ማር ለምን ይጣፍጣል? የሚለውን ጥያቄ እንመልሳለን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የንብ ማር በጣም ጠቃሚ እና በብዙ ምርቶች ከሚወደዱ አንዱ ነው። በንብ ሰብል ውስጥ በከፊል የተፈጨውን ያልተሳካ የአበባ ማር ይወክላል. በውስጡ ካርቦሃይድሬትስ, ውሃ, ፎሊክ አሲድ, ፕሮቪታሚን ኤ እና ቫይታሚን B1, B6, B2, C, K, E. የተፈጥሮ ማር ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል, ለዚህም ነው ቢያንስ አንድ የሻይ ማንኪያ መብላት የሚመከር. የምርቱ በየቀኑ።

በባዶ ሆድ እየበላው አንድ ሰው ቀኑን ሙሉ ሃይል ይከፍላል በተጨማሪም የምግብ መፈጨት ሂደቱ እንዲነቃ ይደረጋል። ነገር ግን ሰዎች የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን ማር ለምን እንደ ከረሜላ እንደሚሰጥ ለሚሰጠው ጥያቄም ጭምር ፍላጎት አላቸው. በአብዛኛው, ካጅ (ክሪስታልላይዜሽን) በምርቱ ውስጥ ባለው የግሉኮስ እና ፍሩክቶስ መቶኛ ላይ ይወሰናል. ግሉኮስ ራሱ ሁል ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል ፣ fructose ግን የስኳር ክሪስታሎችን መፍጠር ይችላል። ስለዚህ, በማር ውስጥ ብዙ fructose, የስኳር ሂደቱ በፍጥነት ይከሰታል. በማር ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬትስ ይዘት በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው, ንቦች የአበባ ዱቄትን በሚሰበስቡበት አበቦች, በሚሰበሰብበት ጊዜ እና የተጠናቀቀውን ምርት እራሱ በማፍሰስ ላይ. ማር ለምን በፍጥነት ይጠነክራል? ሁሉም ነገርእንዲሁም በውስጡ ባለው የንብ ማር ንጥረ ነገሮች ይዘት እና በማከማቻ ሁኔታዎች ላይም ይወሰናል።

ማር እንዴት እና ለምን ይጣላል?

ምርቱን የመትከል ሂደት የሚጀምረው ከተከማቸበት መያዣ ስር ሲሆን ቀስ በቀስ ወደ ላይ ይጠጋል። ይህ የተቋቋመው ክሪስታሎች ጥግግት ማር ዋና የጅምላ ጥግግት የሚበልጥ ነው, እና ከታች ተቀምጠው እውነታ ምክንያት ነው. የስኳር ሂደት ተፈጥሯዊ ማር ባህሪይ ነው, እና ይህ ከጥራት ምልክቶች አንዱ ነው. በጣም ፈጣኑ ማር የሚሰበሰበው ከመስቀል ተክሎች (ራዲሽ, አስገድዶ መድፈር, ሰናፍጭ, ወዘተ) ነው. ቀደም ሲል, ምን ዓይነት ማር ያልታሸገ ነው ለሚለው ጥያቄ, ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ (ሰው ሰራሽ) ነው የሚል የማያሻማ መልስ መስጠት ይቻል ነበር. አሁን የመቀነስ ወይም በተቃራኒው የምርቱን ክሪስታላይዜሽን ለማፋጠን ብዙ መንገዶች አሉ። እነዚህ ሂደቶች ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ሊቆጣጠሩ ይችላሉ. ለምሳሌ, የተወሰነ መጠን ያለው ቀድሞውኑ የታሸገ ማር ወደ አዲስ ማር ካከሉ, ክሪስታላይዜሽን ሂደት በጣም ፈጣን ይሆናል. አንድ ግራም የተቀጨ ማር ብቻ ወደ አንድ ኪሎ ግራም ትኩስ ማር ሲጨመር በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ ክሪስታላይዜሽን ይጀምራል። ይህንን ሂደት ለማቀዝቀዝ ማር በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ስር በፍጥነት ማቀዝቀዝ. እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ዘዴ የማር ጠቃሚ ንብረቶችን መጥፋት ያስከትላል።

እነሱን ለማቆየት ከ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ያለቀጣይ ማቀዝቀዝ ይመከራል። እነዚህ የቁጥጥር ዘዴዎችክሪስታላይዜሽን በገበያ ላይ ማር በሚገዛበት ጊዜ ምርቱ ለምን ፈሳሽ ሆኖ እንደሚቆይ ወይም ለምን ከረሜላ እንደተዘጋጀ በትክክል ማወቅ አይቻልም። በተጨማሪም ማር ንቦችን በአገዳ ስኳር መፍትሄ በመመገብ ሊበላሽ ይችላል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, በጣም ጠቃሚ አይደለም እና ከካርቦሃይድሬት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሱክሮስ ይይዛል. ማር ለምን እንደታሸገ ብቻ ሳይሆን ስለ ተፈጥሮአዊነቱ እና ስለ ጥቅሞቹ ያስቡ ፣ እውነተኛውን ምርት ከአርቴፊሻል እና ከተጭበረበረ ለመለየት ይማሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ይጠቀሙ ። ይህ በሽታ የመከላከል አቅምን እና ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል።