ደረቅ ፕሮሰኮ የሚያብለጨልጭ ወይን። ሻምፓኝ vs ፕሮሴኮ - ልዩነቱ ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፕሮሴኮ በጣሊያን ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ወይን አንዱ ነው። ይህ የሚያብረቀርቅ መጠጥ በሚያስደስት ጣፋጭ ጣዕም ዝነኛ እና ዋጋው ተመጣጣኝ ነው። የእነዚህ ሁለት ጉልህ ነገሮች ጥምረት የጣሊያን ፕሮሴኮ ሻምፓኝ ለሁለቱም ልዩ ዝግጅት እና በተፈጥሮ ውስጥ ለሽርሽር ተስማሚ ያደርገዋል።

የጥንቷ ሮም ተወላጅ

ይህ መጠጥ ብዙ ታሪክ አለው። በጥንቷ ሮም እንኳን በተሳካ ሁኔታ ተዘጋጅቶ በደስታ ወይን ጠጅ ይደሰት ነበር, ጥሬ እቃው የግሌራ ወይን ነበር. ሮማውያን ፑቺኖ ይባላሉ ፍሬያማ መዓዛ እና መጠነኛ ጥንካሬ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ። ከዘመናዊው አቻው በተለየ፣ የሚያብረቀርቅ አልነበረም፣ ነገር ግን በበጋ ሙቀት ፍፁም መንፈስን ስለሚያድስ ዋጋ ይሰጠው ነበር።

ዛሬ ለዘመናዊ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ሻርማ ፕሮሰኮ በጋዝ አረፋዎች ይገለጻል። በጣልያኖች የተወደደ፣ የብሔራዊ ባህል አስፈላጊ ከሆኑ ነገሮች አንዱ ነው።

ለመደሰት የተነደፈ

በዚህ መጠጥ የትውልድ ሀገር፣ በቫልዶቢያዴኔ እና በኮንላዶ ከተሞች ውስጥ ሰዎች በትክክል እንዴት እንደሚያውቁ ያውቃሉ።እዚህ በሚለካው እና ያለ ግርግር የሚፈሰውን የህይወት ጣዕም ይደሰቱ። ለደስታ የተፈጠረ ፕሮሴኮ እንደ ሌላ ምንም ነገር አይደለም የጣሊያን ህልም ቀላል ነገር በግዴለሽነት እና በቀስታ ለመደሰት።

ፕሮሴኮ ከፈረንሳይ ሻምፓኝ ከሚታወቀው አቻው በጣም ዘግይቶ የታየ ሻምፓኝ ነው። ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ ውስጥ ብቻ ስለ እሱ ከጣሊያን ውጭ ሰምተው ነበር. በጣም ጥሩ ጣዕም እና ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ጥምረት ይህ ወይን ወዲያውኑ ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል. አሁን ፕሮሴኮ የሚመረተው በጣሊያን ብቻ ሳይሆን በብራዚል፣አርጀንቲና፣ሮማኒያ እና አውስትራሊያ ጭምር ነው።

ፕሮሴኮ - ሻምፓኝ ለሰዎች

በአሁኑ ጊዜ የግሌራ ወይን ለዚህ ደረቅ ወይን ምርት ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን ቢያንቼታ፣ ቨርዲሶ እና ፔሬራ እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፕሮሴኮ በካርቲዝ ከተማ ውስጥ ከሚበቅሉ ጥሬ ዕቃዎች የተሠራ በጣም ዋጋ ያለው እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። እዚህ ያሉት የወይን ተክሎች ከባህር ጠለል በላይ በ 1000 ሜትር ከፍታ ላይ ይበስላሉ, እና ወይኑን የሚሞሉበት ጊዜ ረዘም ያለ ነው. ይህ መጠጥ ያልተለመደ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል, ይህም በዓለም ላይ ምርጥ prosecco ተደርጎ ነው. ሆኖም ዋጋው በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው።

ይህ የፕሮሴኮ አስደናቂ ተወዳጅነት ያብራራል። ሻምፓኝ፣ ዋጋው በአንድ ጠርሙስ ከ40 ዩሮ ጀምሮ፣ ለህዝብ ፍጆታ ተመጣጣኝ መጠጥ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። የማምረቻው ቴክኖሎጂ በጣም ውስብስብ እና ረጅም ነው. የፕሮሴኮ ዋጋ በአንድ ጠርሙስ ከ10-15 ዩሮ ይለዋወጣል።

