Canolli - የጣፋጭ ምግብ አሰራር። ካኖሊ ሲሲሊ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Canolli (የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች በዝርዝር ይብራራል) የሲሲሊ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን በውስጡም በጣፋጭ እና አየር የተሞላ ክሬም በጣፋጭ ቱቦዎች መልክ ተዘጋጅቷል. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ሁለቱንም በጥልቅ የተጠበሰ እና በምድጃ ውስጥ ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ዛሬ ሁለተኛውን አማራጭ እንመለከታለን. ደግሞም በዘይት ውስጥ የተጠበሱ ቱቦዎች በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ይሆናሉ።

የሲሲሊ ካኖሊ፡ የምግብ አሰራር ከተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ ጋር

እንደዚህ አይነት ያልተለመዱ ጣፋጭ ምርቶችን ከመፍጠርዎ በፊት ቀቅለው በመቀጠል አጫጭር ዳቦዎችን መጋገር አለብዎት። እሱን ለመቅመስ፣ መግዛት አለቦት፡

• ቀላል የስንዴ ዱቄት - ወደ 300 ግ;
• ትኩስ ቅቤ - 60 ግ (ቅድመ-መቅለጥ)፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ቤኪንግ ሶዳ (በሆምጣጤ ለማርካት አማራጭ የሌለው) - ያልተሟላ የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጥሩ የጠረጴዛ ጨው - ትንሽ ቆንጥጦ;
• የተጣራ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ከፊል-ጣፋጭ ነጭ ወይን - ፊት ያለው ብርጭቆ።

መሠረቱን ማብሰል

ቱቦዎችን ለመስራት ሁሉንም ህጎች ከተከተሉ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ጥርት ያለ ካኖሊ ያገኛሉ። ለእንደዚህ አይነት ምርቶች የምግብ አዘገጃጀት ቀላል እና ተመጣጣኝ ክፍሎችን ያካትታል. የዚህ ምግብ መሠረት ከፍተኛ መጠን ያለው የአልኮል መጠጥ በመሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ለልጆች አይመከሩም. አለበለዚያ ወይኑ በተለመደው ወተት መተካት አለበት. ስለዚህ, የተቀላቀለ ቅቤ, ነጭ የስንዴ ዱቄት, የኮኮዋ ዱቄት, የተጣራ ስኳር, ጥሩ የጠረጴዛ ጨው እና ከፊል ጣፋጭ የአልኮል መጠጥ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለበት. በውጤቱም፣ ለስላሳ፣ ላስቲክ እና ወጥ የሆነ የቸኮሌት ቀለም ያለው ሊጥ ማግኘት አለቦት፣ እሱም በከረጢት ውስጥ መቀመጥ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰአት መቀመጥ አለበት።

ጣፋጭ እና ለስላሳ ካኖሊ፡ የአየር ክሬም አሰራር

ዛሬ ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ መሙላት ብዙ መንገዶች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። በጣም ቀላል እና ፈጣኑን እንመለከታለን. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን አካላት እንፈልጋለን፡

• ለስላሳ እርጎ አይብ "Mascarpone" - 400 ግ፤
• መካከለኛ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• የዱቄት ስኳር - 130 ግ፤
• ማንኛውም ሩም ትልቅ ማንኪያ ነው፤
• ነጭ ቸኮሌት - አንድ ባር፤
• ትኩስ ወተት - 1-3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 90 ግ፤
• ደማቅ የታሸጉ ፍራፍሬዎች - እንደፈለጉት ለማስጌጥ ይጠቀሙ።

እንዴት ለስላሳ እና ጣፋጭ ክሬም መስራት ይቻላል?

