የተቀዳ ሻምፒዮን ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታሸጉ እንጉዳዮች ብዙ ጊዜ ለታዋቂ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት የሚውል ዝግጁ የሆነ ምርት ነው። ምግቡን ደስ የሚያሰኝ የእንጉዳይ ጣዕም ይሰጡታል እና በማራናዳ ውስጥ መራራነትን ይጨምራሉ. በጽሁፉ ውስጥ አንዳንድ በጣም አስደሳች የሆኑትን የኮመጠጠ ሻምፒዮን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዝርዝር መመሪያዎች እና ፎቶዎች ጋር እንመለከታለን።

ሃም ሰላጣ

ይህ የተደራረበ ሰላጣ ሁልጊዜም በበዓል ድግስ ላይ ኦርጅናል የሚመስል ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው, ነገር ግን የምርቶቹ ጥምረት ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ለእንደዚህ ዓይነቱ የተቀቀለ ሻምፒዮን ሰላጣ አንድ ማሰሮ እንጉዳይ መግዛት ያስፈልግዎታል ፣ 100 ግራም የተጠናቀቀ ካም ፣ 3 የዶሮ እንቁላል ፣ 3 መካከለኛ ድንች ፣ 2 ካሮት ፣ የተቀቀለ አይብ - 1 ቁራጭ ፣ ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ማዮኔዝ - 67% ቅባት ተስማሚ ነው፣ እያንዳንዳቸው ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምራሉ።

አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ በቆዳቸው ላይ ቀቅለው ቀቅለው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይቀዘቅዛሉ። በቀድሞው ቀን ምሽት ላይ አትክልቶችን እና እንቁላሎችን ማብሰል ይችላሉ, ስለዚህም ወደ ውስጥየበዓሉ አከባበር ቀን, ሰላጣው ለመቅመስ ብቻ ይቀራል. ከፈላ በኋላ እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ዛጎሉ በደንብ ይወገዳል. የተሸከሙ ሻምፒዮናዎች ሰላጣ ከማዘጋጀትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በጥሩ ድኩላ ወይም የአትክልት መቁረጫ በመጠቀም ድንቹን በአንዱ ውስጥ እና ካሮትን በሌላኛው ይቁረጡ ። እንቁላሎች በሹካ ለመጨፍለቅ ቀላል ናቸው. የታሸጉ እንጉዳዮች ከእቃው ውስጥ መወገድ እና ከመጠን በላይ ኮምጣጤን ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። በምድጃው ውስጥ እንደዚህ ያለ ጎምዛዛ ጣዕም ከወደዱ እነሱን ማጠብ አይችሉም ፣ ግን በቀላሉ በተለየ ሳህን ላይ ይምረጡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ንብርብሮችን መደርደር

ሁሉም ነገር ሲዘጋጅ አንድ ትልቅ ሰሃን ይወሰዳል፣የተቀቀለው የሻምፒዮን ሰላጣ እንዳይጣበቅ የታችኛው ክፍል በ mayonnaise ይጸዳል። ከዚያም ሽፋኖቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተቀምጠዋል፡

• ድንች።
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• የተቀቀለ እንቁላል።
• የተጠበሰ እንጉዳዮች።
• ሃም፣ የተቆረጠ።
• የተጠበሰ ካሮት።
• የተሰራ አይብ።

እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise መቀባት አለበት። የአትክልት እና የእንቁላል ንብርብሮች ጨው መሆን አለባቸው. የተሰራው አይብ በደንብ ከተፈጨ, በግራሹ ላይ ቢሰራጭ, ይህን ችግር ለመፍታት አንድ ቀላል መንገድ አለ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ጥቅል አይብ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ በትክክል ይጸዳል. የመጨረሻው ሽፋን ደግሞ በ mayonnaise ይቀባል እና በእፅዋት ማስጌጥ ወይም ከአትክልት አበባዎች ሊሠራ ይችላል.

Lenten Olivier

የሁሉም ሰው ተወዳጅ ኦሊቪየር ሰላጣማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጠ ነው, ነገር ግን የዘመን መለወጫ በዓል ሁልጊዜ በዐብይ ጾም ወቅት ይከናወናል. ብዙ የኦርቶዶክስ አማኞች እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለመብላት አይችሉም. አሁን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን ጣፋጭ ሰላጣ ከተመረጡ ሻምፒዮኖች ጋር. ይህን ኦሊቪየር ሁሉም ሰው ይወደዋል፣ እና የሚጾሙ ሰዎች በአስተናጋጇ እንዲህ ባለው ትኩረት ይደሰታሉ።

ማድረግ ያለብዎት፡

• ድንች - 5-6 ትናንሽ ቁርጥራጮች፤
• 4 እንቁላል፤
• 1 ቁራጭ ካሮት፤
• የአተር ጣሳ፤
• 200 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች፤
• አንድ አምፖል፤
• ዘንበል ያለ ማዮኔዝ።

ዲሽ ማብሰል

ለዚህ ምግብ የሚዘጋጁት አትክልቶች በሙሉ "በዩኒፎርማቸው" የተቀቀለ ነው። ከቀዝቃዛው በኋላ ልጣጩ ይወገዳል እና አትክልቶቹ በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. እንቁላሎች ይቀቀላሉ, ከቧንቧው በሚፈስ ውሃ ይሞላሉ. ከዚያም ዛጎሉ ይወገዳል, በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ባለው ሹካ, እንቁላሎቹ በትንሽ ፍርፋሪ ይደመሰሳሉ. የታሸጉ እንጉዳዮች ታጥበው ወደ ካሬዎች ተቆርጠዋል. ፈሳሽ ከቆርቆሮ አተር ውስጥ ይወጣል. ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. መራራውን ለማስወገድ, የፈላ ውሃን በሳጥን ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ከዚያም ሁሉም የበሰሉ ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ እና ጨው. ማዮኔዜ በደንብ መወሰድ አለበት. ይህ በሽያጭ ላይ ካልተገኘ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ።

Lenten mayonnaise እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት 3 ብርጭቆ ውሃ ያስፈልግዎታል። የዱቄቱ ድብልቅ በእሳት ላይ ይጣላል እና ወደ ወፍራም መራራ ክሬም ሁኔታ ይዘጋጃል. ከቀዝቃዛ በኋላ, ከግማሽ የተጨመቀ ጭማቂ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል.ሎሚ, 1 የሾርባ ማንኪያ የሩስያ ሰናፍጭ, 2 - ስኳር, 150 ግራም ራት. ዘይቶች, 2 tsp. ጨው. በደንብ ይቀላቀሉ፣ ነገር ግን በብሌንደር ውስጥ መምታት ይሻላል።

ሰላጣ በጋራ ዲሽ እና በከፊል መቅረብ ይችላል።

የዶሮ ሰላጣ

የሚቀጥለው የተጠበሰ የሻምፒኞን ሰላጣ የምግብ አሰራር በዶሮ ቅጠል ተዘጋጅቷል። 4-5 መካከለኛ ድንች, 1 ሽንኩርት, 2 መካከለኛ ጭማቂ ካሮት, 3-4 እንቁላሎች ወደ ዋና ዋና ክፍሎች ይጨመራሉ. ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ይለብሱ. መካከለኛ ስብ መረቅ መጠቀም ጥሩ ነው - 67%.

ፊሊቱ መጀመሪያ መቀቀል እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት። ለዕቃው የሚሆን አትክልት የተቀቀለ ፣ የተላጠ እና በብርድ ድስ ላይ ለብቻው ይቦጫጭራል። እንጉዳዮችን መታጠብ እና በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መቀቀል አለባቸው ። ምግብ ካበስል በኋላ እንቁላሎች መፋቅ፣ ከ yolk ፕሮቲን ተነጥለው በተለያዩ ኮንቴይነሮች መፍጨት አለባቸው።

ይህ የተቀቀለ እንጉዳይ እና የዶሮ ሰላጣ ተደራራቢ ነው። ከሽንኩርት ጋር እንጉዳይ ካልሆነ በስተቀር እያንዳንዱ ሽፋን በ mayonnaise ይቀባል. እነሱም እንደሚከተለው ይገኛሉ፡

