ለክረምት የሚሆን ጣፋጭ ጎመን - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት፣የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አትክልቶቻችሁን በክረምቱ ወቅት በአትክልትዎ ውስጥ ለማቆየት ብዙ ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ብዙዎቹ በጨው የተቀመሙ, የተጠቡ, በበርሜሎች የተጨመቁ ወይም የቀዘቀዙ ናቸው. ዋናው ነገር አትክልቶች ለረጅም ጊዜ ጤናማ እና ጣፋጭ ሆነው እንዲቀጥሉ ማድረግ ነው።

ጎመን - ምንድን ነው

ጎመን በየሁለት ዓመቱ የሚዘራ የጎመን ዝርያ ነው። የዚህ ባህል ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. በድንጋይ እና በነሐስ ዘመን ለምግብነት መጠቀም እንደጀመሩ፣ ግብፃውያን ባህሉን ማዳበር እንደጀመሩ፣ ሮማውያን እና ግሪኮች በኋላ ቴክኖሎጂውን እንደያዙት የአርኪኦሎጂ ቁፋሮዎች አረጋግጠዋል። በእነዚያ ሩቅ ጊዜያት ከሶስት እስከ አስር ዝርያዎች ያውቁ ነበር. ዘመናዊው የተዳቀሉ ዝርያዎች በመቶዎች የሚቆጠሩ ናቸው።

ጎመን ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። በውስጡም ፋይበር፣ የመከታተያ ኤለመንቶች እና ቪታሚኖች በውስጡ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሆኖ ሳለ።

የጎመን ቅጠል ለምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለወይን አሰራር እንዲሁም ለመድኃኒት ማስጌጫነት ያገለግላል።

ሰዎች የጎመንን ዝርያዎች ቀድመው ዘግይተው መከፋፈል የተለመደ ነው። የመጀመሪያዎቹ ብዙውን ጊዜ ጥሬ እና ይበላሉለስላጣዎች እና ለክረምት ዝግጅቶች ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን የዘገየ ጎመን ለማከማቻነት የበለጠ ተስማሚ ነው።

ወጎች

በጥንቷ ሩሲያ፣ ጎመን ለማከማቻ የተቆረጠው ከሴፕቴምበር 27 በኋላ ነው። ይህ የኦርቶዶክስ በዓል ነው, ይህም ለክረምቱ ዝግጅት ለማድረግ ጊዜው እንደሆነ ግልጽ አድርጓል. በዚህ ጊዜ ነበር ተከታታይ "ስኬት" የጀመረው - አስደሳች የበልግ በዓላት።

አስደሳች እውነታዎች

በአትክልት ልማት ላይ ትክክለኛ ጉልህ የሆነ ክስተት በ2012 ተከሰተ፣ 63 ኪሎ ግራም የሚመዝን ጎመን ሲበቅል። በአሜሪካ ውስጥ ተከስቷል. ከዚህ በፊት ለብዙ አመታት ከ52 ኪሎ ግራም የሚመዝን የጎመን ጭንቅላት ትልቅ ሪከርድ ተደርጎ ይወሰድ ነበር።

እንዲሁም ጎመን የመጫኛ መጠን አስኮርቢክ አሲድ መያዙ ትኩረት የሚስብ ነው ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች ሎሚ በቫይታሚን ሲ መጠን መሪ እንደሆነ ያምናሉ። ሰውነትን በአስኮርቢክ አሲድ ለማርካት 200 ግራም የዚህ ጥሬ አትክልት ብቻ በቂ ነው. ዋናው ነገር በሙቀት ህክምና ወቅት በጎመን ውስጥ ያለው የቫይታሚን መጠን ብቻ ይጨምራል።

ለክረምት ጎመን ለመሰብሰብ የሚረዱ ህጎች

ዓመቱን ሙሉ በጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት ለመደሰት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው። ይህ ሁሉ የሚጀምረው የጎመን ችግኞች ከተተከሉበት ጊዜ ጀምሮ ነው. በእጽዋት መካከል በቂ ቦታ ይተው. በእድገቱ ወቅት የጎመን ቅጠሎች በስፋት ይሰራጫሉ እና እርስ በእርሳቸው ሊጣበቁ ይችላሉ.

