የበግ ምርቶች ተክል፡ ምደባ፣ ባህሪያት እና ምደባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ሰው በህይወቱ ቢያንስ አንድ ጊዜ የበግ ምርቶችን ሞክሯል። በፒተር I ዘመን በሩሲያ ውስጥ እንደታዩ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. በሀገሪቱ ውስጥ የእነዚህን ምርቶች ዋጋ የሚቆጣጠር አዋጅ አውጥቷል.

በእኛ ጊዜ ማድረቅ፣ቦርሳ እና ከረጢት የማንኛውም የሻይ ድግስ አስገዳጅ ባህሪያት ናቸው። ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ይወዳሉ።

በርግጥ የበግ ምርቶችን የማምረት ሂደት ቀላል አይደለም ነገርግን ይህ ምርት በህዝቡ ዘንድ በጣም ተወዳጅ በመሆኑ የኃይል ወጪዎች ሙሉ በሙሉ ተከፍለዋል። በቤት ውስጥ ቦርሳዎችን መሥራት ይቻላል?

ቀላል አሰራር

ብዙ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ኬኮች ይመርጣሉ። በበይነመረብ ላይ የበግ ምርቶችን ለማምረት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከታች አንዱ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት (800 - 900 ግ)፤
• ደረቅ እርሾ (1 tsp);
• ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ);
• ወተት (250 ሚሊ)፤
• እንቁላል (1 pc.);
• ጨው (1.5 tsp);
• ማርጋሪን (25 ግ)።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ማርጋሪን በድስት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፣በወተት ያፈሱ እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ (25 - 35 ℃)። ልዩ ቴርሞሜትር ከሌለዎት, በሰውነት ሙቀት ውስጥ ማሰስ ይችላሉ. እርሾ በጠንካራ ሁኔታ ሲሞቅ እንደሚሞት ማስታወስ ጠቃሚ ነው, ስለዚህ የተዘጋጀውን ፈሳሽ ከመጠን በላይ ካሞቁ, ትንሽ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል.

በተለየ ሳህን ውስጥ ስኳር፣ጨው እና እርሾ ያዋህዱ። የተፈጠረውን ድብልቅ ከማርጋሪ ጋር ወደ ቀድሞው ወተት ይጨምሩ። እንቁላሉን ይሰብሩ እና ዱቄቱን ይጨምሩ. የተጠቆሙትን ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ፣ የተፈጠረውን ሊጥ በደንብ ያሽጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ይተዉት።

ከጥበቃ ጊዜ በኋላ ከ0.5 - 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸው ትናንሽ ሮለቶችን መፍጠር እና ከዚያ ትንሽ ቀለበቶችን መስራት ያስፈልግዎታል። እና ትንሽ ሚስጥር እዚህ አለ - እነዚህ ባዶዎች በሚፈላ ውሃ (1 ደቂቃ) ውስጥ መቀቀል አለባቸው, ከዚያም በቤት ውስጥ የሚሰሩ የበግ ምርቶች በተቻለ መጠን ከፋብሪካ ምርቶች ጋር ተመሳሳይ ይሆናሉ.

ከውሃው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ቀለበቶቹ በብራና ወረቀት ላይ ተዘርግተው ትንሽ ደርቀው ወደ 180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ወደ ምድጃ መላክ አለባቸው. ለ 15 - 20 ደቂቃዎች ቦርሳዎችን መጋገር ይመከራል።

የጅምላ ምርት

በእርግጥ በቦርሳ ፋብሪካ ሰራተኛ እይታ ከላይ ያለው የምግብ አሰራር በጣም ጥንታዊ ይመስላል። ነገር ግን በልዩ የታጠቁ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ቦርሳዎችን የመሥራት ውስብስብ ሁኔታዎችን የማያውቅ ሰው ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊሠራ ይችላል።አስተውልበት። ከሁሉም በላይ፣ ከላይ ያሉት እርምጃዎች ለመከተል ቀላል ናቸው እና ሂደቱ ራሱ ትንሽ ጊዜ የሚወስድ እና እንዲሁም ርካሽ ነው።

የበግ ምርቶችን ለብዙ ሸማቾች ማምረት በየጊዜው የመሳሪያዎችን ማዘመን እና አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መፍጠርን ይጠይቃል ምክንያቱም ሰዎች ትላንት የወደዱት ዛሬ ብዙ ደስታን እና ደስታን አያመጣላቸውም። ስለዚህ, በየዓመቱ የዚህ ምርት ብዙ እና ተጨማሪ አዳዲስ ዝርያዎች አሉ. ብዙውን ጊዜ ቦርሳዎችን በመሥራት ቴክኖሎጂ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ሥራዎች አሉ-

