የካውቤሪ ጭማቂ፡ጥቅምና ጉዳት፣የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካውቤሪ ጭማቂ በጥንት ጊዜ ይዘጋጅ ነበር። የዚህ መጠጥ አዘገጃጀቶች እስከ ዘመናችን ድረስ የቆዩ እና በዘመናዊ የቤት እመቤቶች በንቃት ይጠቀማሉ. እና ይህ አያስገርምም. ከሁሉም በላይ, መጠጡ ደስ የሚል ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ብቻ ሳይሆን የተወሰኑ ጥቅሞችን ያስገኛል. የሊንጎንበሪ ጭማቂ ጉዳቱ እና የአጠቃቀም ተቃራኒዎች በጣም አነስተኛ በመሆናቸው ሁሉም ሰው ያለምንም ልዩነት ሊጠቀምበት ይችላል።

የካውበሪ ኬሚካል ጥንቅር

ይህ የቤሪ ዝርያ ከሙቀት ሕክምና በኋላም ቢሆን ሁሉንም ጠቃሚ ክፍሎቹን ለማቆየት የሚያስችል ልዩ ባህሪ አለው። ስለዚህ የሊንጎንቤሪ ጭማቂ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ የሚገኙትን ሁሉንም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛል. የእነሱ ኬሚካላዊ ቅንጅት በጣም የበለፀገ እና የተለያየ ነው፡

• ካውበሪ ብዙ ኦርጋኒክ አሲዶችን ይይዛል ከነዚህም መካከል ቤንዞይክ፣ሳሊሲሊክ፣ሲትሪክ እና ላቲክ አሲድ ጎልቶ ይታያል።
• ከቪታሚኖች የሊንጎንቤሪ ከፍተኛው ቫይታሚን ሲ ስላለው የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል፣የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማዳን እና የካፒታል ስብራትን ይከላከላል።
• በሊንጎንቤሪ ውስጥ ብዙ ቫይታሚን ኤ አለ፣ያለዚህም ለመገመት አስቸጋሪ ነው።ጤናማ ቆዳ ያለ ሽፍታ እና ልጣጭ። በተጨማሪም የዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር እጥረት በሰውነት ላይ ያሉት ቁስሎች ለረጅም ጊዜ አይፈወሱም, ፀጉርም ይሰብራል እና ይሰበራል.
• ቫይታሚን ኢ የሕዋስ እድሳትን ስለሚያበረታታ ሰውነትን ያድሳል።
• የዚህ ተክል ፍሬዎች በሂሞቶፔይሲስ ሂደት ውስጥ የሚሳተፍ በቂ መጠን ያለው ብረት ይይዛሉ። የዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር እጥረት የደም ማነስን ያስከትላል።
• ማግኒዥየም የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል።
• የካውቤሪ ፍሬዎች ካልሲየም ስላላቸው ያለዚህ ጤናማ የጡንቻኮላክቶሌታል ሥርዓት፣ ጠንካራ ጥርስ እና ጥፍር ለመገመት አስቸጋሪ ነው።

እንዲሁም በፍሬው ስብጥር ውስጥ ታኒን፣ ካሮቲን እና ፖክቲን ይገኛሉ። የምርቱ የካሎሪ ይዘት በመቶ ግራም አርባ ስድስት ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

Cowberry በደም ግፊት ምክንያት የሚመጣውን ራስ ምታት ለማስወገድ ይረዳል። የደም ግፊትን ይቀንሳል, ያረጋጋዋል እና የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ያጠናክራል. በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ሊንጊንቤሪ በጣም ብዙ ጊዜ ጉንፋን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል. ዶክተሮች የጉንፋን የመጀመሪያ ምልክቶች ሲታዩ ወይም ከሃይፖሰርሚያ በኋላ ወዲያውኑ ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ ከሊንጎንቤሪ ጋር እንዲጠጡ ይመክራሉ።

የእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ከረዥም ህመም ወይም ከቀዶ ጥገና በኋላ የማገገም ሂደቱን እንደሚያፋጥኑ ተስተውለዋል። በቤሪው ስብጥር ውስጥ ለተያዘው ብረት ምስጋና ይግባውና ደሙ ይታደሳል እና የደም ፍሰቱ ይመለሳል. በወር አበባ ወቅት ሴቶች ከሊንጎንቤሪ ጋር መጠጥ እንዲጠጡ በጣም ይመከራል።

ሰዎችበቤሪው ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ስለሚረዱ የሊንጊንቤሪ ጭማቂን አዘውትረው የሚጠጡ ሰዎች በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታ አይሠቃዩም ። በከፍተኛ የቫይታሚን ኤ መጠን ምክንያት, ከቫይታሚን ሲ ጋር, የእይታ እይታ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል. ከቤሪ የሚዘጋጅ መጠጥ የተለያዩ የአይን ህመሞች እንዳይታዩ ይከላከላል በተለይም የሊንጎንበሪ ጭማቂ ሳይፈላ ቢያበስሉ

ማነው የተከለከለ?

