የቱስካ ወይኖች፡ የምርጦች ደረጃ፣ ዓይነቶች፣ ምደባ፣ ጣዕም፣ ቅንብር፣ ግምታዊ ዋጋ እና የመጠጥ ህጎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በታላላቅ የኪነጥበብ፣ የሳይንስ፣ የፍልስፍና እና ሌሎች ሰዎች የተከበሩትን ታዋቂዎቹን የጣሊያን ከተሞች ሲዬና እና ፍሎረንስ ሁሉም ሰው ያውቃል። ተራራማው አካባቢ በገበሬዎች የተያዙ እርሻዎች ባሉባቸው ሰፋፊ ኮረብታዎች ይታወቃል። ዋና ከተማዋ የፍሎረንስ ከተማ የሆነችው ቱስካኒ በወይን እርሻዎቿ እና በቱስካን ወይኖች ዝነኛ ነች። እዚህ፣ ከሌሎች ክልሎች ጋር ሲነጻጸር ትልቁ ቦታዎች ለእርሻ ተመድበዋል።

ትንሽ ታሪክ

ኤትሩስካኖች አሁንም በቱስካኒ ወይን በመስራት ላይ ተሰማርተው ነበር። የጥንቷ ሮም የጠንካራ መጠጥ ምርት ባህል ወራሽ ሆነች ፣ እናም የዚህ ባህል ጠንካራ መነሳት በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረው በዚህ ክልል ውስጥ የእፅዋት ብዛት ሲጨምር። በ 1282 የወይን ጠጅ ሰሪዎች እና ወይን ጠጅ ነጋዴዎች ማህበረሰብ ታየ. ምርት ሲጨምር አዳዲስ ክሎኖችም ጨመሩ። በዚሁ ጊዜ እንደ ግሬኮ, አሌቲኮ, ትሬቢኖ እና ማልቫሲያ የመሳሰሉ የወይን ዝርያዎች ተወዳጅነት ማግኘት ጀመሩ. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ሳይንሳዊ ማህበር የተደራጀ ሲሆን ይህም“ጂኦግሮፊሊያ አካዳሚ” ተብሎ ይጠራ ነበር። የእሱ ገጽታ የሚመረተውን ወይን ጥራት ለማሻሻል ተነሳሽነት ሰጥቷል. የቺያንቲ ቀመር የተወለደው በቤቲኖ ሪካሶሊ እና በብሮሊዮ በሚገኘው በ19ኛው ክፍለ ዘመን የወይን ፋብሪካው ባደረገው ምርምር ነው።

ዛሬ የቱስካን የወይን እርሻዎች ስፋት 64,000 ሄክታር ነው። እዚህ የሚመረቱ ወይኖች ደረቅ ቀይ - 80% ፣ በDOC ምድብ ውስጥ የተካተቱ - 60%።

በጣም ታዋቂ

በየትኛውም አስተዋይ ዘንድ ስማቸው የሚታወቅ ጥቂት የቱስካን ወይን ጠጅዎች እዚህ አሉ፡

• Chianti ("ቺያንቲ") - በጣሊያን ውስጥ በጣም ታዋቂው ወይን;
• Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino) - በመጀመሪያ የተፈጠረው "በጣም ውድ የሆነውን የጣሊያን ወይን" ማዕረግ ለማግኘት በማለም ነው፤
• Vino Nobile di Montepulciano ("ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ"፤
• Vernaccia di San Gimignano - ስሟ በሲዬና አቅራቢያ ሳን Gimignano የምትባል ከተማ ባለ ዕዳ ነው።

እነዚህ ወይኖች DOCG ናቸው። ይህ የወይን አመራረት ዘዴን እና የጂኦግራፊያዊ አመጣጥን የሚያረጋግጥ ከፍተኛው የጣሊያን መጠጦች ምድብ ነው።

ቺያንቲ

ከ2011 ጀምሮ ቺያንቲ ምርጡን የሳንጊዮቬዝ ወይን ለማምረት እና ለመጠቀም ፕሮግራም ጀምራለች። አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚያሳዩት ይህ ዝርያ በቱስካኒ በኤትሩስካውያን ተበክሏል. የጣሊያን ስም "ሳንጊዮቬዝ" የመጣው ከላቲን "sanguis Jovis" - "የጁፒተር ደም" ነው.

