White Rabbit በሞስኮ የሚገኝ ምግብ ቤት ነው። አድራሻ, ምናሌ, ግምገማዎች. ነጭ የጥንቸል ምግብ ቤት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በ"አሊስ ኢን ዎንደርላንድ" በተሰኘው ታሪክ ውስጥ ወደ ተረት ምድር ለመድረስ ነጭ ጥንቸልን መከተል ነበረብህ። ነገር ግን በሞስኮ ውስጥ, ጥንቸል ጉድጓድ ከመሆን ይልቅ, ወደ ሕንፃው ውስጥ ዘልቀው መግባት እና አሳንሰሩን በመጠቀም ነጭ ጥንቸል በሚገኝበት ማለፊያው ላይኛው ፎቅ ላይ ለመውጣት, አድራሻው ለእያንዳንዱ የከተማው ነዋሪዎች የሚታወቅ ምግብ ቤት ነው. ነዋሪ።

ስለ ተቋሙ

ለ 4 አመታት ቀድሞውኑ "ነጭ ጥንቸል" በገበያ ማዕከሉ 16ኛ ፎቅ ላይ የሚገኘው "ስሞልንስኪ ማለፊያ" በሚያስደንቅ ፓኖራማ ብቻ ሳይሆን በዋና ከተማው ውስጥ ካሉ ምርጥ ኮክቴሎች ጋር ጎብኝዎችን ያስደስታል። በኖረበት ዘመን ሁሉ የነጭ ጥንቸል ምግብ ቤት (ሞስኮ) በታዋቂ ጋስትሮኖሚክ መጽሔቶች የፊት ገጽ ላይ ታይቷል። እና ሁሉም እሱ ምርጥ፣ አስደናቂ እና ልዩ ስለሆነ ነው!

ቦሪስ ዛርኮቭ (ሬስቶራቶር) እና ቭላድሚር ሙኪን (ሼፍ) የተቋሙ ዋና ገፀ-ባህሪያት ተደርገው ይወሰዳሉ። ከ2 አመት በፊት፣ ተቋሙ በ100 ምርጥ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ 71ኛ ደረጃ ላይ ተቀምጧልዓለም።

እንደ ቭላድሚር ሙኪን የምግብ አሰራር ውድድር ሻምፒዮን ሲሆን ሀገራችንን በአለም ጋስትሮኖሚክ መድረክ ላይ ከአንድ ጊዜ በላይ ወክሏል። እና የሼፍን ችሎታ እና ልዩነት ለማድነቅ ነጭ ጥንቸል መጎብኘት አለቦት።

ለቭላድሚር ፈጠራ ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ አዲስ ወቅት የሚጀምረው በልዩ ሁኔታ በተዘጋጀ ስብስብ ሲሆን ይህም በሀገር ውስጥ የሚመረቱ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው። እንደ ተለወጠ ፣ የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች ከሩሲያ ምርቶች እንኳን ሊዘጋጁ ይችላሉ ። ዋናው ነገር ሸካራማነቶችን፣ ጣዕሞችን እና የሙቀት ሕክምናን እንዴት በተሳካ ሁኔታ ማዋሃድ እንደሚቻል ማወቅ ነው።

ተረት ይጀምራል

ነገር ግን ጎብኝዎችን በጣም የሚገርመው በአሊስ ኢን ዎንደርላንድ አነሳሽነት ሳምንታዊው የጋስትሮኖሚክ ፌስቲቫል ነው። ሁሉም የሚጀምረው ጠጡኝ በሚለው ጠርሙስ ነው እና ከዛም ወደ ጥንቸሉ ጉድጓድ ውስጥ ይወርዳሉ።

ጨዋታው በየሳምንቱ ሀሙስ በነጭ ጥንቸል መሬት ላይ ይካሄዳል። ሬስቶራንቱ 12 ካርዶችን፣ 12 ኮርሶችን እና 12 ምዕራፎችን ያካተተ ልዩ ፕሮግራም በማዘጋጀት ላይ ነው። እያንዳንዳቸው ስለ ኮክቴል ፣ ምግብ ፣ ስለ ጣዕሞች እና መዓዛዎች ይናገራሉ እንዲሁም ስለ ምግብ ቁሳቁሶች ባህሪያት ሚስጥሮችን ይገልፃሉ።

