ቻክሆክቢሊ ከዶሮዎች፡ የምግብ አሰራር፣የምርቶች ምርጫ፣የጆርጂያ ምግብ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እና ቅመም የበዛ ምግብ ከቲማቲም እና ከዶሮ ጥብስ ጋር ሁሉም ስለ ቻኮክቢሊ ነው። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ያዘጋጁት, የተለያየ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ. በውጤቱም, ከዶሮዎች ውስጥ ቻኮክቢሊ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳቸው ከሌላው በጣም የተለዩ ናቸው. በመጨረሻ ግን ሁል ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ ጣዕም ያለው ምግብ ያገኛሉ።

ሚስጥሩ በቅመማ ቅመም ነው። ስለዚህ, hops-suneli በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም cilantro, የደረቁ ወይም በአረንጓዴ መልክ ለመውሰድ ይሞክራሉ. ብዙዎቹ ከቲማቲም እና ከቲማቲም ፓኬት በተጨማሪ ይጨምራሉ. ይህ ወጥ የሆነ ወጥ የሆነ ወጥነት እንዲኖረው ይረዳል። እንዲሁም ቲማቲም የበለፀገ ቀለም በማይሰጥበት ወቅት በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ነገር ጠቃሚ ነው.

ለጣፋጭ ምግብ የሚሆኑ ግብአቶች ዝርዝር

የዶሮው ማንኛውም ክፍል ለዚህ የምግብ አሰራር ይሠራል። ከአጥንት ጋር አብሮ ጥቅም ላይ መዋሉ ትኩረት የሚስብ ነው. ይህ የበለጸገ መረቅ ለማግኘት ይረዳል, እሱም በኋላ ላይ በሳባው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለቻኮክቢሊ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ቀላል ነው. መውሰድ ያስፈልጋል፡

• ኪሎግራም ዶሮ፤
• የበሰሉ ቲማቲሞች ያህል፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• 500 ግራም ሽንኩርት፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር እና ሱኒሊ ሆፕስ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ቅቤ፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ግማሽ ሎሚ፤
• አንድ ቀይ በርበሬ፤
• ግማሽ ኪሎ ድንች፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ ትኩስ በርበሬ።

በመርህ ደረጃ የቅመማ ቅመሞች መጠን እና አይነት ወደ መውደድዎ ሊቀየር ይችላል። ይህ ቻኮክቢሊ እና ዶሮዎችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደማቅ የፔፐር ጣዕም ያለው ቅመም, ቅመም የተሞላ ምግብ እንዲያገኙ ያስችልዎታል. አስፈላጊ ከሆነ ትኩስ በርበሬውን ማውጣት ወይም በጥቁር መሬት መተካት ይችላሉ ።

ቻክሆኽቢሊ፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

መጀመሪያ ዶሮውን አዘጋጁ። እጠቡት እና ወደ ማቅረቢያ ክፍሎች ይቁረጡ. የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ይሞቃሉ ፣ የዶሮ ሥጋ ይላካል እና በተዘጋ ክዳን ስር በትንሽ እሳት ይበላል ።

ቲማቲም ታጥቦ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ይጨምሩ ። ቲማቲሞች ወደ ንፁህ ፍሬ እንዲቀየሩ በስፓቱላ በጥንቃቄ መፍጨት ይችላሉ።

ዶሮው ለስላሳ ሲሆን መረቁሱን ከድስቱ ላይ ያርቁ ፣ ግን ይተዉት። ቅቤን, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ ያስቀምጡ. ሽንኩርት ተጣርቶ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል. ወደ ዶሮ ጨምሩበት, በፍጥነት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት, ከዚያም እንደገና ይቀንሱ. በመጠበስ ምክንያት፣ በዶሮ ስጋ ላይ አንድ ቅርፊት መታየት አለበት።

ከዚያም ዶሮውን ይጨምሩሾርባ, ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ፈሳሹ ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ይህ ካልሆነ ሙቅ ውሃ ማከል ይችላሉ. ማሰሮውን በክዳን ይዝጉት. ስጋው ከአጥንት መራቅ እስኪጀምር ድረስ ያብስሉት እና ቲማቲሞች ወደ ሾት ይቀየራሉ።

ድንች ለብቻው ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው ወደ ተጠናቀቀው ምግብ ይጨመራሉ። ትኩስ አገልግሏል. ይህ የቻክሆክቢሊ አሰራር (ፎቶው በጽሁፉ ውስጥ ሊታይ ይችላል) ያለ ብዙ ጥረት ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ያስችልዎታል።

ትኩስ እፅዋት አማራጭ

ይህ የምግብ አሰራር አረንጓዴ ይይዛል እና በሁለት መልኩ። ይህ ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ ብሩህ መዓዛ ይሰጣል እንዲሁም የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ያሳያል።

ለዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ዶሮ፤
• አራት ትላልቅ ሽንኩርት፤
• አምስት ቲማቲሞች፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የ cilantro እና parsley ዘለላ፤
• 40 ግራም ቅቤ፤
• ትንሽ ጨው፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፤
• ተመሳሳይ የሱኒሊ ሆፕስ መጠን፤
• ትንሽ ሳፍሮን።

ለዚህ ቻኮክቢሊ ከዶሮ ለማብሰል የምግብ አሰራር የጎን ምግብን ለምሳሌ ከፓስታ ወይም ድንች።

ቻኮክቢሊ ምግብ ማብሰል

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ቀላል ይሆናል፡

1. ዶሮው ተቆርጦ በደንብ ከታጠበ በኋላ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተላጥተዋል የመጀመሪያው ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል።
3. ቲማቲሞች ተቆርጠው ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው ይላጣሉ።
4. ሲላንትሮ በደንብ ተቆርጧል፣parsley - ትንሽ።
5. በ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ ቅቤን ይሞቁ፣ሽንኩርት እና ዶሮን ያስቀምጡ።
6. ጥብስ፣ማነቃነቅ፣መፋቅ እስኪሆን ድረስ።
7. በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
8. እሳቱን ይቀንሱ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተሸፈነውን ሳህን ያብስሉት።
9. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ከመዘጋጀትዎ በፊት አምስት ደቂቃዎችን ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።
10. በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛው አገልግሏል።

ቻኮክቢሊ ከወይን መረቅ ጋር

ይህ ተለዋጭ ደረቅ ነጭ ወይን ይዟል። የበርካታ ቅመሞች መዓዛን ለማብራት ይረዳል. ለዚህ የዶሮ ቻኮክቢሊ የምግብ አሰራር፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ትንሽ ዶሮ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• 100ml ነጭ ወይን፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሱኒሊ ሆፕስ፤
• ተመሳሳይ የሻፍሮን መጠን፤
• አንድ ቺሊ፤
• የ cilantro ጥቅል።

አስፈላጊ ከሆነ ከትኩስ በርበሬ ይልቅ የተፈጨ ቀይ በርበሬ መውሰድ ይችላሉ።

ቻኮኽቢሊ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዶሮው ታጥቦ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና ዶሮውን በሁሉም ጎኖች ያብሩት። ከዚያም ወርቃማው ስጋ ወደ ጎን ይቀመጣል።

ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች፣ ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል። ቲማቲም ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል።

የዶሮ ስጋ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቀየራሉ ። ሽንኩርትውን በዶሮው ላይ ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያስቀምጡየቲማቲም ኩብ ፣ በክዳን ይሸፍኑ።

ከአስር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ወይኑን አፍስሱ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያቆዩ። ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, በጥሩ የተከተፈ ፔፐር, የተከተፈ ሲላንትሮ ይጨምሩ. ሳህኑ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች በክዳኑ ስር እንዲጠጣ ያድርጉት። ትኩስ አገልግሏል. ጥራጥሬዎች በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናሉ።

ቀይ ሩዝ እና ዶሮ

ይህ የቻኮኽቢሊ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። እውነታው ግን ወዲያውኑ ለስላሳ ስጋ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ እና ጥሩ የጎን ምግብ ያገኛሉ።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ኩባያ ቀይ ሩዝ፤
• 500 ግራም ዶሮ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ የ cilantro;
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሱኒሊ ሆፕስ፤
• ትንሽ ቅቤ፤
• ትንሽ ጨው።

የቻኮክቢሊ የምግብ አሰራር ከሩዝ ጋር ቀላል ነው። ማንኛውንም ሩዝ መውሰድ ይችላሉ፣ ግን ቀይ ብልጥ ይመስላል።

ቻኮኽቢሊ በጋርኒሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ሩዝ በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ወዲያውኑ የተቀቀለ ነው። ዶሮውን እጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት።

ቲማቲም ተላጧል። ይህንን ለማድረግ, ተቆርጠው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላሉ. ዱባው በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. ቲማቲሞችን ወደ ዶሮ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ጥብስ።

በሌላ መጥበሻ ላይ አንድ ቁራጭ ቅቤ ቀልጠው ቀይ ሽንኩርቱን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በሁሉም በኩል ቀቅለው። ከቲማቲም ጋር ወደ ዶሮ አክል.ጋዙን በመቀነስ ዶሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ለሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ያብስሉት።

ነጭ ሽንኩርቱ ተላጥኖ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣ ቂሊንጦ በደንብ ተቆርጧል። ዝግጁነት ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቻኮክቢሊ ውስጥ ይቀመጣሉ, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ሩዝ ተጨምረዋል እና እንደገና ይደባለቃሉ. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ክዳኑ ስር በጥብቅ ይጠበቃል።