Sangiovese የቺያንቲ፣ ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ፣ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ ከካናይሎ (የጣሊያን ቀይ ቴክኒካል ወይን) ጋር እኩል መጠን ያለው አካል ነው። በ 1970 ዎቹ ውስጥ በቱስካኒ ውስጥ በባህላዊው የጠንካራ መጠጥ ምርት ላይ ያመፁ ወይን ሰሪዎች ነበሩ. Cabernet Sauvignon እና Barrique በቴክኖሎጂው ውስጥ እንዲገቡ ያደረጉት ቀላል አቀራረብ ነበር። ሁለተኛው ልዩ የወይን ጠጅ የሚያመርት ዘመናዊ ባህል ነው. በእንደዚህ አይነት ፈጠራዎች ምክንያት በጥቅል "ሱፐር ቱስካን" ወይም ምርጥ የቱስካን ወይን ተብለው የሚጠሩ መጠጦች ተወለዱ።

የቺያንቲ ዞን ድንበር የተመሰረተው በ1716 ሲሆን በ1932 ተስፋፋ። የዚህ አካባቢ የወይን እርሻዎች ከፍሎረንስ እስከ ሲና ድረስ ይዘልቃሉ። እዚህ የሚመረተው ዋናው ዝርያ ሳንጊዮቬሴ ነው።

ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም፣የካርሚግናኖ ወይን ሰሪዎች ከቺያንቲ ይልቅ የምርት ስማቸውን ለመጠቀም ፍቃድ ጠይቀዋል፣ምክንያቱም እነዚህ መጠጦች የሚታወቁት እስከ 14ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ነው። ዛሬ Carmignano እንደ DOCG ተመድቧል።

የቱስካኒ ታሪካዊ እርሻዎች

1. የቀደሙት ሥርወ-መንግስቶች መኳንንት አንቲኖሪ ቤተሰብን ያካትታሉ። በ1385 የወጣ ሰነድ ጆቫኒ ዲ ፒትሮ አንቲኖሪ ወይን ያመርታል ይላል።
2. Frescobaldi፣ ከ14ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ ከወይኑ ጋር ሲሰራ የነበረው።
3. ማዜይ ከ14ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በካርሚኛኖ ወይን ሲያመርት የነበረው።
4. Biondi Santi፣በግሬፖ ወይን ቤት ታዋቂው ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ የተወለደ። የቤተሰቡ የወይን እርሻዎች በ25 ሄክታር ላይ ተዘርግተዋል።
5. የሪካሶሊ ቤተሰብ ከ1141 ጀምሮ በብሮሊዮ ካስትል ወይን እያመረተ ነው።
6. Tenuta de Verrazzano ከ1150 ጀምሮ ወይን እያመረተ ነው። የቬራዛኖ የወይን እርሻ በተመሳሳዩ አመት በሰነድ ውስጥ ተጠቅሷል. እስከ 1819 ድረስ፣ የወይኑ እርሻዎች የቬራዛኖ ቤተሰብ ነበሩ፣ ከዚያም ወደ ሪዶልፊ ቤተሰብ፣ እና በ1958 ወደ ካፕፔሊኒ ተላልፈዋል።
7. በካንቱቺ ቤተሰብ ባለቤትነት የተያዘው የካንቱቺ ወይን ፋብሪካ የመጀመሪያውን ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖን አመረተ።
8. የሞንታሊሲኖው አባዲያ አርጀንዳ በአንድ ወቅት የፒኮሎሚኒ ቤተሰብ ነበረ። የፒየንዛ ከተማን በመመሥረት ታዋቂው ጳጳስ ፒየስ II የወጣው ከዚህ ቤተሰብ ነው። በታሪክ ዘመናት ሁሉ የወይን እርሻዎች በቤተ መንግሥቱ ዙሪያ ይበቅላሉ። በ 1934 ተሻሽለው ዛሬ 10 ሄክታር መሬት ተቆጣጠሩ. በአብዛኛው Sangiovese የሚበቅለው እዚህ ነው።