አዲስ የጂስትሮኖሚክ ጣዕም ለመለማመድ ዝግጁ ያልሆኑ መደበኛ ምግቦችን እንዲያዝዙ ተፈቅዶላቸዋል።

የሳህኖች

"ነጭ ጥንቸል" ሜኑ የተለያዩ ምግቦችን የሚያቀርብ ሬስቶራንት ነው ሁሉም በዋነኛው ሙኪንስኪ አፈጻጸም ብቻ የተሰሩ እና ከሌሎች በተለየ ልዩነታቸው የሚለያዩ ናቸው።

ለምሳሌ፣እዚህ ዳቦ ከበርች ባስት ይጋገራል, ስጋው ጣፋጭ ጣዕም አለው, ክሩሺያን ካርፕ በቦርችት ውስጥ ይዋኛሉ, የሆድ አሳማ ቆዳ ለቺፕስ ጥቅም ላይ ይውላል, ወተት ደግሞ ከቆሎ ይገኛል. እዚህ ብቻ የፓይን አይስ ክሬምን መቅመስ የሚችሉት፣ የምድጃው ልዩነቱ ይቅርና፣ ትሩፍል ተቋማት በኩሽና ውስጥ ጭማቂ መጭመቅ ከቻሉ!

እና ይሄ ገና ጅምር ነው ምክንያቱም ነጭ ጥንቸል የኮክቴል ሜኑ ማጥናቱ ብቻ ጣዕሙን ሳይጨምር ሊገለጽ የማይችል የስሜት ማዕበል የሚፈጥርበት ምግብ ቤት ነው።

የውስጥ ዲዛይን

በዚህ ተቋም ውስጥ ያሉ ሁሉም ነገሮች የቼኮቭ አይነት ቆንጆ ናቸው አንዳንዴ ያሉበትን ቦታ ይረሳሉ። በተለይ በመስኮቶች ላይ ያለው እይታ ጎልቶ ይታያል, እና ጎብኚዎች እንደ ነጭ ጥንቸል መስህብ አድርገው የሚቆጥሩት በከንቱ አይደለም. ሬስቶራንቱ በመጀመሪያ እይታ በካሮል መንገድ ትንሽ እብድ ይመስላል። ፓኖራሚክ መስኮቶች ወደ ውስጠኛው ክፍል ልዩ ውበት ይጨምራሉ, እና አስደናቂው ነገር, የዋና ከተማውን ትልቅ ተስፋ አይደብቁም, ግን በተቃራኒው, ያቅርቡ.

ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ልዩነት በተወሰነ ዝርዝር ላይ ለማተኮር አስቸጋሪ ያደርገዋል, ሁሉም ነገር ትንሽ ያልተረጋጋ ይመስላል: ባለ ኮርኒስ ጣሪያ, የተለያየ ቀለም ያላቸው ሶፋዎች በሚያስደስት የተጠማዘዘ ጀርባ ያላቸው ሶፋዎች በመላው ሬስቶራንቱ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ልዩ ትኩረት ወደ ክፍሉ መሃል ይሳባል። እዚህ ያለውን ነገር ማወቅ አይችሉም-የሳጥን ሳጥን ፣ ወይም የእሳት ምድጃ ፣ ወይም የጎን ሰሌዳ። ያም ሆነ ይህ፣ ይህ የቤት ዕቃ በጣም በሚያምር እና በሚስጥር በሐምራዊ ብርሃን የበራ ነው።

ነገር ግን ነጭ ጥንቸል መሆን ያለበት ልክ እንደዚህ ነው። ሬስቶራንቱ ሁሉም ነገር የሚገኝበት ተረት አገር ነው።አስማት የሚጀምረው በኩሽና ውስጥ ነው።

ከምናሌው የተቀነጨቡ

የተቋሙ ታማኝነት ላይ የመጨረሻው ንክኪ እንደ ሁልጊዜው ከሼፍ ጋር ይቆያል። በቭላድሚር ሙኪን ግዛት ውስጥ፣ የሩሲያ ባህላዊ ምግብ ከዘመናዊ የምግብ አሰራር እና የአገልግሎት ቴክኖሎጂ ጋር ተጣምሮ ነው።

