Crispy starch batter፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንድ አስተናጋጅ ሳህኑ ጭማቂ እንዲኖረው ለማድረግ አትክልት፣ስጋ፣ስጋ ቦልሳ ወይም አሳ እንዴት እንደሚበስል ጥያቄ ካላት መልሱ ግልፅ ነው። የስታርች ሊጥ ተጠቀም። ሁሉንም ጭማቂዎች ማቆየት ብቻ ሳይሆን ብዙ ሰዎች የሚወዱትን ጥርት ያለ ቅርፊት ይፈጥራል።

ብዙ የማብሰያ ዘዴዎች ስላሉ የራስዎን አማራጭ ለመምረጥ ጽሑፉን ሙሉ በሙሉ ማንበብ አለብዎት።

የመጥበሻ ቴክኖሎጂ

እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ምግቦች የሚዘጋጁት ምግብ ወይም ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በባትሪ በመጥበስ ነው። ይህንን ለማድረግ, ከፍተኛ ጎኖች ያሉት, ብዙ ስብ ጋር የሚሞቅ መጥበሻ በቂ ነው. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ፣ ምግብ ሰሪዎች ሂደቱን ቀላል ስለሚያደርግ ጥልቅ መጥበሻውን ይመርጣሉ፡

• የሙቀትን ስርዓት መከታተል ቀላል ነው፤
• ምርት በፈላ ዘይት ውስጥ ይጠመቃል፤
• ልዩ ግሬት ሳህኑን ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል።

መጠኑን ማስላት ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ሬሾ 1: 1 ነው, ማለትም, ስንት የዓሳ ቅርፊቶች, ለመጥበስ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥንቅር. በላዩ ላይመጥበሻ ምርቶች ጎን ለጎን ሊቀመጡ አይችሉም. አለበለዚያ አብረው ይጣበቃሉ።

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል መስሎ ከታየህ አትቸኩል። ትኩረት መስጠት ያለብዎት አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። በሐሳብ ደረጃ፣ የስታርች ሊጥ ምርቱን ሙሉ በሙሉ መሸፈን እና መፍሰስ የለበትም። ይህንን ለማድረግ የኮመጠጠ ክሬም ጥግግት የሚመስለውን ወጥነት ይከተሉ እና መጠኑን ይከተሉ።

የተለመዱ ስህተቶች እነኚሁና፡

• አቀማመጡ ውሀ ከሆነ፣ዘይቱ በቀላሉ ወደ ስጋ፣አሳ እና አትክልት ይዋጣል፣ነገር ግን ቅርፊቱ ጥርት ያለ፣ቀላል ይሆናል፤
• በተቃራኒው ውፍረቱ ሊጥ ይመስላል፣ ዛጎሉም እንደ ዳቦ ይሆናል።

ስህተት እንደሰራህ ለማረጋገጥ አንድ ደረቅ ማንኪያ በጅምላ ይንከሩት። አጻጻፉ መፍሰስ የለበትም እና ባዶ ቦታዎችን መተው የለበትም. ምርቶች እርጥብ መሆን የለባቸውም, ምክንያቱም ይህ ድብደባው እንዳይይዝ ይከላከላል. ከመጥመቁ በፊት በትንሹ በስታርች ወይም በዱቄት መቧጨር ይሻላል።

ተጨማሪ ሁለት ጠቃሚ ምክሮች አሉ፡

• ልምድ ያካበቱ ሼፎች ግሉተን የመለጠጥ ችሎታውን እንዲያጣ ዱቄቱን አስቀድመው እንዲያዘጋጁ ይመክራሉ፣በዚህም ምክንያት በሚጠበስበት ጊዜ ቅርፊቱ አይደርቅም፤
• ፕሮቲኑን በቅንብሩ ውስጥ መጠቀም ቀላልነትን ይሰጣል ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ መምታት እና ማስተዋወቅ ይሻላል።

የሚታወቀው መንገድ

ብዙ የቤት እመቤቶች በዚህ መንገድ ለመጠበስ ሞክረዋል።

እኛ እንፈልጋለን፡

• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• ½ ኩባያ የሞቀ ውሃ፡
• ትንሽ ጨው፤
• 3 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት;
• 3 tbsp። ኤል. ድንች ስታርች;
• 1 tsp የአትክልት ዘይት።