አይነቶች እና ቅጦች

ቱስካኒ የቀይ ወይን ክልል ነው ፣በተለይ ደረቅ ወይን ፣የሳንጊዮቪዝ ወይን ዝርያ ትልቅ ጠቀሜታ ያለው ነው። ቺያንቲ ለማምረት, ትናንሽ ፍሬዎች ያላቸው የእፅዋት ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ልዩነቱ ትልቅና ትልቅ ፍሬ ያለው - Sangiovese grosso, ቀይ የቱስካን ወይን ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ እና ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ ለማምረት ያገለግላል።

ቻይንቲ የተፈጠረችው በባሮን ሪካሶሊ ከመቶ አመት በፊት ነው። ይህ ወጣት የቱስካን ወይን ነው፣ ጣዕሙ በትንሹ ጨካኝ፣ በጣም ትኩስ፣ ቅጠላማ እና ቅመም ያለው እና ጥማትን በትክክል ያረካል። በአሁኑ ጊዜ ብዙም ጥቅም ላይ ከዋሉት ከገለባ ከተሸመኑ ፊያስኮዎች በፍሎረንስ መጠጥ ቤቶች ውስጥ ሰክሯል ።

ፈጣሪዎች ዝነኛውን የቺያንቲ ጣዕም ሊያበላሹ ተቃርበዋል፣በመደባለቁ እስከ 30% ነጭ ትሬቢኖን ተጠቅመው ወይኑን ብርቱካንማ አድርገውታል-ደስ የማይል ጣዕም ያለው ጣዕም. DOCG ነጭ ዝርያዎችን ወደ ቺያንቲ መጨመር ከልክሏል እና ከፍተኛው 10% ሌሎች ቀይ ወይን መጨመር ፈቅዷል።

ከዚህ በፊት የተጠቀሰው ወይን ጠጅ ጥልቅ እና የበለፀገ ጣዕም ያለው - ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ - በጣሊያን ውስጥ በጣም ውድ ነው ፣ ይህም የወይን ጠያቂዎችን የባንክ ሂሳቦች ያበላሻል። ደካማ አፈር ባለበት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ከተተከለው የሳንጊዮቬዝ ወይን የተሰራ ነው።

የምርጥ የቱስካን ወይን አምራቾችን መለየት አይቻልም። ለ Brunello di Montalcino፣ እነዚህ ፖጊዮ አንቲኮ፣ አልቴሲኖ፣ ኮስታንቲ፣ ታለንቲ፣ ኮል ዲ ኦርሺያ እና ሌሎች ናቸው። ለቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ፣ እነዚህ ቦስካሬሊ፣ ሌ ካስልቴ፣ ትሬሮሴ፣ አቪኞኔሲ፣ ፖሊዚያኖ ናቸው።

በነገራችን ላይ ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ ከሳንጊዮቬዝ የተሰራ ሲሆን በመጠኑ ማሞሎ ተጨምሮበታል። የDOC ምደባ አካል የሆነው ይበልጥ ዘመናዊ የሆነ የ Rosso di Montepulciano ስሪት አለ፣ ነገር ግን ምርጥ አምራቾች ለ DOCG ክፍል ወይን ታማኝ ሆነው ይቆያሉ።

እያንዳንዱ ራሱን የሚያከብር የወይን እስቴት ቢያንስ አንድ የምርት ስም የጠረጴዛ ወይን ቪኖ ዳ ታቮላ ያመርታል። Cabernet Sauvignon፣ ፍራንክ፣ ሲራህ፣ ሜርሎት፣ ጋማይ ወደ እነዚህ መጠጦች ይታከላሉ።

Trebbiano-Tuscano የሚበቅለው ለቱስካን ነጭ ወይን ለማምረት ነው። ይህ ዝርያ በጣም ጥሩ ምርት ይሰጣል. የሚያድስ, ንጹህ ወይን ከእሱ የተሠሩ ናቸው, በሚያሳዝን ሁኔታ, የማይረሳ ጣዕም አይኖራቸውም. የቻርዶናይ እና የማልቫሲያ መጨመር እነዚህን ምሳሌዎች የበለጠ ወይም ያነሰ ጨዋ ያደርጋቸዋል። ምርጥ አምራቾች Rufino, Caparzo, Isole e Olena, Felsina, Manzano, Avignonesi ያካትታሉ. በቱስካኒ ውስጥ በጣም የሚስብ ነጭ ወይን የመጣው ከቬርናቺያ ወይን ነው.ሳን Gimignano ፣ DOCG ፣ ትንሽ የማር ማስታወሻ ፣ የለውዝ ጣዕም እና ጠንካራ የፍራፍሬ መዓዛ ያለው ደረቅ ነጭ ነው። ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ አምራቾች Ambra delle Torri፣ Pietraserena፣ Falchini፣ Montenidoli፣ San Quirico፣ Vagnoni፣ La Torre፣ Teruzzi & Puthod ናቸው።