የጎመን ጎመን የሚሰራው ንፁህነቱ ካልተጣሰ ብቻ ነው። ይህንን ለማድረግ በኦቫሪ ወቅት ቅጠሎቹ ትናንሽ ትኋኖች እና አፊዶች መኖራቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

ከጎመን ስር ያሉት ቅጠሎች በጣም ወፍራም ከሆኑ ምናልባት በማዳበሪያ ከመጠን በላይ የወሰዱት ይሆናል። ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ከመጠን በላይ በሆነ ናይትሬትስ ምክንያት ነው።

ቢያንስ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ጥቅጥቅ ያለ የጎመን ጭንቅላት ክረምቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ጨለማ ክፍል ውስጥ ሊከማች ይችላል። በማከማቻ ጊዜ አየር በውስጡ እንዲዘዋወር አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ አትክልቱ መበስበስ ሊጀምር ይችላል.

ጎመን ለክረምቱ ከ 0 እስከ +5 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል ፣ ነጭ አትክልት በ -8 ዲግሪ እንኳን ንብረቱን ሊይዝ ይችላል ፣ ግን ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች የተከለከለ ነው።

አብዛኞቹ ገበሬዎች ጎመን መሬት ላይ ሊከማች እንደማይችል ስለሚያውቁ ማንጠልጠል ወይም በመደርደሪያዎች ላይ ማስቀመጥ ጥሩ ነው። በረንዳ ላይ ነጭ ጎመንን ለማከማቸት ከፈለጉ, ከዚያም በወረቀት ተጠቅልሎ በልዩ ሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. እንዲሁም የጎመን ጭንቅላትን በአሸዋ በመርጨት ወይም በጨርቅ ቦርሳ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ።

ጎመንን ከመጠቀምዎ በፊት የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ስለዚህ ቆሻሻን እና አቧራን ማስወገድ ብቻ ሳይሆን ሊሆኑ የሚችሉ ጥገኛ ተውሳኮችንም ያጠፋሉ.

ጎመን ለክረምት፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች

የየትኛውም አይነት ጎመን ተለቅሞ፣ጨው፣ወደ ማሰሮዎች ተንከባሎ እና በረዶ ሊሆን ይችላል። ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች እና ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ጎመን ለረጅም ጊዜ ክፍት እንዳይሆን በትንሽ የተከፋፈሉ ኮንቴይነሮች ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው።

Sauerkraut

የጎመን ጎመን ከኛ የመጣ ወግ ነው።በሩሲያ ይኖሩ የነበሩ የጥንት ህዝቦች እና ነገዶች. ከዚያም ጎመን ተቆርጦ በትላልቅ የእንጨት በርሜሎች ውስጥ ተቀምጧል. አሁን ይህ ሂደት በጣም ቀላል ሆኗል።

የእርሾው ቀላሉ መንገድ የሚከተለው ነው፡ 3 ኪሎ ግራም ጎመን ይቁረጡ፣ ከተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር (1 እያንዳንዳቸው) ይቀላቅላሉ። ከዚያም ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: በተፈላ ውሃ (1 ሊትር), ጨውና ስኳር, እያንዳንዳቸው 1 የሾርባ ማንኪያ, ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ጎመንን ከሳም ጋር አፍስሱ እና ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። የፕላስቲክ ሽፋኑን ዘግተን ለ 3 ቀናት በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ለክረምቱ የሚሆን ጣፋጭ sauerkraut ተዘጋጅቷል፣ እራት መጀመር ትችላለህ!

የጎመን ሰላጣ

ይህ በጣም የተወሳሰበ ጎመንን ለመቅመስ የምግብ አሰራር ነው። ለምግብ ማብሰያ 2.5-3 ኪሎ ግራም ጎመን, 2 መካከለኛ ካሮት, 1 ራስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ፖም cider ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ), ትንሽ ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር, 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው, 150 ሚሊ ሊትር. የአትክልት ዘይት እና 1 ሊትር ውሃ ለ marinade።

እንደተጠበቀው ጎመንውን በመቁረጥ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን በደረቅ ፍርግርግ ላይ በመቀባት በቅደም ተከተል ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። በአንድ ትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ያሉ አትክልቶች ቅይጥ በእጆችዎ በትንሹ በመፋጨት ጭማቂው እንዲወጣ ያድርጉ።

ማሪናዳውን በማዘጋጀት ላይ። አንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ እዚያም ጨው ፣ ስኳር ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮምጣጤ እና ዘይት እንጨምራለን ። ጎመንን ወደ ጎመን ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በክዳን ላይ ይሸፍኑ, በላዩ ላይ ፕሬስ ያድርጉ. በክፍል ሙቀት ውስጥ, ጎመን ለአንድ ቀን ያህል ጭማቂ ውስጥ ይሞላል. ከዚያም ወደ ውስጥ መበስበስ አለበትማሰሮዎች እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለክረምቱ እንዲህ ያለው የሳሮ ፍሬ በጠርሙሶች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል, ነገር ግን እንደ አንድ ደንብ, አባወራዎች በፍጥነት ይበላሉ.

