የአሳማ ሥጋ ከአይብ ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ከአይብ ጋር ለዕለታዊ ገበታ ብቻ ሳይሆን ለበዓሉም ድንቅ ምግብ ነው። በተለያየ መንገድ እና ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ለማብሰል በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለጭማቂ ሥጋ ከቺዝ ቅርፊት ጋር ምርጡ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተሰብስቧል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ለአንድ ኪሎ ግራም ዋናው ንጥረ ነገር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሶስት ሽንኩርት፤
• 250 ግራም አይብ (ጠንካራ)፤
• አንድ መቶ ሚሊግራም ማዮኔዝ፤
• ቅመሞች።

ደረጃ በደረጃ የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከቺዝ ጋር።

1. ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ግማሹን ቆርጠህ ምሬት እንዳይሰጥ በሙቅ ውሃ አፍስሰው። ከዚህ አሰራር በኋላ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
2. የአሳማ ሥጋ በደንብ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በትንሹ ከ 0.5 ሴ.ሜ በላይ ውፍረት ሊኖረው ይገባል ። እያንዳንዱ ቁራጭ ይደበድባል እና ከዚያም ጨው እና ይቀመማል።
3. አይብ ቶሎ እንዲቀልጥ በትልቅ ግሬድ ላይ ይቀባል።
4. ቅጹ በአትክልት ዘይት ይቀባል፣ የሽንኩርት ሽፋን ይቀባል፣ከአሳማው በላይ እና እንደገና የሽንኩርት ሽፋን።
5. ሁሉንም ነገር በእኩል አይብ ይሸፍኑ እና በ mayonnaise ይቀቡት።
6. በምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ፣እስከ 170 ዲግሪዎች መሞቅ አለበት።
7. የአሳማ ሥጋ ከአይብ ጋር ከድንች ወይም ከአትክልት ሰላጣ ጋር እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

ከአናናስ ጋር

ለግማሽ ኪሎ ግራም ዱባ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

• አንድ መቶ ሚሊግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም፤
• ማሰሮ አናናስ (የታሸገ)፤
• ሁለት መቶ ግራም አይብ (ጠንካራ)፤
• ቅመሞች።

ደረጃ በደረጃ የአሳማ ሥጋ ከአይብ እና አናናስ ጋር፡

1. ሥጋው በደንብ ታጥቦ ወደ ሦስት ሴንቲሜትር ውፍረት ተቆርጧል።
2. እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ በጥሩ ሁኔታ ይቀጠቀጣል፣ጨው ተጨምሮበት በቅመማ ቅመም ይረጫል።
3. ቅጹን በቅቤ ይቀባዋል፣የአሳማ ሥጋ በጥንቃቄ ተቀምጧል እና እያንዳንዱ ቁራጭ በጥሩ ክሬም ይቀባል።
4. የአናናስ ክበብ ከላይ አስቀምጡ።
5. የአሳማ ሥጋን ለመቀባት ከተጠበሰ አይብ ጋር በብዛት ይረጩ።
6. በምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ፣የማሞቂያው ሙቀት ከ180 ዲግሪ መብለጥ የለበትም።

አናናስ ለስጋው ጭማቂ ብቻ ሳይሆን ያልተለመደ ጣዕምም ይሰጣሉ።

የፈረንሳይ የአሳማ ሥጋ ከአይብ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ግማሽ ኪሎ ጥራት ያለው ጥራጥሬ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥሬ ድንች፤
• ሁለት መቶ ግራም አይብ (ጠንካራ ዝርያዎች)፤
• ሁለት እያንዳንዳቸው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት፤
• አራት የበሰለ ቲማቲሞች፤
• አንድ መቶ ሚሊግራም ማዮኔዝ፤
• ለስጋ ተስማሚ የሆኑ ቅመሞች፤
• አረንጓዴዎች።

