Buckwheat ገንፎ ከአትክልት ጋር፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat ምናልባት ለብዙ የቤት እመቤቶች በጣም ታዋቂው የጎን ምግብ ነው። ሁሉም ሰው, ያለምንም ልዩነት, ይህ ገንፎ ለሰውነት ስላለው ጥቅም እና በብረት ውስጥ ምን ያህል ሀብታም እንደሆነ ያውቃል. ጽሑፋችን ለ buckwheat ገንፎ ከአትክልቶች እና የምግብ ፎቶዎች ጋር ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል ። ለስጋ እና ለአሳ የጎን ምግብ ወይም እንደ ሙሉ ምሳ ወይም እራት ሊቆጠሩ ይችላሉ።

የባክሆት ገንፎ ከአትክልት ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

Buckwheat ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። በአንድ የእህል ክፍል ውስጥ ሁለት እጥፍ ውሃ መጨመር በቂ ነው, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሙቀቱን በትንሹ በመቀነስ, እስኪፈላ ድረስ ገንፎውን ማብሰል. በሌላ በኩል ዘገምተኛ ማብሰያ ይህን ሂደት የበለጠ ቀለል ለማድረግ እና አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሳህኑን የበለጠ ጤናማ እና ጣፋጭ ለማድረግ ያስችላል።

የባክሆት ገንፎ ከአትክልቶች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል።
2. 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተዘጋጀውን ይቅሉትበርበሬ ከቀዘቀዙ አትክልቶች (300 ግ) ጋር። ለዚህም "መጋገር" ወይም "መጥበስ" ሁነታ ተስማሚ ነው።
3. በ buckwheat (1 ባለ ብዙ ብርጭቆ) አፍስሱ።
4. ሙቅ ውሃ በንጥረ ነገሮች (3 ባለ ብዙ ብርጭቆዎች) ላይ አፍስሱ።
5. ጨው እና በርበሬ ጨምሩበት፣ አነሳሳ።
6. ፕሮግራሙን "ገንፎ" ወይም "Buckwheat" ለ40 ደቂቃ ጫን።
7. የተጠናቀቀው ምግብ ለ 5 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር እንዲፈላ እና ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

Buckwheat በስጋ እና በአትክልት መጥበሻ ውስጥ

ለሚከተለው የምግብ አሰራር ምስጋና ይግባውና የቤት እመቤቶች ለገንፎ የጎን ምግብ ምን ማብሰል እንዳለባቸው መጨነቅ አያስፈልጋቸውም። በዚህ ምግብ ውስጥ ሁለቱም ጥራጥሬዎች እና ስጋዎች በአንድ ጊዜ ይዘጋጃሉ. ውጤቱ በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው።

የባክሆት ገንፎ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር በትክክል ተበስሏል በምጣዱ ውስጥ፡

1. አንድ ፓውንድ የበሬ ሥጋ (ይመረጣል የጥጃ ሥጋ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የተጣራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት።
3. የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮቹን በከፍተኛ ሙቀት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና ስጋውን ለ 1 ሰአት ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ፈሳሹ መነቀል አለበት።
4. በነሲብ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ከስጋ ጋር።
5. የተከተፈ ካሮት እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
6. ከ7 ደቂቃ በኋላ 2 ኩባያ buckwheat በቀጥታ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ምጣዱ ላይ ይጨምሩ።
7. አነሳሱ እና እቃዎቹን በሚፈላ ውሃ (4 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ። ጨው፣ በርበሬ ጨምር።
8. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሳህኑን ወደ ድስት አምጡ እና ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ይሸፍኑመጥበሻ በክዳን ላይ እና ቡክሆትን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 15 ደቂቃ ማብሰል።
9. ገንፎውን ከማቅረቡ በፊት ለ30 ደቂቃ ሞቅ ባለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ ይመከራል።

ቀላል አሰራር ለ buckwheat ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር

ለዚህ ምግብ ዝግጁ የሆነ የተቀቀለ ቅጠል ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም, ከተፈለገ, ቋሊማ ከአትክልት ጋር በ buckwheat ገንፎ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ይሄ ሳህኑን የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል።

የማብሰያው ቅደም ተከተል ገንፎ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. Groats (100 ግ) በበቂ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ20 ደቂቃ ያብስሉ። ከዚያም የቀረውን ፈሳሽ አፍስሱ እና 10 ግራም ቅቤ ወደ ገንፎ ይጨምሩ።
2. ሽንኩርት (2 pcs.) በአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ ይቅለሉት። ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈ ካሮት እና ጣፋጭ ፔፐር ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 7-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
3. በሽንኩርት ፣ካሮት እና በርበሬ በድስት ውስጥ ፣የተከተፈ የተቀቀለ የዶሮ ፍሬ (100 ግ) እና 1-2 ቋሊማ (አማራጭ) ፣ በክበቦች የተከተፈ።
4. በአትክልት እና በዶሮ የተቀቀለ ገንፎ ላይ ይጨምሩ። የምድጃውን ሁሉንም ክፍሎች በክዳኑ ስር ያሞቁ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ጣዕሙን በቅመማ ቅመም ያስተካክሉ እና በሳህኖች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ ።

የነጋዴ ስንዴ ገንፎ ከተፈጨ ስጋ እና አትክልት ጋር

በአሮጌው የሩስያ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ቀጣዩ ምግብ ከጎርሜቶች መካከል ብዙ አድናቂዎች አሉት። እንዲህ ዓይነቱን ገንፎ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን ይህ በእንዲህ እንዳለ በጣም አስደናቂ ነው።

አዘገጃጀትምግቦች እንደሚከተለው ናቸው፡

1. 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት በወፍራም ግድግዳ እና ከታች ባለው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ (250 ግራም) እዚያ ውስጥ ያድርጉት።
2. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ዝግጁነት አምጡት።
3. በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በመካከለኛ ግሬተር ላይ የተፈጨውን የተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ። በተመሳሳይ ደረጃ, ጨው እና በርበሬ መጨመር ይመከራል.
4. 250 ግራም እህል ከተጠበሰ ስጋ ከአትክልት ጋር አፍስሱ። ወዲያውኑ የቲማቲም ፓቼ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ. የመጨረሻው ንጥረ ነገር በቲማቲም ውስጥ ያለውን አሲድ ለማጥፋት ይረዳል።
5. የእህል እህሉን ከአትክልትና ከተፈጨ ስጋ ጋር በሙቅ ውሃ አፍስሱ ይህም ከምጣዱ ይዘት ከ2-2.5 ሴ.ሜ ከፍ እንዲል ያድርጉ።
6. ሳህኑን ወደ ድስት አምጡና ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 20 ደቂቃ ያበስሉት፣ በክዳን ተሸፍነው።
7. የሚጣፍጥ የባክሆት ገንፎ ከአትክልትና ከተፈጨ ስጋ ጋር በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። ምግቡን በቤት ውስጥ ከተሰራ ኮምጣጤ ጋር ለማቅረብ ይመከራል።

የባክሆት ገንፎ ከእንጉዳይ እና አትክልት ጋር

የሴሊሪ ሥሩ ለዚህ ምግብ ልዩ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል ። ከሻምፒዮና እና ካሮት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በፆም ውስጥ ያለው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል, ምክንያቱም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል.

የባክሆት ገንፎ ከእንጉዳይ እና አትክልት ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. Groats (1 tbsp.) ደርድር፣ የፈላ ውሃን (2 tbsp.)፣ ጨው አፍስሱ እና ከፈላ በኋላ ለ15-20 ደቂቃ በትንሽ እሳት ላይ አብስሉ።
2. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የሰሊጥ ሥር እና ካሮት ወደ ኩብ ተቆርጧል።
3. እንጉዳይ (500 ግ)ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በአትክልት ዘይት ውስጥ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በመቀጠል ካሮትና ሴሊሪ ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው. ከ5 ደቂቃ በኋላ የግማሽ አመታዊ አትክልቶችን ከድስዎ ወደ ንጹህ ምግብ ያስተላልፉ።
5. እንጉዳዮቹን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ቀቅለው ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
6. እንጉዳዮቹን እና አትክልቶቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ ከተጠናቀቀ ገንፎ ጋር ያኑሩ እና ይቀላቅሉ። ሳህኑ ዝግጁ ነው።

የባክሆት ገንፎ በሽንኩርት እና እንቁላል

ከዚህ በታች ለቁርስ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ቀላል ሆኖም ጤናማ የምግብ አሰራር ነው። ጀማሪ ማብሰያዎች እንኳን እንደዚህ አይነት ገንፎ ማብሰል ይችላሉ፡

1. አንድ ብርጭቆ እህል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ያፈሱ ፣ ይህም ሁለት እጥፍ መውሰድ ያስፈልግዎታል። በዚህ ደረጃ, ጨው መርሳትን አለመርሳት አስፈላጊ ነው. ገንፎው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
2. ስንዴው እየደከመ እያለ ቀይ ሽንኩርቱን መቀቀል፣ግማሽ ቀለበቶችን ወይም ሩብ ክፍሎችን መቁረጥ፣ በአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ቅቤ (20 ግራም) መጨመር ያስፈልግዎታል። ለስላሳ እና ወርቃማ መሆን አለበት። መሆን አለበት።
3. እንቁላል (2 pcs.) ቀድመው ያበስሉ፣ ያቀዘቅዙ እና በበቂ መጠን ይቁረጡ።
4. ትኩስ ገንፎን ከሽንኩርት እና እንቁላል ጋር ያዋህዱ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን, 20 ግራም ቅቤን ይጨምሩ እና ቅልቅል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አዋቂዎችን ብቻ ሳይሆን ልጆችንም ይማርካል።

Buckwheat በድስት ከአትክልት ጋር

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ጉሮሮዎች በድስት ውስጥ ካለው ምድጃ የበለጠ ፍርፋሪ ናቸው። አዎ፣ እና ለማብሰል በጣም ቀላል ነው፣ ምክንያቱም ገንፎው ስለሚቃጠል መጨነቅ አያስፈልገዎትም።

በማሰሮ ውስጥ buckwheat በማዘጋጀት ላይበዚህ ቅደም ተከተል፡

1. ዳይስ ካሮት፣ሽንኩርት እና የሰሊጥ ገለባ።
2. አትክልቶቹን በአትክልት ዘይት (50 ሚሊ ሊትር) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. buckwheat (1 tbsp ደርድር)፣ በውሃ ይታጠቡ እና ፈሳሹን በሙሉ ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት።
4. የእህል እህሉን ከአትክልቱ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ላብ በማድረግ ሁሉንም ዘይት እንዲስብ ያድርጉ። ጨው (¾ tsp) እና የተፈጨ በርበሬ (¼ tsp) ይጨምሩ።
5. ስንዴውን ወደ ማሰሮዎች እኩል ያሰራጩ። እያንዳንዳቸው አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ይዘቱን ይቀላቅሉ።
6. እያንዳንዳቸው 25ግ ቅቤ ይጨምሩ።
7. ማሰሮዎቹን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ምድጃዎቹ ለሁሉም ሰው ስለሚለያዩ የገንፎውን ዝግጁነት ያረጋግጡ።

የተጠናቀቀውን buckwheat በምድጃ ውስጥ ለማፍሰስ ለሌላ 15 ደቂቃ ይተዉት እና መሞከር ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የ buckwheat ገንፎ ከአትክልት ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 150 kcal ነው።ይህ ለመላው ቤተሰብ ጤናማ የሆነ አመጋገብ ነው።

Buckwheat ከዙኩኪኒ እና ቡልጋሪያ በርበሬ ጋር በምድጃ ውስጥ

ከሚከተሉት ምግቦች ውስጥ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 93 kcal ብቻ ነው። ለዚያም ነው እንዲህ ያለው የባክሆት ገንፎ ከአትክልት ጋር በትክክል ከአመጋገብ ምናሌው ጋር ይጣጣማል።

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው፡

1. ትንንሽ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በሙቅ ዘይት (የወይራ፣የሱፍ አበባ) ጥብስ። ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን አትክልቶች መቁረጥ ይፈለጋል።
2. የተከተፈ በርበሬ እና ዛኩቺኒ (250ግ) ይጨምሩ።
3. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱbuckwheat (170 ግ) ፣ ጨው ፣ እና እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት በተቆረጡ ሳህኖች (2 ቅርንፉድ) ይቁረጡ ። የተጠናቀቀውን ምግብ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
4. ምድጃውን እስከ 200°ሴ ቀድመው ያድርጉት።
5. አትክልቶቹን ከድስቱ ላይ ከባክ ስንዴ ጋር ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
6. የሻጋታውን ይዘት በውሃ (600 ሚሊ ሊትር) አፍስሱ።
7. ስንዴውን ይለሰልስ እና ሳህኑን በፎይል ያጥብቁ።
8. የዳቦ መጋገሪያውን ለ45 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ እና ገንቢ ይሆናል።

Buckwheat ገንፎ ለክረምቱ በማሰሮ ውስጥ

የሚጣፍጥ ገንፎ ለወደፊቱ ሊሰበሰብ ይችላል። በክረምት ውስጥ, እንዲህ ያለ buckwheat እንደ ሰላጣ, እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም ወደ ተለያዩ ሾርባዎች መጨመር ይቻላል. ምግብ በማብሰል ሂደት ውስጥ እህሉ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ይንከራተታል, በአትክልት ጣዕም ውስጥ ተጭኖ እና ፍርፋሪ, ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ከተከተሉ የ buckwheat ገንፎን ከአትክልት ጋር ማብሰል በጣም ቀላል ነው፡

1. 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት፣ካሮት እና ቡልጋሪያ በርበሬ በከፍተኛ መጠን የአትክልት ዘይት ይቅቡት።
2. ቲማቲሞችን (3 ኪሎ ግራም) በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ይቁረጡ።
3. የተከተለውን ቲማቲሞች ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልተው ስኳር (200 ግራም) እና ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ።
4. buckwheat (500 ግ) ወደ ቲማቲም ጅምላ አፍስሱ እና የተጠበሱ አትክልቶችን ይለውጡ።
5. ሁሉም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ገንፎውን በትንሽ እሳት ቀቅለው እና ግሪሳዎቹ ፍርፋሪ ይሆናሉ።
6. በማብሰያው መጨረሻ ላይ 100 ግራም የጠረጴዛ ኮምጣጤ (6%) ይጨምሩ።
7. የተጠናቀቀውን ገንፎ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ አዘጋጁ እና በጣሳ ቁልፍ ይንከባለሉ። ይህንን አክሲዮን ያስቀምጡአመቱን ሙሉ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሊሆን ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን እንደገና ለማሞቅ ይመከራል. ሲሞቅ ገንፎ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።