Quinoa፡የማስጌጥ ዘዴ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Quinoa በቅርቡ በሩሲያውያን ጠረጴዛ ላይ ታይቶ የማይታወቅ እንግዳ ተደርጎ ተቆጥሯል። ዛሬ ግን በየሱፐርማርኬት ይሸጣል። በ buckwheat ፣ ሩዝ እና ማሽላ ከደከሙ ፣ ምናሌውን ለማባዛት ጊዜው አሁን ነው። የኩዊኖአ የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ለቁርስ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ሁለገብ አማራጭ ያደርገዋል።

መግለጫ

Quinoa የውሸት እህል አመታዊ ሰብል ነው። ተክሉን ቁመቱ 2 ሜትር ይደርሳል. ቅርንፉድ ግንድ እና የዝይ መዳፍ የሚመስሉ ክብ ቅጠሎች አሉት። በሩሲያ ውስጥ አልተመረተም, ስለዚህ ለረጅም ጊዜ ለምግብነት ጥቅም ላይ አይውልም ነበር.

የኩዊኖ ፍሬዎች ከ buckwheat ጋር ይመሳሰላሉ፣ በቡድን ይሰባሰባሉ፣ ከግንዱ ጋር ይንከባለሉ እና እንደ ፍሬ ይቆጠራሉ። የ Quinoa ጥራጥሬዎች በ beige, ቀይ ወይም ጥቁር ውስጥ ይገኛሉ. ለረጅም ጊዜ ህንዶች ብቻ በዚህ ተክል እርሻ ላይ ተሰማርተው ነበር. ኢንካዎች ለሰውነት ያለውን ልዩ ጥቅም በማጉላት “መለኮታዊ እህል” የሚል ስም ሰጡት። ለዛ ብቻ quinoa እንዴት እንደሚሰራ መማር ጠቃሚ ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ እህል ይዟልብዙ መጠን በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን, ቫይታሚን ኤ እና ቡድኖች B, C እና D, እንዲሁም ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና አሚኖ አሲዶች. ሌላው የ quinoa ጥቅም በቺሊ እና በፔሩ ደጋማ ቦታዎች ላይ ይበቅላል፣ እነዚህም ጀነቲካዊ ለውጥ የተከለከለ ነው።

የቪታሚኖች እና ማዕድናት ብዛት የሩዝ ኪኖዋን የነርቭ ስርዓት ችግር ላለባቸው ሰዎች ፣የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት እና የሜታቦሊዝም መዛባት ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ ያደርገዋል። የተመጣጠነ ምግብ በፋይበር ከፍተኛ ይዘት የተረጋገጠ ሲሆን ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ትክክለኛ አሠራር ያንቀሳቅሰዋል. ግሮሰሮች ወደ 100% ገደማ ይዋሃዳሉ. Quinoa የበለጸገ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ ያለው እጅግ በጣም ጥሩ የአትክልት ፕሮቲን ምንጭ ነው። ዘሮችን መጠቀም አንድን ሰው ቀኑን ሙሉ ኃይልን ያጎናጽፋል እና በሽታ የመከላከል ስርዓቱን ያጠናክራል።

ከዚህ በተጨማሪ ኩዊኖን ለማብሰል ብዙ መንገዶች ስላሉ በእርግጠኝነት ቢያንስ አንዳንዶቹን መሞከር አለብዎት። አስደናቂው የእህል ጣዕም ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም።

የዶክተሮች አስተያየት

ይህ ነጥብ የ quinoa ዝግጅትን ያህል ያስደስተናል። ጠቃሚ ባህሪያት በሁሉም ሌሎች የእህል እህሎች መካከል መድረክ ላይ ያቆማሉ. Quinoa ምግብ ብቻ ሳይሆን ተፈጥሯዊ ፈዋሽም ነው. ጥራጥሬዎችን መጠቀም በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ዶክተሮች የሚከተሉትን ነጥቦች ያስተውላሉ፡

