የስጋ ጥቅል በምድጃ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ ጥቅልሎች በጣም አርኪ እና ጣፋጭ ናቸው። ለዕለታዊው ምናሌ ተስማሚ ናቸው, እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችን ያስደስታቸዋል. ለእነሱ መሙላት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሳቸው ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ.

የስጋ ጥቅልሎችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ትንሽ ጥረት እና ጊዜ ይጠይቃል፣ነገር ግን ውጤቱ እንደገና እንዲያበስሏቸው ያደርጋቸዋል።

ከቺዝ፣እንጉዳይ እና እንቁላል ጋር ጥቅልል

ይህ ምግብ በጣም ጭማቂ ነው። ማንኛውም የጎን ምግብ ከእሱ ጋር ሊቀርብ ይችላል. ምግብ ማብሰል ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን አይጠይቅም. 1 ኪሎ ግራም ያልበዛ የአሳማ ሥጋ ያስፈልገዋል።

በግ purchase ው ወቅት ቁርጥራጮችን እንኳ ቁራጮችን እንኳ ለመቁረጥ ቀላል የስጋ ቁራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም 300 ግራም እንጉዳይ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን መጠቀም የተሻለ ነው. ስለዚህ አስተናጋጁ ደህንነታቸውን እርግጠኛ ይሆናሉ፣ እና የስጋ ጥቅልል በልጆች ሊበላ ይችላል።

ምግቡን ውብ እና ጭማቂ ለማድረግ፣እንዲሁም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 2 የተቀቀለ እንቁላል፤
• 200 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ክሬም፤
• 150 ግ ከማንኛውም ጠንካራ አይብ፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• ሽንኩርት (2 ትላልቅ ራሶች)፤
• ቅመሞች።

መጀመሪያስጋ እንደ ቾፕስ ተቆርጧል. የቁራጮቹ ውፍረት ቢያንስ 2 ሴ.ሜ መሆን አለበት በመቀጠልም የምግብ ፊልም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ስጋ ይመታል::

ምግብ ማብሰል

መጠበስ እየተዘጋጀ ነው - ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር ወደ ድስቱ ይላካል። አትክልቶቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ እና ሌላ 10-15 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ ጅምላው ይጠበሳል።

እንቁላል በቢላ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቀጠቅጣል። አይብ በትንሽ አፍንጫ ላይ ይቀባል. ክሬም ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል. መፍጨት ከእንቁላል እና አይብ ጋር ይጣመራል. በደንብ ተቀላቅሏል።

መሙላቱ በስጋው ላይ ተዘርግተው ተጣምረዋል። ቾፕስ ወደ ጥቅልሎች መቀረጽ አለበት። በጥርስ ሳሙናዎች ማሰር ይችላሉ. እነዚህ የስጋ ጥቅልሎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ።

ስጋው ወደ መጋገሪያ ድስ ይወሰድና በክሬም ይፈስሳል። በምድጃው ውስጥ ሳህኑ በ 180 ° ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይዘጋጃል.

በላቫሽ

የስጋ ጥቅልሎች ብዙ አይነት ቅርጾች እና ሙሌቶች ሊኖራቸው ይችላል። ላቫሽ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ከዳቦ ይልቅ የሚያገለግል ወይም በዲሽ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር የሚያገለግል በጣም ተወዳጅ ምርት ነው።

በፒታ ዳቦ ውስጥ ላለ የስጋ እንጀራ፣ 500 ግራም የዶሮ ጥብስ መግዛት ያስፈልግዎታል። በፍጥነት ስለሚበስል ይህን አይነት ስጋ መጠቀም የተሻለ ነው. ላቫሽ 2 ሉሆችን ማዘጋጀት ያስፈልገዋል. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በሁሉም ቤቶች ማለት ይቻላል ይገኛሉ፡

• 6 እንቁላል፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 50 ግ መራራ ክሬም፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመሞች።

ሁሉም አትክልቶች እና ስጋዎች በደንብ ይታጠባሉ። ሽንኩርት ተላጥእና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎችም ተጨፍጭፈዋል. ስጋው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ተጣብቋል. ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው. የተፈጨ ስጋ እዚህም ታክሏል።

ዶሮ እስኪበስል ድረስ ይጠበባል ከዚያም 5 እንቁላሎች ወደ ውስጥ ይገባሉ። ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. መሙላቱ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ይጣላል. ላቫሽ ሙሉ በሙሉ ተከፍቷል እና በጠረጴዛው ላይ ተቀምጧል. መሙላቱ በጠቅላላው መሬት ላይ ተዘርግቷል።

