አስፓራጉስ ማብሰል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አስፓራጉስን ማብሰል አሁን ቀላል ነው። የዚህ ጠቃሚ ምርት በርካታ ዝርያዎች እንዳሉ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. የደረቀ የአኩሪ አተር ምርትን ስለሚጠቀም ፎቶው ነጭ እንጨቶችን የሚመስለውን አስፓራጉስን ማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፣ ይህም በመሠረቱ ፣ ከተመሳሳይ ስም ተክል ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። ነገር ግን፣ ቅመም የተደረገበት ሰላጣ (ኮሪያ) የተሰራው ከአኩሪ አተር የአስፓራጉስ ስሪት ነው።

የአኩሪ አተር ምርት ይዘት ምንድነው?

የደረቁ beige sticks፣ይህም አኩሪ አመድ የሚባሉት ለሽያጭ ቀርበዋል። የዚህ ምርት ዝግጅት በጣም ቀላል ነው, ማንኛውም አስተናጋጅ ሊቋቋመው ይችላል. ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው. ነገር ግን, ይህ ምርት ከተመሳሳይ ስም ካለው ተክል ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው መረዳት አለብዎት. በእርግጥ ይህ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት fuzhu ይባላል. በደረቁ ይሸጣል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. የፈላ ውሃ አይመከርም!

ይህ ምርት የሚገኘው ከአኩሪ አተር ወተት አረፋ ነው። የኋለኛው በሚፈላበት ጊዜ በላዩ ላይ አረፋ ይሠራል ፣ ይህም በኋላ ወደ አስፓራጉስ ይለወጣል። ሰላጣ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከዚህ ንጥረ ነገር ነው. ስለዚህ, በኮሪያ ውስጥ አስፓራጉስን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለመዱ ናቸው, ይህምበአገራችን በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።

የቅመም ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

አስፓራጉስን በኮሪያ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግራም ደረቅ ምርት፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የቅመም ቅመም ለኮሪያ ካሮት
• የጠረጴዛ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ።

እንዲሁም አንድ የተከተፈ ካሮት ወደ እንደዚህ አይነት ሰላጣ ማከል ትችላላችሁ፣ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የሶይ አስፓራጉስ አሰራር ከፎቶ ጋር

በመጀመሪያ የረጨውን አስፓራጉስ ከውሃ ውስጥ አውጡ። ጠንካራ እምብርት ከሌለው ፕላስቲክ መሆን አለበት። ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. አስፓራጉሱን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

የአትክልት ዘይት ወደ ምጣዱ ውስጥ ይፈስሳል፣ለዚያ ማዘን አያስፈልግም። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም ሽንኩርቱ ራሱ ከጣፋዩ ውስጥ ይወገዳል. ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ, ወደ ሽንኩርት ዘይት ይላካል. ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያፈሳሉ። አሁንም ትኩስ ዘይት ወደ አስፓራጉስ ተጨምሮ ተቀላቅሏል።

አሁን ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ማለትም ጨው፣ ስኳር፣ አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። ለስላሳ አማራጭ ለምሳሌ ሩዝ መጠቀም ትችላለህ።

ከማገልገልዎ በፊት የተዘጋጀው አስፓራጉስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀዘቅዛል።

አስፓራጉስ ከትኩስ አትክልት ጋር

ለእንደዚህ አይነት ቀላል እና ትኩስ ሰላጣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም አስቀድሞ የተዘጋጀ ምርት፤
• ሁለት ትኩስ ዱባዎች፤
• አንድ ካሮት፤
• የአረንጓዴ ጥቅልቀስት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የደረቀ ባሲል፣ጨው እና በርበሬ።

አስፓራጉስ በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ዱባውን ያፅዱ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሁሉም ነገር ይጣመራል, በአትክልት ዘይት የተቀመመ, የተደባለቀ እና በደረቁ ባሲል ይረጫል. ይህ ሰላጣ በጣም ጭማቂ ነው. ሆኖም የፕሮቲን ምርትን ማለትም አስፓራጉስን በመጨመር ያረካል።