ደረጃ በደረጃ ተጠቀምሊጥ ከዱቄት እና ከስታርች የማዘጋጀት መመሪያ፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ነጮችን ከእርጎቹ መለየት ነው።
2. የመጨረሻው ከአትክልት ዘይት፣ጨው እና ውሃ ጋር ከጅራፍ ጋር ይደባለቃል።
3. የተጣራውን ስታርች በዱቄት አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ያዋህዱ።
4. ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሽኮኮዎቹን በማቀላቀያ ወይም በንጹህ ዊስክ ወደ አረፋ ይምቱ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ እንቅስቃሴዎች ይቀላቅሉ።
7. አሪፍ ትንሽ።

አሁን ጅምላውን ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የሶዳ ውሃ

በጣም ቀላል ነው። አረፋው ፈሳሹ የሚደበድበው ሊጥ ለማቅለል ይረዳል።

የምግብ ማብሰያውን ሙሉ ለሙሉ መቀየር አስፈላጊ አይደለም. የቀደመውን የምግብ አሰራር መሰረት በማድረግ ከተራ ውሃ ይልቅ ማዕድን ውሃ አፍስሱ።

የተገለጹትን ሁሉንም ደረጃዎች ይድገሙ፣ጅምላ መስተካከል ካለበት በስተቀር። በዚህ ሁኔታ ወዲያውኑ ወደ ሙቀት ሕክምና እንቀጥላለን።

ከወተት ምርቶች ጋር

እንዲህ አይነት የስታርች ሊጥ ያላቸው ምግቦች እንግዶችዎ ለረጅም ጊዜ ያስታውሳሉ። ጣፋጭ እና ቅመም የበዛበት የስጋ ወይም የአሳ ጣዕም በቀላሉ የተረጋገጠ ነው።

አበስል፡

• 2 እንቁላል፤
• 40 ግ ከማንኛውም ስታርች፤
• ትንሽ ጨው፤
• ትኩስ ወይም የደረቁ ዕፅዋት፤
• 150 ሚሊ ትኩስ እርጎ።

ውበቱ ሌላ የተቦካ ወተት ምርት መጠቀም ይችላሉ፡- መራራ ክሬም ወይም የተረገመ ወተት። ወጥነቱን ብቻ ይመልከቱ። የደረቀውን ንጥረ ነገር መጠን ማከል ወይም መቀነስ ሊኖርብዎ ይችላል።

እዚህ የሚፈጠር ምንም ነገር የለም። ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ በዊስክ ብቻ ይቀላቀሉ. በዚህ አጋጣሚ ብቻ፣ ቅንብሩ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መቆም አለበት።

በማዮኔዝ

አሁን አሁን ማይኒዝ ከስታርች ጋር ለዓሳ መጨመር ተወዳጅ ሆኗል። ዛጎሉ ጭማቂን ከመጠበቅ የበለጠ ይረዳል። ባልተለመደ ሁኔታ አየር የተሞላ ይሆናል፣ ስለዚህ ይህን የምግብ አሰራር በምግብ ደብተርዎ ውስጥ ይፃፉ።

ግብዓቶች፡

• 80 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ፤
• 1 tsp ጨው;
• 3 እንቁላል፤
• 50g የስንዴ ዱቄት፤
• 50g የድንች ስታርች፤
• አረንጓዴዎች አማራጭ፤
• ½ tsp መጋገር ዱቄት;
• 2 tbsp። ኤል. ከፍተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ።

እርጎቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ለይተው በጨው እና ማዮኔዝ አብረው ይቀቡ። በቤት ሙቀት ውስጥ ውሃ ያፈስሱ. ዱቄቱን ከጨመሩ በኋላ ዱቄት ከስታርች ጋር መጋገር ፣ ሁሉንም እብጠቶች ለመሰባበር ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ዊስክ ወይም ሹካ ይረዳል. በክዳን ወይም በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ እናርፍ።

ከ10 ደቂቃ በኋላ የቀዘቀዙ ፕሮቲኖችን መግረፍ ይጀምሩ። ከዚያም በትንሽ ክፍሎች የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ዋናው ጥንቅር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ወዲያውኑ በተሻለ ሁኔታ መጠቀም።

የቻይንኛ ስሪት

የአሳ ጥፍጥ ዱቄት ከስታርች ጋር የሚዘጋጅ የምግብ አሰራር ለኤዥያ ምግብ ወዳዶች ይጠቅማል።

የምርቶቹ ስብስብ ቀላል ነው፡

• 3 እንቁላል፤
• 5 tbsp። ኤል. የበቆሎ ዱቄት።

ግብዓቶች ለ1 ኪሎ ግራም ምርት ይሰላሉ::