የቺያንቲ ዞንነት

ቺያንቲ በ 7 ዞኖች የተከፈለች ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ ምርጡ እና ታዋቂው ቺያንቲ ክላሲኮ ነው። ዛሬ ሁሉም የቱስካን ወይኖች የሚመረቱት በወሰኑ የወይን አምራቾች ግዛት ነው። ይሁን እንጂ ነጋዴዎች ጥራት ያለው ወይን ለመግዛት ይቸገራሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት በትላልቅ ምርቶች እና በከፍተኛ ተወዳጅነት ምክንያት ነው። ይህ በቱስካን ወይን ደረጃዎች ውስጥ መውደቅ አንዱ ምክንያት ነው. ብዙ ትንንሽ ወይን አምራቾችን ያካተቱ የህብረት ስራ ማህበራት ከፍተኛ ጥራት ባለው ወይን መኩራራት ባይችሉም ለሀገራዊ እሴት የሚተጉ ግን ይህንን ሁኔታ ለመቀየር እየጣሩ ነው።

ክላሲኮ የሚለውን ቃል በቱስካን ወይን ጠርሙስ ላይ ካዩ፣ ይህ በጣም ጥብቅ ቁጥጥር ከሚደረግበት የቺያንቲ ዞን መጠጥ መሆኑን ይወቁ። ከግለሰብ ይዞታዎች ቅጂዎች ላይ, ተጨማሪ ጥራትን የሚያመለክት ቪኖ ዳ ታቮላ የሚለውን ጽሑፍ ማግኘት ይችላሉ. ርካሽ ወይን በተመሳሳይ መንገድ ተለጥፏል. ስለዚህ, ቪኖ ዳ ታቮላ የተለጠፈ መጠጥ ተጨማሪ ጥራት በዋጋው ይገለጻል. Riserva የሚለው ቃል ከፍተኛ ጥራት ያለውን የምርት ስም ይመሰክራል, ነገር ግን ከታዋቂ አምራቾች በስተቀር. እና ብዙ ጊዜ ይህ ማለት ወይኑ የፍራፍሬ ማስታወሻዎቹን አጥቷል እና የበለጠ ደረቅ ሆኗል ማለት ነው።

ቀምስ

በተለምዶ በቱስካኒ ሶስት ዋና ዋና የቀይ ቦታዎች አሉ።ቪን.

የመጀመሪያው እና ታዋቂው ወጣት ቀይ የቺያንቲ መጠጦች በመጀመርያው አመት ውስጥ ጠበኛ፣ ትኩስ፣ መራራ እና ከምግብ ጋር ለመደሰት የታሰቡ ናቸው።

ሁለተኛው መድረሻ ከሞንታልሲኖ፣ ቺያንቲ እና ሞንቴፑልቺያኖ በግዛቶቹ ላይ የታሸጉ ወይኖችን ያካትታል። እነዚህ የበለጸጉ ብርቱ መጠጦች፣ ጠንካራ የቼሪ መዓዛ፣ ደስ የሚል የጥቁር ጣፋጭ ጣዕም እና ቅመማ ቅመም ናቸው።

ሦስተኛው አቅጣጫ Riserva እና Vino da Tavola ናቸው። ከነሱ ውስጥ ምርጦቹ የተጣራ፣ የበለፀጉ የቤሪ እቅፍ አበባዎች እና Sangiovese በሚሰጣቸው ሹልነት።

