የሀንጋሪ ቋሊማ ምርጫ፡ ግምገማ፣ መግለጫ፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንም ቢያንስ አንድ ጊዜ ሃንጋሪን የጎበኘ ሰው በሱቆች እና በከተማ ገበያዎች ምን ያህል የተለያዩ ቋሊማ እንደሚቀርብ ልብ ማለት ነበረበት። እነሱ በትክክል በጎብኚዎች ላይ ተንጠልጥለው በሚያማምሩ መጠቅለያዎች ይጮኻሉ። አንድ ቀን በሃንጋሪ የተሰራ ቋሊማ ከሞከርክ በሱቃችን መደርደሪያ ላይ በምናየው እውነተኛ ጣፋጭ ሳላሚ መካከል ያለውን ልዩነት ትረዳለህ። የዚህ ሀገር የስጋ ኢንደስትሪ ምርቶች በአለም ዙሪያ እጅግ በጣም ጥሩ ግምገማዎችን እና እጅግ በጣም ብዙ የክብር ሽልማቶችን ማግኘታቸው ምንም አያስደንቅም።

የሀንጋሪ ታላቅ መታሰቢያ

ጥራት ያለው እና እጅግ በጣም ጣፋጭ የሃንጋሪ ቋሊማ ከሀገሪቱ ድንበሮች ባሻገር ይታወቃል። ወደ 35 የአለም ሀገራት ይላካል። ልምድ ያካበቱ ቱሪስቶች በዚህ አውሮፓ ሀገር የሚገዙት ዋናው መታሰቢያ ፒክ ሳላሚ መሆኑን ያውቃሉ።

ነገር ግን አሁን የመዲናዋ ነዋሪዎች በማንኛውም ጊዜ ሊገዙት ይችላሉ።የፓፕሪካ መደብር ተከፈተ፡ Businovskaya Gorka፣ 2.

ነገር ግን የሚጣፍጥ የሳላሚ ዱላ ወደ 1300 ሩብሎች ስለሚያስወጣዎት ይዘጋጁ። ምንም እንኳን ዋጋ ቢያስከፍልም በሃንጋሪ ኩራት ውስጥ መግባትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, በ Szeged ውስጥ የተሰራውን ታዋቂውን ቋሊማ.

በጽሁፉ ውስጥ የሃንጋሪ ቋሊማ በአለም ዙሪያ በጣም ዝነኛ የሆነው ለምንድነው ምርቱን ያደራጀው እና ለተወዳዳሪዎች ከፍተኛ ቦታ ያዘጋጀው ፣ አሳማዎች እንዴት እንደሚነሱ እና እንደዚህ ያለ ታዋቂ ምርት እንዴት እንደተዘጋጀ እንመረምራለን ። የማርክ ፒኬን እና የቤተሰቡን ታሪክ ይማራሉ እና ሳላሚ ለምን "የክረምት ሳላሚ" ተብሎ እንደሚጠራ ይገነዘባሉ. የሃንጋሪ ቋንቋ ከሌሎች ዘዬዎች ፈጽሞ የተለየ ነው፡ የተለያዩ የስጋ ምርቶችን በሚመርጥ ሱቅ ውስጥ መስራት ቀላል አይደለም። ነገር ግን ፒክ የሚለውን ጽሑፍ ሁሉም ሰው ይገነዘባል፣ ምርቱንም በዋጋ ማግኘት ቀላል ነው። ትልቅ መጠን ያለው የዋጋ መለያ ካየህ ቀድሞውንም እዚያ ነህ።

የፒክ ሶሴጅ ፋብሪካ ታሪክ

የሀንጋሪ የሚጨስ ቋሊማ በ1869 ከሀገሪቱ ደቡብ ከሩማንያ ድንበር ላይ በምትገኘው በሼገድ ከተማ መመረት ጀመረ። ማርክ ፒክ የተባለ የግብርና ነጋዴ ከጣሊያን ጉዞ ተመለሰ። እሱ በብሩህ ግንዛቤዎች እና ተስፋዎች የተሞላ ነበር። የቋሊማ ፋብሪካዎችን እና ወርክሾፖችን በበቂ ሁኔታ አይቶ ወደ እንደዚህ ዓይነት ንግድ ለመግባት ወሰነ። ትንሽ ካሰብን በኋላ ፒክ በሴጌድ ተቀመጠ፣ የአሳማ እርባታ እዚያ እያደገ ሲሄድ፣ እና ቅመማ ቅመም ያለው ፓፕሪካም አደገ። የአየር ሁኔታው በሰብል ላይ ጥሩ ተጽእኖ ነበረው, እና ቀይ በርበሬ እስከ 20-25 ሴ.ሜ እና ዲያሜትሩ 3-4 ሳ.ሜ.ለዚህም አመታዊው ሁለት መቶ ፀሐያማ ቀናት አስተዋፅዖ እንደሚያበረክት ይታመን ነበር።

