“ቻክሆኽቢሊ ከዶሮዎች” ምርጡ የጎርሜት ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጆርጂያ ምግብ በአለም ላይ ካሉት ሀብታም አንዱ ነው። ለስጋ ተመጋቢዎች እና ቬጀቴሪያኖች ብዙ የተለያዩ ምግቦች አሉ። የጆርጂያ ምግብ ዋና ባህሪያት አንዱ ሁሉም በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው, በተለያዩ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች የተቀመሙ መሆናቸው ነው. በተጨማሪም ፣ ሰላጣዎችን ፣ እንዲሁም የስጋ ምግቦችን እና ትኩስ ምግቦችን ሲያዘጋጁ ጆርጂያውያን ለእነሱ ለውዝ ማከል ይወዳሉ ፣ ይህም ማንኛውንም ምግብ ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል ። በጣም አስደናቂ እና በቀለማት ያሸበረቁ የጆርጂያ ምግብ ምግቦች ስጋ እና የአትክልት ወጥ ወይም ከአትክልቶች ጋር መቀላጠፍ ናቸው, ለምሳሌ: Chakhokhbili ከዶሮዎች, Odzhakhuri, Chanakhi, ወዘተ የስጋ እና አትክልቶች, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጥምረት እነዚህን ያደርገዋል. የማይረሱ ምግቦች ለረጅም ጊዜ በማስታወስዎ ውስጥ የሚቀሩ መዓዛ እና ጣዕም።

ቻኮክቢሊ አለም አቀፍ ምግብ ነው

ምንም እንኳን ከዶሮ የሚገኘው ቻኮክቢሊ በዋነኛነት የጆርጂያ ሥር ቢኖረውም ፣ነገር ግን ከረጅም ጊዜ በፊት ዓለም አቀፍ ምግብ ሆኗል። በሁሉም የሩሲያ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ይህ በቀድሞው የዩኤስኤስአር ግዛት ውስጥ የሚኖሩ ብዙ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ምግብ ነው. እያንዳንዱ ሼፍ ለምግብ አዘገጃጀት አስተዋፅኦ ያደርጋል"ቻክሆክቢሊ ከዶሮዎች" ማሻሻያዎቻቸው. የሆነ ነገር ተጨምሯል እና የሆነ ነገር ይወሰዳል. አንዳንድ ሰዎች ቅመም ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ትንሽ ጣፋጭ ይወዳሉ። አንድ ሰው ወይን ይጨምራል, እና አንድ ሰው - የስጋ ሾርባ. አንዳንዶቹ በምንም መልኩ ፈሳሽ አይጨምሩም፣ ከተጠበሰ አትክልት ጭማቂ ጋር።

"ዶሮ ቻኮኽቢሊ"። ክላሲክ የምግብ አሰራር

ወዲያው ልናስተውለው የምንፈልገው ይህ ታዋቂ የጆርጂያ ምግብ በጊዜ ሂደት በዶሮ ስጋ ቢቀየርም በመጀመሪያ የተዘጋጀው ከፌሳን ስጋ ነበር።

ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልገናል፡

• 1 ትልቅ ዶሮ (1-1.5ኪግ)፤
• 2-3 ደወል በርበሬ፤
• 2-3 አምፖሎች፤
• 1 ትኩስ በርበሬ፤
• 2-3 ቲማቲሞች፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 100ግ ከፊል ጣፋጭ ቀይ ወይን፤
• cilantro (ትንሽ ጥቅል)፤
• አትክልት ወይም ቅቤ፤
• ወቅቶች፡ጥቁር በርበሬ፣ኢሜሪቲንስኪ ሳፍሮን፣ሱኒሊ ሆፕስ፣ጨው።

የማብሰያ ሂደት

1. ዶሮውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. ሽንኩርቱን እና ቡልጋሪያውን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ቲማቲሙን ልጣጭ እና ወደ ኪዩቦች ቁረጥ።
3. ቻኮክቢሊ ከዶሮ ለማዘጋጀት እኛ አትክልቶችን ለመጥበስ የለመዱበት የብረት ድስት እና ተራ መጥበሻ እንፈልጋለን። ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ያሞቁ። ዘይት ሳትጨምሩ የስጋ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና ያለማቋረጥ በማዞር መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
4. መጥበሻውን እሳቱ ላይ አድርጉት እና ይቀልጡበትቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዶሮው በሁለቱም በኩል ቡናማ ሲሆን ቀይ ሽንኩርቱን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና እሳቱን ይቀንሱ. ከዚያም በርበሬውን በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን በድስት ውስጥ ቀቅለው ወደ ዶሮው ላይ ይጨምሩ ።
5. ቲማቲሙን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ በድስት ውስጥ ከዶሮ እና ሌሎች አትክልቶች ጋር ያድርጉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ, ወይን ጨምሩ እና አልኮሉ እንዲተን ሙቀቱን ይጨምሩ.



ከዚያ በኋላ በክዳን ይሸፍኑት እሳቱን ይቀንሱ እና ሳህኑን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ እና በደንብ ያሽጉ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ, ከዚያም ማገልገል ይችላሉ, አስቀድመው በእጽዋት ይረጩ.

"ዶሮ ቻክሆክቢሊ"፣ የሚያዩት ፎቶ፣ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው። ይሄ ብዙ ጥረት አይጠይቅም።

በፍቅር አብስሉ - በደስታ ብሉ!