የተቀቀለ አስፓራጉስ ማብሰል

እንዲህ ላለው ቀላል ምግብ ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል፡ መውሰድ አለቦት፡

• 400 ግራም አስፓራጉስ፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።

ለጣዕም እና ቅመም ማሪናዳ ይውሰዱ፡

• የመስታወት ውሃ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው፤
• ሁለት የቅመማ ቅመም አተር፤
• ትንሽ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• 100 ግራም የአትክልት ዘይት።

ይህ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያህል መቀመጥ አለበት። ከዚህ ምግብ በኋላ ዝግጁ ይሆናል።

የተጠበሰ ጌጥ በማዘጋጀት ላይ

አስፓራጉስ ከፈሳሹ ተጨምቆ ይወጣል። ካሮቶች በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል, በቂ ቀጭን. ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሁሉም ነገር የተደባለቀ ነው. ማርኒዳውን በቀጥታ ማዘጋጀት ይጀምሩ።

ይህን ለማድረግ አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ቀቅለው ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ ፣ ዘይት ይጨምሩ ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. ወዲያውኑ ያጥፉ። ማሪንዳድ በአስፓራጉስ እና ካሮት ላይ ያፈስሱ. የሥራውን ክፍል ይሸፍኑክዳን እና ማቀዝቀዣ. የተቀቀለ ዓሳ ወይም የዶሮ ሥጋ ለእንደዚህ ዓይነቱ አስፓራጉስ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን በራሱ እንደ አንድ ምግብ, እንደዚህ አይነት አስፓራጉስ በጣም ጥሩ ነው.

ሞቅ ያለ ምግብ ከቲማቲም ጋር

ይህ የአስፓራጉስ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 400 ግራም አስፓራጉስ፤
• ሁለት የበሰለ ቲማቲሞች፤
• 300 ግራም አረንጓዴ ባቄላ፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ለመጀመር አስፓራጉሱን ጨምቀው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቆረጡ ካሮቶች ከአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይጠበባሉ። በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ ይቅቡት፣ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት።

አሁን አረንጓዴውን ባቄላ ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅለው አስፓራጉሱን ጨምረው ለሌላ አምስት ያበስሉት። አትክልቶችን ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው, በቲማቲም ወቅት, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀው ምግብ በተቆረጠ ሴላንትሮ ወይም ፓሲሌ ሊረጭ ይችላል።

አስፓራጉስ፡ የጠረጴዛው ንግስት

የአኩሪ አተር አስፓራጉስን ማብሰል ቀላል ነው። ግን አረንጓዴ ወይም ነጭ ምን ማድረግ አለበት? ይህ ተክል በተለያየ መንገድ ማብሰል እንደሚቻል ወዲያውኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ሁለት ዓይነት የአስፓራጉስ ዓይነቶች አሉ-ነጭ እና አረንጓዴ. የመጀመሪያው ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ, በደንብ ይጸዳል. አረንጓዴዎች በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ. ጥይቶች እስከ አስራ ስድስት ሴንቲሜትር ለምግብነት ያገለግላሉ. ከዚህ መጠን በላይ ያደጉ ጠንካራ እና ጣዕም እንደሌላቸው ይቆጠራሉ።

ለመጀመር አስፓራጉስ ይጸዳል። በቀጭን ቢላዋ አጽዳቆዳ, ከመሠረቱ ጀምሮ, ከጫፍ ጋር ያበቃል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ብዙ የቤት እመቤቶች ለአምስት ደቂቃዎች የሚሆን ጥራጥሬን በጨው ውሃ ውስጥ ያበስላሉ. ስለዚህ የመጨረሻው ምግብ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. በቤት ውስጥ አስፓራጉስን ማብሰል በጣም ቀላል ነው. በጣም ቀላሉ መንገድ አስፓራጉስን ለአምስት ደቂቃዎች መቀቀል እና መራራ ክሬም ማዘጋጀት ነው. ለመልበስ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የደረቁ ዕፅዋት ፣ ጨው ውሰድ ። መራራ ክሬም እና ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ, ለአስር ደቂቃዎች ያህል በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ. መረቁሱ ለብቻው የሚቀርበው በግራቪ ጀልባ ውስጥ ነው።