በጣም ተመሳሳይ እና በጣም የተለያየ

እነዚህ መጠጦችበእውነቱ ተመሳሳይ ናቸው ፣ እና ተራ ተራ ሰው ፕሮሴኮ በየትኛው መስታወት ውስጥ እንዳለ በትክክል ሊያመለክት አይችልም ። ሻምፓኝ በጥንታዊ ትርጉሙ በጣም ጉልህ የሆኑ ልዩነቶች አሉት፣ ይህም በአምራችነቱ ልዩነቱ ነው።

እውነተኛ ሻምፓኝ ከሪምስ የተሰራው የሜቶዴ ቻምፔኖይዝ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው፣ይህም በሁለተኛ ደረጃ መፍላት ምክንያት መጠጡን ከካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋር መሙላትን ያካትታል። በአግድም በተደረደሩ ጠርሙሶች ውስጥ በቀጥታ ይከናወናል. የካርቦን አሠራር ቢያንስ ለ 9 ወራት ይቆያል. ይህ በሻምፓኝ ዋጋ ውስጥ ይንጸባረቃል, ብዙዎች ከፍተኛ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል. የአምራች ቴክኖሎጂ ልዩነት በሻምፓኝ እና በፕሮሴኮ መካከል ያለው ልዩነት ብቻ አይደለም. የፈረንሣይ የሚያብለጨልጭ ወይን መዓዛ የብስኩት ፣የለውዝ ፣የለውዝ ፣የኮክ ኮክ እና የቼሪ ማስታወሻዎች ተሰማው። የሻምፓኝ አረፋዎች የተሳለ እና የበለጠ የተረጋጉ ናቸው።

ፕሮሴኮ በሻርማ ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው፣ ሁለተኛ ደረጃ ፍላት አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ሲካሄድ። ካርቦናዊው ወይን የታሸገ ነው. ይህ መጠጥ ጥሩ ወጣት ነው, ምክንያቱም ከ 2 አመት ማከማቻ በኋላ የመጀመሪያውን ባህሪያቱን ማጣት ይጀምራል. የተትረፈረፈ አረፋ መኖሩ ለፕሮሴኮ የተለመደ ነው, ሻምፓኝ አብዛኛውን ጊዜ በመጠኑ አረፋ ይገለጻል. የጣሊያን ወይን አረፋዎች ብዙም አይረጋጉም፣ እና ልዩ የሆኑ ፍራፍሬዎች፣ አረንጓዴ አፕል፣ ሃኒሱክል፣ ፒር እና ክሬም ያላቸው ማስታወሻዎች በመአዛ ይነበባሉ።

የፕሮሴኮ ዓይነቶች

በአስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ ላሉት፡ፕሮሴኮ - ሻምፓኝ ዋጋው አንዱ ነው።ለጣሊያን ወይን የሚደግፉ በጣም አስገራሚ እና ክብደት ያላቸው ክርክሮች. በአሁኑ ጊዜ በአውሮፓ ይህ ዋጋው ተመጣጣኝ መጠጥ በተለያየ ዕድሜ እና ማህበራዊ ደረጃ ላይ ባሉ ሰዎች ዘንድ ያለውን ታዋቂነት ሪከርድ ሰብሯል።

ፕሮሴኮ በስኳር ይዘት ተከፋፍሏል። ከመጠን በላይ ደረቅ (ከ 12 ግራም / ሊ) እና ደረቅ (ከ 20 ግራም / ሊ) ሊሆን ይችላል. Champagne prosecco brut የተለየ ዓይነት ነው, የስኳር ይዘት 15 ግ / ሊ. ዛሬ brut በወይን አፍቃሪዎች እና አስተዋዋቂዎች መካከል በጣም ታዋቂ የሆነ የምርት ስም ነው። ታዋቂው ኩባንያ ማርቲኒ የዚህ ዓይነቱን ተወዳጅ መጠጥ ያመርታል, ዋጋው ተመጣጣኝ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ይህ ከሁሉ የተሻለው ጨካኝ አይደለም፣ እና አስደናቂው ዋጋ በአምራቹ ትልቅ ስም እና በመጠጥ ግብይት ጥሩ ችሎታ ያለው ድርጅት ነው።

