ማስቲክ ከተጣራ ወተት። በወተት ወተት ላይ ወተት ማስቲክ. ማስቲክ ከተጨመቀ ወተት ጋር - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአመታዊ በዓል፣ ሰርግ እና - በተለይ! - ለልጆች የልደት በዓላት, እንደ ጌጣጌጥነቱ በጣም አስፈላጊ የሆነው ኬክ እራሱ አይደለም. ከምግብ ማስቲካ የተሠሩ የሙሽራ እና የሙሽሪት ምስሎች በጣም ልብ የሚነኩ ይመስላል። እና ልጆቹ በታዋቂው የካርቱን "Masha and the Bear" ወይም "Angry Birds" የኮምፒተር ጨዋታ ላይ የተመሰረቱ ሙሉ ቅንብሮችን በእርግጥ ይወዳሉ። እርግጥ ነው, ወደ ሱቅ ሄደው ዝግጁ የሆኑ የኬክ ማስጌጫዎችን ከማርሽማሎው, ግሉኮስ እና ግሊሰሪን መግዛት ይችላሉ. ግን በመጀመሪያ ፣ እነዚህ ሁሉ የአበባ ጉንጉኖች ፣ ዶቃዎች እና ቀስቶች በአበቦች የግለሰባዊ እና የፈጠራ አስተሳሰብዎን አይሸከሙም ፣ እና ሁለተኛ ፣ ርካሽ አይደሉም። ስለዚህ, ዛሬ ከተጣራ ወተት ማስቲክ እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ውጤቱም ጀማሪን እንኳን ደስ ያሰኛል. አሃዞቹን ለመጀመሪያ ጊዜ በሚያምር ሁኔታ መቅረጽ ላይቻል ይችላል ነገርግን ማስቲካ በእርግጠኝነት ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች

ለዚህ ምን ያስፈልገዎታል? ኬክን ከማስቲክ ጋር ማስጌጥ የቤተሰብን በጀት የሚያበላሹ አካላትን አያስፈልግም። ሁሉም ነገር ፣ ያአስፈላጊ ነው, ስለዚህ የተጣራ ወተት, ደረቅ ክሬም, የዱቄት ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ቆርቆሮ ነው. ደህና ፣ የምግብ ማቅለሚያ ፣ እርግጥ ነው ፣ ኬክዎ ወጥ የሆነ beige እንደሚሆን አስቀድመው ካልወሰኑ በስተቀር። አሁን ግን ስለ ምርቶቹ ጥራት እንነጋገር, ምክንያቱም የንግዱ ስኬት በእሱ ላይ የተመሰረተ ነው. የዱቄት ወተት ወይም ክሬም ትኩስ መሆን አለበት, በአንድ ቁራጭ ውስጥ አንድ ላይ ተጣብቆ አይቆይም, ደስ የሚል ክሬም (ቢጫ ያልሆነ) ቀለም. ከተጨመቀ ወተት የሚገኘው ማስቲካ እንዳይፈርስ እና እንዳይቀደድ ግን የመለጠጥ እንዲሆን ከምርጥ መፍጨት የዱቄት ስኳር መውሰድ ተገቢ ነው። እንደ አጋጣሚ ሆኖ የድንች ዱቄት ይኑርዎት። በሚቀረጹበት ጊዜ ጣቶችዎን በእሱ ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያ ማስቲክ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም። ቮድካ የእርስዎን ቅርጻ ቅርጾች የምግብ ፍላጎት ያበራል. እና, በመጨረሻም, የተጣራ ወተት. የቤላሩስ ወይም የዩክሬን ምርቶችን ይውሰዱ. የተጨመቀ ወተት ከኬሚካል ሳይሆን ከተጣራ ወተት እና ከስኳር መፈጠር አለበት።

