የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Meatballs ከተጠበሰ ሥጋ የሚዘጋጅ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, እና ሁሉም አንዳቸው ከሌላው በእጅጉ ይለያያሉ. እዚህ የስጋ ቦልሶችን ለስላሳ እንዲሆኑ እና በሚያስጌምበት መረቅ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ።

የታወቀ የምግብ አሰራር

የሚጣፍጥ ምግብ ለማግኘት በመጀመሪያ ደረጃ ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጨ ስጋ መግዛት አለቦት። ከሁለት ዓይነት ስጋዎች - የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እንዲጠቀሙ ይመከራል. በዚህ ሁኔታ, መጠነኛ ወፍራም እና በጣም ጭማቂ ይሆናል. ከተቻለ, የተከተፈ ስጋን እራስዎ ማድረግ የተሻለ ነው, በዚህ ጊዜ ስለ ጥራቱ ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. ነገር ግን፣ ብዙ ሰዎች በራሳቸው ሊያደርጉት አይችሉም፣ ስለዚህ ከታመኑ ሻጮች ለማግኘት መሞከር አለብዎት።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

የስጋ ቦልሶችን ከግሬቪ ጋር ለማብሰል፣ በሺዎች የሚቆጠሩ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት እንደሚያደርጉት፣ በጣም ትንሽ የሆነ ምግብ ማግኘት አለብዎት፡

• የተፈጨ ስጋ - 500 ግ፤
• 1-2 ሽንኩርት (ትርጉምትንሽ ወይም መካከለኛ መጠን ያለው አትክልት);
• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና ኬትጪፕ እያንዳንዳቸው፤
• ትንሽ ዱቄት ለዳቦ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

የዚህ ምግብ ክላሲክ የምግብ አሰራር በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮች አሉት፣ለዚህም ነው ጥሩ ምሳ ወይም እራት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ አማራጮች አንዱ የሆነው።

እንዴት ማብሰል

የተመረጠው የተፈጨ ስጋ ጥልቅ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት። ሽንኩሩን ይላጡ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

አሁን ቀይ ሽንኩርት ምን ያህል እንደሚወዱ እና የስጋ ኳሶችን እንዴት መቅመስ እንደሚፈልጉ መወሰን ያስፈልግዎታል። አትክልቱ አስቀድሞ ካልተጠበሰ ጣዕሙ እና መዓዛው በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ በደንብ ይሰማዋል። አለበለዚያ የስጋ ቦልሶች የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ, ጣዕሙም ለስላሳ ይሆናል. ጥሬ ወይም ዝግጁ ቀይ ሽንኩርት ወደ የተፈጨ ስጋ ይጣሉ።

የስጋውን ብዛት ጨው፣ በርበሬ ጨምሩበት፣የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መጠቀምም ይመከራል። ለምሳሌ, ደረቅ ባሲል እና ዕፅዋት de Provence, curry ወይም paprika በዚህ ጉዳይ ላይ በደንብ ይሠራሉ. የተከተፈውን ስጋ በደንብ ያሽጉ እና ቅመሱ፣ ሁሉም ነገር ጥሩ ከሆነ፣ ወደ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ።

ከስጋው ብዛት ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዳቸው በዱቄት ውስጥ በጥንቃቄ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ የተጠበሰ መሆን አለባቸው። የስጋ ኳሶችን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በትልቅ መጥበሻ ውስጥ (ወፍራም የታችኛው ክፍል ሳህኑ እንዳይቃጠል) ያድርጉ። በአጠቃላይ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ፣ ሳህኑ የሚቀመጠው በትክክል ምንም ለውጥ አያመጣም።

ማንኛውንም ጥልቅ መያዣ ይውሰዱ፣ ይቀላቀሉበት300 ሚሊ ሜትር ውሃን እና የሚፈለገውን የኬቲፕ እና መራራ ክሬም. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የስጋ ቦልሶች ባሉበት ቦታ የተገኘውን ስብስብ ያፈስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጧቸው. ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. የስጋ ቦልሶችን በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ካበስሉ በኋላ በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ መቀመጥ አለባቸው ፣ የጎን ምግብ ይጨምሩ እና ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ነው። ከተፈለገ የስጋ ኳሶች በበርካታ የተከተፉ ዕፅዋት ሊረጩ ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ cilantro በደንብ ይሰራል።

የስጋ ቦልቦችን በሩዝ እና መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል

እንዲህ አይነት የስጋ ቦልሶች የበለጠ ገንቢ እና ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ አላቸው። የማብሰያው ሂደት በራሱ ከቀዳሚው ጉዳይ ይልቅ ትንሽ ውስብስብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ግን የመጨረሻው ውጤት በጣም አስደናቂ ነው. ይህ ምግብ ከየትኛውም የተፈጨ ስጋ ዶሮን ጨምሮ ሊዘጋጅ ይችላል ስለዚህ እያንዳንዱ ሼፍ ምግቡን ከምን አይነት ስጋ ማብሰል እንዳለበት በራሱ ይወስናል።

ምግብ ማብሰል

5 ጊዜ የስጋ ቦልቦችን ከሩዝ ጋር ለመስራት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግ ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ፤
• 120 ግ ሩዝ (ጥሬው ማለት ነው የተቀቀለው ይህ ምርት 300 ግራም ያህል ያስፈልገዋል)፤
• 150g ካሮት፤
• 150g ሽንኩርት፤
• የቲማቲም ፓስታ እና መራራ ክሬም፤
• parsley - 30 ግ.