ግልጽ የሆኑ ጥቅማ ጥቅሞች ቢኖሩም ሊንንጎንቤሪ በርካታ ጉልህ ተቃርኖዎች አሏቸው። ከፍተኛ የአሲድ ይዘት ስላለው የሊንጎንቤሪ የጨጓራና የጨጓራ ቁስለት ላለባቸው ሰዎች አይመከሩም. በተጨማሪም ሊንጊንቤሪ የደም ግፊትን በእጅጉ ይቀንሳል, እና ስለዚህ ሃይፖቴንሽን ያለባቸው ታካሚዎች የፍራፍሬ መጠጦችን ወይም ሌሎች የሊንጌንቤሪ መጠጦችን ከጠጡ በኋላ በጣም ምቾት አይሰማቸውም. በአንድ ቃል የሊንጎንበሪ ጭማቂ ጥቅምና ጉዳት ዛሬ ሙሉ በሙሉ ተጠንቷል ስለዚህም ለአደጋ የተጋለጡ ሰዎች ሊፈሩት አይገባም።

ጣፋጭ የፍራፍሬ መጠጥ እንዴት እንደሚሰራ?

እሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ቤሪዎቹን አስቀድመው በማፍላት ወይም በቀላሉ የሚፈላ ውሃን በማፍሰስ ማብሰል ይችላሉ. እንዲሁም ለፍራፍሬ መጠጦች አንዳንድ ጊዜ ከትኩስ ይልቅ የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ይወስዳሉ. በተጨማሪም ፣ ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች የሊንጎንቤሪ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ የተለየ ነው። በጣም ታዋቂው የማብሰያ ዘዴ እንደሚከተለው ነው።

አንድ ኪሎ ግራም ምርት 6 ሊትር ያህል ንጹህ ውሃ ይፈልጋል፣ ከዚህ ቀደም በማጣሪያው ውስጥ አልፏል። ቤሪዎቹ ታጥበው በመጠምዘዝ ጭማቂ ይጣላሉ. ከተፈለገ ፍሬዎቹን መዝለል ይችላሉማደባለቅ, እና ከዚያም ጭማቂውን ከ pulp ለመለየት በወንፊት በመጠቀም. ጭማቂው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት ይላካል, እና በዚህ ጊዜ የተረፈውን ወፍራም በውሃ የተበጠበጠ እና በትንሽ ሙቀት ያበስላል. የሊንጌንቤሪ ጭማቂ ምን ያህል ማብሰል? ብዙውን ጊዜ ልጣጩ በምድጃው ላይ ለሶስት ደቂቃ ያህል ይቀመጣል ከዚያም ውሃው ጠፍቷል እና መጠጡ ይጣራል.

ሁሉም አካላት ተቀላቅለው ወደ እሳቱ ይመለሳሉ። ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ አጻጻፉ መሞቅ አለበት. ከፈለጉ ከስኳር ይልቅ ማር ማከል ይችላሉ. ጣፋጭ የሊንጊንቤሪ ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ያስቀምጡ. የቤሪ ፍሬዎች ጥበቃን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ለእነሱ ምስጋና ይግባውና የፍራፍሬ መጠጦች ጥራቶቻቸውን ሳያጡ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ. ነገር ግን፣ በክፍል ሙቀት፣ በፍጥነት ሊበላሽ ይችላል።

