ማስቲክ - ምንድን ነው? የማስቲክ ዝግጅት. በቤት ውስጥ ማስቲክ እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በመደብሩ ውስጥ የልደት ኬክ ወይም የኬክ ስብስብ በመግዛት፣ የእነዚህን ጣፋጮች አስደናቂ ውበት ደጋግመን እናደንቃለን። የአየር ክሬም በሹክሹክታ የሚያማምሩ የአበባ አልጋዎች ወይም ውስብስብ ንድፎችን ይፈጥራሉ። የቸኮሌት አይስ በብር ጤዛ ተሸፍኗል ፣ እና ጣፋጩን ለመሞከር ይሞክራል። ነገር ግን የማስቲክ ጌጣጌጥ ልዩ ደስታ ነው. ከሱ ያልተፈጠረ ነገር! እና የመካከለኛው ዘመን ግንቦች፣ እና የተከበሩ የጦር መርከቦች፣ እና ድንቅ ፍጥረታት ምስሎች። ይህ ታላቅነት እንዴት እንደተሰራ እንይ።

የምርት መግቢያ

መጀመሪያ፣ ቀጥ ብለን እናምጣው። ስለዚህ, ማስቲካ. ለማንኛውም ይህ ንጥረ ነገር ምንድን ነው? ቃሉ በርካታ ትርጉሞች አሉት። በመጀመሪያ, ይህ ልዩ የሆነ መለጠፍ ስም ነው, እሱም ትናንሽ ክፍተቶችን, ጉድጓዶችን ይጥላል. በግንባታ ላይ, ይህ ፑቲ ስፌቶችን ለመዝጋት ያገለግላል, ወዘተ. ሌላ ማስቲክ ምንድን ነው? ይህ ፒስታስዮስ የሚባሉ ልዩ ዝርያዎች የዛፎች ሙጫ ነው. በሶስተኛ ደረጃ, በቡልጋሪያ ይህ በአኒስ መሰረት የሚዘጋጀው የጠንካራ ቮድካ ስም ነው (የሩሲያ ታዋቂው "አኒሶቭካ" አናሎግ). እና በመጨረሻም ፣ አራተኛ ፣ የምግብ አሰራር አለ።ቃል: ጣፋጭ ማስቲካ. ይህ ምርት ምን እንደሆነ አስቀድመን አውቀናል-ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን የሚያጌጥ ጣፋጭ ክሬም አይነት. የሚፈለገውን ቀለም እና ሽታ ለማግኘት ጣዕም, ማቅለሚያዎች ተጨምረዋል. ወጥነቱ ከፕላስቲን ጋር ይመሳሰላል, ስለዚህ ማንኛውም ነገር ከአዲስ ማስቲክ ሊቀረጽ ይችላል. እውነት ነው, በአየር ውስጥ በተጠናቀቀ ቅፅ ክሬሙ በፍጥነት ይደርቃል. ስለዚህ የስራው አካል ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል በጥብቅ በተዘጋ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለበት።

ዋና ግብአቶች

ለጀማሪ አስተናጋጅ “ትክክለኛውን” ማስቲካ ለማግኘት የተወሰነ ችሎታ እና ልምድ ይጠይቃል። ትክክል ምንድን ነው? እንደ ልምምድ እንደሚያመለክተው, የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ያህል ትክክለኛ ቢሆንም, ብዙ አሁንም የሚወሰነው "በዓይን" እና ጥቅም ላይ በሚውሉት ምርቶች ጥራት, ወጥነት, ወዘተ ላይ ነው.የማንኛውም ማስቲክ አስገዳጅ አካል የዱቄት ስኳር ነው. እንቁላል ነጭ፣የተጨመቀ እና የተፈጨ ወተት፣ጌልቲን፣ማርዚፓን ፣ስታርች፣ማርሽማሎውስ እንደ ረዳት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ስለ አንዳንድ ምርቶች

በእርግጥ ከዚህ በፊት አንዳንድ ስሞች አጋጥመውዎት አያውቁም። ለምሳሌ ማርዚፓን በስኳር ሽሮፕ ወይም በዱቄት የተፈጨ የአልሞንድ ድብልቅ ነው። በትክክለኛ ምርቶች ጥራት እና በተመጣጣኝ መጠን መከበር, እጅግ በጣም ጥሩ "ዱቄት" ይገኛል. እና ማርሽማሎው ማርሽማሎው ወይም ማርሽማሎው የሚመስሉ ጣፋጮች ናቸው። በተፈጥሮ, እንደ ማስቲክ ማቅለሚያዎች ስለ እንደዚህ አይነት አካል አይርሱ. እነሱ የሚወሰዱት ሰው ሰራሽ ምግብ ወይም ተፈጥሯዊ (የፍራፍሬ እና የቤሪ ጭማቂ ፣ “የተጠበሰ” የስኳር ሽሮፕ ፣ ወዘተ) ነው።

ያለ ማድረግ የማትችላቸው ጠቃሚ ምክሮች

የመጀመሪያዎቹ እና ቀጣይ "ፓንኬኮች" ጣፋጭ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጥቅጥቅ ባለ መልኩ እንዳይሆኑ ለማረጋገጥ ልምድ ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦች ምክር ይከተሉ። ከአቅም በላይ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ይረዱዎታል።

• ማንኛውም የማስቲካ ዝግጅት ምርጡን የዱቄት ስኳር እንደሚያስፈልገው ያስታውሱ። ትንሽ ትላልቅ እህሎች ማስቲክ "ሊጡን" መንከባለል ሲገባው በቀላሉ ይቀዱትታል። ብዙ ጊዜ በአዘገጃጀቱ ላይ ከተገለፀው በላይ ብዙ ዱቄት ያስፈልጋል - ማስቲካው በእጆቹ ላይ በጣም ከተቀረጸ በኋላ ተቦክቶ የተከተፈ ስኳር መጨመር አለበት።
• ለኬክ ማስቲካ ከሰራህ፣ላይኛው ኬክ ወይም ጎኖቹ በሾርባ ከተሸፈነ፣በሽሮፕ ከታሸጉ ማስዋብ አትችልም። ከእርጥበት ጋር በመገናኘት "የጣፋጮች ፑቲ" ወዲያውኑ ማቅለጥ እና መሟሟት ይጀምራል. ይህ እንዳይሆን በደረቅ ኬክ ላይ ወይም በወፍራም የኩኪ ፍርፋሪ ላይ፣ የማርዚፓን ንብርብር ወይም ጠንካራ ቅቤ ክሬም ላይ ያድርጉ።
• ቀደም ሲል እንደተገለፀው ማንኛውም ማስቲካ በአየር ውስጥ በፍጥነት ይደርቃል። ማንኛውንም አሃዞችን ካደረጉ ይህ ንብረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል: አስቀድመው ያዘጋጁዋቸው. እና ብዙ የተለያዩ ነገሮችን ማገናኘት ከፈለጉ ትንሽ እርጥብ ያድርጉ እና "መገጣጠሚያዎች" አንድ ላይ ይለጥፉ. ማስቲካ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዳይቀልጥ እና ምርቶቹ እንዲረጋጉ እና ቅርጻቸውን እንዲያጡ ለማድረግ ጣፋጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ መጨረሻው ያቆዩ።

Marshmallow Candy Recipe

በቤት ውስጥ ማስቲካ እንዴት እንደሚሰራ የመጀመሪያውን አማራጭ አስቡበት። የMarshmallow Souffles ጥቅል ይግዙ (የተሸጠውሱፐርማርኬቶች). በአጠቃላይ, ስሙ ማንኛውም ሊሆን ይችላል - ዋናው ነገር አንድ souflé መሆን አለበት. በመቀጠል አንድ ጥቅል የዱቄት ስኳር ይውሰዱ - ለአንድ የምርት አገልግሎት አንድ ብርጭቆ ግማሽ ብርጭቆ ያስፈልግዎታል. እና የሎሚ ጭማቂ ማንኪያ (ብርቱካንማ, ፖም እና ሌሎች ሊሆን ይችላል - ጎምዛዛ ጋር) ወይም ውሃ. ከረሜላዎቹ የተለያየ ቀለም ስላላቸው ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች ይከፋፍሏቸው. ፈሳሾችን (ጭማቂ ወይም ውሃ) ወደ ተራዎች ይጨምሩ እና ለ 10 ሰከንድ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይላኩ. እንዲሁም የውሃ መታጠቢያ መጠቀም ይችላሉ: ሲሞቅ, የከረሜላ መጠኑ በከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት. ከዚያ አውጡ፣ ቀለሙን (አስፈላጊ ከሆነ) አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን፣ ጥሩ ላስቲክ ማስቲካ ለማግኘት፣ የምናቀርብልዎት የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር)፣ የዱቄት ስኳርን በትንሽ ክፍልፍል ያፍሱ። አንድ ላይ የተጣበቁ እብጠቶችን ለማስወገድ በመጀመሪያ እንደገና መዝራት አለበት. ጅምላዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ ሲሆኑ በጠረጴዛው ላይ "ይጣሉት", በዱቄት ይረጫሉ እና ያሽጉ. በንክኪው ላይ ጥብቅ ከሆነ እና በእጆቹ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ ማስቲክ ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል. ምርቱን በሴላፎፎ ውስጥ በጥንቃቄ ያሽጉ (አየር እንዳይኖር), ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አንዳንድ ስታርችና ወስደህ የስራ ጫፍ ወይም የመቁረጫ ሰሌዳ በመርጨት ከማቀዝቀዣው የወጣውን ማስቲካ በትንሹ ያንከባልልልናል። ከተፈጠረው ንብርብር ቀድሞውንም ምርቶችን ይቀርጹ ወይም በቀላሉ የኬኩን ገጽ በእሱ ይሸፍኑ።