የፕሮሰኮ አይነቶች ባህሪያት

በአጠቃላይ፣ እንደየባህሪው በርካታ የፕሮሴኮ አይነቶች አሉ።

• Tranquille ማለትም "ረጋ" ማለት ነው። ይህ መካከለኛ ደረጃ ያለው ወይን ትንሹ የሚያብለጨልጭ ነው፣ እና የምርት መጠኑ በጣም ትንሽ ነው - ከሁሉም የጣሊያን ፕሮሰኮዎች 5% ብቻ ነው።
• Spumante ሙሉ በሙሉ የተሞላ ጨካኝ ነው፣ እንደገና ማፍላቱ የሚከናወነው በ3 ከባቢ አየር ግፊት ነው። ዋጋውም አማካኝ ነው።
• Frizzante ከላይ ባሉት ሁለት ወይኖች መካከል ስምምነት ነው እና በትንሽ መጠን ወደ ውጭ ይላካል። ዋጋው የተለየ ሊሆን ይችላል እና በቀጥታ እንደ ጥሬ ዕቃ ጥቅም ላይ በሚውለው የወይኑ አይነት ላይ የተመሰረተ ነው።
• Superiore de Cartizze - ከፍተኛው የጭካኔ ደረጃ፣ከወይን እርሻዎች የሚሠራው ከአፈ ታሪክ Kartizze ኮረብታ ነው። ይህ የፕሮሴኮ ሻምፓኝ በጣም አስደሳች ግምገማዎች አሉት። Superiore de Cartizze የ"Grand Cru" ደረጃ ተሸልሟል - በወይን አሰራር ከፍተኛው::

ይህ መረጃ በመለያው ላይ መጠቆም አለበት እና ለተጠቃሚው ስለ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠባይ ብዙ ሊነግራቸው ይችላል።

እውነተኛ ፕሮሴኮ የት ነው የተሰራው?

የፕሮሴኮ ጠርሙስ በሚመርጡበት ጊዜ ለወይኑ አይነት ብቻ ሳይሆን ለተመረተበት ቦታም ትኩረት ይስጡ። ዛሬ፣ ይህ መጠጥ በትክክል በቬኔትቶ እና በፍሪዩሊ-ቬኔዚያ ጁሊያ ክልል የተሰራው ተብሎ ይጠራል።

በጣም ጥሩ ጥራት ካላቸው ታዋቂ የሚያብረቀርቁ ወይን አንዱ Passa Parola Prosecco Champagne ነው። ይህ ከቬኔቶ ክልል የመጣ ጨካኝ እስትንፋስ ነው። ንፁህ ፣ የሚያምር እና የሚያድስ ጣዕም እንዲሁም የዚህ ፕሮሴኮ የፍራፍሬ-አበባ መዓዛ ከፍተኛውን ዓለም አቀፍ ሽልማቶች ተሰጥቷል። የፓሳፓሮል ጠርሙስ ዋጋ በ1000 ሩብልስ ውስጥ ነው፣ ነገር ግን ጥራቱ በጣም ከፍ ያለ ነው።

ፕሮሴኮን እንዴት እና በምን ማገልገል?

እንደ ሻምፓኝ፣ ፕሮሰኮ የሚቀርበው ዋሽንት በሚመስሉ መነጽሮች ነው። በመጠጥ ውስጥ የጋዝ አረፋዎችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት አስተዋፅኦ የሚያደርጉት እነሱ ናቸው. ፕሮሰኮ ከማገልገልዎ በፊት እስከ 8 ˚С ድረስ ማቀዝቀዝ እና ለእንግዶች እንደ መጠቀሚያ ወይም ከሳሽ እና ከጣፋጭ ምግቦች በተጨማሪ መቅረብ አለበት።

በቀላል እና በማይታወቅ ጣዕሙ ምክንያት ይህ ደረቅ ወይን ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ጣዕሙን ሳያቋርጥ እና በሚታወቁ ምርቶች ላይ አዲስ አስደሳች ማስታወሻዎችን ሳይጨምር።

በልዩ አጋጣሚዎች ፕሮሴኮ ሊቀርብ ይችላል።ከፍራፍሬዎች ጋር እንደ aperitif. በተጨማሪም, ይህ መጠጥ ለዓሳ እና የባህር ምግቦች ጥሩ ኩባንያ መፍጠር ይችላል. ይህ ጥምረት ለሻምፓኝ እና ለሚያብረቀርቁ ወይኖች የታወቀ ነው።

የቤተሰብ እራት ከዶሮ እርባታ ወይም ከጨዋታ ጋር እንደ ዋናው ኮርስ እንዲሁ በፕሮሴኮ ጠርሙስ ሊሟላ ይችላል። ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች ፣ የፍራፍሬ ሰላጣዎች ፣ አይስ ክሬም እና ሌሎች ጣፋጮች ከ brut ጋር በትክክል ይጣጣማሉ። በዚህ ወይን ውስጥ ባለው የስኳር መጠን መጠነኛ ይዘት ምክንያት የእንደዚህ አይነት ምርቶች ጣፋጭነት ክሎሪን አይሆንም. ፕሮሴኮ ጣፋጮችን በጥሩ ፍራፍሬ-ክሬም መዓዛ ያበለጽጋል፣ ጥሩ ጎምዛዛ ይሰጣል።

Prosecco ኮክቴሎች

ይህ ወይን ለኮክቴሎች ጥሩ መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በተለያዩ ፍራፍሬዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ አይስ ክሬም መሞከር ትችላለህ።

አንዳንድ ልዩ አጋጣሚ የመጠጥ ሀሳቦች እዚህ አሉ፡

• ለፍቅር ሽርሽር፣የፕሮሴኮ ኮክቴል ከስታምቤሪያ ጋር መስራት ትችላለህ። ይህ ለመቅመስ ¾ ኩባያ የብርቱካን ጭማቂ ፣ 150 ግ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎች ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ሁለት የአዝሙድ ቅጠሎች እና ወይን ጠጅ ይፈልጋል ። ከኮክቴልዎ ምርጡን ለማግኘት አስቀድመው ማዘጋጀት እና ትንሽ ተንቀሳቃሽ ማቀዝቀዣ ይዘው መምጣት ያስፈልግዎታል. ከስታምቤሪስ, ስኳር እና ብርቱካን ጭማቂ, በብሌንደር ውስጥ ንጹህ ማድረግ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በወንፊት ውስጥ ይለፉ. ይህን በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ከእርስዎ ጋር ወደ ተፈጥሮ ይውሰዱ. ቀድሞውኑ በሽርሽር ቦታ, ብርጭቆዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ, ከዚያም አውጥተው ያስቀምጡት.እያንዳንዳቸው በ 1 ወይም 2 የሾርባ እንጆሪ ንጹህ. ትኩስ ከአዝሙድና ቅጠል ጋር ለመቅመስ እና ለማስዋብ ፕሮሴኮ ከላይ።
• እንግዶችዎን በሚያስደንቅ ሁኔታ በሚጣፍጥ የቤሊኒ ጣፋጭ ኮክቴል ያስደንቋቸው። ለማዘጋጀት, ለመቅመስ 1.75 ሊትር ፕሮሰኮ, 4 ትላልቅ የበሰለ ፒች እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር ያስፈልግዎታል. ፍራፍሬዎቹ መፋቅ እና ብስባሽውን በብሌንደር መፍጨት አለባቸው። በተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ስኳርን አፍስሱ እና እንደገና ይምቱ። የተጠናቀቀውን ንፁህ ከቀዘቀዘ ፕሮሴኮ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ብርጭቆዎች ያፈስሱ። ለእንግዶች በሚያገለግሉበት ጊዜ ኮክቴል በፒች ቁራጭ ሊጌጥ ይችላል።

አስደሳች ጣዕም እና አስማታዊ ፍራፍሬ-ክሬም የሆነ የፕሮሴኮ መዓዛ ከመላው አለም በመጡ ጎርሜትቶች ለረጅም ጊዜ ይወዳሉ። የመጠጥ ዋጋው ተመጣጣኝ ዋጋ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ወይኖች አንዱ እንዲሆን አድርጎታል. ለማድነቅ ጊዜው አሁን ነው።