• Quinoa በሰውነት ላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው።
• በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
• በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች የሚመከር።
• በንቃት ያሳያልከሰውነት የሚመጡ መርዞች እና ቆሻሻ ምርቶች።
• አጥንትን ያጠናክራል። ቁስሎችን መፈወስን እና በቆዳው ገጽ ላይ መጎዳትን ያፋጥናል።
• ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ።
• የአትሌቱን አካል ለመመለስ ይረዳል።
• ግሪቶች በፕሮቲን የበለፀጉ ሲሆኑ ለልጆችም ጠቃሚ ናቸው። አዘውትሮ መጠቀም በደም ሥሮች ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ሁለንተናዊ ስልጠና

አስተናጋጇ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ካወቀች የ quinoaን ችግር ለመቋቋም አስቸጋሪ አይሆንም። ዝግጅት ቡክሆት ወይም ማሽላ ከማብሰልህ በፊት ከምትሰራው ብዙም የተለየ አይደለም። በነገራችን ላይ, ወፍጮን ከወደዱ, ሁሉም ነገር የበለጠ ቀላል ይሆናል. ከእሱ ጋር በማነፃፀር የሩዝ ኩዊኖን ለመምጠጥ ይፈለጋል. እህሉ በውሃ ውስጥ በደህና የሚሟሟ የተፈጥሮ መራራ ማስታወሻ አለው። ይህንን ነጥብ ችላ ካልዎት, ገንፎው ጣዕም የሌለው ወይም የማይበላ አይሆንም. ነገር ግን የተወሰነ ጥላ ይኖራል. ሰዓቱ በተናጥል ይመረጣል, ምግብ ሰሪዎች ምሽት ላይ እህል ላይ ውሃ ማፍሰስን ይመክራሉ. ግን ዛሬ ከፈለጉ፣ ቢያንስ ለ40 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

የበለጠ አሁንም ቀላል። የታጠበውን ዘሮች በቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል (ጣፋጭ ገንፎ ካለ, ትንሽ ወተት ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ) እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. በተመሳሳይ ጊዜ ጥራጥሬዎችን ለማብሰል ምን ያህል እንደሆነ ለመናገር አስቸጋሪ ነው. ሁሉም ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. በአጠቃላይ, ጥራጥሬዎች ከግማሽ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ይሞቃሉ. ያለቀላቸው እህሎች በመጠን ይጨምራሉ፣ በጣም ያብጣሉ።

የበሰለ ባቄላ በትንሹ ግልፅ እና ለስላሳ የኩስኩስ ሸካራነት አለው። የምርቱ ጣዕም ትኩስ ነው, ግን በየለውዝ ቀለም. በአፍ ውስጥ እህል እንደ እንቁላል ይፈነዳል. ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ዘሮቹ በ 1: 2 ውስጥ በማንኛውም ፈሳሽ ውስጥ እንዲቀቡ ይጠቁማሉ. ያም ማለት ውሃው እህሉን በጥቂት ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት. ጨው በኋላ ላይ መጨመር የተሻለ ነው. የጎን ዲሽ ወይም የወተት ገንፎ ለቁርስ ለመስራት ከወሰኑ ይህ የ quinoa የምግብ አሰራር ሁለገብ ነው።

ያለቅድመ-ምግብ ማብሰል

አንዳንድ ሰዎች የ quinoa ተፈጥሯዊ ጣዕም ይወዳሉ። ፕሮፌሽናል የሆኑ ምግብ ሰሪዎች ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የዘሩ መራራ ማስታወሻዎችን መጫወት ይወዳሉ። ከዚያ quinoa ን ማጠብ አያስፈልግዎትም። የዚህ አሰራር አለመኖር ትንሽ አይጎዳውም, ግን በተቃራኒው, ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያድናል. ጥራጥሬዎችን በደንብ ማጠብ ብቻ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ዘሮቹ በድስት ውስጥ ማቀጣጠል ይችላሉ. የምግብ አሰራር መርሆዎች ተመሳሳይ ናቸው. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ ይቀንሳል እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ እህሉ ይቀልጣል. Quinoa ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች ውስጥ በዚህ መንገድ ይዘጋጃል። ብዙ ተጨማሪ የማብሰያ ዘዴዎች ስላሉ እንቀጥል።