የቱስካን ወይን ዋጋ በጣም የተለያዩ እና በወይኑ እና በአምራቹ ላይ የተመሰረተ ነው። ስለዚህ "Brunello de Montalcino" በሊትር 650 ዶላር ያወጣል, እና ቺያንቲ ክላሲኮ ሪሰርቫ - 35 ዶላር በአንድ ሊትር. እርግጥ ነው፣ ጥራቱ እና ዋጋው በድብልቅ ጥቅም ላይ በሚውሉት የወይን ዘሮች ላይ ይወሰናል።

Brunello di Montalcino የተሰራው ከቀይ ሳንጂዮቬሴ ብቻ ነው። የተለያዩ "ብሩኔሎ" ወይን ለማምረት የሚያገለግል ክሎሎን ነው. ከተሰበሰበበት ቀን ጀምሮ 5 ዓመት ነው. የ Riserva እትም ለ 6 አመታት ተከላክሏል, ከነዚህም ውስጥ ሁለት አመታት በኦክ በርሜሎች እና በጠርሙስ ውስጥ ስድስት ወራት. የአልኮሆል ይዘት ከ12% በታች መሆን የለበትም።

Vino Nobile di Montepulciano የተሰራው ከፕሩኖሎ አሕዛብ ሳንጊዮቬሴ ነው። ቢያንስ ለሁለት ዓመታት ተይዟል. በ 2015 ከ 7 ሚሊዮን በላይ ጠርሙሶች ተመርተዋል, ከዚህ ውስጥ 80% ወደ ውጭ ተልከዋል. በጣም ታዋቂዎቹ ገበያዎች አሜሪካ፣ ስዊዘርላንድ፣ ጀርመን ናቸው።

ካሬየወይን እርሻዎች 22 ኪሜ 2 ነው። 250 ገበሬዎችን ቀጥረዋል። ወይኑ የታሸገው በ90 አምራቾች ሲሆን 76ቱ የወይን ኮንሰርቲየም አባላት ናቸው።

በምን ሊጠጡአቸው?

በቱስካኒ፣ ያለ ጥሩ ወይን ጠጅ ምንም ምግብ አይጠናቀቅም። ከዕለት ተዕለት ምግቦች ፣ ከስጋ እና ከዶሮ እርባታ ፣ ከቅመማ ቅመም እና ከወይራ ዘይት ጋር ፣ ወጣቱ ቺያንቲ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ነገር ግን Rosso di Montalcino በጣም ውስብስብ እና ውስብስብ ከሆኑ ምግቦች ጋር አብሮ ይሄዳል. ጥቅጥቅ ያለ ወይን ቪኖ ኖቢሌ ዲ ሞንቴፑልቺያኖ እንዲሁም ቺያንቲ ሪሰርቫ ለጠንካራ የፍራፍሬ ድምፃቸው ምስጋና ይግባውና ለጠንካራ የተጠበሰ ጨዋታ ጥሩ አማራጭ ይሆናል። አነስተኛ የፍራፍሬ ጣዕም ያላቸው የእነዚህ መጠጦች ዓይነቶች ለፓስታ፣ ካሳሮል እና አይብ ተስማሚ ናቸው።

የወይን ተመልካች

የወይን ተመልካች በቱስካን ወይን ደረጃ ወርቃማ አስርን ለይቷል። የሚከተሉትን ያካትታል፡

• አልቴሲኖ ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ ሞንቶሶሊ፣ 2010
• Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano Grandi Annate፣ 2011
• ባንፊ ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ ፖጊዮ አሌ ሙራ ሪሰርቫ፣ 2008
• ባሮኔ ሪካሶሊ ቺያንቲ ክላሲኮ ካስቴሎ ዲ ብሮሊዮ፣ 2006
• Bibi Graetz Toscana Colore፣ 2008
• Biondi Santi-Tenuta Greppo Brunello di Montalcino Tenuta Greppo፣ 2008
• Casanova ዲ ኔሪ ብሩኔሎ ዲ ሞንታልሲኖ ሴሬታልቶ፣ 2008
• Castellare di Castellina Toscana I Sodi di San Niccolo፣ 2011
• ካስቴሎ ደ አልቦላ ቺያንቲ ክላሲኮ ሪሰርቫ፣ 2010
• Castello di Ama Toscana L'Apparita፣ 2008።