ስጋ እና ፓፕሪካ የተገዙት በአገር ውስጥ ሲሆን ፒክ ወደ ፋብሪካው የጋበዛቸው ጣሊያናዊ የእጅ ባለሞያዎች ምርትን ከባዶ በማደግ ጣፋጭ ቋሊማ የማድረግ ልዩ ቴክኖሎጂ በማዳበር ረድተዋል። በትንሹ ጀመርን, ነገር ግን በፍጥነት ተስፋፍተናል. እ.ኤ.አ. በ1892 ማርክ ከሞተ በኋላ፣ የፒክ ቢዝነስ በሚስቱ ካታሊና እና በልጁ ጄኔ የተወረሰ ሲሆን ይህም የሚመረተውን የሶሳጅ ምርት እና መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል።

ቀድሞውንም እ.ኤ.አ. በ1927፣ ፒክ ሳላሚ ቋሊማ በግሪክ በተሰሎንቄ በነበረው ኤግዚቢሽን ዲፕሎማ አግኝቷል። እና በ1939 ኩባንያው በሃንጋሪ ሁለተኛው ትልቁ የምግብ ምርት ድርጅት ይሆናል።

የፒክ ጁኒየር ዕጣ ፈንታ

ከቋሊማ ማምረቻው ባለቤት ሕይወት ውስጥ በጣም የሚያስደንቀው እውነታ በድርጅታቸው ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ቋሊማዎችን ሲያመርቱ ማርክ ፒክም ሆነ ልጁ እና ተተኪው ጄን ሞክረው አያውቁም። ሁሉም ነገር በሃይማኖታዊ አስተያየቶች ተብራርቷል. ቁንጮዎች የአይሁድ ማኅበረሰብ ነበሩ፣ እና አይሁዶች የአሳማ ሥጋ አይበሉም። የዚህ ውድድር አባል መሆን በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት በቤተሰብ ሕይወት ውስጥ አሳዛኝ ሚና ተጫውቷል. ሁሉም ሰው እንደሚያውቀው ናዚዎች ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ ጭካኔ የተሞላበት ድርጊት አሳይተዋል እናም አይሁዶች በሁሉም የአውሮፓ ሀገራት ጨርሰዋል።

Jene Pieck በገለልተኛ ስዊድን ራውል ዋልንበርግ ዲፕሎማት ከበቀል ድኗል። ስዊድን በእነዚህ አስከፊ ዓመታት ለብዙ የአይሁድ ተወካዮች መጠለያ የሰጠች አገር ነችሰዎች፣ የፒክ ቤተሰብም እድለኛ ነበሩ። ይሁን እንጂ ሃንጋሪን በፋሺስት ጀርመን ከተቆጣጠረ በኋላ ተክሉን ከፒክ ተወሰደ. የሶቪዬት ወታደሮች ጠላት ፒኮን ካሸነፉ በኋላ ድርጅቱ አልተመለሰም. የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካው በብሔራዊ ደረጃ ተቀምጧል። ጄኔ ፒክ ወደ Szeged አልተመለሰም እና ቀሪውን ህይወቱን በቡዳፔስት አሳለፈ። ልጆቹ ሀገሩን ለቀው ወደ አሜሪካ ተሰደዱ።

ከሶሻሊስት አገዛዝ ውድቀት በኋላ፣ ቀደም ሲል የፒክ ንብረት የነበረው ተክሉ ወደ መስራች አልተመለሰም። ወደ የጋራ-አክሲዮን ኩባንያ ተለወጠ, ነገር ግን አሁንም ቋሊማ ያመርታል, እና በጣም ጥሩ ጥራት ያለው. ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አሁንም በጥብቅ እምነት ውስጥ ተጠብቆ ይቆያል, ስለዚህ አንድ ሰው በትክክል እንዲህ አይነት ልዩ ጣዕም የሚሰጠውን ብቻ መገመት ይችላል. የሃንጋሪ ሳላሚ ከበርካታ ሀገራት በመጡ ሰዎች ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆነው ለምን እንደሆነ እስቲ እንመልከት።