አስፓራጉስ በሆላንዳይዝ መረቅ ከ yolks

አረንጓዴ አስፓራጉስን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ በዚህ ሁኔታ የተገኘው ምግብ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 500 ግራም አስፓራጉስ፤
• ሶስት እርጎዎች፤
• 200 ግራም ቅቤ፤
• አንድ ጥንድ አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ፤
• ግማሽ ሎሚ ለጁስ፤
• ስኳር፣ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• 25 ሚሊ ውሃ።

አረንጓዴ አስፓራጉስ ታጥቧል፣ጠንካራ መሰረቶች ይወገዳሉ። ከዚያም በጥቅል ውስጥ በቀላል ክር ይሰበሰባሉ, በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቀቡ እና እስኪበስል ድረስ ያበስላሉ. የዛፎቹ ወፍራም, የማብሰያው ጊዜ ይረዝማል. በአማካይ ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል።

አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው። አስፓራጉስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሲወጣ, ክሮቹ ይወገዳሉ. አረንጓዴ ሽንኩርቱን እሰራቸው እና በሳህን ላይ አስቀምጣቸው።

አሁን ልዩ መረቅ አዘጋጁ። ቅቤን ይቀልጡ. ወደ ቁርጥራጭ ከቆረጥክ, በፍጥነት ይቀልጣል. ጥሬ እንቁላሎች በውሃ ውስጥ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በሹክሹክታ ይደበድባሉ እና ከዚያም በድስት ውስጥ ወደ ዘይት ያፈሳሉ ፣እስኪበስል ድረስ ማብሰል, ማነሳሳት. ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, የተከተፈ ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመም, የሎሚ ጭማቂ እና ቅልቅል ያድርጉ. ለማስገባት ሁለት አማራጮች አሉ። በመጀመሪያው ላይ, ስኳኑ ለብቻው ይቀርባል, እና የአስፓራጉስ ክምር ለብቻው ይቀርባል. ወይም ወዲያውኑ ገለባዎቹን በ yolks እና በቅመማ ቅመም ማፍሰስ ይችላሉ።

የበሬ ወጥ ወይም የተጋገረ ዶሮ በጣም ጥሩ አጃቢ ይሆናል።

አማራጭ የማብሰያ አማራጭ

እንዲሁም አስፓራጉስን በዶሮ ጥብስ በትክክል መጋገር ይችላሉ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሁሉም ተመሳሳይ እቃዎች እና የዶሮ ስጋ ያስፈልግዎታል. የተፈጨ ስጋም መጠቀም ይቻላል።

ስጋ በድስት ውስጥ ቀድሞ የተጠበሰ ነው። አስፓራጉስን ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው. ሾርባው በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል. አስፓራጉስ, ስጋ በመጋገሪያ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ, በሾርባ ፈሰሰ እና ለአንድ መቶ ዲግሪ ሙቀት ለአምስት ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በክፍሎች መልክ ሊዘጋጅ ይችላል, ይህም አስደናቂ ይመስላል.

አስፓራጉስ (አረንጓዴውም ሆነ አኩሪ አተር) የእርስዎን ሜኑ ለማብዛት ጥሩ ምርት ነው። ከእነዚህ ውስጥ ሰላጣዎችን ብቻ ሳይሆን ለዶሮ ወይም ለስጋ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. እና ከሾርባዎች ጋር በማጣመር እንደዚህ ያሉ ምግቦች ለማንኛውም ድግስ እውነተኛ ጌጣጌጥ ይሆናሉ ። በተጨማሪም እነዚህ ምርቶች በጣም ጠቃሚ መሆናቸውን መዘንጋት የለብንም::