ስጋ የማብሰል ሂደት(አሳማ) ከቲማቲም እና አይብ ጋር፡

1. ወፍራም ባልሆኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል። እያንዳንዱን ቁራጭ በልዩ መዶሻ፣ ጨው ይመቱ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
2. ለስኳኑ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣የተከተፈ ቅጠላ እና ማዮኔዝ ይቀላቅሉ።
3. ሁሉም አትክልቶች ወደ ቀጭን ክበቦች ተቆርጠዋል።
4. ቅጹ በብራና ተሸፍኗል።
5. ድንቹ ተዘርግተው፣በአትክልት ዘይት ተጠርገው፣ጨው ተደርገዋል፣በተመረጠው ቅመማ ቅመም እና ስስ ስስ ሽፋን ይቀባሉ።
6. ሽንኩርቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ።
7. የተደበደበውን ስጋ በጥንቃቄ አስቀምጡ።
8. በሾርባ ተቦረሽ።
9. ቲማቲም እና አረንጓዴዎች ከላይ ተቀምጠዋል።
10. በምድጃው ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ያስቀምጡ፣የማሞቂያው ሙቀት 200 ዲግሪ ነው።
11. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሻጋታው ከምድጃ ውስጥ ይወጣል፣ ይዘቱ በተጠበሰ አይብ ይረጫል እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃ ይጋገራል።

የፈረንሳይ የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ለአንድ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ የሚከተለውን ያስፈልገዎታል፡

• 250 ግራም አይብ (ጠንካራ)፤
• ጥንድ አምፖሎች፤
• 7 የበሰለ ቲማቲሞች፤
• አንድ መቶ ሚሊግራም ማዮኔዝ፤
• ቅመሞች።

ደረጃ በደረጃ የአሳማ ሥጋ ከቺዝ ጋር የምግብ አሰራር፡

1. ስጋው ተቆርጧል፣ተገረፈ፣ጨው ተጨምቆ፣በተመረጡ ቅመማ ቅመሞች እና ኮሪደር ይረጫል።
2. ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ለአስር ደቂቃዎች ይቀባል። ለ marinade ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ፣ አምስት ሚሊግራም ኮምጣጤ ፣ ትንሽ ጨው እና 30 ግራም ስኳርድ ይቀላቅሉ።
3. ቲማቲሞች ወደ ቀለበት ይቆረጣሉ፣ አይብ ይቀባልመፍጫ።
4. የአሳማ ሥጋ በቅባት መልክ ተዘርግቶ እያንዳንዱ ቁራጭ በ mayonnaise ይቀባል።
5. ከላይ - ሽንኩርት፣ቲማቲም እና አይብ።
6. ሥጋው በ180 ዲግሪ ለአርባ ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

በበለሳን አለባበስ

የሚከተሉት ምርቶች ለግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ያስፈልጋሉ፡

• አንድ አምፖል፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 125 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 60 ሚሊ ግራም የበለሳን መረቅ፤
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለስጋ (አሳማ) ከቺዝ ጋር፡

1. ስጋው በጣም ወፍራም ባልሆነ ቁርጥራጭ ተቆርጦ ተወስዶ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ለሁለት ሰአታት ይቀባል።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ በበለሳን መረቅ፣ ፓስታ ይቀባል እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ስጋው በደንብ እንዲጠጣ ይደረጋል።
3. የስጋውን ቅባት ወደተቀባ ቅፅ ያሰራጩ ፣ በሽንኩርት አናት ላይ ከ marinade ላይ እና ለአርባ ደቂቃ ያህል (የሙቀት መጠን 170 ዲግሪ) ያብሱ።
4. ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ እና ለሌላ አስር ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ሥጋው ሙሉ በሙሉ ሲበስል በተጠበሰ አይብ ቀቅለው በጠፋው ምድጃ ውስጥ በትክክል ለአምስት ደቂቃዎች ይተዉት።
6. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በእፅዋት ያጌጠ ነው።

የታሸገ ስጋ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ሁለት መቶ ግራም የ pulp;
• አንድ መቶ ግራም አይብ፤
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• እፅዋት እና ቅመማ ቅመም።