የማስቲክ የሚሆን ክሬም ከተጨመቀ ወተት ጋር ለመምረጥ

ይህን ውስብስብ ንጥረ ነገር መስራት ከመጀመራችን በፊት እናስብ፡ ያስፈልገናል? ከሁሉም በላይ የኛ ኬክ አናት በኮምጣጣ ክሬም፣ ፕሮቲን ክሬም ወይም ጅራፍ ከተሸፈነ ከተጨማለቀ ወተት እና ከስኳር የተሰሩ ማስጌጫዎች በቀላሉ እርጥበት ባለበት አካባቢ ይሟሟሉ። በተመሳሳዩ ምክንያት የማስቲክ ማስጌጫ በሮም ወይም በጃም ውስጥ በተቀቡ ኬኮች ላይ ሊተገበር አይችልም ። ነገር ግን "በባዶ" ሊጥ ላይ እንኳን, የዱቄት ስኳር እና ወተት ሽፋን አይይዝም. ኬክ በመጀመሪያ ጠፍጣፋ መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀድሞውኑ የቀዘቀዘ ቅቤ ክሬም ፣ ማርዚፓን ወይም ጋናሽ ይጠቀሙ። የማር ኬክ ጋግራችኋል? ለማስቲክ በጣም ጥሩው ክሬም እዚህ አለ። ቅቤ, የተጨመቀ ወተት እና የተቀላቀለ ቸኮሌት (ሁሉም ክፍሎች እኩል ናቸውመጠን) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማደባለቅ ይመታሉ. በማር ኬክ ላይ, ጠርዞቹን በቢላ እናስተካክላለን, በትንሽ ክሬም ፍርፋሪዎቹን እንጨፍለቅ. በጣም ዝልግልግ ጅምላ ሆኖ ይወጣል። በሞቀ ውሃ ውስጥ በተቀባ ስፓትላ, በምርቱ አናት ላይ ይተግብሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም የቀረውን ክሬም ይጨምሩ. እንደገና እንቀዘቅዛለን። ጭምብሉ መሠረት ዝግጁ ነው። አሁን መሸፈን መጀመር ትችላለህ።

ሌላ ክሬም ለማስቲክ

የክፍል ሙቀት ቅቤን ከተፈጥሯዊ ቸኮሌት ጋር ያለ ምንም ሙሌት (ይመረጣል ጥቁር፣ መራራ) ያዋህዱ። መጠኖቹ በግምት ከአንድ ተኩል እስከ አንድ ናቸው. ተመሳሳይ የሆነ የቸኮሌት ቅቤ ሲያገኙ, ትንሽ የተቀቀለ ወተት ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ. ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ለማግኘት ሙሉውን የጅምላ መጠን በማቀቢያው ውስጥ ይምቱ። ወደ ኬክ አናት እና ጎኖች ላይ ይተግብሩ. በወተት ወተት ላይ ያለው ወተት ማስቲክ በዚህ ክሬም ላይ በደንብ ይጣበቃል. ግን ለዚህ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲቆም መፍቀድ ያስፈልግዎታል።

ማስቲክ ከተጨመቀ ወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር

በመጀመሪያ የጅምላ ምርቶችን ቀላቅሉባት። በጥልቅ ሳህን ውስጥ የወተት ዱቄት ወይም ክሬም እና የዱቄት ስኳር ያዋህዱ። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ሁለቱንም እነዚህን ንጥረ ነገሮች በወንፊት ማጣራት ጥሩ ነው. በማስቲክ ውስጥ ካሉ, ተሰባሪ እና ስንጥቅ ይወጣል. ክሬምን ከስኳር ጋር የሚቀላቀሉት በምን መጠን ነው? እስካሁን ድረስ, በእኩል ደረጃ - እያንዳንዳቸው አንድ ብርጭቆ. በደንብ ይቀላቀሉ. በተጨማለቀ ወተት ውስጥ ማፍሰስ እንጀምራለን, በአንድ አቅጣጫ (ለምሳሌ በተቃራኒ ሰዓት አቅጣጫ) ያለማቋረጥ አንድ ማንኪያ እንይዛለን. ስለዚህ ማስቲካ ክሎሪንግ እንዳይወጣ ፣ የተወሰነውን የዱቄት ስኳር በስታርች መተካት ይችላሉ። ይህንጥረ ነገሩ ለጠቅላላው ስብስብ አስፈላጊውን viscosity ይሰጠዋል. ለጣዕም, ማስቲክን በሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ አሲድ ማድረግ ይችላሉ. የሥራውን ቦታ በብዛት በዱቄት ስኳር (ሌላ ግማሽ ብርጭቆ) ይረጩ። ማስቲክን ከሳህኑ ወደ እሱ እንለውጣለን. ጅምላው እስኪለጠጥ እና በጣቶችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ከዳርቻው ወደ መሃሉ ላይ ዱቄት ስኳር በማከል ማንኳኳቱን ይቀጥሉ።