ማንጋሊሳ

የታዋቂው የሃንጋሪ ብራንድ በጣም ጣፋጭ አካል እንደ ልዩ ስጋ ይቆጠራል። Mangalitsa አሳማዎች በውጫዊ ሁኔታ ከሌሎች እንስሳት ይለያያሉ. ኮታቸው ረጅም እና ኩርባ ነው። በእንክብካቤ ውስጥ ትርጓሜ የሌላቸው እና እንዴት እንደሚስማሙ ያውቃሉ. ነገር ግን፣ ለስላሳ እብነበረድ የደረቀ የአሳማ ሥጋ ለማግኘት እንስሳት ነፃ ክልል መሆን፣ ብዙ መንቀሳቀስ እና በሥነ-ምህዳር ንፁህ የግጦሽ መሬቶች ላይ መሰማራት አለባቸው።

ከዚህም በላይ፣ እንዲህ ዓይነቱ ይዘት ዓመቱን ሙሉ መሆን አለበት፣ እንስሳት በብርድ በረዷማ ክረምትን በእርጋታ ይቋቋማሉ፣ ጥሩ የመከላከል አቅም አላቸው። ማርክ ፔክ የሃንጋሪን ቋሊማ ለማዘጋጀት የማንጋሊካ ስጋን ተጠቅሞ ነበር፣ይህም ጥሩውን ጣዕም ይወስናል።

የ"ክረምት" ቋሊማ ቅንብር

ታዋቂው ሃንጋሪ"ክረምት" ሳላሚ የሚሠራው ከማንጋሊካ አሳማ ሆድ ውስጥ ስብ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ከዘንባ የአሳማ ሥጋ ብቻ ነው, ከነዚህም አንዱ በሴዜጌድ አቅራቢያ በሚገኙ ሜዳዎች ውስጥ የሚበቅለው ትኩስ ፓፕሪክ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥብቅ ሚስጥራዊ ናቸው. የተፈጠረው ድብልቅ ወደ ዛጎሉ ይገፋና ወዲያው ያጨሳል፣ ከዚያም ለማድረቅ እና ለማድረቅ ወደ ሰፊ ጓዳ ውስጥ ያስገቡ።

የሚጣፍጥ ቋሊማ የሚገኘው ለ3 ወራት በመብሰል ነው። በዚህ ጊዜ የስጋ ምርቶች ሼል ክቡር ተብሎ በሚጠራው እና ለምግብ መፍጨት ነጭ ሻጋታ ይጠቅማል. ለዚህም ነው "ክረምት" ሳላሚ ተብሎ የሚጠራው, በእውነቱ በበረዶ የተበጠበጠ ይመስላል.

Syck ቋሊማ ለረጅም ጊዜ ይከማቻል። ከዚህም በላይ እንደ ደንበኛ ግምገማዎች, በ + 20 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን እንኳን, አይበላሽም. ስለዚህ፣ በበጋ ሙቀትም ሆነ በእርጥበት መኸር፣ ተጓዦች በሃንጋሪ ለቆዩበት ጊዜ መታሰቢያ እንዲሆን ማንኛውንም የፒክ ብራንድ ቋሊማ በደህና ወደ ቤታቸው መውሰድ ይችላሉ።

የምርት ባህሪያት

የሀንጋሪያዊ ቋሊማ ባህሪ ባህሪው ላይ ነጭ ሻጋታ መኖሩ ነው። በማድረቅ ሂደት ውስጥ እንዲታይ, ልዩ ሁኔታዎች አስፈላጊ ናቸው - ቀዝቃዛ የአየር ሙቀት እና አስፈላጊ የእርጥበት መጠን.

ይህ ሁሉ የተገኘው በእርጅና ክፍሎቹ ቅርበት ወደ ቲዛ ወንዝ ዳርቻ ባለው ቅርበት ነው፣ ይህም በሼገድ ግዛት ውስጥ የሚፈሰው። የባህር ዳርቻው ንፋስ አዳራሾችን በትክክል ይነፍሳል እና ነጭን ለማብቀል አስፈላጊ ሁኔታዎችን ይፈጥራልወረራ።

ዋና ምርቶች

በሃንጋሪ ውስጥ ቋሊማ ምረጥ፣ የስጋ ምርት አፍቃሪዎች እንደሚሉት፣ በሀገሪቱ ነዋሪዎች እና በከተማው ከሚገኙ በርካታ እንግዶች መካከል ምርጥ እና ተወዳጅ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ዝነኛውን "ክረምት" ሳላሚ በመደብር ውስጥ ወይም በገበያ መግዛት ከፈለጉ፣ በመለያው ላይ EREDETI PICK Téliszalámi የሚለውን ጽሑፍ ይፈልጉ።