• የሚሰካ ሊጥ፤
• በመከተል ማሻሸት፤
• እረፍት፤
• በመቅረጽ ላይ፤
• ማስረጃ፤
• ብየዳ፤
• መጋገር።

በአንዳንድ ኢንተርፕራይዞች የማምረቻው የዝግጅት ደረጃ እርሾ ወይም ገንፎ ማዘጋጀትን ያጠቃልላል። ሌሎች ፋብሪካዎች የነቃ እርሾን (ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር) በቀጥታ ወደ ዱቄቱ ያክላሉ እና ወዲያውኑ አንድ ጠንካራ ሊጥ ያቦካሉ።

የማብሰያ ሂደት

ማሻሸት ምንድነው እና ለምን ያስፈልጋል? የተዘጋጀው ሊጥ በማጠፊያ ማሽን ውስጥ በተደጋጋሚ ይተላለፋል, ለዚህ ሂደት ምስጋና ይግባውና የግሉተን እብጠት ይሻሻላል. ከመጠን በላይ የሆነ የሜካኒካዊ ጭንቀት መጨመር ስለሚያስከትል የአጠቃላይ የጅምላውን ወጥነት መከታተል አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ የማብሰያ ቴክኖሎጂው ይጣሳል, በዚህም ምክንያት ምርቶቹ ጥራት የሌላቸው ይሆናሉ.

የተፈጨ ሊጥ ተጠቅልሎ በደረቅ ጨርቅ ተሸፍኗል። የእረፍት ጊዜ የሚወሰነው በግሉተን መጠን እና ጥራት ላይ ነው. ብዙውን ጊዜ ከ10-30 ደቂቃዎች ይጠብቁ. እና ይጀምሩመቅረጽ. በአነስተኛ የአመጋገብ ፋይበር እና በተጣበቀ እጥረት ምክንያት የእረፍት ደረጃው አንዳንድ ጊዜ ያልፋል።

ምርቶቹ መደበኛ መጠን እንዲኖራቸው ለማድረግ ልዩ የማከፋፈያ እና የመቅረጫ ማሽን ጥቅም ላይ ይውላል። በመቀጠልም የዱቄት ቁርጥራጮቹ በማጣራት ሂደት ውስጥ ማለፍ አለባቸው፣ በዚህ ጊዜ እነሱ ወደ ውጭ ስለሚለጠጡ እና በውስጣቸው የተቦረቦረ ይሆናል።

የመጨረሻ ደረጃ

የተከተለ ባዶዎችን በሚፈላ ውሃ ወይም በእንፋሎት በማቃጠል።

ብዙ ሰዎች ከመጋገርዎ በፊት ዱቄን ማቃጠል ዓላማው ምን እንደሆነ ይገረማሉ። እውነታው ግን ሻንጣዎችን የሚያንፀባርቅ ገጽታ የሚያቀርበው ይህ አሰራር ነው. እንዲሁም፣ ለእሱ ምስጋና ይግባውና የምርቶቹ ቅርፅ ተስተካክሏል።

ከደረቀ በኋላ መጋገር ይጀምሩ፣ ይህም ከ9 - 25 ደቂቃ የሚፈጅ ሲሆን ይህም እንደ የምርት አይነት እና የሚፈለገው ውጤት ነው።

ክብር ለወጎች

በ1966 የኦስታንኪኖ የበግ ምርቶች ፋብሪካ ተመሠረተ። አዳዲስ የበግ ማድረቂያ ምርቶችን ለማምረት እና ለማምረት ልዩ ድርጅት ነበር. በአሁኑ ጊዜ ተክሉ አሁንም እየሰራ እና የፓስቲስቲኮችን ብዛት እያሰፋ ነው።

ከፈለጉ፣ የድርጅቱን ጉብኝት በመመዝገብ አጠቃላይ የማብሰያ ሂደቱን እራስዎ ማየት ይችላሉ። አሁን ተክሉ ተዛማጅ ምርቶችን (ኩኪዎች፣ ማርሽማሎውስ፣ ዋፍል፣ ዝንጅብል ዳቦ) ያመርታል።

የሚገርመው በድህረ-ሶቪየት አገሮች ግዛት ውስጥ ብቻ ከዳቦ መጋገሪያ ምርቶች መካከል የተለየ ምድብ ለበግ ምርቶች መሰጠቱ ነው። በሌሎች የዓለም ክፍሎች፣ ተዛማጅ ምርቶች ብቻ ይቆጠራሉ።