• ድንች።
• የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ።
• ሻምፒዮናዎች ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር።
• በጥሩ የተፈጨ ካሮት።
• ፕሮቲኖች።
• የላይኛውን ሽፋን በ yolk እና ዕፅዋት ይረጩ።

ግሉተን ሰላጣ

እንዲህ ያለ ሰላጣ ከጡት እና ከተመረቱ ሻምፒዮናዎች ጋር ስሙ በከንቱ አይደለም። አንድም እንግዳ አስተናጋጇን የምግብ አዘገጃጀቱን ሳትጠይቅ አይተዋችሁም። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም የዶሮ ሥጋ፤
• 250 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች፤
• አንድ መካከለኛካሮት፤
• ቀይ ሽንኩርት (በጣም መራራ አይደለም)፤
• የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ፣ጨው፤
• አረንጓዴዎች።

የዶሮ ፍሬ ቀቅለው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርቱ ተጣርቶ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ትኩስ ካሮቶች በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው. የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል, ከማሞቅ በኋላ, ሽንኩርት እና ካሮት ይጣላሉ. በትንሽ እሳት ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ይለፉ. ከዚያም የተዘጋጁትን አትክልቶች ከመጠን በላይ ዘይት ለማፍሰስ ወደ ወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ።

እንጉዳዮች ከማርናዳ ውስጥ ነቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው። ሁሉም የሰላጣው ክፍሎች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, ጨው, ጥቁር ፔይን እና ጥቂት የጠረጴዛዎች ማዮኔዝ ይጨምራሉ. በደንብ ይደባለቁ እና ከላይ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

ገዳማዊ

ከምህረቱ ስም እንደምንረዳው እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ሰላጣ ከሻምፒዮንስ ጋር በጾም ወቅት ይዘጋጃል። ማዮኔዝ እንኳን እዚህ ጥቅም ላይ አይውልም. ሆኖም ፣ ምንም እንኳን ሾርባው ባይኖርም ፣ ሰላጣው በፖም ፣ በዘቢብ እና በዎልትስ ይዘት ምክንያት ጥሩ ይሆናል። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ለማብሰል ተመርጠዋል፡

• 150 ግራም እንጉዳይ፤
• የታሸገ አረንጓዴ አተር፤
• ጥቁር ዘቢብ አጭዳለሁ፤
• 3 ትናንሽ ድንች፤
• አንድ አረንጓዴ ፖም፤
• ሎሚ፤
• የማሳደግ ፍሬዎች፤
• አረንጓዴዎች፤
• ቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት።

ለሰላጣ አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ እቃዎቹን ለመደባለቅ እንዲመች።እንጉዳዮች ወደ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. የተቀቀለ ድንች በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው. የታሸገውን ምግብ በአተር ከከፈቱ በኋላ ጨዋማዎቹ ይደርቃሉ እና ይዘቱ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። ፖም ከቆረጠ በኋላ ሥጋው እንዳይጨልም በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. የፈላ ውሃን በዘቢብ ላይ ማፍሰስ እና ቢያንስ ለ 5-10 ደቂቃዎች በእንፋሎት እንዲለቁ ይመከራል. ከዚያም ፈሳሹን አፍስሱ እና ውሃ እንዳይኖር ወይኑን በእጅዎ ጨምቁ።

ለውዝ በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ በትንሹ ከደረቁ ጣፋጭ ይሆናል። ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተገጣጠሙ በኋላ ሰላጣውን ጨው, በፔፐር ይረጩ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈሱ።

የእንቁላል ሰላጣ

እንደዚህ አይነት ቆንጆ አትክልት መጠቀም ምንጊዜም ሰላጣ አሸናፊ ነው። ይህንን ጣፋጭ ምግብ በእርግጠኝነት ሁሉም ሰው ይወዳሉ። የሚያስፈልግህ፡