የሀንጋሪኛ ፅሁፎች ለቱሪስቶቻችን ፍፁም መረዳት የማይችሉ ናቸው፣ስለዚህ ምን መፈለግ እንዳለብን በትክክል ማወቅ የተሻለ ነው። "ክረምት" ሳላሚ ያለ ትኩስ ቅመማ ቅመም እና በትንሹ የቅመማ ቅመም መጠን እንደ ክላሲክ አማራጭ ይቆጠራል።

ከዚ ታዋቂ የሃንጋሪ ምርት በተጨማሪ ኩባንያው ወደ 40,000 ቶን የሚደርሱ የተለያዩ የስጋ ምርቶችን ያመርታል። እነዚህ ሳላሚ እና ቋሊማዎች, የስጋ እና የጉበት ፓስታዎች እና ቋሊማዎች, ቁርጥኖች እና ቁርጥራጮች ናቸው. በመደብሮች ውስጥ ዓይኖቹ በቀላሉ ከተለያዩ መጠቅለያዎች ይሮጣሉ። በፒክ ፋብሪካው ምርቶች ላይ የሃንጋሪ ባንዲራ ቀለሞች የጭረት ምስል ያለው የሴላፎን ፓኬጅ በነጭ ዛጎል ላይ ተጭኗል። የሁሉም የድርጅቱ ምርቶች ዋጋ ከሌሎቹ የሳሳ ምርቶች የበለጠ ውድ ነው። ይህ የሚገለጸው በእብነበረድ የአሳማ ሥጋ ማንጋሊሳ እና የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው. በአገሪቱ ውስጥ የፓፕሪካ ሰብል ውድቀት ካለ ፣ በዚህ ዓመት በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ከፓፕሪካ ጋር ቋሊማ አያገኙም። ይህ አስቀድሞ ልምድ ላለው ገዢ ብዙ ይናገራል።

ታዋቂ የሃንጋሪ ቋሊማ ብራንዶች

ከፒክ፣ ሄርዝ፣ ክሳባይ እና ግዩላይ ብራንዶች በተጨማሪ በአገሪቱ መደብሮች ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ። እነሱ ያጨሱ ቀጭን እና ወፍራም ምርቶችን, ትንሽ ቅመም እና ትኩስ ቋሊማ, እንዲሁም የተቀቀለ አጨስ ቋሊማ. የአሳማ ሥጋ ምርቶች እና አሉየበሬ ሥጋ፣ እንዲሁም ጨዋታ።

በመንደሩ ውስጥ ያሉ ብዙ መንደርተኞች የራሳቸውን የቤት ውስጥ ቋሊማ ይሠራሉ እና በምርት በጣም ይኮራሉ። ቋሊማ የመስራት ውድድር ብዙ ጊዜ በሀገር ውስጥ ይካሄዳል፣ይህም ጤናማ ውድድር ይፈጥራል።

የፓፕሪካ ሙዚየም እና ፒክ ተክል

በሀንጋሪ በመኪና የሚጓዙ ከሆነ ዝነኛውን እና እንደ ቱሪስቶቻችን ገለጻ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ቋሊማ ለመግዛት የሼጌድ ከተማን መጎብኘትዎን ያረጋግጡ። እንዲሁም የፒክ ሳላሚ እና የሴጌድ ፓፕሪካ ሙዚየምን መጎብኘት ይችላሉ። እዚያም የምርት ደረጃዎችን ማየት እና በድርጅቱ የሚመረቱትን የምርት ዓይነቶች መሞከር ይችላሉ. በ “ክረምት” ሳላሚ ጥሩ ጣዕም መደሰት እና በቅመም ቁርጥኖች በፓፕሪክ መሞከር ይችላሉ። በቆራጩ ብርቱካንማ ቀለም በቀላሉ ይታወቃል።

እንደምታየው፣ የሳሳጅ ጥራት ብዙ አካላትን ያካትታል። ይህ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ስጋ, ተፈጥሯዊ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች, ትኩስ ስብ, ከፍተኛ ብቃት ያለው የእርጅና እና የማጨስ ቴክኖሎጂን ያካትታል. የፒክ ቋሊማ ጥራት በዓለም ዙሪያ ካሉ ደንበኞች በሚሰጡት አዎንታዊ አስተያየት ሊገመገም ይችላል።