የተፈለገውን ቀለም ይስጡ

ከተጨማለቀ ወተት የተገኘ የተፈጥሮ ማስቲካ የስጋ ቀለም ያለው የቢጂ ጥላ ሆኖ ተገኝቷል። ቀለሙን ለመስጠት, የምግብ ቀለሞችን መጠቀም ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ ከፋሲካ በፊት በመደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ. ከሁሉም በላይ, "ቀለም ያላቸው" እንቁላሎች የሚፈለጉት በዚህ ጊዜ ነው. ማቅለሙ ደረቅ ከሆነ, ዱቄቱን መፍጨት እና ከሚያስፈልገው የማስቲክ መጠን ጋር ይቀላቀሉ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ምን ያህል አረንጓዴ ቅጠሎች, ቀይ, ብርቱካንማ እና ሰማያዊ አበቦች ምን ያህል መሆን እንዳለባቸው ያሰሉ. በፈሳሽ ማቅለሚያ በመጠቀም በተለየ መንገድ መስራት ይችላሉ. በመጀመሪያ, ሮዝትን እንቀርጻለን, ከዚያም በ pipette, በላዩ ላይ ቀይ ቀለም ያለው ጠብታ ይንጠባጠባል. እሱ በጣም ኦሪጅናል ይሆናል - ቀለሙ ጠንካራ አይሆንም ፣ ግን ከ beige እስከ የበለፀገ ቀይ ቀይ ሞልቷል። ተፈጥሯዊ ቀለሞችን ለመጠቀምም አትፍሩ፡ raspberry jam syrup (ቀይ)፣ የካሮት ጭማቂ (ብርቱካን)፣ ቤይትሮት ማውጣት (ቦርዶ)፣ የኮኮዋ ዱቄት (ቡናማ)፣ ብሩህ አረንጓዴ።

ማስቲክ እንዴት እንደሚከማች

ይህ ምርት ለአየር ሲጋለጥ በፍጥነት ይደርቃል፣ይህም ምስሎች እንዲሰነጠቁ እና እንዲሰባበሩ ያደርጋል። በማቀዝቀዣው ውስጥ, በተጨመቀ ወተት ላይ ያልተሸፈነ ወተት ማስቲክእዚያ ያለው ኮንደንስ. ከዚህ ሂደት, ስቱካው እንደ ቀለጠ አይስ ክሬም "ይንሳፈፋል". የትኛው መውጫ? ኬክን ለመሸፈን ማስቲካ ከተጠቀምን (ከላይኛውን በተመጣጣኝ ሽፋን ከሸፈነው) ወዲያውኑ ተግባራዊ ማድረግ እንችላለን። ነገር ግን ከማገልገልዎ በፊት ምስሎችን መቅረጽ ይሻላል. እስከዚያው ድረስ ማስቲካውን ወደ ኮሎቦክስ ወይም የተለያየ ቀለም ያላቸውን ቋሊማዎች ውስጥ ይንከባለል, በምግብ ፊልሙ ውስጥ በጥብቅ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. አውጥተህ መቅረጽ ስትጀምር ጅምላው ይበልጥ ጠንካራ እና እየተንኮታኮተ መሆኑን ታገኛለህ። አትፍራ። በእጅዎ ያሞቁት እና ወደ ቀድሞው የመለጠጥ ችሎታው ይመለሳል።

