ጣፋጭ የምግብ አሰራር ከቆሎ ዱቄት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበቆሎ ዱቄት ዳቦ፣ ቶርትላ፣ ፒስ፣ ኩኪስ፣ ፓንኬኮች፣ ፓንኬኮች እና ሌሎች ጥሩ ነገሮችን ለመስራት እንደ ምርጥ መሰረት ይቆጠራል። ከእሱ የተገኙ ምርቶች ጣፋጭ ጣዕም እና ደስ የሚል ቢጫ ቀለም አላቸው. በዛሬው ቁሳቁስ ላይ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ከቆሎ ዱቄት ጋር ያገኛሉ።

ማማሊጋ

ይህ ምግብ በካውካሰስ ህዝቦች ተወካዮች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። እሱ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ ፣ ከተጠበሰ አሳ ፣ የአትክልት ወጥ ፣ ሥጋ ወይም ነጭ ሽንኩርት መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ገንፎ ነው። እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወፍራም ሆሚኒን ሠርተው ከዳቦ ይልቅ ይጠቀማሉ። ይህንን የበቆሎ ዱቄት እራስዎ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 6 ብርጭቆ የመጠጥ ውሃ።
• 2 ኩባያ ጥሩ የበቆሎ ዱቄት።
• 1 tsp የድንጋይ ጨው።

ውሃ በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ የብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፈስሶ ወደ ምድጃው ይላካል። ልክ እንደፈላ, ጨው እና የበቆሎ ዱቄት ይጨመርበታል. ይህ ሁሉ በትንሹ እሳት ላይ ለሠላሳ ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው. በሙቀት ሕክምና ሂደት ውስጥ, በየጊዜው ማድረግ አስፈላጊ ነውእብጠቶችን እንዳይወስድ የምድጃውን ይዘት ቀስቅሰው። የተጠናቀቀው hominy ወዲያውኑ በእንጨት መሰንጠቂያ ሰሌዳ ላይ ተዘርግቶ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል አጥብቆ ይቆያል።

Polenta ከ እንጉዳይ ጋር

ይህ የበቆሎ ዱቄት አሰራር የተፈጠረው በጣሊያን ሼፎች ነው። በእሱ መሰረት የተሰራው ምግብ የሞልዶቫን ፖላንታን በተወሰነ ደረጃ የሚያስታውስ እና ወፍራም ገንፎ ነው, አብዛኛውን ጊዜ ለዋና ዋና ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላል. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የአበባ ዱቄትን ከባህር ውስጥ ከሚገኙ ምግቦች, አሳ, ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሙሉ ምግብነት ይለውጣሉ. የጣሊያን እንጉዳይ የበቆሎ ዱቄት ገንፎን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 750 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
• 100 ሚሊ የመጠጥ ውሃ።
• 250g የበቆሎ ዱቄት።
• 350g ትኩስ እንጉዳዮች።
• ¼ ጥቅል ቅቤ።
• 100 ግ ከማንኛውም የደረቁ እንጉዳዮች።
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 1 tsp የተከተፈ thyme።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት እና ፓሲስ።

ይህ በጣም ቀላሉ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። የበቆሎ ዱቄት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በሚፈላ የጨው የአትክልት ሾርባ ውስጥ ይፈስሳል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በክዳኑ ስር ያበስላል። የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ከተጠናቀቀ ገንፎ ውስጥ አንድ ኬክ ይፈጠራል, ወደ አሥር ክፍሎች ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋገራሉ. ከዚያም ወደ ሳህን ይዛወራሉ እና ከነጭ ሽንኩርት፣ ከጨው፣ ከቅመማ ቅመም፣ ከዕፅዋት፣ የተቀቀለ የደረቀ እና የተጠበሰ ትኩስ እንጉዳዮች በተሰራ መረቅ ይቀርባሉ

ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ይህ አስደሳች ምግብ ለዚህ ተስማሚ ነው።የቤተሰብ ቁርስ. ከማንኛውም ጣፋጮች እና ጣፋጭ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ ፣ ይህንን የበቆሎ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደንብ ከተረዱ ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች ያለማቋረጥ ሊያስደንቁ ይችላሉ። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1.5 ኩባያ ሙሉ ላም ወተት።
• 200 ግ በጥሩ የተፈጨ የበቆሎ ዱቄት።
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች።
• 3፣ 5 tbsp። ኤል. ስኳር።
• 100 ሚሊር ከማንኛውም የተጣራ ዘይት።
• ጨው።