ይህ የምግብ አሰራር ፕሪም አይጠቀምም ፣ ከተፈለገ ግን ይህንን ምርት ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ የስጋ ቦልሶች የበለጠ ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ።

የማብሰያ ዘዴ

የስጋ ኳሶችን ማብሰል ከቀዳሚው የምግብ አሰራር ብዙም የተለየ አይደለም። መጀመሪያ ያስፈልግዎታልየሚፈለገውን የሩዝ መጠን የሚፈስበት የጨው ውሃ ማሰሮ በእሳት ላይ ያድርጉት። ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

በተመሳሳዩ ሳህን ውስጥ የሚፈለገውን የተፈጨ ስጋ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ፓስሊውን ይቁረጡ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም አትክልቶች ይላጩ. የሽንኩርቱን ግማሹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ምርቱ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት፣ ከዚያ ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ።

የሽንኩርት እና ካሮት ሁለተኛ አጋማሽ በደረቅ ድኩላ ላይ ተፈጭተው በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር መጥበስ እና ወደ ጎን መቀመጥ አለባቸው። የስጋውን ብዛት ወደ ጣዕም ያቅርቡ, ካሪ, ቱርሜሪክ እና ቲም ማከል የተሻለ ነው. ቀስቅሰው ቅመሱ፣ ዲያሜትራቸው 3 ሴንቲ ሜትር የሆነ ትክክለኛ ትላልቅ ኳሶችን ይፍጠሩ።

የስጋ ኳሶችን በጥልቅ ምጣድ ውስጥ ያስቀምጡ። በተለየ ጥልቅ መያዣ ውስጥ, መራራ ክሬም, ኬትጪፕ, ትንሽ ውሃ እና የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቀላቅሉ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በስጋ ቡሎች ላይ ያፈስሱ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ የሙቀት መጠኑ 190 ዲግሪ መሆን አለበት። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አንድ የስጋ ኳስ ወስደህ ግማሹን መቁረጥ አለብህ, ስጋው አሁንም ጥሬ ከሆነ, ከዚያም ምግብ ማብሰል ቀጥል, አለበለዚያ የዳቦ መጋገሪያውን ያስወግዱ. አሁን የስጋ ቦልሶችን ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ እንዲሆኑ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ።

ፈጣን የዶሮ ስጋ ቦልሶች

የስጋ ኳሶች በዚህ አሰራር መሰረት በጣም ፈጣን እና ጥቅጥቅ ያለ መክሰስ ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ተስማሚ ናቸው። ለምግብ ማብሰል, 400 ግራም የተፈጨ ዶሮ, 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ፓሲስ ወይም ሴላንትሮ, 50 ግራም ቀይ ሽንኩርት, ትንሽ የቲማቲም ፓቼ መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ዝግጅቱ በጣም ቀላል ነው፣የተፈጨ ስጋ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ቀላል የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቅጠላ ጋር መቀላቀል አለበት። ምግቡን በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ያዝናኑ, ሁለንተናዊውን "ለዶሮ ምግቦች" መጠቀም ይችላሉ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ. ማስታወሻ! ኳሶቹ ባነሱ መጠን በፍጥነት ያበስላሉ።

እያንዳንዱን የስጋ ቦል በትንሽ ዱቄት ነክሮ በመጥበሻ ድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ አንድ ብርጭቆ ውሃ በቀጥታ ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ ፣ግማሽ ቡልዮን ኪዩብ እዚያው ያድርጉት። ለ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያብሱ። እስከዚያ ድረስ አንድ የጎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ, በዚህ ጊዜ ስፓጌቲ ወይም መደበኛ ፓስታ የተሻለ ነው. የተፈጠረው መረቅ በጎን ምግብ ላይ ሊፈስ ይችላል ፣ በዚህም የበለጠ ጣፋጭ እና ጭማቂ ያደርገዋል። ይህ ፈጣን የዶሮ ስጋ ቦልሶችን የማብሰል ሂደቱን ያጠናቅቃል, እንዲሁም ትንሽ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ በዚህ ምግብ ማቅረብ ይችላሉ.

የስጋ ቦልሶችን ከግራቪ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ በጣም ቀላሉ አማራጮች እዚህ ቀርበዋል ። ከተፈለገ ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ: ፕሪም, ቡልጋሪያ ፔፐር, ቤከን, ካም እና ሌሎች ብዙ. ስለዚህ፣ ለመሞከር አትፍሩ እና፣ ምናልባት፣ አዲስ፣ ግን ያልታወቀ ምግብ የምታመርተው አንተ ነህ።