ካውበሪ ከአትክልት ጋር

ይህ የቤሪ ዝርያ ከአንዳንድ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። ለምሳሌ, ቀይ beets ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የፍራፍሬ መጠጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለምግብ ማብሰያ አራት መቶ ግራም የተቀቀለ ድንች ፣ አምስት መቶ ግራም የሊንጊንቤሪ ፣ አምስት ሊትር ንጹህ ውሃ እና ግማሽ ኪሎግራም የተጣራ ስኳር ያስፈልግዎታል ። ባቄላዎቹ በደረቁ ድኩላ ላይ ይቀባሉ፣ እና የሊንጎንቤሪዎቹ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይጠመዳሉ። ጭማቂው ከሊንጎንቤሪ ተለያይቷል, እና የተቀረው ጥራጥሬ ወደ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ይጨመራል. በመቀጠል የሻቢ ቢት እና ስኳር ያስቀምጡ. ድብልቁ ወደ ድስት አምጥቶ ከዚያም ተጣርቶ ከሊንጎንበሪ ጭማቂ ጋር ይቀላቅላል።

ምግብ ከቀዘቀዘ

በመደብሩ ውስጥ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ቤሪዎችን በነጻነት መግዛት ይችላሉ። ከቀዘቀዘ የሊንጎንቤሪ የፍራፍሬ መጠጥ ለማዘጋጀት ቤሪዎቹ በቅድሚያ ይቀመጣሉየክፍል ሙቀት እስኪቀልጡ ድረስ, ከዚያ በኋላ ይቀልጣሉ. ውሃ በስኳር የተቀቀለ ነው. በመቀጠልም የተከተፉ የቤሪ ፍሬዎች ወደ ስኳር ሽሮፕ ይዛወራሉ እና በእሳቱ ላይ ትንሽ ይሞቃሉ. ከዚያ በኋላ መጠጡ ለተወሰነ ጊዜ መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት። የተገኘው የፍራፍሬ መጠጥ በታሸገ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ከኩርባን ጋር ማብሰል

የሊንጎንበሪ ጁስ እና ሌሎች ቤሪዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለምግብ ማብሰያ ሶስት ሊትር ንጹህ ውሃ, ግማሽ ኪሎ ግራም ስኳር, እና ሶስት መቶ ግራም ኩርባዎች እና ሊንጋንቤሪ ያስፈልግዎታል. ቤሪዎቹ ተከፋፍለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ. በሱፐርማርኬት ውስጥ የተገዛው ምርት በቅድሚያ በክፍል ሙቀት ውስጥ መቅለጥ አለበት. በመቀጠልም ምርቶቹ የተጠማዘዙ ሲሆኑ ጭማቂው ከፓልፕ ተለይቷል. የቀዘቀዙ የሊንጎንበሪ ጁስ በተጨባጭ ትኩስ ቤሪ ካለው መጠጥ ምንም የተለየ ነገር እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል።

ስኳር ወደ ውሃ አፍስሱ እና የቤሪ ፍሬን ይጨምሩ። የተፈጠረው ድብልቅ በምድጃው ላይ ከአምስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል. ክፍሎቹ ይደባለቃሉ እና እንደገና በትንሹ ይሞቃሉ. ስለዚህ መጠጡ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል. ከሃያ አምስት ዲግሪ በላይ ካልሆነ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ባለሙያዎች አደጋዎችን እንዲወስዱ አይመክሩም ነገር ግን ወዲያውኑ የፍራፍሬ መጠጦችን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይልካሉ።

ብዙውን ጊዜ አንባቢዎች የሚያጠቡ እናቶች የሊንጎንበሪ ጭማቂ መጠጣት ይችሉ እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ? ዶክተሮች ልጅ ከወለዱ በኋላ አንድ ወይም ሁለት ወራት እንዲጠብቁ ይመክራሉ ስለዚህ የሕፃኑ የምግብ መፍጨት ሂደት መደበኛ እንዲሆን እና ቆዳው እንዲጸዳ ይደረጋል. ደማቅ ቀይ የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ጠንካራ አለርጂ ስለሆኑ እናቶች በፍራፍሬ መጠጦች ውስጥ በጣም ውስን በሆነ መጠን መጠጣት አለባቸው። ከሆነህፃኑ የመጀመሪያውን የፍራፍሬ መጠጥ በደንብ ይታገሣል, ከዚያም በሳምንት ውስጥ መጠኑን መጨመር ይችላሉ.