ክሪሚሚ ማስቲካ

ለዚህ አሰራር 100 ግራም ጣፋጭ እና ከ250 እስከ 350 ግራም ዱቄት ይግዙ። ትንሽ የምግብ ማቅለሚያ እና ቅቤ - አንድ የሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ. ቴክኖሎጂምግብ ማብሰል ቀድሞውኑ ለእርስዎ የታወቀ ነው። ቅቤን ወደ ጣፋጮች ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ። ከዚያም ቅልቅል, የዱቄት ስኳር ጨምሩ እና "ማስቲክ" የሚፈለገውን ጥንካሬ (ፕላስቲን) ያዘጋጁ. የተለያየ ቀለም ያላቸውን ምርቶች ለመቅረጽ ከፈለጉ, ጅምላውን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት, ለእያንዳንዳቸው ለየብቻ ማቅለሚያዎችን ይጨምሩ. ከዚያም ምርቶቹን አዘጋጁ, ለማድረቅ አንድ ቀን ስጧቸው. እና ጣፋጭ ምግቦችን ማስዋብ ይችላሉ።

የቸኮሌት ማስቲካ፡ ግብዓቶች

በኮንፌክተሮች መካከል የቀረበው የጣፋጭነት ስሪት እንደ አሸናፊ-አሸናፊ ተደርጎ ይቆጠራል፣ይህ ዓይነቱ ማስቲካ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶች ገጽታ ከፋብሪካዎች በምንም መልኩ ያነሱ አይደሉም. ግብዓቶች-ትንሽ 100 ግራም ጥቁር ቸኮሌት ፣ ለእኛ የምናውቃቸው ማርሽማሎውስ (ተመሳሳይ መጠን ወይም 90 ግራም) ፣ 40 ግ ከባድ ክሬም (ቢያንስ 30%) ፣ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ ተመሳሳይ መጠን። ኮኛክ ወይም አረቄ / ብራንዲ. እና የዱቄት ስኳር - በፍላጎት, ግን ከ 100 ግራም ያላነሰ ምግብ ማብሰል እንጀምር. ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ይቀልጡ. ሶፋዎችን ጨምሩ እና ማሞቅዎን ይቀጥሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ጣፋጮቹ በደንብ ሲቀልጡ ቅቤን ይጨምሩ እና ብራንዲን በክሬም ያፈሱ። ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት, የተወሰነውን የዱቄት ስኳር ያፈስሱ, "ዱቄቱን" ያሽጉ እና ለስላሳ, ለስላሳ, በጣቶቹ ላይ የማይጣበቅ እስኪመስል ድረስ ያካሂዱት. የተጠናቀቀውን ማስቲካ ወደ ኳስ ይንከባለል ፣ ለ 10 ደቂቃዎች “እንዲበስል” ያድርጉት ፣ ከዚያ ምስሎቹን ለመልበስ ይቀጥሉ። የሥራውን ክፍል ማከማቸት ይችላሉማቀዝቀዣ, ቦርሳ. ከማቀናበርዎ በፊት ትንሽ ይሞቁ።

የወተት ማስቲካ

እና ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ፣ በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ። አንድ ማሰሮ የተቀዳ ወተት እና አንድ ብርጭቆ የዱቄት ወተት እና የስኳር ዱቄት ውሰድ. ለስላሳ ፕላስቲን የሚመስል ስብስብ እንዲኖርዎ ምርቶቹን በደንብ ይቀላቀሉ. የዱቄቱ መጠን ከጻፍነው የተለየ ሊሆን ይችላል፣ እንደ የተቀቀለ ወተትም ሆነ ጥሬው ይለያያል። በመጨረሻው ጉዳይ ላይ የማስቲክ ቀለም ነጭ ይሆናል. ቀለም ለመጨመር የምግብ ማቅለሚያ ወይም አንዳንድ የኮኮዋ ዱቄት ይጠቀሙ።