የሞቀ ወተት ከስኳር እና ከእንቁላል ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ ጨው እና በደንብ ይንቀጠቀጣል. የበቆሎ ዱቄት ቀስ በቀስ በተፈጠረው መፍትሄ ውስጥ ይተዋወቃል እና ይንቀሳቀሳል, እብጠቶችን ለመከላከል ይሞክራል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ የተጠናቀቀው ሊጥ በአትክልት ዘይት ተጨምሯል እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በክፍሎች ውስጥ ይፈስሳል። የተቆለሉ ቡናማ ቀጫጭን ፓንኬኮች በሳህን ላይ እና ለቁርስ አገልግሉ።

Curd ኩኪዎች

ይህ የበቆሎ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንንሽ ልጆች ላሏቸው የቤት እመቤቶች የኮመጠጠ-ወተት ምርቶችን ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ የቤት እመቤቶችን ይስባል። የጎጆው አይብ መኖሩ ምስጋና ይግባውና ከእሱ የተሰሩ ኩኪዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ናቸው. ቤት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250g የበቆሎ ዱቄት።
• 250 ግ የጎጆ አይብ።
• የቅቤ ጥቅል።
• 2 tbsp። ኤል. ስኳር።
• 1 tbsp ኤል. አሲድ ያልሆነ መራራ ክሬም።
• የቆንጣጤ ሶዳ።

የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ ከስኳር ጋር ተቀላቅሎ በደንብ ይመቱቅልቅል, ለስላሳ ቅቤ መጨመር. የተገኘው ስብስብ ከሶዳማ, መራራ ክሬም እና የበቆሎ ዱቄት ጋር ይደባለቃል. ሁሉም ነገር በደንብ የተቦረቦረ, በኩኪዎች መልክ የተደረደሩ, በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው እና በሙቀት ሕክምና ውስጥ ይገኛሉ. ምርቶችን በ180 oC ላይ ለ25 ደቂቃዎች መጋገር። ከተፈለገ የበቆሎ ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሙዝ ወይም ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በመጨመር ሊለያይ ይችላል. እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች የሚቀርበው ትኩስ መዓዛ ባለው ሻይ ነው።

አጭር ዳቦ

የእንደዚህ አይነት ምርቶች መሰረት በጣም ደስ የሚል ጣዕም እና የሚያምር ቢጫ ቀለም ያለው ብስባሽ, ትንሽ ደረቅ ሊጥ ይሆናል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ የበቆሎ ዱቄት።
• 150 ግ ስኳር።
• 60 ሚሊ የ kefir።
• የቅቤ ጥቅል።
• የሶዳ ቁንጥጫ።

ዘይቱ በቅድሚያ ከማቀዝቀዣው ይወጣና በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀራል። ልክ እንደ ፕላስቲክ, በማንኪያ ተፈጭቶ ከስኳር ጋር ይጣመራል. የተገኘው ክብደት በ kefir እና በሶዳ (በሶዳ) ተሞልቷል, ከዚያም ከቆሎ ዱቄት ጋር በደንብ ይቀላቀላል. የተጠናቀቀው ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል, በኩኪዎች መልክ የተሰራ እና ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. ለ25 ደቂቃ ያህል ምርቶችን በ180 oC. ይጋግሩ።

ዳቦ ከሙን

ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም መጋገር ከግሉተን-ነጻ አመጋገብን ለሚከተሉ ተስማሚ ነው። ይህ የበቆሎ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚፈልግ፣ የሚያስፈልጎት ነገር እንዳለዎት አስቀድመው ያረጋግጡ። አትበዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1.5 ኩባያ ሙሉ ላም ወተት።
• 400 ግ የበቆሎ ዱቄት።
• 1 tsp ከሙን።
• 2 እንቁላል።
• 1 tsp የተቀጠፈ ሶዳ።
• ጨው።

ሲጀመር ጨዋማ ወተት እና ጥሬ እንቁላል በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይመታል። ለተፈጠረው መፍትሄ ኩሚን, የተቀዳ ሶዳ እና የበቆሎ ዱቄት ይጨምራሉ. ሁሉም በከፍተኛ ሁኔታ ይንከባለሉ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ይተዉ ። የተቀላቀለው ሊጥ ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገባ እና ለአርባ ደቂቃ ያህል በ200 oC. ይጋገራል።

Flatcakes

የለምለም የቤት ውስጥ ፓንኬኮች ወዳጆች፣ ሌላ ሙሉ ለሙሉ ቀላል አሰራር ከቆሎ ዱቄት ጋር ትኩረት እንዲሰጡ እንመክርዎታለን። የፍራፍሬዎቹ ፎቶግራፍ እራሳቸው ትንሽ ዝቅ ብለው ይለጠፋሉ, እና አሁን እነሱን ለማብሰል ምን እንደሚያስፈልግ እናገኛለን. የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• አንድ ኩባያ pasteurized ላም ወተት።
• 3 እንቁላል።
• አንድ ኩባያ ስንዴ እና የበቆሎ ዱቄት።
• 2 tbsp። ኤል. ስኳር።
• ½ tsp ፈጣን ሶዳ።
• ጨው እና ማንኛውም የአትክልት ዘይት።