እኛ የምንፈልገው እንቁላል ነጮችን ብቻ ነው። ወዲያውኑ በትልቅ ሰሃን ውስጥ በማደባለቅ በመካከለኛ ፍጥነት መደብደብ እንጀምራለን. መሣሪያውን እና ቀድሞውንም በፎርፍ እናስወግደዋለንከስታርች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ።

የእኔ የዓሣ ቅጠል፣ ትንሽ ያድርቁት ወይም እንዲፈስ ያድርጉት፣ ወደ ኮሊንደር ውስጥ ያድርጉት። ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ወደ ኩባያ መጣል እና መቀላቀል ብቻ ይቀራል።

በጥልቅ መጥበሻ ይጀምሩ።

ምንም እንቁላል

ይህ የስታርች ጣዕም ያለው ሊጥ የእንስሳትን ተዋጽኦ ለማይበሉ ወይም ለፆም ብቻ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች፡

• 400ml ውሃ፤
• 1 ኩባያ እያንዳንዳቸው የበቆሎ ስታርች እና ዱቄት።

እዚህ በጣም ቀላል ነው። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በትንሽ ክፍሎች ወደ ፈሳሽ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በዚህ አጋጣሚ ዊስክ ጥሩ ረዳት ይሆናል።

ከፈለግክ አንዳንድ የአትክልት ዘይት ማፍሰስ ትችላለህ።

በወተት

ይህ የስታርች ሊጥ አሰራር ለስጋ ቾፕ በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም የምድጃውን ጣዕም አይለውጥም::

ግብዓቶች፡

• 1 እንቁላል፤
• 50 ሚሊ ላም ወተት፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• 100 ግ ዱቄት፤
• 50 ግ ድንች (በሩዝ ሊተካ ይችላል) ስታርች፤
• አማራጭ ቅመሞች።

በሹክሹክታ በመስራት በፍጥነት ወተቱን ከእንቁላል፣ጨው እና ድንች ስታርች ጋር ያዋህዱ። ከወሰኑ አረንጓዴዎችን እና አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ።

አሁን ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን ወደ ሊጥ ውስጥ እናስገባቸዋለን። ትንሽ ከያዙ በኋላ በሁሉም በኩል በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ወዲያውኑ በሚፈላ ስብ ውስጥ መቀቀል ይጀምሩ።

በአይብ

ከወሰኑጥርት ያለ ቅርፊት እንደ አይብ ይጣፍጣል፣ ከዚያ መመሪያዎቹን ይከተሉ።

እኛ ማዘጋጀት አለብን፡

• 40g ፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት፤
• 80g የበቆሎ ዱቄት፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• 3 tbsp። ኤል. ማንኛውም አይብ;
• 5 tbsp። ኤል. ወተት፤
• 4 እንቁላል።

እንቁላልን ወደ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ ወተት አፍስሱ ፣ማዮኔዝ ፣ጨው ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት በቀላቃይ ይምቱ።

ሶስቱ በትልቅ የአይብ ጎን፣ ይህም ለመመቻቸት በመጀመሪያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ትንሽ መያዝ ይችላሉ። መጀመሪያ ከስታርች እና ዱቄት ጋር ቀላቅሉ (በግድ ተጣርቶ)። ይህንን በሹካ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ ይህም የተፈጠረውን ሁሉንም እብጠቶች በቀላሉ ይሰብራል።

አሁን የተዘጋጀውን ምርት በባትሪ ውስጥ ነክሮ መጥበስ ይችላሉ።

በቢራ

አንዳንድ ሰዎች ምግብ በማብሰል ላይ የአልኮል መጠጦችን ለመጠቀም ይፈራሉ። መረጋጋት አለብህ። በሙቀት ሕክምና ወቅት ከመመረዝ ጋር የተያያዙ ሁሉም ነገሮች በፍጥነት ይጠፋሉ, ነገር ግን በኦክስጅን ለማርካት ይረዳል. ሊጥ እንዴት በስታርች እንደሚሰራ እንወቅ።

ግብዓቶች፡

• 1 ብርጭቆ ቀላል ቢራ፤
• 4 እንቁላል፤
• 5 tbsp። ኤል. ድንች ስታርች;
• 200g የስንዴ ዱቄት።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. እንቁላሎቹን በጅራፍ ትንሽ እየመታ ቢራውን አፍስሱ።