በጊዜ ሂደት የከረጢት ማምረቻ ቴክኖሎጂዎች በትላልቅ እና ትናንሽ ዳቦ ቤቶች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ጀመሩ። እርግጥ ነው, ተጨማሪ መሣሪያዎች እና የሥራ ሠራተኞችን እንደገና ማሰልጠን አስፈላጊ ነበር. ነገር ግን ለእነዚህ ምርቶች ከገዢዎች ፍላጎት የተነሳ ወጪዎቹ በፍጥነት ተከፍለዋል።

የተለያዩ

የባህላዊ የበግ ምርቶች ክልል ትንሽ እና ሶስት ዋና ዋና ዓይነቶችን ያቀፈ ነው፡

• ቦርሳዎች፤
• ማድረቅ፤
• ቦርሳዎች።

ሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች እንደ ገለባ እና የዳቦ እንጨት ያሉ ዝርያዎች አሉ። በተጨማሪም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወይም በእንፋሎት ማቃጠል ውስጥ የማቃጠል ሂደትን ያካሂዳሉ. ቲማቲም እና እፅዋት የተጨመሩበት እንጨቶች በብዙ ሀገራት የወንዶች ክፍል ዘንድ በጣም ተፈላጊ ናቸው።

ልጆች ከፖፒ ዘሮች ወይም ከስኳር ጋር ገለባ ይመርጣሉ።

ልዩነቶች

ይህን ምርት ማሰስ ቀላል እንዲሆንልዎ የቦርሳ ምርቶችን ዋና ዋና ባህሪያትን እንይ። በመጀመሪያ፣ የመጋገሪያውን አይነት በመጠን እንዴት እንደሚወስኑ እንወቅ።

ስም	ቅዳሴ (ሰ)	ውፍረት (ሴሜ)	ዲያሜትር (ሴሜ)
Baubel	50 - 100	3፣ 3	10 - 12
Baranka	25 - 40	2	7 - 9
ማድረቅ	6, 5 -12	1-1፣ 7	4 - 6

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ቦርሳዎች እና መድረቅ በጣም ጥሩ ናቸው። በእግር ጉዞ ላይ እየሄዱ ከሆነ, እንደዚህ አይነት ምርቶችን ከእርስዎ ጋር ይዘው መምጣትዎን ያረጋግጡ. ለምን ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ? አንዳንድ ሰዎች ይህ የመጠባበቂያዎች መኖር ምልክት እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል, ነገር ግን ይህ አመለካከት በመሠረቱ ስህተት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ዘዴው በዝቅተኛ የእርጥበት መጠን ውስጥ ነው. ዳቦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ ከደረቀ ምን ያህል ጊዜ እንደሚከማች ያስታውሱ። በደረቁ እቃዎች ላይም ተመሳሳይ መርህ ይሠራል።

ባጀሎች ግን ብዙ እርጥበት ስላላቸው ለአጭር ጊዜ (16 ሰአታት) ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን ይህም ልክ እንደ ዳቦ ነው። እርግጥ ነው, ልዩ ማሸጊያዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ይህ ጊዜ እስከ 72 ሰአታት ሊራዘም ይችላል. ግን የበለጠ ወጪ ማውጣት ምንም ፋይዳ አለ? ሸማቾች ትኩስ የተጋገሩ ምርቶችን ይመርጣሉ፣ ስለዚህ አምራቾች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ከማድረጋቸው በፊት የታቀዱ ገቢዎችን እና ወጪዎችን ማስላት አለባቸው። ገዢዎች በበኩላቸው ፋብሪካዎች የበጎ አድራጎት ስራዎችን እንደማይሰሩ ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው, ስለዚህ አንድ ሰው ቦርሳዎችን በጥቅል ሲገዛ የእቃውን ልዩነት በራሱ ወጪ ይሸፍናል.

ማድረቅ፣ ከረጢቶች እና ከረጢቶች እንደ ስኳር ይዘቱ ቀላል (2-3%) እና ሀብታም (7-18%) ናቸው። አንዳንዶቹ የሚዘጋጁት ከአንደኛ ደረጃ ዱቄት ነው፣ ሌሎች ደግሞ ከአንደኛ ክፍል እና ፕሪሚየም ዱቄት የተሰሩ ናቸው።

የበግ ምርቶችን በማምረት ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ሩሲያዊ ሰው የቀድሞ አባቶቻቸውን ባህላዊ ኬክ ለመቅመስ እና በዚህም ታሪክን የመንካት እድል አለው።