ካውበሪ ከራስቤሪ ጋር

ለመጠጣት ሶስት መቶ ግራም ክራንቤሪ እና ራትፕሬቤሪ እንዲሁም አንድ ተኩል ሊትር ንጹህ ውሃ እና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ስኳር ያስፈልግዎታል። ከተፈለገ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ማከል ወይም በማር እንኳን መተካት ይችላሉ. ቤሪዎቹ ከቀዘቀዙ ቀድመው ይቀልጣሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ. ከቀዘቀዙ Raspberries እና lingonberries የሊንጎንቤሪ ጭማቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥቂት ልዩነቶች አሉት። ልክ እንደበፊቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ እንጆሪ እና ሊንጋንቤሪ በወንፊት ተፈጭተው ጭማቂው ተለያይቷል።

ላጡ በውሃ ፈስሶ ስኳር ይጨመርበታል። የተፈጠረው ድብልቅ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ። በመቀጠል ሁሉንም አካላት ያገናኙ. መጠጡ በጣም የተከማቸ ሆኖ ስለሚገኝ ብዙውን ጊዜ ከመጠጣቱ በፊት በውሃ ይረጫል።

ያለ ምግብ ማብሰል

አንዳንድ ሰዎች ፍራፍሬ ከመጠጣታቸው በፊት ሊንንጎንቤሪን መቀቀል አይመርጡም። እንደነዚህ ያሉት ምስሎች የሊንጎንቤሪ ጭማቂ ጥቅሞችን እንደሚያጡ ይጠቅሳሉ. ይህ ዘዴ ጉዳት እና ምቾት አያመጣም, ምክንያቱም በተፈጥሮ መከላከያዎች ምክንያት, መጠጡ በትክክል ይጠበቃል. ብዙውን ጊዜ እንደሚከተለው ይቀጥሉ. ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ተከፋፍለው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ. አንድ ብርጭቆ የቤሪ ፍሬዎች በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ እና የፈላ ውሃን ያፈሳሉ ። ማሰሮው በክዳን ተዘግቶ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል, ቀደም ሲል በጨርቅ ተሸፍኗል. የወደፊት የፍራፍሬ መጠጥ ያለው ማሰሮ ሊሆን ይችላልሙቅ ባትሪ ወይም ማሞቂያ አጠገብ ያስቀምጡ. ሞርስ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ይዘጋጃል. ለምሳሌ, ድብልቅው ምሽት ላይ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል, በሚቀጥለው ቀን ጠዋት መጠጡ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል. የፍራፍሬ ጭማቂ በቺዝ ጨርቅ ተጣርቶ ቤሪዎቹን በጥንቃቄ በመጭመቅ።

ከጎምዛዛ ፖም ጋር

የፍራፍሬ መጠጥ በፖም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለሶስት ሊትር የተጣራ ውሃ ሁለት ብርጭቆዎች የተጣራ ስኳር, ግማሽ ኪሎ ግራም ፖም እና ሶስት ብርጭቆዎች የተደረደሩ የሊንጎንቤሪ ፍሬዎች ያስፈልግዎታል. ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚዎቹ የሚለየው ቤሪዎቹ በመጀመሪያ በወንፊት ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ አይጠቡም ፣ ግን ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ። ፖም ያለ እምብርት በበርካታ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ዘሮች በድስት ውስጥ ከቤሪ እና ጥራጥሬ ስኳር ጋር ይቀመጣሉ። ድብልቁ በውሃ ፈሰሰ እና በእሳት ላይ ነው. አጻጻፉ እንደፈላ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ይጠፋል. ጭማቂው ከተጨመረ በኋላ ከጠንካራ ቅንጣቶች ተጠርጎ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

በዝንጅብል

ይህ መጠጥ የመጀመሪያ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው። በተጨማሪም, በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት እና ለጉንፋን በጣም ጥሩ መከላከያ ነው. የሊንጎንበሪ ጭማቂ ጥቅምና ጉዳቱ ብዙ ጥናት ተደርጎበታል ከልጅነት ጀምሮ እስከ ከፍተኛ እርጅና ድረስ ሊበላ ይችላል። የሊንጎንቤሪ - ዝንጅብል ጭማቂ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ሁለት ብርጭቆ ክራንቤሪ እና ሊንጋንቤሪ ጠመዝማዛ እና ጭማቂው ተለያይቷል። ዝንጅብል መቆረጥ አለበት።

ከፍራፍሬው ከተረፈው ወፍራም ጋር ተቀላቅሎ ወደ መጥበሻው ይሸጋገራል። ስኳር ወደ ጥንቅርም ይጨመራል. ድብልቁ በሶስት ሊትር ንጹህ ውሃ ይፈስሳል እና ያበስላል. መንዳትከመፍላቱ በፊት, ቅንብሩ ጠፍቷል. የቀዘቀዘው መጠጥ ተጣርቶ ከጁስ ጋር ይጣመራል።