በርግጥ፣ ብዙ የሜትሮፖሊታን ሼፎች እንደዚህ አይነት ተቃራኒዎችን ለማጣመር እየሞከሩ ነው። ግን፣ ውጤቱ እንደሚያሳየው፣ ማንም፣ ልክ እንደ ቭላድሚር፣ እስካሁን የተሳካለት የለም።

በነጭ ጥንቸል ላይ የሚደረገው አስማት ማጠቃለያ ይኸውና። ምግብ ቤቱ ለመሞከር የሚከተሉትን ምግቦች ያቀርባል፡

• ጥንቸል ፓቴ በሾላ ዳቦ ቶስት፤
• የበግ ጎን (የተጠበሰ)፤
• የግሩፕ ሾርባ ከጣርማታ ጋር፤
• የባክሆርን ሥር ከፎይ ግራስ አረፋ ጋር።

ለጠጪዎች

የነጭ ጥንቸል ባር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ሬስቶራንቱ፣ እንደ ጎብኝዎች ገለጻ፣ በመስክ ውስጥ ያሉ ባለሙያዎችን ብቻ ሰብስቦ ነበር፣ ስለዚህ Oleg Reshetnikov የሚለውን ስም አስታውስ።

ስለዚህ የባር ቆጣሪው የሚገኘው በአዳራሹ መሃል ላይ ነው እና እርስዎ እንደገመቱት በማቋቋሚያ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። የ"ነጭ ጥንቸል" ሼፍ-ባርቴንደር አስማተኛ እና ፈጣሪም ነው። የእሱ ኮክቴሎች የተዋሃዱ አካላት ጥምረት በእውነቱ የማይታመን ጣዕም ይፈጥራል። ብቸኛው አሳዛኝ ነገር… የአልኮል ኮክቴሎች የመጠጣት ችሎታ አላቸው - ይህ ማለት እነሱን አላግባብ መጠቀም አይችሉም እና ሁሉንም ዋና ስራዎች በአንድ ምሽት መሞከር አይችሉም። ምንም እንኳን, በሌላ በኩል, ይህእንደገና ወደዚህ ለመመለስ ጥሩ ምክንያት።

ጥንድ ኮክቴሎች ከአሞሌ ምናሌ፡

• ሺሳንድራ ከቫኒላ እና ከራስቤሪ ጋር።
• አናናስ ከሮዝመሪ ጋር።
• ቀይ currant ከግራፓ ጋር።

ነጩን ጥንቸል ተከተል

በ2014 ተቋሙ በአለም ደረጃ 71ኛ ደረጃን ቢይዝ ከአንድ አመት በኋላ "ነጭ ጥንቸል"(ሬስቶራንት ሞስኮ) በፕላኔታችን ላይ ካሉ 50 ምርጥ ምግብ ቤቶች መካከል አንዱ ነበር። እና ይሄ ማለት አሁን በባለሙያዎች ቁጥጥር ስር ብቻ ሳይሆን ከሁሉም ሀገራት ለመጡ ቱሪስቶች እና ተቺዎች ሜትሮፖሊታን መካ ተብሎ የሚጠራው ሆኗል ።

አሁን ደግሞ በብሪታንያ ዋና ከተማ በ15ኛው ክፍለ ዘመን በተሰራው የከተማው ማዘጋጃ ቤት ህንጻ ውስጥ በአለም ላይ ታዋቂ የሆኑ ሼፎች እንዳሉ እና የሞስኮ ሬስቶራንት "ነጭ ጥንቸል" 23ኛ ደረጃን እንደያዘ አስታወቀ። ይህ ስኬት አይደለም? በአንድ አመት ከ71ኛ ደረጃ ወደ 23ኛ ደረጃ ከፍ ይበሉ!

ይህ የሼፍ ዋና ጠቀሜታ ነው - ቭላድሚር ሙኪን። የእሱ ደራሲ ስልቱ እና መደበኛ ያልሆነ የስራ አካሄድ እርሱ ከምርጦቹ አንዱ መሆኑን ለአለም ደጋግሞ አሳይቷል።

