ታዋቂው የኡዝቤክ ሰላጣ "ዳይር"፡ የማብሰያ ዘዴዎች እና ሳህኑን የማስጌጥ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዲዮር ሰላጣ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የኡዝቤክ ምግብ ምግቦች አንዱ ነው። እጅግ በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ምርት በምሳ ሰአት እንደ ኦሪጅናል መክሰስ ወይም ሙሉ እራትን የሚተካ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

የፑፍ ልዩነት

Salad "Dier" ማንኛውንም ኡዝቤክኛ አስተናጋጅ ማብሰል ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል እና አነስተኛ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ይጠይቃል. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆኑትን ምርቶች ያስፈልግዎታል: 2 እንቁላል, 3 ድንች, ጨው, ትኩስ ዱባ, የተፈጨ ጥቁር በርበሬ, 50 ግራም ደረቅ አይብ, የአትክልት ዘይት እና ማዮኔዝ.

የዳይር ሰላጣ መስራት በጣም ቀላል ነው፡

1. መጀመሪያ እንቁላሎቹን ቀቅሉ።
2. ድንች፣ ኪያር እና እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ፣ ትልቅ ወይም ትንሽ ግሬተር ለቺዝ መጠቀም ይችላሉ።
3. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት።
4. ድንቹን በሚፈላ ስብ ውስጥ ቀቅለው ገለባዎቹ በሁሉም በኩል በወርቃማ ቅርፊት እንዲሸፈኑ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ምርት በናፕኪን ላይ በማፍሰስ ማቀዝቀዝ አለበት. ይህ ከድንች ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ይረዳል።
5. ሁሉም ምርቶች እንደተዘጋጁ መጀመር ይችላሉ።ስብሰባ. ዲየር ሰላጣ የፓፍ ምግብ ነው። በመጀመሪያ ድንቹን ከጣፋዩ በታች ያድርጉት. አስቀድሞ በትንሹ ጨው፣ በበርበሬ ተረጭቶ በደንብ መቀላቀል አለበት።
6. የሚቀጥለው የተፈጨ እንቁላል ንብርብር ይመጣል።
7. ኩከምበር በጥንቃቄ በላዩ ላይ መቀመጥ አለበት። ሁሉም ንብርብሮች በትንሹ ጨው እና በ mayonnaise መቀባት አለባቸው።
8. የተፈጨ አይብ ግንባታውን አጠናቋል።

ይህ ሰላጣ ከማገልገልዎ በፊት መቀዝቀዝ አለበት። ይህንን ለማድረግ በክፍል ሙቀት ውስጥ በዴስክቶፕ ላይ ብቻ ይተውት።

ብጁ ስብሰባ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የዳይር ሰላጣን በራሱ መንገድ ትሰራለች። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በመርህ ደረጃ, ተመሳሳይ ነው. ብዙውን ጊዜ ዋና ዋና ክፍሎችን የመገጣጠም ዘዴ እና ቅደም ተከተል ብቻ ይለወጣል. ከአማራጮች ውስጥ አንዱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያጠቃልላል 4 የተቀቀለ እንቁላል ፣ 2 ድንች ፣ 100 ግራም አይብ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ 2 ዱባዎች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ማዮኔዝ።

አሁን Dier salad ማብሰል መጀመር ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ ድንች እና ዱባዎች በጣም በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። ይህ የተወሰነ ችሎታ ይጠይቃል። አይብ እና እንቁላል ለመቅመስ በጣም ቀላል ናቸው።
2. በሚቀጥለው ደረጃ ድንቹ በጥልቀት የተጠበሰ መሆን አለበት። ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት እርግጥ ነው, ጎጂ ነው. ነገር ግን ይህ በድንች ሽፋን ላይ የተጣራ የባህርይ ቅርፊት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከመጠን በላይ ስብ ለመምጠጥ የተሰራውን ድንች በወረቀት ፎጣ ላይ አፍስሱ።
3. ከኩምበር፣ እንቁላል እና አይብ ለይ።
4. ½የተዘጋጀውን ድብልቅ በሰሃን ላይ ያሰራጩ።
5. በማዮኔዝ መረብ ይሸፍኑት።
6. ½ የተጠበሰ ድንች በላዩ ላይ ያሰራጩ።
7. ሁሉንም ንብርብሮች እንደገና ይድገሙ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጡ እፅዋት አስጌጥ። ዲዊስ, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ፓሲስ ሊሆን ይችላል. እዚህ ሁሉም ሰው በራሱ ጣዕም መመራት አለበት።

የዶሮ ሰላጣ

በአንዳንድ የኡዝቤክ ቤተሰቦች ብሄራዊ ሰላጣ "ዲዮር" በዶሮ ማብሰል የተለመደ ነው። በጣም ቀላል ነው የሚደረገው. በመጀመሪያ በዴስክቶፕ ላይ ለዚህ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ምርቶች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል-2 እንቁላል, 50 ግራም ጠንካራ አይብ, 150 ግራም ድንች ጥብስ, ዱባ እና የተጠበሰ የዶሮ ቅጠል, ጥቂት ማዮኔዝ እና አረንጓዴ ሽንኩርት.