የፒታ ጥቅል ጥቅልል እንዲመስል ጠመዝማዛ ነው። መራራ ክሬም በቀሪው እንቁላል ይመታል. ይህ የጅምላ ጥቅል በሁሉም ጎኖች ላይ ይቀባል. ለ 25 ደቂቃዎች በ 170° በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።

የአሳማ ሥጋ ጥቅልሎች

ይህ የስጋ እንጀራ (ከታች የሚታየው) የበለፀገ ጣዕም ያለው እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚያምር ይመስላል። እሱን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል. መሙላቱ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ምርጡን አማራጭ ያቀርባል።

ስጋው እንደ ቾፕ ተቆርጧል። ውፍረታቸው 1.5 ሴ.ሜ መሆን አለበት ቁርጥራጮቹ በምግብ ፊልሙ በኩል በደንብ ይደበደባሉ. ስለዚህ ከመዶሻው ውስጥ ትናንሽ ቺፖችን ወደ ምግብ ውስጥ እንደማይገቡ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. እንዲሁም የቾፕስ ፋይበር ብዙ አይፈርስም።

የአሳማ ሥጋን ከመምታታችሁ በፊት በርበሬና ጨው ማድረግ አለባችሁ። ከዚያም ቅመማ ቅመሞች በተሻለ ሁኔታ ወደ ውስጥ ይገባሉ. ለመሙላት 4-5 ትላልቅ ሻምፒዮኖች እና 1 ጣፋጭ ፔፐር ያስፈልግዎታል. ወደ መካከለኛ ኩቦች ተቆርጠዋል።

ጥቅል መፍጠር እና ማብሰል

መካከለኛው ሽንኩርት ተልጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል። በመጠቀም የተጠበሰ መጥበሻቅቤ. ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳይ እና ፔፐር እዚህ ይጨመራሉ. ዋናው ነገር ጨው ማድረጉን አይርሱ እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

100 ግራም ሩዝ በቅድሚያ የተቀቀለ ሲሆን ይህም ዝግጁ ሲሆን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል. ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ይቀመጣሉ. መሙላቱ አሁን ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቷል።

ለእያንዳንዱ ቁራጭ ስጋ 1 የሾርባ ማንኪያ ሙሌት ተቀምጧል። ሾፑው ወደ ጥቅል ቅርጽ ይንከባለል. በጥርስ ሳሙና ታስረው በሁሉም በኩል ይጠበሳሉ።

የስጋ ጥቅልሎች ከስጋ ጋር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ግማሹን በሾርባ ይሞላሉ። በውሃ ውስጥ በተቀላቀለ የኖር ኩብ ሊተካ ይችላል. የዳቦ መጋገሪያው በምድጃ ውስጥ ለ60 ደቂቃ በ170° ውስጥ ይቀመጣል።

ደቂቃ

ይህ ዲሽ ለመላው ቤተሰብ የዕለታዊ ሜኑ ጥሩ ተጨማሪ ነው። ለማዘጋጀት 0.5 ኪ.ግ ማንኛውንም የተቀዳ ስጋ ያስፈልግዎታል. ቅመማ ቅመም እና ጨው ከጨመረ በኋላ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ወጥ የሆነ ንብርብር በምግብ ፊልሙ ላይ መሰራጨት አለበት ።

ከዚያም ጠንካራ አይብ በጥሩ አፍንጫ ላይ ይታበስ። ከተፈጨ ስጋ ጋር ይረጫሉ. በእጅዎ ትንሽ መጫን ያስፈልግዎታል. በፊልም እርዳታ, ጥቅልሉን ለመንከባለል አስፈላጊ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይቀመጣል።

ከዚያ ጥቅልሉ ወጥቶ ፊልሙ ይወገዳል። ለ 10-15 ደቂቃዎች መቆም ያስፈልገዋል. በዚህ ጊዜ, ሊጥ ማብሰል ይችላሉ. ለእሱ 2 እንቁላል, 250 ሚሊ ሜትር ወተት እና 200 ግራም ዱቄት ይቀላቀላሉ. የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ለማግኘት ጅምላ በደንብ የተደባለቀ ነው።

ጥቅሉ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁራጭ ተቆርጧል። ከሁሉም ይደክማሉበድስት ውስጥ ያሉ ጎኖች እና በድስት ውስጥ እንዲበስሉ ይላካሉ። ወርቃማ ቅርፊት ሲፈጠር እነሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ጥቅል በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቁረጡ

የተለያዩ የስጋ መክሰስ የማይቀርቡበት በዓል ላይ መድረስ በጣም አልፎ አልፎ ነው። በአገራችን ሁሉም ዓይነት መቁረጫዎች ተወዳጅ ናቸው. የአሳማ ሥጋ ዳቦ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ለእሱ 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፣ በተለይም የትከሻ ምላጭ መግዛት ያስፈልግዎታል። እንዲህ ዓይነቱ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቁራጭ እንደ "መጽሐፍ" ተቆርጧል. በተጣበቀ ፊልም ተሸፍኖ በጥሩ ሁኔታ ይመታል።

150 ግ ጠንካራ አይብ በትልቅ አፍንጫ ላይ ይቅቡት። በግማሽ 1 እጅ የወይራ ፍሬዎች ይቁረጡ. አረንጓዴዎችን በቢላ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. እቃውን በስጋው ላይ ያድርጉት።

አንድ ትልቅ ጥቅል በምግብ ፊልሙ ይንከባለል። በመንትዮች መታሰር አለበት። ስጋው በቅመማ ቅመም እና በጨው ይሞላል. በውስጡም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት መቀባቱ ጥሩ ነው። የስጋ ጥቅል ለአንድ ሰአት ያህል መጠጣት አለበት።

ከዚያም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ለ 45-60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ በ 180 ° ይጋገራል. ከዚያም እንዲቀዘቅዝ እና ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከማገልገልዎ በፊት ከ1-1.5 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የአይብ ጥቅል

ይህ ምግብ በአጥጋቢነቱ እና በመነሻነቱ የሚለይ ነው። ለማዘጋጀት, 500 ግራም የተቀጨ ስጋን መውሰድ ያስፈልግዎታል, ዶሮን ወይም ቱርክን መጠቀም የተሻለ ነው. እንዲሁም 5 ሻምፒዮናዎች እና 1 ሽንኩርት ጠቃሚ ናቸው።

የዲሽውን ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ 150 ግራም መግዛት ያስፈልግዎታልየጨው ጣዕም ያለው ጠንካራ አይብ. የምግብ አዘገጃጀቱ 4 እንቁላልም ያስፈልገዋል. ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ ጨው ብቻ መጠቀም ተገቢ ነው።

አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ቆርጠህ ከእንቁላል ጋር ቀላቅለህ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የብራና ወረቀት ያስቀምጡ. የቺዝ ብዛቱ በላዩ ላይ ፈሰሰ እና በጠቅላላው የቅጹ ቦታ ላይ በስፓታላ ይረጫል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ20 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል።

በዚህ ጊዜ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጠዋል። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ወደ ድስቱ ይላካሉ እና ይጠበሳሉ. 1 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እዚህ ተጨምሯል እና ድብልቁ ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ይዘጋጃል።

ቅመም እና 2 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨመራሉ። ከተጠናቀቀው መሙላት ጋር ይደባለቃል. የቺዝ ዛጎል በተቃራኒው በኩል በስፓታላ ይገለበጣል. መሙላቱ በመሃል ላይ ተዘርግቷል. ጠርዞቹ በሙሉ ወደ ፖስታ ታጥፈዋል።

ጥቅልሉ በፎይል ተጠቅልሎ ለሌላ 30-40 ደቂቃ ይጋገራል። ጥቅልሉን በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ማገልገል ይችላሉ።

ፈጣን ጥቅል

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ያልተጠበቁ እንግዶች በሩ ላይ በሚሆኑበት ጊዜ አንድ ሁኔታ አጋጥሟታል፣ እና በቤቱ ውስጥ ምንም የሚያጌጥ ምንም ኦርጅናል የለም። በዚህ አጋጣሚ ፈጣን የስጋ ጥቅል በምድጃ ውስጥ ከተጨመቀ ጋር ይረዳል።

ለማዘጋጀት ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልግዎታል። 300 ግራም የተፈጨ ዶሮ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና በጨው የተሸፈነ ነው. 1 ትልቅ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጦ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ። የዶሮ እንቁላል (4 pcs.) የተቀቀለ ነው።

የተፈጨ ስጋ በብራና ወረቀት ላይ ተዘርግቶ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ውፍረት ከ3 ሴ.ሜ የማይበልጥ ሲሆን በመሃል ላይ ሽንኩርት ተዘርግቷል። ሙሉ እንቁላሎች በላዩ ላይ ይሰለፋሉ. የተፈጨ ስጋ በሁለቱም በኩል ተጠቅልሏል።

ጥቅሉ ለ40 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። ከመጋገሪያው ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, መገልበጥ ወይም የላይኛውን ንፋስ ማብራት ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀው ጥቅል 3 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ተቆርጦ በማንኛውም የጎን ምግብ ያገለግላል። እንደ ሾርባ, በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም የተገዛ ኬትጪፕ መጠቀም ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!