የአያቴ አሰራር

የተጣራ እና ጣፋጭ ጎመን ለማዘጋጀት 3 ኪሎ ግራም የሚሆን የዚህ አትክልት እና 1 መካከለኛ ካሮት ያስፈልግዎታል። ለጨው፣ 1 ሊትር ውሃ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና አንድ ስኳር፣ ጥቂት አተር የኣሊም ስፒስ ይውሰዱ።

በማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ የሚጣፍጥ ጎመን የሚሠራው በደንብ ከቆረጡት ብቻ ነው። ጭማቂው ትንሽ እንዲወጣ ለማድረግ ጎመን እና ካሮትን አስታውስ. ማሪንዳ በጣም በቀላል ይዘጋጃል-ውሃ ቀቅለው ጨው ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩበት ። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ጎመንን ከ marinade ጋር በማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ስራውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት, በናይሎን ክዳን መዝጋት ያስፈልጋል.

ሰላጣ "ዝንጅብል"

እንዲህ አይነት ሰላጣ የማዘጋጀት ሂደት ውስብስብ ባይሆንም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ ሁሉንም አትክልቶች ምሽት ላይ በማዘጋጀት እስከ ጥዋት ድረስ እንዲበስሉ ማድረግ ጥሩ ነው, ከዚያም መሰብሰብ ለእርስዎ አስቸጋሪ አይመስልም.

ነጭ ጎመን ለክረምት የምናቀርብልዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል፣ በስጋ ወይም በአሳ ወይም እንደ ገለልተኛ መክሰስ ይቀርባል።

ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከ2-3 ኪሎ ግራም የጓሮ አትክልት፣ እንዲሁም 500 ግራም ካሮት፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ቀይ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል። በጣም ብዙ ሰላጣ ማድረግ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የእቃዎቹን መጠን በግማሽ ይከፋፍሉት። እንዲሁም በእጁ ላይ ግማሽ ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ እና አንድ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት መሆን አለበት. ስለ ጨው እና ስኳር አይርሱ, ወደ ውስጥ መጨመር አለባቸውየ2 የሾርባ ማንኪያ መጠን።

አትክልቶች በደንብ መቆረጥ አለባቸው። በአሁኑ ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች የምግብ ማቀነባበሪያዎችን ይጠቀማሉ - ይህ ለክረምቱ ባዶዎችን የመፍጠር ሂደትን በእጅጉ ያቃልላል. ስለዚህ, በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ የተዘጋጁ አትክልቶችን, ጨው, ስኳር እና አንድ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት እናስቀምጣለን. ጭማቂው እንዲወጣ ለማድረግ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 10-12 ሰአታት ይውጡ. በቂ ጭማቂ ከሌለ, ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር እና በእሳት ላይ መጨመር ጠቃሚ ነው. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሰላጣውን አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ. አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ይዘቶች ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ማቆየት ጠቃሚ ነው, ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ይንከባለሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በክረምት ብቻ ሳይሆን በበጋም ሊደሰት ይችላል.

የአትክልት ሰላጣ "ቅመም"

በእርግጥ የተገለፀውን የበርበሬ መጠን በመቀነስ ያን ያህል ቅመም የሌለው ሰላጣ መስራት ይችላሉ። ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ለክረምቱ የሚሆን ጣፋጭ የጎመን አሰራርን እርስ በእርስ ይጋራሉ፣ እና እንደ ምርጫቸው በመጠኑ እየቀየሩ።

ለሰላጣው ያስፈልግዎታል፡

• ጎመን።
• ካሮት።
• አጎንብሱ።
• ኪዩበር።
• ቲማቲም።
• ጣፋጭ በርበሬ።

ከላይ ያሉት ሁሉም ክፍሎች በአንድ ኪሎ ግራም መሆን አለባቸው። እንዲሁም ለመልበስ ጨው (5 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (5 የሻይ ማንኪያ) እና አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ እንዲሁም በርበሬ ለመቅመስ ያስፈልግዎታል።