የሰላጣ ዝግጅት ቴክኖሎጂ፡

1. ዱባውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ፣ ልዩ ግሬተር መጠቀም ይችላሉ።
2. ሽንኩርት እና እንቁላል በደንብ ይቁረጡ።
3. አይብውን ይቅቡት።
4. ድንቹን ከሰላጣው ሳህን ግርጌ ላይ ያድርጉ።
5. ዱባዎችን ወደ ላይ ያሰራጩ።
6. በአይብ ይረጫቸዋል።
7. የዶሮ ፍሬን ያሰራጩ።
8. በየተቀቡ እንቁላሎች ይሸፍኑት። እርጎቹን መጀመሪያ በመቀጠል ነጮችን አስቀምጡ።
9. የሚቀጥለው አረንጓዴ ሽንኩርት ይመጣል።
10. አወቃቀሩን ከ mayonnaise ጋር አፍስሱ፣ በፍርግርግ መልክ ይተግብሩት።
11. ከድንች ጀምሮ ሁሉንም ንብርብሮች ይድገሙ።

ዲሹን አስጌጦ ለመጨረስ የተወሰነ አይብ መተው ይቻላል። ዝግጁ የሆነ የድንች ኬክ ከሌለ, እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. የተላጡ ሀረጎችን በግሬተር ላይ ለኮሪያ ካሮት።
2. በውሃ ብዙ ጊዜ በደንብ ያጠቡ።
3. ሁሉንም እርጥበቱን ለማስወገድ ምግቡን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት።
4. በድስት ውስጥ በብዛት በሚፈላ ዘይት ውስጥ ጥብስ።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ገለባዎች ጥርት ያለ ንብረታቸውን ለአንድ ቀን ያህል ያቆያሉ።

አድልዎ የሌለው አስተያየት

በትውልድ አገራቸው (በኡዝቤኪስታን) እንኳን ሁሉም ሰው ዲየር ሰላጣን በተመሳሳይ መንገድ አይገነዘቡም። ስለዚህ ምግብ የሚሰጡ ግምገማዎች በጣም ተቃራኒዎች ናቸው. አንዳንዶቹ ደስ የሚል ጣዕም እና የመጀመሪያ ንድፍ ይወዳሉ. በተጨማሪም, በጣም የሚያረካ እና ረሃብን በፍጥነት ሊያረካ ይችላል. ሌሎች ደግሞ እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ለሰው አካል እጅግ በጣም ጎጂ እንደሆነ ይከራከራሉ. ይህ በዋናነት በተጠበሰ ድንች ምክንያት ነው, እሱም የእሱ መሠረት ነው. እዚህ ሁለት አሉታዊ ነጥቦች አሉ፡

1. የካሎሪ ይዘት ጨምሯል። ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ወይም ከመጠን በላይ የመወፈር ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች, እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በጥብቅ የተከለከለ ነው.
2. በመጠበስ ጊዜ አሲሪላሚድ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይፈጠራል። ይህ ካርሲኖጅን በምግብ መፍጨት ወቅት በኢንዛይሞች የማይከፋፈሉ ሲሆን በመቀጠልም ወደ ነርቭ ሲስተም መዛባት እና ለካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል።

ነገር ግን የሰላጣው ቅንብር በተቻለ መጠን በተጠበሰ ድንች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት ለመቀነስ በሚያስችል መልኩ ተዘጋጅቷል። እንደምታውቁት, ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በከፊል የካርሲኖጅንን ተግባር ያጠፋሉ. ምግቡን ለሰዎች በጣም አደገኛ እንዳይሆን ያደርጋሉ. በተጨማሪም ድንቹ ከተጠበሰ በኋላ ጎጂው ስብ ከምርቱ ውጭ እንዲሆን በናፕኪን ላይ መፍሰስ አለበት ። ትክክለኛ ዝግጅት እና ምክንያታዊእንደዚህ አይነት ሰላጣ መመገብ ደህንነትን ያረጋግጣል እና ለብዙ ፍቅረኛዎቹ እውነተኛ ደስታን ያመጣል።