ሲሲሊ ካኖሊ፣ የምግብ አሰራርለስላሳ Mascarpone አይብ ላይ የተመሰረቱት, በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱን ያልተለመደ ሙሌት ለመሥራት የቀረበውን የወተት ተዋጽኦን በእጅ ዊስክ ወይም ማቀፊያ በመምታት ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር, ሮም እና ከባድ ክሬም በእሱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. የተፈጠረው ብዛት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከዚያም ወዲያውኑ የሌላውን ክሬም ክፍል ማዘጋጀት ይጀምሩ. ይህንን ለማድረግ የዶሮ እንቁላልን መስበር እና ነጭዎቹን ከ yolks መለየት ያስፈልግዎታል. የመጨረሻውን አካል አያስፈልገንም, ስለዚህ ሌላ ማንኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ፕሮቲኖችን በተመለከተ ፣ ትንሽ ማቀዝቀዝ አለባቸው ፣ እና ከዚያ እስከ ቁንጮዎች ድረስ በኃይል ይመቱ። ከዚያ በኋላ ሁለቱም የመሙላቱ ክፍሎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያኑሩ።

መሠረቱን በምድጃ ውስጥ የመፍጠር እና የመጋገር ሂደት

የቸኮሌት ካኖሊ ቱቦዎች ለመቅረጽ ቀላል ናቸው። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል ፣ ከ5-6 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ይሽከረከሩት እና ከዚያ ከ 7 ሴንቲሜትር ጎን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ ። ከዚያ በኋላ ሁሉም ምርቶች በልዩ ሻጋታዎች ላይ በሚያምር ሁኔታ መቁሰል አለባቸው. በቤትዎ ውስጥ እንደዚህ ያሉ መሳሪያዎች ከሌሉ ታዲያ እራስዎ ከወፍራም ፎይል ሊሠሩ ይችላሉ. በመጨረሻው ላይ ቱቦዎቹ በብራና ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው እና ለ 18-20 ደቂቃዎች ወደ ማሞቂያ ምድጃ መላክ አለባቸው. በዚህ ጊዜ ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ ይጋገራሉ፣ ጥራጊ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ።

ጣፋጭን እንዴት በሚያምር ሁኔታ አስጌጥ እና በክሬም መሙላት ይቻላል?

የምንመለከተው የሲሲሊ ካኖሊ የምግብ አሰራር በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። በጣም ቀላሉን ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ኦሪጅናል መንገድ ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል። ይህንን ለማድረግ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ወተት በመጨመር አንድ ነጭ ቸኮሌት ይቀልጡ እና በተፈጠረው ብርጭቆ የቸኮሌት ቱቦዎች ሹል ምክሮችን ይቀቡ። ጣፋጩ ከተጠናከረ በኋላ ትንሽ መጠን ያለው አይብ ክሬም በምድጃው ውስጥ ባለው ባዶ ክፍል ውስጥ በምግብ አሰራር መርፌ መጭመቅ ያስፈልጋል። በመቀጠል ብሩህ ባለ ብዙ ቀለም የከረሜላ ፍራፍሬዎች በመሙላት ላይ በሚያምር ሁኔታ መቀመጥ አለባቸው።

ትክክለኛው የሲሲሊ ማጣፈጫ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ

ዝግጁ የሆኑ ጣፋጭ ምርቶች በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ተዘርግተው በልግስና በዱቄት ስኳር ወይም ጥቁር ቸኮሌት ቺፖችን ከላይ መቀባት አለባቸው። እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ምግብ በሞቀ ሻይ ወይም ቡና መጠጥ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ጠቃሚ መረጃ

የባህላዊ ካኖሊ ስፋት እና ርዝማኔ በጣሊያን ውስጥ ጣፋጩ በተሰራበት ክልል ላይ በመመስረት ሊለያይ ይችላል። ዛሬ የቀረበው ጣፋጭ ምግብ ከላይ በተጠቀሰው የአውሮፓ ግዛት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአሜሪካ ውስጥ እንኳን በጣም ተወዳጅ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 1900 ዎቹ ውስጥ ተመልሶ ለተሰደዱ ሰዎች ምስጋና ይግባው.