የታሸገ ዓሳ አሰራር፡እንዴት ማብሰል ይቻላል? የታሸገ ዓሳ: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም የቤት እመቤት የታሸገ ዓሳ አሰራርን አያውቅም። ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል፣ ለቤተሰብ እራት ብቻ ሳይሆን ለበዓል ጠረጴዛም የሚቀርቡ ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል።

የታሸገ ዓሳ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከተዘጋጁ ምግቦች ፎቶዎች ጋር

ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች በምድጃ ውስጥ አሳን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለመጋገር በመቶዎች የሚቆጠሩ መንገዶችን ያውቃሉ። እነዚህን ችሎታዎች እንዲያውቁ ለማገዝ ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ቀላል ግን የሚያረካ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ እናሳይዎታለን።

የታሸገ ዓሳ ከማብሰልዎ በፊት እንደ፡ ባሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ማከማቸት አለቦት።

• ትኩስ ትልቅ ካርፕ - 1 pc.;
• አዮዳይዝድ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች በተለይ ለዓሣ ተዘጋጅተው - እንዲቀምሱ ያድርጉ፤
• ሎሚ - 2/3 ፍሬ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት - 1 pc.;
• ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• አረንጓዴዎች፣ ወይም ይልቁንስ ዲል እና ፓሲሌ - በትንሽ ዘለላ፤
• የተጣራ የወይራ ዘይት - 60 ሚሊ;
• ስብ ማዮኔዝ - 120 ግ;
• ድንች - 3-4 pcs. (አማራጭ)።

ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

የቀረበው የአሳ ምግብ አዘገጃጀት የካርፕን ብቻ መጠቀምን አያካትትም። ከሁሉም በላይ, በእሱ ምትክ, ማንኛውንም ሌላ ምርት (ለምሳሌ, ትራውት, ሳልሞን, የብር ካርፕ, ወዘተ) መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ትላልቅ ዓሦችን ለመሙላት አመቺ እንዲሆን መምረጥ ነው.

ስለዚህ የተገዛው ካርፕ በደንብ ታጥቦ፣ከሚዛን ተጠርጎ፣ ክንፉንና ጭንቅላትን ቆርጦ (ከፈለግክ ትተህ መሄድ ትችላለህ) ከዚያም ውስጡን በሙሉ አውጥተህ እንደገና መታጠብ አለበት። ከዛ በኋላ, የተሰራውን ዓሳ በፔፐር, በጨው, በአዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ የወይራ ዘይት ጣዕም መቀባት ያስፈልጋል. በዚህ ጥንቅር ውስጥ, ካርፕ በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 30-45 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ ዓሦቹ በደንብ ይቀልጣሉ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ከካርፕ በተጨማሪ የቀረበው የአሳ ምግብ አዘገጃጀት እንደ ካሮት፣ ድንች ሀረጎችና ቀይ ሽንኩርት ያሉ አትክልቶችን መጠቀምን ያጠቃልላል። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት እና በጣም ቀጭን ወደ ክበቦች / ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ በኋላ, በጨው እና ማዮኔዝ መከተብ አለባቸው, ከዚያም በደንብ መቀላቀል (ለብቻው)..

የዲሽ መፈጠር ሂደት

የታሸጉ ዓሳዎች (የተዘጋጁ ምግቦች ፎቶዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርበዋል) በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ስለሚሆኑ የትኛውም የቤተሰብዎ አባላት ሊከለክሉት አይችሉም። ለመፈጠር አንድ ትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣በቅድሚያ ከ mayonnaise ጋር የተቀመመ የድንች ክበቦችን ለመዘርጋት በሚፈለግበት በምግብ ፎይል ያስምሩ ። በአትክልቶች ላይ, የተቀዳ ካርፕን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም የዓሣው ክፍት ሆድ በተቻለ መጠን መከፈት አለበት እና በተለዋዋጭ ሽንኩርት, ካሮትና ትኩስ እፅዋትን እዚያ ያስቀምጡ. በሙቀት ሕክምና ወቅት ካርፕ እንዳይከፈት ለመከላከል ቁርጥኑን በጥርስ ሳሙናዎች ለመጠገን ይመከራል።

የዲሽ ሙቀት ሕክምና

በምድጃ ውስጥ የታሸጉ ዓሳዎች እየተመለከትንበት ያለው የምግብ አሰራር በ1 ሰአት ውስጥ ይጋገራል። ነገር ግን ከዚያ በፊት, በአትክልት የተሞላው ካርፕ በኩሽና ፎይል ውስጥ በጥብቅ መጠቅለል አለበት. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ, ዓሣውን በጥንቃቄ ለመክፈት (ንጹህ አቋሙን ሳይጎዳ) እንዲከፈት ይመከራል, ከዚያም በከፊል የተጠናቀቀው ምግብ ወለል ላይ የሚያምር የሜይኒዝ ጥብስ ይጠቀሙ. በዚህ ሁኔታ ካርፕ ለተጨማሪ 20-24 ደቂቃዎች መጋገር አለበት።

ትክክለኛው የዲሽ አቀራረብ ለእራት

አሁን ለታሸገ ዓሳ አንድ ቀላል የምግብ አሰራር ያውቃሉ። ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ, ካርፕውን ከፎይል በጥንቃቄ ማስወገድ እና በትልቅ ሳህን ላይ ማስቀመጥ አለበት. እንደ አንድ የጎን ምግብ ድንቹን በምድጃው ጎን ላይ ማስቀመጥ ይመከራል ይህም ትኩስ የተከተፉ እፅዋትን ይረጫል።