ሁሉም አትክልቶች መቁረጥ ወይም መቁረጥ አለባቸው። ጊዜያቸውን ማን ከፍ አድርገው ይመለከቱታል።በአንድ ጥራጥሬ ላይ ሁሉንም ነገር ማድረግ ይችላል. አንዳንዶቹ ትላልቅ አትክልቶችን ይመርጣሉ, ከዚያም መቆረጥ አለባቸው. በትልቅ ድስት ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ድብልቅው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል መቆም አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሰላጣውን በእሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት ። ከዚያም በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ መጠቅለል ያስፈልጋል. ጣፋጭ ጎመን ለክረምቱ የሚቀመጠው ከፀሀይ ብርሀን ርቆ በሚገኝ ክፍል ውስጥ ወይም ጓዳ ውስጥ ነው።

በርበሬዎች በጎመን የተሞላ

ይህ ምግብ በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ በተለይም በክረምት በጣም አስደናቂ ይመስላል። በማሰሮዎች ውስጥ ለመጠቅለል ቀላል ስለሆኑ ትንሽ ደወል ይምረጡ። ደህና, የተለያየ ቀለም ያለው አትክልት ካለዎት, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይሆናል. ለምግብ አዘገጃጀት, 10-15 ትናንሽ ቃሪያዎች ተስማሚ ናቸው. እንዲሁም 1 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን እና የፓሲሌ ቡችላ ያስፈልግዎታል።

ለማራንዳው 1 ሊትር ውሃ፣ አንድ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት እና ኮምጣጤ እንዲሁም 180 ግራም ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ያስፈልግዎታል። ከመሙላቱ በፊት በርበሬ መዘጋጀት አለበት። የተጸዳውን እና የታጠበውን አትክልት ከ 5 ደቂቃዎች በላይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያ ሰሃን ላይ ያድርጉት እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ጎመን በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት፣በእጅዎ ትንሽ መፍጨት አለበት - ቃሪያን መሙላት ቀላል ነው። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊን ወደ ጎመን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

በርበሬውን መሙላት ጀምር። ጎመንን በደንብ አታስቀምጠው, ስለዚህ ጭማቂው ውስጥ መጨመር አይችልም. በርበሬውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ እናስገባዋለን።

ማሪናዳውን በማዘጋጀት ላይ። ውሃ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ይጨምሩኮምጣጤ, ዘይት, ጨው እና ስኳር. ይህ ድብልቅ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለበት. ከዚያ በርበሬውን ከ marinade ጋር ያፈሱ እና ማሰሮዎችን ያሽጉ ። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል. በፔፐር መጠን መጨመር, ተጨማሪ ማራኒዳ ማብሰል እንዳለቦት ልብ ሊባል ይገባል. ብዙ የቤት እመቤቶች የፔፐር ማሰሮዎችን በተጨማሪነት ያጸዳሉ። ይህንን ለማድረግ ማሰሮው በቆሸሸ ክዳን ተሸፍኗል እና በሞቀ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀመጣል ። አንድ ሊትር ማሰሮ በዚህ መንገድ ለ10 ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

የጎመን አሰራር በጎመን ማሰሮ ለክረምት

የዚህ ምግብ የሚታወቀው የምግብ አሰራር ጎመን በርሜል ማከማቸትን ያካትታል። ሆኖም ግን, በጠርሙሶች ወይም ሌሎች መያዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. 10 ኪሎ ግራም የአትክልት ጎመንን ከ 200 ግራም ካሮት ጋር በደንብ ይቁረጡ (እነዚህ 2-3 መካከለኛ ሥር ሰብሎች ናቸው). 200 ግራም ጨው እና 50 ግራም ስኳር ይጨምሩ. ጎመን በደንብ የተደባለቀ እና የተፈጨ መሆን አለበት. ከዚያም ጎመን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ጭቆና ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚህ በፊት ይህ በጋዝ የተሰራ ሲሆን በላዩ ላይ የእንጨት ክብ ይቀመጥ ነበር. አሁን ባለ ሶስት ሊትር ማሰሮ ውሃ የምታስቀምጥበትን ሳህን መጠቀም ትችላለህ።