ቅዱስ ወይን ቪን ሳንቶ

ከደረቁ ወይን በተጨማሪ ቱስካኒ ዝነኛ ሆኗል እናከትሬቢኖ እና ከማልቫሲያ ወይን የተሰሩ የጣፋጭ መጠጦች ፣ ሆን ተብሎ በፀሐይ ደርቀዋል። መኸር በልዩ የብረታ ብረት ፓሌቶች ላይ ተዘርግቷል ወይም በክሮች ላይ ይንጠለጠላል።

Trebbiano ቴክኒካል ነጭ ወይን ነው። በአለም ውስጥ ሁለተኛው በጣም የተለመደ ነው. ከወይን በተጨማሪ ኮኛክ ለማምረት ያገለግላል. በጣሊያን በሮም ግዛት ጊዜ ይታወቅ ነበር።

ማልቫዢያ ነጭ የወይን ዝርያ ያላቸው ቤተሰብ ነው። በጥንት ጊዜ በኤጂያን ባሕር ደሴቶች ላይ በሰፊው ተሰራጭቷል. ተመሳሳይ ስም ያለው ጣፋጭ የግሪክ ሊከር ወይን።

ወይን ማት

የማት ወይን ቤት ታሪክ በ1990 ይጀምራል። "የቱስካኒ ወይን እርሻዎች" እና "የቱስካኒ ኮረብታዎች" መጽሃፍ ደራሲ ፌሬንክ ማት ከባለቤቱ ጋር ኒው ዮርክን ለቆ ወደ ቱስካኒ ሄደ። ባገኙት ገንዘብ በ1993 በሳንታ ሬስቲቱታ የተተወ እርሻ ገዙ። የቱስካን ወይን ማት በመጀመሪያ በጣሊያን እና ከዚያም በመላው ዓለም ታዋቂ ሆነ. በአርኪኦሎጂ ግኝቶች ስንገመግም፣ ከ2,000 ዓመታት በፊት የጥንት የሮማውያን የወይን እርሻዎች በወይን ፋብሪካው እና በእርሻ ቦታው ላይ ይገኛሉ። እና ዛሬ ወደ እርሻው የሚወስደውን የአሮጌው መንገድ ቅሪት ማየት ይችላሉ።

ግምገማዎች እና ምክሮች

በርግጥ፣ በቱስካን ወይን ክለሳዎች መሰረት ቺያንቲ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ግልጽ ይሆናል። ግን ለሌሎች ወይኖች ትኩረት መስጠት አለብህ።

የአሌቲኮ ቀይ ወይን ለጣፋጭ ወይን ምርት በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ባለሙያዎች አሁንም ሊስማሙ አይችሉምየዚህ ዝርያ አመጣጥ, ግን ምናልባት ግሪክ ነው. የሚሞክረው ወይን Elba Aleatico Passito (DOCG) ነው።

የማልቫሲያ ቢያንካ ሉንጋ ወይን ለዘመናት በቺያንቲ አቅራቢያ በሚገኙ ኮረብታዎች ሲዘራ ቆይቷል። DOCG ከ 10% በላይ ነጭ ወይን መጠቀምን ስለከለከለ ይህ ወይን አሁን በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላል. የVin Santo Berardenga-Felsina ጣዕም ሊታወቅ የሚገባው ነው።

የኮሪኖ ወይን አይነት በቫልዳራኖ፣ ቫል ዲ ፔሳ እና ቫል ዲ ኤልሳ አካባቢዎች ይበቅላል። ወይኑ በቀለም የበለፀገ ሲሆን ወይኑ የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል. በ"Colorino IGT Tuscany" ጣዕም ለመደሰት ሀሳብ ቀርቧል።

ቻይንቲ የተሰራው የካናይኦሎ ወይን በመጠቀም ነው። ነገር ግን ከሱ በተጨማሪ ወይን "Pietraviva Canaiolo Nero" (DOC) መግዛት ትችላለህ።

በማሬማ ክልል፣ በግሮሴቶ የባህር ዳርቻ ዞን፣ የሲሊጊዮሎ ወይን ይበቅላል። ትንሽ የቼሪ ጣዕም ባለው ትልቅ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ምክንያት ስሙ ከቼሪ (ቺሌጃ) ስም የመጣ ነው። ወይኑን "Cilieggiolo Toscano Rosso DOC Camillo Principio" መሞከር ተገቢ ነው።