እህሉ ለሰላጣ ከሆነ

በዚህ ሁኔታ መመሪያው የተሰባበረ ገንፎ ማግኘት እንደሚያስፈልገን ይሆናል። ወደ እህል ወደ እህል. አንዳንድ ጊዜ እመቤቶች በጣም ከባድ እንደሆኑ አድርገው የሚቆጥሩት እንዲህ ዓይነቱ የእህል ዝግጅት በትክክል እንደሆነ ይናገራሉ። ግን ጥቂት ሚስጥሮችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።

በመጀመሪያ ዘሩን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱ። ጨው ወይም ዘይት አይጨምሩ, በዚህ ደረጃ ላይ ይህ አላስፈላጊ ነው. መፍጨት እህል ለስላሳነት ይሰጠዋል እና ከመጠን በላይ መጣበቅን ያስወግዳል። ከዚያ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. የምግብ አሰራር አስተያየቶች እዚህ አሉተከፋፍሏል. አንዳንዶች ባሲል ፣ ሮዝሜሪ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ መጨመር አለባቸው ብለው ያምናሉ። ሌሎች ደግሞ ተፈጥሯዊውን ጣዕም እና መዓዛ ለማምጣት እነሱን መዝለል ይመርጣሉ።

ምርጥ የጎን ምግብ ማብሰል

በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም ጥሩ ምርጫ Mistral quinoa ይሆናል። የማብሰያው ዘዴ በጥቅሉ ላይ ተጽፏል, ግን ዛሬ ብዙ አማራጮችን እንመለከታለን, ከእነዚህም መካከል በእርግጠኝነት የእራስዎን ያገኛሉ. ለዚህ ቀላል የጎን ምግብ የሚያስፈልግህ ጥቂት አትክልቶች ብቻ ነው፡

• 200 ግራም እህል በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ።
• በተለየ ሁኔታ ግማሹን ቀይ ሽንኩርት፣ 2 ካሮት፣ 3 ዚቹኪኒ እና አንድ የሴልሪ ግንድ ይቁረጡ።
• ለ10 ደቂቃ ፈልግ።
• በተለየ 100 ግራም ትኩስ ብርቱካንማ ጭማቂ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ ይቀላቅሉ።
• አትክልቶችን ከግሪቶች ጋር ያዋህዱ እና የ citrus ልብስ መልበስ ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. ድንቅ የጎን ምግብ ይሰራል።

Quinoa ሳትበስል

የጥሬ ምግብ አመጋገብ ደጋፊዎች ብዙውን ጊዜ ይህንን ጥያቄ ይጠይቃሉ፡ ያለ ሙቀት ሕክምና ኩዊኖን ለጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ደግሞ ቀላል ሆኖ ተገኝቷል. መርህ ከ buckwheat ጋር ተመሳሳይ ነው። ምሽት ላይ በውሃ ወይም በ kefir ከፈሰሰ, ከዚያም ጠዋት ላይ ትንሽ ለስላሳ ገንፎ ይኖራል.

ነገር ግን እዚህ የበለጠ አስደሳች ነው። የተጠበሰ buckwheat በቀላሉ የሚያብጥ ከሆነ ፣ ከዚያ quinoa ከፍተኛ እድገት ያለው ሕያው ዘር ነው። ማለትም ፣ በአንድ ምሽት ፣ ዘሮቹ ማበጥ ብቻ ሳይሆን ይበቅላሉ ፣ ተራ ምግብን ወደ አስደናቂ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ፣ አንቲኦክሲደንትስ እና ስብስብ ይለውጣሉ ።አሚኖ አሲዶች።

በመጀመሪያ እህሉ ለ40 ደቂቃ በውሀ ይታጠባል። ከዚያ በኋላ, ደረቅ እና እርጥብ ጨርቅ ባለው መያዣ ውስጥ ይተውት. በክፍል ሙቀት ውስጥ, ዘሮች በእድገታቸው ላይ ከ 4 ሰዓታት በላይ ያሳልፋሉ. እና የበቀሉ ዘሮች ለቅዝቃዜ ምግቦች በጣም ጥሩ የጎን ምግብ እና በሰላጣ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ናቸው። ማንኛውንም አትክልት መቁረጥ እና በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት በመርጨት ጥቂት የ quinoa መጨመር ይችላሉ - እና የቫይታሚን ሰላጣ ዝግጁ ነው. እና በየቀኑ የተለየ ሊሆን ይችላል።

