ጊን በቤት ውስጥ ከጨረቃ ብርሃን፡ የምግብ አሰራር፣ ምክሮች እና ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከፍተኛ ጥራት ያለው ጠንካራ አልኮሆል ወዳዶች ሁል ጊዜ መግዛት አይችሉም፡ ኤክሳይስ፣ ቀረጥ እና ታክስ አንዳንድ ጊዜ እንዲህ ያለውን ጠቃሚ መጠጥ ዋጋ ከፍ ያደርገዋል። ይሁን እንጂ ህዝባችን ታታሪ እና ብልሃተኛ ነው። ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ከጨረቃ ብርሃን በቤት ውስጥ ጂን በጣም ተደራሽ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ልምድ ባላቸው የጨረቃ ሰሪዎች ብቻ ሳይሆን በቀላሉ በቤት ውስጥ የተሰራ የአልኮል መጠጥ በሚገዙ ሰዎችም ሊታወቅ ይችላል። ትንሽ ትዕግስት፣ ትንሽ ችሎታ - እና ከመጀመሪያው ብዙም በማይለይ መጠጥ መደሰት ይችላሉ።

አፈ ታሪኮችን ማጥፋት፡ የጂን ታሪክ

እንደምንም ጂን የእንግሊዘኛ አልኮሆል ነው የሚል አስተያየት ነበር። ይህ በእንዲህ እንዳለ እንግሊዞች በቀላሉ ሀሳቡን ወሰዱት። አቅኚዎቹ በ12ኛው ክፍለ ዘመን ወረርሽኙን በጂን ለመዋጋት የሞከሩት ደች ነበሩ።

የኦፊሴላዊው የጂን "ግኝት" ዓመት 1650 እንደሆነ ይታሰባል፣ በዚህ ጊዜ ሀኪሙ ደ ላ ቦይስ የፈጠራ ባለቤትነት ማረጋገጫ ሰጥተውታል።ዲዩረቲክ. ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በኋላ፣ መጠጡ ቀድሞውኑ ለተለያዩ ዓላማዎች ያገለግል ነበር እና በፈረንሳይኛ “ጁኒፐር” ለሽታው ጄኔቨር ተባለ። በእነዚያ ዓመታት የሆላንድ አጋር የነበሩት የብሪታንያ ወታደሮች የጂንን ጥቅም በቅጽበት በማድነቅ የድፍረት ኤሊክስር ብለው ጠሩት። የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ቤት አመጡ, ብሪቲሽ በፍጥነት የቤት-ቢራ ማምረት, የመጀመሪያውን ስም ወደ ጂን በመቀየር. በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ደግሞ በግዛቱ በብቸኝነት የተያዘ እና እንደ ብሔራዊ መጠጥ ይቆጠር ነበር።

ጊን በቤት ውስጥ ከጨረቃ ብርሃን፡ የምግብ አሰራር እና የምንጭ መስፈርቶች

በቤት ውስጥ የሚሠራ አልኮሆል የተለየ ሽታ እንዳለው እና ፍፁም አላስፈላጊ ዘይቶችን እንደሚያካትት አስታውስ። ስለዚህ, የጨረቃ ማቅለጫ በእርግጠኝነት ድርብ ዳይሬሽን መሆን አለበት. በተጨማሪም ከሁለተኛው በፊት የግድ ይጸዳል - በሶዳ, ፖታሲየም ፐርጋናንት, ፕሮቲኖች, ወተት ወይም ከሰል በመረጡት ምርጫ.

አምራች የሚባሉትን ጭንቅላቶች በጅራት ማስወገድ እንዳልረሳው ያረጋግጡ - እነሱ በወደፊቱ ጂኒ ውስጥ ከመጠን በላይ ናቸው። እንደገና ከመፍሰሱ በፊት የጨረቃን ብርሀን እስከ 30 በመቶ ድረስ በውሃ ማቅለጥ ጥሩ ይሆናል. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወገዳል፣ እና ግንኙነቱ፣ በጣም ጠንካራ የሆነው፣ ከፊዚል ዘይቶች ጋር በእጅጉ ይዳከማል።

በመሳሪያው ውስጥ ከሁለተኛው ማለፊያ በኋላ የጨረቃ መብራት በጣም ጠንካራ መሆን አለበት ከ 80 አብዮቶች ያላነሰ። ከተጨማሪ ማጭበርበሮች በፊት፣ ወደሚፈለገው ደረጃ ማቅለል አለበት።

እና አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ምልከታ: በቤት ውስጥ ጂን ከማዘጋጀትዎ በፊት የጥድ ፍሬዎችን በትንሽ የጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ አፍስሱ።እና በደረቅ ክፍል ውስጥ በሆነ ቦታ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ያቆዩዋቸው. የጂን ስፔሻሊስቶች ፍሬዎቹ የበለጠ ወቅታዊ እና ደማቅ መዓዛ እንደሚያገኙ ያረጋግጣሉ።

Juniper tincture

ከጨረቃ ላይ ጂን ለመሥራት በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ የቤሪ ፍሬዎችን በአልኮል ውስጥ ማርጀት ነው፣ ልክ እንደ ሌሎች ለቆርቆሮ ምግቦች የሚደረገው። የመጠጥ ጣዕም ከመጀመሪያው ጄኔቨር ጋር በጣም ቅርብ ይሆናል. ለግማሽ ሊትር የ 50 ዲግሪ የጨረቃ ማቅለጫ, ወደ አሥር ጥድ የቤሪ ፍሬዎች ይወሰዳሉ; ለተሻለ ጥሩ መዓዛ, ተጨፍጭፈዋል ወይም ይገፋሉ, ከዚያ በኋላ ከመሠረቱ ጋር ይፈስሳሉ እና ለሁለት ሳምንታት ይጨምራሉ. ከአንድ ማንኪያ ስኳር እና ከሶስት እጥፍ የውሃ መጠን ፣ አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ሽሮፕ የተቀቀለ ነው። ጂን ተጣርቶ ከሲሮፕ ጋር ተጣምሮ ቢያንስ ለሶስት ቀናት ያረጀ ነው። ከዚያ ማክበር መጀመር ወይም የሚቀጥለውን የሰልፍ ቀን መጠበቅ ይችላሉ።

ሰነፍ ያልሆነ፡ ትክክለኛ የቤት አመንጪ

ይሁን እንጂ፣ ከጨረቃ ብርሃን በቤት ውስጥ እውነተኛ ጂን ማግኘት ከፈለጉ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ገና ከተመረተበት ጊዜ ጀምሮ በጨረቃ ሻይን ውስጥ የሚገኙትን የቤሪ ፍሬዎችን እንዲያካትት ይመክራል። አንድ ኪሎግራም ፍራፍሬዎችን ይወስዳል - የተመረጡ, የበሰለ እና ትኩስ. እነሱ በደንብ ይሞቃሉ እና በአንድ ሊትር የሞቀ ውሃ ይፈስሳሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና አንድ ማንኪያ ከደረቅ እርሾ ስላይድ ጋር እንዲሁ ይፈስሳሉ። ኮንቴይነሩ ለአንድ ሳምንት ወይም ለ 10 ቀናት በውኃ ማኅተም ውስጥ ይቀመጣል. በማፍላቱ መጨረሻ ላይ ማሽቱ በማንፃት እና የጂን "አካል" ብቻ በመተው በቋሚው ሁለት ጊዜ ውስጥ ያልፋል. ከተፈለገ የበለጠ ሊጣራ ይችላል ነገርግን በዚህ ደረጃ ላይ ነው ክላሲክ ጣዕም እና ሽታ ያለው።

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የቢፌአትር

በሂደቱ መካከል የጨረቃን ብርሃን ወደ ጂን መቀየር ይችላሉ። በ 50 አብዮት ውስጥ 10 ሊትር ጥሩ, የተጣራ, በድርብ የተሰራ የቤት ቮድካ ይወሰዳል. የጨረቃ መብራት ባለው መያዣ ውስጥ ተቀምጠዋል፡

1. የጁኒፐር ፍራፍሬዎች፣ ትኩስ፣ ያለ ትዳር፣ የተፈጨ፣ - 200 ግራም።
2. ቀረፋ - የመረጡት ቁራጭ ወይም ያልተሟላ የሾርባ ማንኪያ።
3. የቆርቆሮ ዱቄት - ወደ ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
4. ከአንድ ሎሚ (አንድ ማንኪያ አካባቢ) ትኩስ የተፈጨ ዝላይ።
5. ፈንጠዝ፣ አኒስ፣ ሂሶጵ፣ ሊኮርስ - ትንሽ ማንኪያ፣ምናልባት ያልተሟላ።

ጠርሙሱ በደንብ ተሸፍኖ ለሁለት ወይም ለሦስት ሳምንታት በጨለማ ውስጥ ይቀመጣል። የሙቀት መጠን - ክፍል።

የሚቀጥለው እርምጃ የስራውን ክፍል ወደ 20 በመቶ ጥንካሬ ማዳረስ ነው። የጨረቃ ብርሃን ወደ ውሃ ውስጥ እየፈሰሰ ነው! የሁለተኛ ደረጃ ዳይሬሽን በ "ፐርቫክ" እና "ጭራ" መፍሰስ ይካሄዳል. የመጨረሻው ደረጃ ሳምንታዊ መፍትሄ እና ማጣሪያ ነው።

በጣም አስፈላጊው ነገር ኮክቴሎች ነው

ጂን፣ በ37፣ 5 እና 47 አብዮቶች መካከል የሚለዋወጡባቸው ዲግሪዎች፣ በጠንካራዎቹ መጠጦች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል። ንጹህ አልኮሆል እና ያልተቀላቀለ የጨረቃ ብርሃን ካልሆነ በስተቀር "ክብደት" ይሆናል. ስለዚህ ጂን በንጹህ መልክ ብዙም ጥቅም ላይ የሚውል አልኮሆል ነው። በተጨማሪም, ሹል ጣዕም እና የመጠጥ ሽታ ያለ ደስ የሚል ተጨማሪዎች ለመጠጣት በጣም ምቹ አይደሉም. ከቶኒክ ጋር ከሚታወቀው ውህድ በተጨማሪ ጂን በቤት ውስጥ ከጨረቃ ማቅለጫ, የመረጡት የምግብ አሰራር, በጣም አስደሳች በሆኑ ኮክቴሎች ውስጥ ሊገባ ይችላል:

1. አርኖ፡ የጂን ቁልል፣ ፒች ሊኬር እና ደረቅ ቬርማውዝ እና በረዶ።
2. "ሱዚዎንግ ": ጂን, ትኩስ የሎሚ ጭማቂ, መንደሪን ሊኬር - እያንዳንዳቸው 20 ሚሊ ሊትር. በሼከር ተናወጠ፣ በመስታወት ውስጥ ፈሰሰ እና በ20 g brut ተሞላ።
3. "አሌክሳንደር"፡ እያንዳንዳቸው 30 ሚሊር የቤት ውስጥ ጂን፣ ከባድ ክሬም እና የቡና መጭመቂያ። ከnutmeg ቁንጥጫ እና በረዶ ጋር በሻከር ውስጥ ይለፉ።

መልካም በዓል!