ይህ ቻኮክቢሊ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር በትንሹ ሊሻሻል ይችላል። ለምሳሌ ሩዝ አይጨምሩ፣ ነገር ግን በቀላሉ በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡት እና በላዩ ላይ በሾርባ እና በዶሮ ይሸፍኑ።

ቻኮኽቢሊ ከእንቁላል ጋር

በጆርጂያኛ ቻኮኽቢሊ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ ጥሬ እንቁላል ይጠቀማል, ይህም ስኳኑን ያበዛል. የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• ዶሮ - አንድ መካከለኛ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ ቲማቲም፤
• የparsley ጥቅል፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ትንሽ ጨው።

የዶሮ ክፍሎችን፣ ፋይሎችንም ጭምር መጠቀም ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ጥሬ እንቁላል ምግብ

ዶሮው ታጥቦ ደርቆ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል። ከታች ወፍራም ድስት ወስደህ ዶሮውን አስቀምጠው, ግማሽ ብርጭቆ ውሃን አፍስሰው. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

ሽንኩርት ተልጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል። ቲማቲሙ ተጠርጓል እና በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. አረንጓዴዎች ተቆርጠዋል፣ ነጭ ሽንኩርቱ በግሬደር ላይ ይቀባል።

ሽንኩርቱን በዶሮው ላይ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያብስሉት። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. በደንብ እንዲሸፈኑ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ.መረቅ, ከዚያም ቲማቲሞችን እራሳቸው አስቀምጡ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ይጨመራሉ. ዶሮው እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት።

እንቁላሉ በአንድ ሳህን ውስጥ ተሰብሯል፣በሹካ ይመታል። ቀጭን ዥረት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተዋውቁ, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. እንቁላሉ በሁሉም ንጥረ ነገሮች ላይ እንዲሰራጭ ሾርባውን በደንብ ያሽጉ።

ሌላኛው የቻኮኽቢሊ ስሪት

ይህ የምግብ አሰራር ወፍራም ጣዕም ያለው ቅመም ያለበት ምግብ ያመርታል። እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል ዶሮ፤
• አምስት ትኩስ ቲማቲሞች፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• አንድ ትኩስ በርበሬ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል፤
• የመሬት ኮሪደር - ሁለት ቁንጥጫ፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ - የሻይ ማንኪያ;
• ጨው።

ዶሮው ተቆርጦ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ተጠብሶ ብዙ ጊዜ ይገለበጣል። በውጤቱም, አንድ ቅርፊት መፈጠር አለበት. ከዚያም እሳቱን ይቀንሳሉ, ነገር ግን ስጋው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ.

በሌላ መጥበሻ ውስጥ ዘይቱን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል, በስጋው ላይ ይጨምራሉ, ቀይ ሽንኩርት እዚያም ይቀመጣሉ. ሁሉም ሰው ለሃያ ደቂቃ ያህል ይሞቃል።

የተከተፈ ትኩስ በርበሬ። የበለጠ ቅመም መሆን ከፈለጉ ዘሮቹ እንዲሁ ይቀራሉ። ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ስጋውን ለማብሰል በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህን ምግብ ለስላሳ ሩዝ ያቅርቡ።

የሚጣፍጥ ሩዝ ለቻኮኽቢሊ

ብዙ የቤት እመቤቶች ሩዝ ምን ማብሰል እንዳለባቸው ያስባሉየተወሳሰበ. ግን አይደለም. ቻኮክቢሊ ከተሰባበሩ የእህል እህሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ አንድ ብርጭቆ ሩዝ፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ እና አንድ ራስ ሽንኩርት መውሰድ ተገቢ ነው።

የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደ ጥብስ ይላካል. ሩዝ ብዙ ጊዜ ይታጠባል, ውሃው እንዲፈስ ይደረጋል. ሩዝ ያለ ውሃ ወደ ሽንኩርት ይላኩ, ዘይቱ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ. ከዚያም ሁለት ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ የተሸፈነውን ምግብ ማብሰል. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው. ይህ የጎን ምግብ በረዥም የተወለወለ ሩዝ የተሻለ ነው።

ቻኮክቢሊ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው። ቀደም ሲል, ከፒዛን ይዘጋጅ ነበር, አሁን ግን በዶሮ ላይ የተመሰረተ ነው. የዚህ ምግብ ጥቅም ምንድነው? ከማንኛውም የዶሮው ክፍል በፍጥነት ይዘጋጃል. በተጨማሪም, ሁለቱም ለስላሳ ስጋ እና የበለፀገ ሾርባ ወዲያውኑ ይገኛሉ. ሩዝ ማብሰል ወይም ፓስታ ማብሰል በቂ ነው እና ጣፋጭ እራት ማገልገል ይችላሉ. በነገራችን ላይ ዶሮን ከአጥንት ጋር ለቻኮክቢሊ ይጠቀማሉ. ነገር ግን, ከተፈለገ, ፋይሉን መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ አጋጣሚ ሳህኑ በጣም ሀብታም አይሆንም።