Quinoa ከአትክልት ጋር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• Quinoa - 1 tbsp
• አበባ ጎመን፣ ካሮት - እያንዳንዳቸው 300 ግራም ገደማ
• ቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ - 1 እያንዳንዳቸው
• የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመም።

ጉሮሮውን፣ጨውን ቀቅለው በድስት ውስጥ ይተውት። አትክልቶቹን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው. አበባውን ቀቅለው ወደ አበቦች ይለያዩ ። ሁሉም ሌሎች አትክልቶች በትንሽ ዘይት በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለባቸው ። ቲማቲም በመጨረሻው ላይ ይቀመጣል, ከዚያ በኋላ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይጋገራል. quinoa, ጨው እና በርበሬ ለመጨመር ይቀራል. ድብልቁን ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉት, እና ማጥፋት ይችላሉ. quinoa በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ቀላል ስለሆነ፣ በራሱ ወይም እንደ ጐን ምግብ በየቀኑ (ወይም በየቀኑ ማለት ይቻላል) ሊዝናና ይችላል።

ይህ እህል ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው ነገርግን ጨጓራ ሊላመደው እንደሚገባ አይርሱ። ስለዚህ, ለመጀመሪያ ጊዜ ከገዙት, ከዚያም ትንሽ ክፍል ያዘጋጁ. ከ2-3 ቀናት ውስጥ መድገም ይቻላል. እና በእርግጥ ገንፎ ምንም ያህል ጠቃሚ ቢሆንም ሙሉ አመጋገብን አይተካም።

Risotto ከQuinoa

የማብሰያ ቴክኒኩን ቀላል ካደረጉት ይህ ተራ ፒላፍ ነው። በቃ በሩዝ ምትክ ሌላ እህል እዚህ ይወሰዳል። በበቂ ውሃ ውስጥ እንዲፈስሱ እና በቆሻሻ መጣያ እንዳይያዙ ኩዊኖን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት፡

• ዘሩን ያለቅልቁ እና ያፈስሱ።
• የወይራ ዘይትን በድስት ውስጥ ይሞቁ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ደወል በርበሬ እና ሴሊሪ ይጨምሩ ። ድብልቁ ከአሁን በኋላ አይጠበስም፣ ግን ለ3 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው።
• አንድ ብርጭቆ quinoa አፍስሱ። ያስታውሱ የጥራጥሬውን ተፈጥሯዊ ጣዕም ካልወደዱ (ትንሽ መራራነት አላቸው) ከዚያ ለብዙ ሰዓታት ቀድመው ማጠጣት የተሻለ ነው።
• ሁለት ኩባያ ውሃ ይጨምሩ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የፈሳሹን መጠን ያረጋግጡ. በተመሳሳይ ጊዜ, parsley እና cilantro ማከል ይችላሉ. ሪሶቶውን አፍስሱ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ምግቡ ኦሪጅናል እና አስደሳች ነው። እኔ ማለት አለብኝ ፣ ክላሲክ ፒላፍ አይተካም ፣ እሱን መልመድ ያስፈልግዎታል። ግን እንደ አንድ የጎን ምግብ ጥሩ ሊሆን ይችላል. ይህን ምግብ በአንድ ፓርቲ ላይ ለማቅረብ ይሞክሩ፣ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ብቻ ይለያያል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

Quinoa ምርጥ የፕሮቲን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ይህ ምን ዓይነት እህል ነው እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ዛሬ በአጭሩ ገምግመናል. የሩዝ quinoa ጣፋጭ ገንፎ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከባህር ምግብ, ከአትክልት እና ከዶሮ, ከበሬ እና ከበግ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በ buckwheat ፣ ሩዝ ወይም ሌሎች ጥራጥሬዎች አሰልቺ ከሆነ የ quinoa ሠንጠረዥን ለማባዛት ጊዜው አሁን ነው።ልዩ የሆነው የእህል እህል ፍጹም አጥጋቢ እና ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ፣ ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ዋጋ quinoa በአመጋገብ ወቅት የቅርብ ጓደኛዎ ያደርገዋል። እንዲሁም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ማለት ይቻላል ልዩ የሆነ ስብስብ ስላለው እንደ ሞኖ-አመጋገብ ተስማሚ ነው።