦች አስፈላጊ መሆናቸውን ሰምታችኋል ብለን እናስባለን። ስለዚህ, አንድ ማግኘትዎን ያረጋግጡ. ብዙ መስፈርቶችን ማሟላት አለበት: ወፍራም ታች, ጥብቅ መሆን አለበትተያያዥ ሽፋን, ይልቁንም ትልቅ መጠን. በ Cast-iron cauldron ውስጥ ፒላፍ ማብሰል ጥሩ ነው. ነገር ግን፣ ይህ ካልሆነ፣ ትልቅ የቴፍሎን መጥበሻ በክዳን ይውሰዱ።
• ሌላ በጣም ጠቃሚ ባህሪ - ፒላፍ ለማብሰል ምን ዓይነት ሩዝ መውሰድ አለብዎት? ጥብቅ እና ግልጽ መሆን አለበት. እንደ፡ ረጅም እህል፣ በእንፋሎት የተሰራ፣ ክራስኖዶር እና ሌሎች የመሳሰሉ ፍጹም አማራጮች።
• ለደረቀ የአሳማ ሥጋ (እና ብቻ ሳይሆን) ትክክለኛው የእህል እና የውሃ ክፍሎች ጥምርታ በጣም አስፈላጊ ነው።

ግምገማዎች

Pilaf ከአሳማ ጋር ሁል ጊዜ ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ማስደሰት የሚችሉበት ምርጥ ምግብ ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች ለበዓላቱ እንደ ሙቅ ምግብ ያዘጋጃሉ. ከሚገርም ጣዕም እና ድንቅ መዓዛ በተጨማሪ ፒላፍ ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖችን ይዟል. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በተጨማሪም በስጋ ብቻ ሳይሆን ፒላፍ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ. ለመሞከር አይፍሩ እና ከዚያ ጥሩ ምግብ ያገኛሉ!

በመዘጋት ላይ

የተሰባበረ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ አሰራር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ሁሉንም ምክሮቻችንን ወደ አገልግሎት ከወሰድን, ከዚያም በእርግጠኝነት በጠረጴዛዎ ላይ ሁሉም ሰው ለመመገብ የሚደሰት አንድ ምግብ ይኖራል. በጣም የሚያስደንቀው ነገር ፒላፍ ምሳዎን እና እራትዎን ማባዛት ብቻ ሳይሆን የበዓሉ ጠረጴዛው ዋና ማስጌጥም ሊሆን ይችላል። ለሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና የበለጠ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት እንመኛለን!