ማርዚፓን - ምንድን ነው እና በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ስለ ማርዚፓን ብዙ አናውቅም። ምን እንደሆነ፣ ብዙዎቻችን ከሆፍማን ተረቶች እናስታውሳለን። ሌሎች ደግሞ ውድ በሆኑ ካፌዎች እና መጋገሪያዎች ሱቆች ውስጥ ከዚህ ጣፋጭ የተሰሩ ጌጣጌጦችን አይተው ይሆናል። በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. እንዲሁም ማርዚፓንን በአጭር ጊዜ ውስጥ በገዛ እጆችዎ ማብሰል ይችላሉ።

Nutlet ከተረት

በጣሊያንኛ የስሙ ትርጉም "የፋሲካ እንጀራ" ማለት ነው። ማርዚፓን የተጣራ ለውዝ (ብዙውን ጊዜ የአልሞንድ) በዱቄት ስኳር ድብልቅ ነው ፣ እሱም የመለጠጥ ጥንካሬ አለው። ከእሱ የተለያዩ ምስሎችን ለመቅረጽ በጣም ቀላል ስለሆነ ለዚህ ንብረት ምስጋና ይግባው. ስኳር ከጠቅላላው ምርት ውስጥ አንድ ሦስተኛውን ያህል መያዝ አለበት - ከዚያም ወፍራም አይፈልግም. የማርዚፓን ከረሜላዎች ብዙውን ጊዜ የሚያብረቀርቁ ናቸው ምክንያቱም የተፈጨ የአልሞንድ ምስሎች ገጽታ ለስላሳ ስላልሆነ። እስካሁን ድረስ ከተለያዩ አገሮች የመጡ ጣፋጮች ይህንን ምግብ ማን እንደፈለሰፈው በመካከላቸው ይከራከራሉ። ብዙ አገሮች (ፈረንሳይ፣ ጣሊያን፣ ኢራቅ) ማርዚፓንን ለዓለም ያገኙት እነርሱ እንደሆኑ ያምናሉ። ምን እንደሆነ, ከአንድ ሺህ ተኩል ዓመታት በፊት በባይዛንቲየም ያውቁ ነበር. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በመካከለኛው አውሮፓ አገሮች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል. ያኔ ነበር ኮንፌክተሮች የደረሱት።እነዚህን ጣፋጮች በመስራት ረገድ አስደናቂ የእጅ ጥበብ።

በአሁኑ ጊዜ የሩስያ ጣፋጮች ኢንዱስትሪ ሁልጊዜ ስለ ምርቶች ተፈጥሯዊነት ግድ የማይሰጠው ሲሆን ትርፍ ለማግኘት ደግሞ የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮች ወደ ማርዚፓን እንዲገቡ ይደረጋል። ለምሳሌ ለውዝ በርካሽ ለውዝ ይተካል፣ የስኳር መጠኑ ይጨምራል፣ ወፈር እና ማያያዣዎች ይጨመራሉ፣ ጣዕሙም ለጣዕም ይጨመራል። የማርዚፓን ቆሞ አዘገጃጀት ጥብቅ እና ትክክለኛነት ይጠይቃል. ሌሎች የለውዝ ፍሬዎች (እንዲያውም ዋጋ ያለው hazelnuts) የሚፈለገውን የውህድ አይነት አይሰጡም እና አሃዞቹ በደንብ ሊጣበቁ አይችሉም። ልጆች ዝቅተኛ ጥራት ካላቸው ምርቶች ችግሮች በጣም የራቁ ናቸው, እና ለእነሱ ማርዚፓን የደስታ ምልክት ብቻ ነው, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ድንቅ ነገር ነው. ከእነሱ ጋር እቤት ውስጥ ለመስራት ይሞክሩ። ከባድ አይደለም. እና ሂደቱ ከአስደናቂ ህክምና በተጨማሪ የማይረሳ ተሞክሮ ይሰጥዎታል።

የቂጣ ፋብሪካ በቤት

ንፁህ ጥራት ያለው የአልሞንድ እና ትኩስ የዱቄት ስኳር ያስፈልግዎታል። ማርዚፓን በ fructose ላይ ሊዘጋጅ የሚችልባቸው ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ (ምን እንደሆነ - fructose - እና ለምን እንደሚያስፈልግ, በኋላ ላይ ይብራራል). አንድ ፓውንድ የተላጠ የአልሞንድ ፍሬ፣ 15 መራራ ቁርጥራጭ ውሰድ። ማርዚፓንን ልዩ ጣዕም ለመስጠት የኋለኛው ያስፈልጋል። በተጨማሪም, አንድ ብርጭቆ fructose እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ ያስፈልግዎታል. የአልሞንድ ፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ይንፉ ፣ ከዚያ ይላጡ እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁት ቢጫ-ክሬም ቀለም። ልዩ ቁርኝት ካለዎት በቡና መፍጫ ውስጥ ወይም በብሌንደር መፍጨት። ከዚያም ማጣራትfructose እና እንዲሁም ወደ ዱቄት ይለውጡ. ይህ የፍራፍሬ ስኳር ነው, በምግብ አሰራር ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ከፍተኛ viscosity ስላለው, ይህም ለቁጥሮች መፈጠር አስፈላጊ ነው.

ሁለቱንም ዱቄቶች ይቀላቅሉ እና ተመሳሳይነት ያግኙ። ከዚያም ጠፍጣፋ መሬት ላይ ተኛ እና ውሃ ለመርጨት የሚረጭ ጠርሙስ ይጠቀሙ, ያለማቋረጥ ተመሳሳይነት ያነሳሱ. ይህ ቀዶ ጥገና ከሁለት ሰዎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል. ይህንን ከልጅዎ ጋር ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም በከባድ የታችኛው መያዣ ውስጥ, የማርዚፓን ብዛትን ያሞቁ, ተመሳሳይነትን በማነሳሳት እና በመከታተል. የተፈጠረውን ድብልቅ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት። ስለዚህ እውነተኛ ማርዚፓን አዘጋጅተዋል. ምን እንደሆነ, እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን ለእርስዎ ግልጽ ነው. ከእሱ የተቀረጹ ምስሎችን ከልጆች ጋር መደሰት ይቀራል።