2. ስታርች ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ከየትኛውም ምርት ቁራጭ ወስደን ሙሉ በሙሉ ወደ ጅምላ ውስጥ እናስገባዋለን።
4. ወዲያዉኑ ወደ ጠፍጣፋ ሰሃን ከተጣራ ዱቄት ጋር ይቀይሩ እና በሁሉም በኩል ይንከባለሉ።
5. ወዲያውኑ ወደ ሙቅ መጥበሻ ያስተላልፉ ወይምጥልቅ መጥበሻ ከአትክልት ዘይት ጋር እስከ ቀቅለው ይሞቃል።

የተትረፈረፈ ስብን ለመሰብሰብ የተጠናቀቁ ምርቶችን በሽቦ መደርደሪያ ወይም በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉ።

በቮድካ

ይህ መጠጥ የብሩሽ እንጨት አካል እንደሆነ ይታወቃል። እንዲህ ዓይነቱን አየር የሚሰጠው እሱ ነው. በእሱ ላይ ተመስርተን ጥርት ያለ ሊጥ በስታርች እንስራ።

እኛ እንፈልጋለን፡

• 2 እርጎዎች፤
• 100 ሚሊ ቀዝቃዛ ቮድካ፤
• 100 ግ የተጣራ ዱቄት፤
• ጨው፤
• 50g ስታርች::

እርጎቹን በጨው ይቀቡ። የአልኮል መጠጡን አፍስሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ቀስ በቀስ ያስተዋውቁ።

ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያድርጉት። እና ከዚያ ዱላውን ለታለመለት አላማ እንጠቀምበታለን።

ተጨማሪ አማራጮች

በዓለም ዙሪያ ያሉ ሼፎች በንቃት ላይ ናቸው እና ለስታርክ ሊጥ አዲስ ቅንብርዎችን ይዘው ይመጣሉ።

ለምሳሌ ጽንፈኛ ሰዎችን የሚያስማማ መንገድ አለ። አንዳንድ ሰዎች ከውሃ ይልቅ ኮላ ይጨምራሉ, ይህም ወደ ድስቱ ውስጥ የለውዝ ጣዕም ይጨምራል. ፋንታ የሚጠቀሙ እና የ citrus ጣዕም የሚያገኙም አሉ።

የታሰቡ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶች፣ ዋልነት ወይም nutmeg ባለበት። አንዳንድ ጊዜ ነጭ ወይን ደግሞ ጥቅም ላይ ይውላል።

የምትወደውን ጣዕም ለመስጠት በብሌንደር የተከተፈ እንጉዳዮችን ማከል፣እንዲሁም ቀለሙን፣ ደወል በርበሬን፣ አረንጓዴን መቀየር ትችላለህ። ቅመም ለሚወዱ ሰዎች ትንሽ አኩሪ አተር ማፍሰስ ይችላሉ።

የቆሎ ውሾች

ልጆች በጣም የሚወዱት ቀላል ግን ጣፋጭ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ከአሜሪካ የፈጣን ምግብ ቤቶች (ፈጣን ምግብ) ወደ እኛ መጣ።

ይውሰዱ፡

• የሚፈለገው የቋሊማ ብዛት፤
• በየትኛውም ስሪት ከስታርች ጋር ዝግጁ የሆነ ሊጥ፤
• ቁርስ አጃ፤
• የእንጨት እንጨቶች።

ቋሊማውን በስኳኳ እንወጋዋለን ፣ይዘው ፣ ምርቱን ሙሉ በሙሉ ወደ ሊጥ ውስጥ እናስገባዋለን። ወደ ፍሌክስ ለመንከባለል እና ለመጥበስ ብቻ ይቀራል።

ከየትኛውም መረቅ ጋር አገልግሉ፡ ኬትጪፕ ወይም ሌላ ጣፋጭ እና መራራ ለትንንሾቹ ያደርጋቸዋል፣አዋቂዎች ብዙ ጊዜ ጎድጓዳ ሳህን በቅመም ነገር (አድጂካ፣ ሰናፍጭ) ያስቀምጣሉ።

በዚህ ምግብ ህፃኑ ጠረጴዛው ላይ ለመቀመጥ መለመን የለበትም። በኅዳግ አብስሉ፣ መደመር ያስፈልግዎታል።