የኦዴሳ የታሸገ አሳ

ይህ የአሳ አሰራር ከቀዳሚው የበለጠ የተወሳሰበ ነው። ይሁን እንጂ በመጨረሻው ጊዜ ያሳለፈው ጊዜ እና ጥረት ሙሉ በሙሉ ትክክል ይሆናል. ደግሞም ሁሉም የተጋበዙ እንግዶችዎ እና የቤተሰብ አባላት በዚህ ምግብ ሙሉ በሙሉ ይደሰታሉ።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ትኩስ ትልቅ የብር ካርፕ - ወደ 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• ሴሞሊና - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.;
• ቅቤ - ወደ 50 ግ;
• ጣፋጭ አምፖሎች - 4 pcs.;
• ጥቁር በርበሬ፣አዮዲዝድ ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፤
• ትናንሽ beets - 2 ቁርጥራጮች፤
• የወይራ ዘይት - 70 ሚሊ ሊትር።

የአሳ ማቀነባበሪያ

"ኦዴሳ" የታሸገ አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከዚህ ምግብ ፎቶ ጋር አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲህ ዓይነቱን እራት ሲፈጥሩ ዋናው ነገር የብር ካርፕ ትክክለኛ ሂደት ነው. በደንብ መታጠብ አለበት, ከሚዛኖች እና ከአንጀት ውስጥ ማጽዳት, ከዚያም ጭንቅላቱን በጥንቃቄ መቁረጥ (አሁንም ይጠቅመናል). በመቀጠልም ቆዳውን ከዓሣው ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ስጋዎች በላዩ ላይ መቆየት አለባቸው. አስፈላጊ ከሆነ የአከርካሪ አጥንት እና የፊን አካባቢ በኩሽና መቀስ ሊቆረጥ ይችላል. ነገር ግን የዓሳውን ትክክለኛነት እንዳያበላሹ ይህን ማድረግ ተገቢ ነው.

የተፈጨ ስጋን ማብሰል

ቆዳው ከብር ካርፕ ከተነቀለ በኋላ የተወገደው ዝንጅብል ሙሉ በሙሉ ተቆፍሮ በብሌንደር ከ 2 ራሶች ጣፋጭ ሽንኩርት ጋር መቆረጥ አለበት። በመቀጠል የዶሮ እንቁላል, ሴሞሊና, ጨው, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ለስላሳ ቅቤ እና በርበሬ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማንኪያ ካደባለቁ በኋላ አንድ አይነት የሆነ እና በጣም ወፍራም የሆነ ክብደት ማግኘት አለብዎት።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

"ኦዴሳ" የተሞላ አሳየሚዘጋጀው በብር ካርፕ ብቻ ሳይሆን እንደ ሽንኩርት እና ባቄላ የመሳሰሉ አትክልቶችን በመጠቀም ነው. እነሱ ተላጥተው በቀጭኑ ቀለበቶች/ክበቦች ተቆርጠው በጨው መቅመስ አለባቸው።

የዲሽ መፈጠር ሂደት

ሁሉም ዋና ዋና ክፍሎች ከተዘጋጁ በኋላ ወደ ሳህኑ ቀጥታ መፈጠር መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የዓሳውን ቆዳ በጨው ማጣፈፍ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ሁሉንም የተሰራውን የተከተፈ ስጋን በጥብቅ ያስቀምጡ. በመቀጠልም የምድጃ ወረቀቱን ወስደህ በወፍራም ፎይል አስቀምጠው እና ½ የሽንኩርት እና የቤሪ ፍሬዎችን አስቀምጠው። ከዚያ በኋላ, የተሞላው የብር ካርፕ በአትክልቶቹ ላይ መቀመጥ አለበት, ከዚያም ቀደም ሲል የተቆረጠውን ጭንቅላት በእሱ ላይ ማስቀመጥ አለበት. በመጨረሻም ዓሳውን በቀሪዎቹ አትክልቶች ይሸፍኑ ፣ በተጣራ የወይራ ዘይት ይረጩ እና በፎይል ውስጥ በደንብ ያሽጉ።

የሙቀት ሕክምና በምድጃ ውስጥ

ሙሉ በሙሉ የተሰራ ዲሽ እስከ 180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዓሣውን ለ 20 ደቂቃ ያህል ማቆየት ጥሩ ነው. ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 140 ዲግሪዎች መቀነስ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል እቃውን መጋገር አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ, የተሞላው የብር ካርፕ ሙሉ ለሙሉ የበሰለ, ለስላሳ, ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ መሆን አለበት.

ዓሣን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንዴት በትክክል ማቅረብ ይቻላል?

የተጠናቀቀው ዲሽ ሙቅ እና በሚያምር ሁኔታ ትልቅ እና ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ከፎይል ውስጥ መውጣት አለበት። ቢት እና ሽንኩርት እንደ መጠቀም ይቻላልማስዋብ. ነገር ግን እንደዚህ አይነት አትክልቶች ለእርስዎ የማይስማሙ ከሆነ, የተቀጠቀጠ ድንች, የተቀቀለ ሩዝ ወይም ሌላ ማንኛውንም ጥራጥሬ መጠቀም ይፈቀዳል. ከዚህ ምግብ በተጨማሪ ትኩስ ዱባዎችን፣ ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማቅረብ ተገቢ ነው።

ጠቃሚ ምክሮች ለቤት እመቤቶች

የታሸጉ ዓሳዎችን በምድጃ ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ በድብል ቦይለር ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ሳህኑ የበለጠ ጠቃሚ እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ይሆናል. በተጨማሪም ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ የታሸጉትን ዓሳዎች በድስት ውስጥ ይጠብሳሉ እና ከዚያ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ከሆነው የጎን ምግብ ጋር ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።