የቅርጻ ቅርጽ ምስሎች

የማስቲክ የፕላስቲን ጥራቶች እራሳቸውን ሙሉ በሙሉ እንዲያሳዩ ፣ ባለብዙ ቀለም ቁርጥራጮችን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ጠቅልለው በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲተኛ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ከዚያ በኋላ ይውሰዱት እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. በዚህ ጊዜ ከተጨመቀ ወተት የሚወጣው ማስቲካ ይለሰልሳል. ከመቅረጽዎ በፊት አንድ ቁራጭ ቆንጥጠን በእጃችን እንጨፍረው. እንሞክራለን, ባህሪያቱ ምንድናቸው? ማስቲክ በጣቶችዎ ላይ ከተጣበቀ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ. በጣም ጠንካራ እና የማይበገር ምርት ከሆነ, ትንሽ የተጨመቀ ወተት, የሎሚ ጭማቂ ወይም የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ. በዱቄት ስኳር የተረጨ መሬት ላይ እንሰራለን - ስለዚህ ምርቶቹ በጠረጴዛው ላይ አይጣበቁም. ከፈጠራ አስተሳሰብ በተጨማሪ እራሳችንን በሹል ጫፍ በትንሽ ቢላዋ እናስታጥቅለን። ሁለት የማስቲክ ቁርጥራጮችን ማገናኘት ከፈለጉ የማጣበቅ ነጥቦችን በውሃ ወይም በእንቁላል ነጭ ማድረቅ አስፈላጊ ነው. በዚህ አጋጣሚ የሲሊኮን ብሩሽ ያስፈልግዎታል።

ከማስቲክ ጋር ለመስራት አንዳንድ ሚስጥሮች

ትናንሽ ምስሎች ከትንሽ ጊዜ በፊት ቢሰሩ ይሻላልአቅርቦት, በአየር ውስጥ ስለሚደርቁ. እና በኬክ ላይ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ, ሊዳከሙ ይችላሉ. ከበርካታ ቁርጥራጮች የተውጣጣ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ ቅርፃቅርፅ, በተቃራኒው, በቅድሚያ መደረግ እና እንዲደርቅ መደረግ አለበት. ከዚያም በተጣበቀ ፊልም ውስጥ በጥንቃቄ መጠቅለል እና ከኬክ ጋር እስኪያያዝ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት. የታመቀ ወተት ማስቲካ ከማገልገልዎ በፊት በቮዲካ ወይም በአልኮል ከተቀባ የሚያብረቀርቅ ብርጭቆ ይመስላል። እንዲሁም የዱቄት ማቅለሚያዎች በእነዚህ ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች ሊሟሟላቸው እና ከመቅረጽዎ በፊት በእነርሱ ሊተከሉ ይችላሉ. ማስቲካው በጣም ጠንካራ ከሆነ እና በደንብ ካልተጠቀለለ ለሁለት ሰከንዶች ያህል በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁት - እና እንደገና እንደ ፕላስቲን ይሆናል።

እንዴት ለስላሳ ኬክ መጠቅለያ እንደሚሰራ

የምርቱን የላይኛው እና የጎን ክፍል በማርዚፓን ፣ጋናቸ ወይም በደንብ በተጠበሰ የቅቤ ክሬም እንሸፍናለን። በጠረጴዛው ላይ አንድ ትልቅ የምግብ ፊልም እናስቀምጣለን. በትንሹ በስታርች ይረጩት ወይም በአትክልት ዘይት በብሩሽ ይቅቡት. ማስቲክ ለተጨመቀ ወተት ኬክ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. በስታርች ወይም በዱቄት ስኳር በተሸፈነው በሚሽከረከረው ፒን ይንከባለሉት። ንብርብሩ ከምርቱ አናት እና ከጎኖቻቸው የበለጠ መጠን ያለው መሆን አለበት። ማርዚፓን በቀዝቃዛ ውሃ ያርቁት። የምግብ ፊልሙን በጠርዙ እንወስዳለን እና በጥንቃቄ ወደ ኬክ አናት እናስተላልፋለን, ጎኖቹን እንጠቀልላቸዋለን, ሁሉንም የሚወጡ ምክሮችን ቆርጠን እንሰራለን. የፕላስቲክ (polyethylene) ሽፋንን ሳናስወግድ, ሁሉንም የአየር አረፋዎች ለማስወጣት በማስቲክ ላይ የሚንከባለል ፒን በትንሹ እናሰራለን. ከዚያ በኋላ ፊልሙ መወገድ አለበት።