የአሳማ ሥጋ ከአይብ ጋር ማብሰል፡

1. ዱራንት አይብ በጥሩ ግሬድ ላይ ተፈጭቷል፣ ተቀላቅሏል።ከተቆረጡ ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር።
2. ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ መምታቱን ያረጋግጡ ፣ጨው ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ።
3. አንድ ቁራጭ ወስደህ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በእኩል መጠን አሰራጭ።
4. የአይብ መሙላቱን በቅጡ መሃል ያሰራጩ።
5. ስጋው በግማሽ ታጥፎ ጫፎቹ እርስ በእርስ በጥብቅ ተጭነዋል። የስጋ ቅመሞችን ከላይ ይረጩ።
6. ይህ ማታለያ የሚደረገው በሁሉም የስጋ ቁርጥራጮች ነው።
7. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ከቅቤ ጋር ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጠብሱ።

ቀላል የሚቀልጥ አይብ አሰራር

1. ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ተቆርጦ ይገረፋል። እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና በቅመማ ቅመም የተቀመመ ሲሆን ስጋው ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲመገብ ተፈቅዶለታል።
2. በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ብርጭቆ ወተት አፍስሱ።
3. በ160 ዲግሪ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር።
4. ሁለት መቶ ግራም የተሰራ አይብ (በአይብ ሊተካ ይችላል) ስስ ሳህኖች ተቆርጦ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ተዘርግቷል።
5. በምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ እዚያ ያቆዩት።

በእንጉዳይ

ለአንድ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት መቶ ግራም አይብ፤
• 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጉዳዮች (ሻምፒዮናዎች)፤
• 4 ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 60 ግራም ቅቤ (ቅቤ)፤
• አንድ መቶ ሚሊ ግራም ነጭ ወይን (ደረቅ)፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና ማዮኔዝ እያንዳንዳቸው፤
• ቅመሞች (የተፈጨ በርበሬ፣ኦሮጋኖ፣ደረቅ እፅዋት)።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለስጋ (አሳማ) ከቺዝ ጋርምድጃ፡

1. የስጋ ቡቃያ ተቆርጦ በክፍል ይደበድባል፣እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው እና በርበሬ ነው።
2. ቅጹ በቅቤ ይቀባል፣ ወይን ይፈሳል።
3. የሽንኩርት ሽፋን በእኩል መጠን ያሰራጩ፣ቀደም ሲል በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ።
4. ስጋ ከላይ ተቀምጧል።
5. በጣሊያን እፅዋት እና ኦሮጋኖ የተረጨ።
6. የተጠበሰ እንጉዳይ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያሰራጩ።
7. ሱሪ ክሬም እና ማዮኔዝ ተቀላቅለው በተፈጠረው መረቅ ላይ የአሳማ ሥጋ ይፈስሳል።
8. በተጠበሰ አይብ የተረጨ።
9. ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ተሞቅቷል፣ አንድ ሻጋታ ይቀመጥበታል እና ለአንድ ሰአት ያህል ይጋገራል።

የስጋ ጥቅልሎች

ግብዓቶች፡

• 500 ግራም የ pulp፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ጥንድ ኮምጣጤ፤
• አንድ እንቁላል እና ሽንኩርት እያንዳንዳቸው፤
• እፅዋት እና ቅመማ ቅመም።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ስጋው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ተገርፏል፣ጨው ተጨምሮበት እና በርበሬ ተጨምሯል።
2. የተከተፈ አይብ፣ በደቃቁ የተከተፈ ዱባ፣የተጠበሰ ሽንኩርት፣ቅጠላ ቅጠል፣የተቀጠቀጠ ጥሬ እንቁላል ለመሙላቱ ይቀላቅላሉ።
3. ሙላውን በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ያሰራጩ እና ያንከባለሉት።
4. በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በልዩ ፎይል ይሸፍኑ።
5. በ180 ዲግሪ ለአንድ ሰአት ያህል መጋገር።
6. ፊሉን ያስወግዱ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

በሊጥ ውስጥ ይቆርጣል

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

1. አንድ ብርጭቆ ውሃ በድስት ውስጥ ፈስሶ 50 ሚሊ ግራም ዘይት (አትክልት) ጨምረው በእሳት ላይ ያድርጉ እና አምጡ።ቀቅለው።
2. ዱቄት (250 ግራም) ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣በፈላ ውሃ ውስጥ በቀስታ አፍስሱ እና በፍጥነት ከ ማንኪያ ጋር ያዋህዱ ፣ የዱቄት ውህዱ ትንሽ ሲቀዘቅዝ በእጅዎ መቦካከር ይችላሉ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ።

1. አንድ መቶ ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ተረጭተው ጨውና በርበሬ ጨምረው በደንብ ተቀላቅለው ለአምስት ደቂቃዎች ይቀራሉ። በአትክልት ዘይት ይጠበሳሉ፣በሂደቱ ወቅት አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨመራሉ።
2. አንድ መቶ ግራም ስፒናች በጣም በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጠንካራ አይብ ይፈጫል።
3. የተዘጋጁ ምግቦችን ይቀላቅሉ እና አንድ ጥሬ እንቁላል፣አንድ የሻይ ማንኪያ ዝግጁ የሆነ ሰናፍጭ፣ 30 ሚሊ ግራም መራራ ክሬም ይጨምሩ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ስጋው ተቆርጦ በደንብ ተደበደበ፣ጨው ተጨምሮ በቅመም ይረጫል።
2. ሊጡ ከፊል ተቆርጦ ወደ ቀጭን ኬክ ተንከባለለ።
3. ስጋውን ወደ ላይ ያሰራጩ።
4. እቃዎች በቾፕ ላይ ተቀምጠዋል።
5. በተጠቀለለ ሊጥ ተሸፍኗል።
6. ጠርዞቹ በሹካ በጥብቅ ተጭነዋል፣ እና ትርፉ መቆረጥ አለበት።
7. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ ይቅቡት።

የስጋ ከረጢቶች

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ ፍሬ፤
• ሁለት መቶ ግራም እንጉዳይ (የተቀቀለ)፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተሰራ አይብ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋ ተቆርጦ በጥሩ ሁኔታ ተደብድቦ በቅመማ ቅመም ይረጫል።
2. በአማራጭ አንድ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ያድርጉሰሌዳ።
3. አንድ ቁራጭ አይብ፣እንጉዳይ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በቾፕ መሃል ይቀመጣሉ።
4. ጠርዞቹ ቦርሳ ለመመስረት ተሰብስበዋል። እነሱን በመደበኛ ክር ወይም በእንጨት የጥርስ ሳሙና ልታገናኛቸው ትችላለህ።
5. የተጠናቀቀው ቦርሳ በፎይል ተጠቅልሏል።
6. በምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል በ160 ዲግሪ ጋግር።

ጠቃሚ ምክሮች

1. ማሪንቲንግ በአሳማ ሥጋ ላይ ጭማቂ ለመጨመር ይረዳል። ከማብሰያው ሂደት ጥቂት ሰዓታት በፊት የስጋውን ቁርጥራጮች ያሽጉ ። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርት, ሰናፍጭ, መራራ ክሬም, ማዮኔዝ, አኩሪ አተር ማራቢያ መጠቀም ይችላሉ. በስጋው ላይ ትንሽ ማር ካከሉ ስጋው የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
2. ልዩ መዶሻ ከሌለ፣በቅድመ-ተጠቅልሎ የሚሽከረከር ፒን በምግብ ፊልም መጠቀም ይችላሉ።
3. የተከተፈ ቲማቲሞችን በስጋው ላይ ከማድረግዎ በፊት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ አምስት ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
4. ምድጃው ከተበላሸ እና ሳህኑን ካቃጠለ ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ለመወሰን ይመከራል።
5. የቅርፊቱ እንዳይቃጠል ለመከላከል በማብሰያው መሃከል በቺዝ ቢረጨው ይመረጣል።
6. የአሳማ ሥጋ ጥራት ላይ ጥርጣሬ ካደረብዎ ከማብሰላችሁ በፊት ስጋውን በሆምጣጤ ውስጥ ይንከሩት።
7. የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ መጋገር አይጠበቅበትም፣በምጣድ ውስጥም እንዲሁ ጣፋጭ ነው።
8. ምግብ ለማብሰል ሁል ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይምረጡ፣ ምክንያቱም ይህ የጣፋጭ ምግብ ቁልፍ ነው።

የተለያዩ ምርቶችን በመጨመር ለመሞከር አትፍሩ፣በዚህም የምትወዷቸውን ሰዎች ማስደነቅ ብቻ ሳይሆን ያንቺንም ይጨምራል።የምግብ ደረጃ።