• ግማሽ የታሸጉ እንጉዳዮች፤
• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጥብስ፤
• 2 ኤግፕላንት፤
• አንድ ጥንድ ኮምጣጤ፤
• 150 ግራም ከማንኛውም ጠንካራ አይብ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• አረንጓዴዎች፤
• ማዮኔዝ።

የዶሮ ሥጋ ለ30-40 ደቂቃ መቀቀል አለበት፣ቀዝቅዞ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። አረንጓዴዎች - parsley እና dill - በሹል ቢላዋ በደንብ ይቁረጡ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የእንቁላል ፍሬ ከግንዱ ይጸዳል እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል። የአትክልትን መራራነት ለማስወገድ ሁሉም ነገር ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይጣላል እና በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ይቀዳል. ከሩብ ሰዓት በኋላ, ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲወጣ ከውኃው ውስጥ ማውጣቱ እና በጥጥ የተሰራ ናፕኪን ላይ መቀመጥ አለባቸው. መቼየእንቁላል ተክሎች ደርቀዋል, ዝግጅታቸው ይጀምራል. የተዘጋጁት የእንቁላል ቅጠልና ቀይ ሽንኩርት ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ላይ ተዘርግተው እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠበሳሉ።

ኩከምበር እንደ ሻምፒዮና ወደ ኩብ ተቆርጧል። ጠንካራ አይብ በመላጨት ይታጠባል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ከ mayonnaise ጋር ይደባለቃሉ. ከተፈለገ ሰላጣውን ከሻምፒዮና እና የተከተፈ ዱባ ፣ ጨው እና በርበሬ አይርሱ።

የሚጣፍጥ

ለዚህ ምግብ የበሬ ምላስ (200-300 ግራም)፣ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች (ግማሽ ጣሳ)፣ አንድ ሽንኩርት፣ አንድ ኮምጣጤ፣ ማዮኔዝ (በአስተናጋጇ ውሳኔ) ያስፈልግዎታል።

ምላስ በቅመማ ቅመም - በርበሬ፣ አሎ፣ የበሶ ቅጠል - እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ኩከምበርም እንዲሁ በትንሹ የተከተፈ ነው ነገርግን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ከመጠን በላይ ፈሳሽን በማስወገድ ትንሽ በመጭመቅ ይመከራል።

ሽንኩርት መቅዳት አለበት፣የተቆረጡትን ግማሽ ቀለበቶች በውሃ ኮምጣጤ እና በስኳር በ5፡1፡1 ያፈሱ።

እንጉዳዮች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሁሉም ነገር ወደ አንድ ትልቅ የሰላጣ ሳህን ይዛወራል እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቀላል. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደዚህ ያለ አስደናቂ ምግብ ከማቅረብዎ በፊት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት እንዲጠጣ መፍቀድ አለብዎት።

ሰላጣ ከሸርጣን እንጨት ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የተለቀሙ እንጉዳዮች፤
• የተቀቀለ የወይራ ፍሬ፤
• በቆሎ፤
• ሸርጣን እንጨቶች፤
• ሩዝ፤
• ቀስት፤
• አረንጓዴዎች፤
• የከረሜላ በቆሎ በአንድ ማሰሮ ውስጥ፤
• ራስ። ዘይት።

የክራብ እንጨቶች እና እንጉዳዮች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። በቆሎ መጨመር (ከመጠን በላይ ፈሳሽ መፍሰስ አለበት). የወይራ ፍሬዎች ወደ ቀለበቶች ከተቆረጡ ውብ ይሆናሉ. ሩዝ እንዲፈርስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀቀል እና መፍሰስ አለበት። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች በደንብ ይቁረጡ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ይደባለቃሉ እና በዘይት ይቀመጣሉ. ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ይታከላሉ. ምግቡ ወደ የበዓሉ ጠረጴዛ ከመሄዱ በፊት በእፅዋት ይረጫል።

ጽሁፉ ሰላጣ ከተመረጡ ሻምፒዮናዎች፣ ፎቶዎች እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ጋር ለመስራት በርካታ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይገልጻል። ለቤተሰብ እና ለጓደኞች በደስታ ያብሱ! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!