አዎንታዊ ግብረመልስ

"ነጭ ጥንቸል" ምግብ ቤት ነው፣ ግምገማዎች ጥሩ ብቻ ሳይሆን መጥፎም ናቸው። ሆኖም ግን, በአስደሳች እንጀምር. ሞስኮባውያን፣ የዋና ከተማው ነዋሪዎች እና እንግዶች ስለ ተቋሙ ስኬታማ ቦታ በአንድ ድምፅ ይደግማሉ። ለብዙ አመታት የቀጥታ ጆርናል ጽ / ቤት በስሞሊንስኪ ማለፊያ የገበያ እና የንግድ ማእከል 16 ኛ ፎቅ ላይ ስለነበረ በዚህ አለመስማማት አስቸጋሪ ነው ። እና ከጥቂት አመታት በፊት ግቢው በአገሪቱ ውስጥ ካሉ በጣም ውድ እና ቆንጆ ምግብ ቤቶች አንዱ ሆኖ ተቀየረ። እና በብዙዎች በመመዘንበቲማቲክ መድረኮች ላይ አስተያየቶች፣ የሚያምር ፓኖራሚክ እይታ (በተለይ በምሽት) ከሚቀርቡት የምግብ አሰራር የበለጠ ይስባል።

ወጥ ቤቱ ልዩ ትኩረት ተሰጥቶታል። ጎብኚዎች ወጥነት የሌላቸው የሚመስሉ ምርቶችን በተሳካ ሁኔታ በማጣመር በሼፍ ችሎታው ተገርመዋል። ሁሉም ጎብኚዎች ሼፍ ቭላድሚር ሙክሂን ወደ ነጭ ጥንቸል ሬስቶራንት (ሞስኮ) በመጡበት ወቅት ምግቡ ይበልጥ ጣፋጭ፣ የጠራ እና የበለጠ አስደሳች እንዲሆን ተስማምተዋል።

አሉታዊ ግምገማዎች

"ጥንቸልን ተከተሉ፣ ግን ይጠንቀቁ" - በዚህ ተቋም ላይ ያሉትን ሁሉንም አሉታዊ አስተያየቶች ዋና ዋና ባህሪያት በዚህ መንገድ መለየት ይችላሉ። ምናልባት በዓለም ላይ እያንዳንዱ ጎብኚ የሚረካበት ምግብ ቤት የለም፣ እና ነጭ ጥንቸል እንዲሁ የተለየ አይደለም።

በተቋሙ ማስታወሻ ላይ የተገኙ እንግዶችን ያላረካቸው የመጀመሪያው ነገር ሰራተኞቹ ለጎብኚዎቻቸው ያላቸው ጨዋነት የጎደለው አመለካከት ነው። ዛሬ ማታ በነጭ ጥንቸል መመገብ ወይም አለመመገብን የመወሰን ኃላፊነቱን የወሰደባቸው አጋጣሚዎች ነበሩ። እና ይሄ ምንም እንኳን አስቀድመው ጠረጴዛ ቢያስይዙም።

ሁለተኛ - ትዕዛዝዎን ሊረሱ የሚችሉ ዘገምተኛ አገልጋዮች። ትዕዛዙን ከጠበቁ በኋላ ብዙ ጎብኚዎች በቀላሉ ዘወር ብለው ወደ ሌላ ቦታ ለእራት እንደሄዱ ብዙ ግምገማዎች ተጽፈዋል። ከዚህ ጊዜ ጀምሮ ወደ መጀመሪያው ነጥብ መመለስ አለብህ፡ ስለ ትዕዛዙ መዘግየት እና ስለ ባናል ስንብት ከአስተዳዳሪው ምንም አይነት ይቅርታ አልደረሰም።

እና በሬስቶራንቱ እንግዶች መካከል እርካታን የፈጠረ ሶስተኛው ነገር - ትንሽ ክፍል፣ ከፍተኛ ዋጋ።

በማጠቃለያ ብዙ ሰዎች አፍራሽ አስተያየቶችን እና አስተያየቶችን አንብበው፣ነገር ግን መጥተው ግሩም ምሽት አሳልፈዋል፣የዋና ከተማውን ውበት ከወፍ እይታ አንጻር እያደነቁ እና በሚያስደንቅ የምግብ ጣእም እየተደሰቱ ነበር ለማለት እወዳለሁ።. እና የባርቴንደር እና የሼፍ ሙያዊ ብቃትን ለራስዎ ማየት ከፈለጉ በአድራሻው ውስጥ ተቋሙን መጎብኘትዎን ያረጋግጡ-Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage shopping center, 16 ኛ ፎቅ.