የቲማቲም ጭማቂን ለክረምቱ እናቆየዋለን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቲማቲሞች በማንኛውም ማቆያ ጥሩ ናቸው - ሙሉ በሙሉ በማሰሮ ውስጥ ተንከባሎ፣ በሰላጣ ውስጥ፣ በተለያዩ አይነት። ለእኔ ግን ለወደፊቱ ከተዘጋጁት የፍራፍሬ እና የአትክልት ጣፋጭ ምግቦች ሁሉ የበለጠ የሚፈለግ ነገር የለም, ከተፈጥሮ የቲማቲም ጭማቂ ለክረምቱ የበሰለ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቲማቲሞች. የመጀመሪያውን እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለመልበስ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, በጣፋጭ ምግቦች ውስጥም እንኳ. ወይም እንደ ገለልተኛ ምርት ይጠቀሙ - ለመደሰት ብቻ ይጠጡ።

እንደ እድል ሆኖ, እንደዚህ አይነት ዝግጅት ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም, እና የዝግጅት ስራ ብዙ ጊዜ ይወስዳል - ታጥቦ አስፈላጊ ከሆነ ቲማቲሞችን ይላጡ, በሚፈለገው መጠን ይቁረጡ, ይጭመቁ. እያንዳንዷ ልምድ ያለው የቤት እመቤት የቲማቲም ጭማቂን ለክረምቱ በራሷ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዋን ማካፈል ትችላለች. ቲማቲሞችን ለመምረጥ አጠቃላይ ህጎች አሉ - ቀይ ቀለም ያላቸው የበሰለ, ሥጋ ያላቸው ፍራፍሬዎች ያስፈልግዎታል. ብዙዎች, ገንዘብን ለመቆጠብ በሚያደርጉት ጥረት, ቲማቲሞችን በበሽታ የተጎዱ ቦታዎችን ይጠቀማሉ, በቀላሉ ይቁረጡ. በእርግጥ እንደዚህ አይነት ፍሬዎች አይመከሩም።

የዘውድ አሰራር እስካሁን ካላገኙት እና የቲማቲም ጭማቂ ከቲማቲም እንዴት እንደሚሰራ ካላወቁ አንዳንድ ቀላል እና ተመጣጣኝ መንገዶች እዚህ አሉ።

አማራጭ 1

ምርቶቹ የሚወሰዱት በዚህ መሰረት ነው።እያንዳንዱ ኪሎ ግራም ቲማቲም: አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ (9%) - 100 ሚሊ ሊትር, ግማሽ የሻይ ማንኪያ. ጨው, አንድ tbsp. ኤል. ስኳር።

የቲማቲም ጭማቂን ለክረምቱ ከተቀቀሉ ወይም ከታጠበ እና ከተቆረጠ ፍሬ ማዘጋጀት። በጥሩ የተጣራ ወንፊት መታሸት አለባቸው. መጠጡ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን በተጨማሪም በተጣራ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት ይችላሉ. ጨውና ስኳርን ወደ ጭማቂው ውስጥ አፍስሱ, ድስቱን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ. ከመፍቀዱ በፊት, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ልክ እንደፈላ - በፍጥነት በንጽህና በሚታጠቡ ሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ, በተዘጋጁ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ማምከን, ይንከባለሉ. የ 0.5 l መጠን ያላቸው ባንኮች ለ 10 ደቂቃዎች ይጸዳሉ. ውሃ ውስጥ ወደ 95º ሴ ሙቀት አምጥቷል።

አማራጭ 2

በእነዚህ ምክሮች መሰረት ተዘጋጅቶ ለክረምቱ የሚሆን የቲማቲም ጭማቂ ትንሽ ቅመም፣ ያልተለመደ ነገር ግን ደስ የሚል ጣዕም ያለው፣ ከመጠን በላይ መራራ አይሆንም። ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመም (የተፈጨ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ) ያስፈልግዎታል ።

በመጀመሪያ ከላይ እንደተገለፀው የቲማቲም ጭማቂ ማዘጋጀት እንዲሁም ከጣፋጭ ደወል በርበሬ (ለእያንዳንዱ ሊትር ቲማቲም 200 ሚሊ ሊትር በርበሬ ይወሰዳል) ። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ቅልቅል እና ሙቅ. ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመሞች (የተፈጨ ትኩስ ፔፐር) - ለመቅመስ. ፈሳሹን ቀቅለው፣ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ፣ ማምከን፣ ጥቅልል።

አማራጭ 3

የቲማቲም ጭማቂን በዚህ መንገድ ለማዘጋጀት የበሰለ ቲማቲም፣ጨው፣ስኳር፣ክሎቭስ፣ጥቁር በርበሬ (አተር) ያስፈልግዎታል። ፍራፍሬዎቹን እጠቡ, ጅራቶቹን ያስወግዱ, ደረቅ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ይጭመቁጭማቂ ሰሪ. ሁሉንም የተከተለ ጭማቂ በትንሽ እሳት ላይ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በሚፈላበት ጊዜ, ወደ ላይ የወጣው ጥራጥሬ እስኪረጋጋ ድረስ ይጠብቁ. ወፍራም ወጥነት ካስፈለገዎት ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል ይችላሉ, ነገር ግን 20 ደቂቃዎች መፍላት በቂ ነው. በማብሰያው መጨረሻ ላይ, ለመቅመስ, (ለእያንዳንዱ ሊትር) ጨው - 0.5 tbsp, ስኳር - 1 tbsp, ቅመማ ቅመሞች (1 ቅርንፉድ ኮከብ እና 2 አተር ጥቁር አሲስ). ቲማቲሙን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ተገልብጦ ይተውት።

ተጨማሪ ብዙ አማራጮች አሉ - የሚወዱትን ይምረጡ!