የተቆረጠውን የአትክልት ሽፋን ከሙሉ ቅጠሎች ጋር ከቀየሩ ለክረምት በጣም ጣፋጭ ጎመን ይወጣል። ከዚያም በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ ከመፍላት የሚወጣውን ጋዝ ለመልቀቅ በሾላ መወጋት አለበት. ከሶስት ቀናት በኋላ, የመፍላት ሂደቱ ይቆማል እና ጎመንን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከመብላቱ በፊት ብዙ ሰዎች ይታጠቡታል. ሆኖም, ይህን ማድረግ አይችሉም. በ sauerkraut ውስጥ ሙሉ ጣዕም ለማግኘትየተከተፈ ሽንኩርቱን ጨምረው በአትክልት ዘይት ይቀምጡት።

የእርሾ ጎመን ሩብ

ይህ የምግብ አሰራር በጥንታዊ የኮመጠጠ አማራጮች ለሰለቸው እና እንዲሁም ለመቁረጥ ጊዜ ለሌላቸው የቤት እመቤቶች ተስማሚ ነው። ለክረምቱ Sauerkraut በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች አንዳንድ አትክልቶችን ይቆርጣሉ, እና አንዳንዶቹ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ - ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው. የጎመን ጭንቅላት ትልቅ ከሆነ, በ 6 ወይም 8 ክፍሎች መከፋፈል ይሻላል, በዚህ ቅፅ ውስጥ በጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ ቀላል ነው. ገለባውን ማስወገድ የተሻለ ነው, ምክንያቱም ብዙዎቹ ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ያምናሉ. ከዚያም ጎመን (2-3 ጭንቅላቶች) ተቆርጦ ከካሮድስ ጋር ይጣመራል (በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ መፍጨት አለበት). በቀድሞው የምግብ አሰራር መሰረት ብሬን እናዘጋጃለን. በአንድ ትልቅ ማሰሮ ግርጌ ላይ የጎመን ቅጠሎችን እና የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ሁሉንም ጎመን በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና እንጨምራለን ። እንደገና ከፕሬሱ ስር አስቀመጥነው እና ከ2-3 ቀናት ጠብቀናል።

ፈጣን ጎመን

የሚወዱትን ምግብ ለማብሰል እና ከአንድ ቀን በኋላ ለመሞከር እና ለጥቂት ቀናት ላለመጠበቅ ያስፈልግዎታል: 2 ኪሎ ግራም ጎመን, 300 ግራም የተከተፈ ፕሪም እና ግማሽ ኪሎ ግራም ካሮት. ለማፍሰስ: 800 ሚሊ ሊትል ውሃ, አንድ ብርጭቆ ዘይት እና ኮምጣጤ, ስኳር (1 ብርጭቆ) እና 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

ሁሉም አትክልቶች መቆረጥ አለባቸው (ጎመን በማራናዳ ውስጥ ለመጥለቅ ጊዜ እንዲኖረው በጣም ጥሩ ነው)። በአንድ ትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ እንቀላቅላቸዋለን እና በቅድሚያ የተዘጋጀ እና የቀዘቀዘ ብሬን እንሞላቸዋለን. ለማዘጋጀት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጨመር እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. ጎመንን በፕሬስ ስር አስቀምጠን እንጠብቃለን12 ሰዓታት፣ ከዚያ በኋላ መሞከር ይችላሉ።

ግምገማዎች

ለክረምቱ ጎመን እና ጎመንን ለማከማቸት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዷ አስተናጋጅ ለቤተሰቧ ተስማሚ የሆነውን ዘዴ ትመርጣለች. ለጉዳዩ ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው ጎመን ጎመን በዋነኝነት የሚከናወነው በ 2 መንገዶች በፍጥነት እና በቀስታ ነው። እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በራሱ መንገድ ጥሩ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ጎመን ክረምቱን በሙሉ መቋቋም ይችላል (በዚህ ሁኔታ ማሰሮዎቹ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለባቸው)።

እራሳቸው ለክረምቱ የሚበቅሉ እና ጎመን የሚያፈሱ ሰዎች አስተያየት የተለያየ ነው። ብዙ ሰዎች ይህ አትክልት በጥሬው መብላት አለበት ብለው ያምናሉ ፣ እና አንዳንዶች ጎመንን በሳራ ውስጥ ብቻ ይገነዘባሉ። ለማንኛውም የጣዕም ጉዳይ ነው። ዋናው ነገር የስኳር እና የጨው መጠንን ጠብቆ ማቆየት እና አትክልቶቹ ጣፋጭ እና የተበጣጠሱ መሆናቸውን ያረጋግጡ።

በጽሁፉ ውስጥ በተቀመጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት የሚዘጋጀው ጎመን ለክረምቱ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው!