የካትፊሽ የምግብ አሰራር። ጣፋጭ ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የካትፊሽ የምግብ አሰራር ይህንን ዓሳ የማብሰል ልዩ ባህሪያቶችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለበት። ትላልቅ ናሙናዎች በጣም ጠንካራ ናቸው, የማርሽ ልዩ ሽታ ከስጋቸው ውስጥ ለማጥፋት አስቸጋሪ ነው. ሆኖም ፣ ከተሳካላችሁ ፣ የካትፊሽ ምግቦችን ለማብሰል እነሱ ጠቃሚ ይሆናሉ ። ፎቶዎች (የምግብ አዘገጃጀቶች በሥዕላዊ መግለጫዎች የተገለጹ) ይህ ዓሣ ምን ያህል ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ እንዳለው ያሳያል። ካትፊሽ በቂ መጠን ያለው ትንሽ ከሆነ እና ከግማሽ ሜትር ርዝመት የማይበልጥ ከሆነ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል።

ቅድመ-ስልጠና

Catfish (የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር እንደሚያሳዩት የዚህ አሳ ቁርጥራጮች ሁል ጊዜ ያለ ቆዳ ይቀርባሉ) ሚዛኖች የሉትም። ነገር ግን ንጣፉ ደስ በማይሰኝ ንፍጥ ተሸፍኗል። ካልተወገደ, ይህ የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት የሚረዳን ምግብ (በእሱ መሰረት, ካትፊሽ ለብዙ አይነት የሙቀት ሕክምናዎች መጋለጥ አለበት) ጭቃ እና ረግረጋማ ይሆናል. ይህን ዓሣ ወዲያውኑ እና ከቆዳው ላይ ማጽዳት የተሻለ ነው. ወይም በዋናው የሙቀት ሕክምና ወቅት ያስወግዱት. የጸዳውን ሬሳ በድንጋይ ጨው ይቅቡት (የባህር ጨው መጠቀም ይችላሉ)።

የተቀደደውን ሆድ ከውስጥ ያሉትን ያስወግዱ።ጉረኖቹን ፣ ክንፎቹን ፣ ጭንቅላትን እና ጅራቱን ይቁረጡ ። ውስጡን በተመሳሳይ ጨው ይቅቡት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ያጠቡ. ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ እና በሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ።

ቀላል አሰራር

ካትፊሽ ብዙ ዘይት ሳይጨምሩ ማብሰል ይሻላል ምክንያቱም የሰባ አሳ ነው። ግን ለቅመማ ቅመሞች ማዘን አያስፈልግዎትም - ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በጥሩ ሁኔታ ይመጣሉ። በጣም ቀላል በሆነው የምግብ አሰራር እንጀምር. ካትፊሽ እርግጥ ነው, ማጨስ, መሙላት, መጋገር እና የስጋ ቦልሶችን ማዘጋጀት ይቻላል. ነገር ግን ከላይ ያሉት ሁሉም ቀድሞውኑ ትንሽ ተጨማሪ ችሎታ ያስፈልጋቸዋል. በብርድ ፓን ውስጥ ምንም ዓይነት ችሎታ የሌላቸው የዳቦ ዓሳዎችን ማብሰል ይችላሉ ። ቁርጥራጮቹን በጨው ይቅቡት (ካትፊሹ በጽዳት ሂደት ውስጥ ቀድሞውኑ ጨው ከሆነ ከመጠን በላይ አይውሰዱ) ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ።

በዱቄት ዳቦ መጋገር ውስጥ አንድ በአንድ ከዚያም በሚፈላ ዘይት (ትንሽ መሆን እንዳለበት እናስታውስዎታለን)። በጠረጴዛው ላይ በሎሚ ያቅርቡ. ድርብ ሊጥ የበለጠ የተወሳሰበ አይደለም ፣ ግን ካትፊሽ (በተለይ ትልቅ እና ጠንካራ ከሆነ) የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ያደርገዋል። ሁለት ሳህኖች ወስደህ ዱቄቱን ከቅመማ ቅመም ጋር ወደ መጀመሪያው አፍስሰው ፣ ሌዞን ተብሎ የሚጠራው (በጨው የተደበደበ እንቁላል እና የወተት ጠብታ) ወደ ሁለተኛው። በመጀመሪያ በደረቁ ድብልቅ, ከዚያም በእንቁላል ውስጥ እና ከዚያም እንደገና በደረቁ ውስጥ አንድ የካትፊሽ ቁራጭ ይንከሩ. ከቀድሞው የምግብ አሰራር ጋር በተመሳሳይ መንገድ በአትክልት ዘይት ይቅቡት።

በጎምዛዛ ክሬም የተጋገረ ጣፋጭነት

በምድጃው ውስጥ ካትፊሽ በፎይል ተጠቅልሎ ቢበስል ይሻላል። አንድ ትንሽ ሬሳ በእጽዋት, በሎሚ ቁርጥራጭ መሞላት ይቻላል. ትልቅ - ነገር የተጠበሰ buckwheat ጋር የተጠበሰ ካሮት ጋር. ወደ ሬሳከመጠን በላይ ያልደረቀ, ከ 35 እስከ 50 ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልግዎታል. ጭማቂውን ለማቆየት ካትፊሽ በአኩሪ ክሬም ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ, በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ይቅቡት. ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ መራራ ክሬም ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይተዉ ። ፈሳሹ ይተናል, እና ካትፊሽ በጥሩ ቅርፊት ይሸፈናል. የምድጃውን ጣዕም የበለጠ የበለጸገ ለማድረግ, በአትክልት መጋገር ይቻላል. ለምሳሌ፣ ከቀይ ሽንኩርት ወይም ከተጠበሰ ሴሊሪ ጋር።