ለመጀመር ሁሉም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በንጹህ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። ከዚያም ጥሬ እንቁላል ተጨምሮባቸው ወተት ይፈስሳል. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ሁሉም ነገር በደንብ ይንቀሳቀሳል, እና በዘይት በተቀባ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ በማንኪያ ያሰራጩ. በእያንዳንዱ ጎን ለተወሰኑ ደቂቃዎች የበቆሎ ፓንኬኮች ጋግር።

የዐብይ ጠፍጣፋ ዳቦዎች

በዳግስታን፣ ጆርጂያኛ፣ የሜክሲኮ እና የህንድ ምግብ ውስጥ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የበቆሎ ኬኮችዱቄት ብዙውን ጊዜ በዳቦ ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል, እና አንዳንድ እቃዎችን በውስጣቸው ካጠጉ, ለፈጣን መክሰስ ጥሩ አማራጭ ያገኛሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ የተጣራ ውሃ።
• 2 ኩባያ ሙሉ የበቆሎ ዱቄት።
• አንድ ቁንጥጫ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው።

እነዚህን ኬኮች የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ስለሆነ ማንም ሰው ያለ ምንም ችግር ማስተናገድ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በጥልቅ መያዣ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት, ጨው እና የተጋገረ ዱቄት ያዋህዱ. ይህ ሁሉ በውሃ ፈሰሰ እና በደንብ ይንቀጠቀጣል. ኬኮች ከተጠናቀቀው ሊጥ ተፈጥረዋል እና በደረቅ የጋለ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ።

የከፊር ኬኮች

ይህ የሚጣፍጥ ቡኒ ፓስታ እንዲሁ ጥሩ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ከማንኛውም የስብ ይዘት አንድ ብርጭቆ kefir።
• 2 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት።
• 2 የተመረጡ እንቁላሎች።
• ጨው፣ ሰሊጥ፣የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት።

ሊጡን ለኬክ ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ እንቁላል, ጨው, የዳቦ ዱቄት, kefir እና ዱቄት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ, ከዚያም በደንብ ይቀላቀላሉ. ከተፈጠረው የጅምላ ኬኮች የተሠሩ ናቸው, በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው, በሰሊጥ ዘር ይረጫሉ እና ለሙቀት ሕክምና ይደረጋል. ምርቱን ለሃያ ደቂቃ ያህል በ180 oC ይጋግሩ። ጣፋጭ ኬክ የሚወዱት በዱቄቱ ላይ ስኳር እንዲጨምሩ ሊመከሩ ይችላሉ።

Pie

ይህ ጣፋጭ ማጣጣሚያ በጎጆ አይብ ሊጥ ላይ የተመሰረተ እና ደስ የሚል የ citrus ጣዕም አለው። እሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250 ግ እርጎ።
• 200ግስኳር።
• 200 ግ የበቆሎ ዱቄት።
• 50 ግ ጎምዛዛ ያልሆነ ክሬም።
• 90g የስንዴ ዱቄት።
• ¼ tsp የድንጋይ ጨው።
• 2/3 tsp ያልተሸፈነ ሶዳ።
• 3 ጥሬ እንቁላል።
• አንድ ሩብ ጥቅል ቅቤ።
• ሎሚ እና ብርቱካን።

ጎምዛዛ ክሬም፣ ለስላሳ ቅቤ እና ሶስት አራተኛው ያለው ስኳር በተፈጨ ወይም በተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ ላይ ይጨመራሉ። ይህ ሁሉ በሻይ ማንኪያ የተከተፈ ብርቱካንማ ዚፕ እና ግማሽ የሎሚ ጭማቂ ይሟላል ። እንቁላል, ስንዴ እና የበቆሎ ዱቄት, ሶዳ እና ጨው ወደዚያ ይላካሉ. ሁሉም ነገር በደንብ የተበጠበጠ እና በተቀባው ቅፅ ስር ይሰራጫል. ኬክን ለአርባ ደቂቃ ያህል በ180 oC ይጋግሩ። ቡናማው ጣፋጭ ከቅሪ የሎሚ-ብርቱካን ጭማቂ እና 50 ግራም ጣፋጭ አሸዋ በተሰራ ሽሮፕ ይፈስሳል። ጣፋጩ ድብልቅ ወደ ኬክ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ከገባ በኋላ ወደ ክፍሎቹ ተቆርጦ ማገልገል ይችላል. ይህ ኬክ ሞቅ ያለ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ተመሳሳይ ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም፣ የመጀመሪያውን ልስላሴውን ለረጅም ጊዜ ይዞታል።