የቸኮሌት ብስኩት በቅመማ ቅመም፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር፣ የማብሰያ ጊዜ፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨለመ የቸኮሌት ጣዕም፣ ጥቅጥቅ ያለ እና በተመሳሳይ ጊዜ ባለ ቀዳዳ ሸካራነት፣ መጠነኛ እርጥበት - በዚህ መንገድ የቸኮሌት ብስኩት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይወጣል። ይህንን ቀላል ለማድረግ ፎቶ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የማይታመን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች በሚቀጥለው ርዕስ ውስጥ ቀርበዋል. እና እንግዶች ለመቅመስ ንክሻ ባይተዋችሁ አትደነቁ።

የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ በአኩሪ ክሬም ላይ ከቼሪ እና ጅራፍ ክሬም ጋር፡ ግብዓቶች

አከባበር እያቀድክ ነው? ከዚያም በቸኮሌት መራራ ክሬም ብስኩት ላይ በመመርኮዝ የሚቀጥለውን ኬክ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ልክ ፍጹም ሆኖ ይወጣል። ለስላሳ ብስኩት ኬኮች የበለፀገ የቸኮሌት ጣዕም ፣ ቅመም ያለበት impregnation ፣ የሰከረ ቼሪ እና ለስላሳ ክሬም። ምን የተሻለ ሊሆን ይችላል?

የኬኩ መሰረት የሚገርም የቸኮሌት ብስኩት ከቅመማ ቅመም ጋር ነው። የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀምን ያካትታል፡

• ጎምዛዛ ክሬም (15%) - 200 ሚሊ;
• ስኳር - 300r;
• እንቁላል - 2 pcs.;
• ቅቤ - 70 ግ፤
• ዱቄት - 240 ግ፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 70 ግ;
• መጋገር ዱቄት - 1 tsp;
• ሶዳ - ½ tsp;
• ጨው - ¼ tsp;
• የፈላ ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።

የተቀጠቀጠ ክሬም ለቸኮሌት ብስኩት ተስማሚ ነው። ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር መዘጋጀት አለበት፡

• ክሬም (33-38%) - 500 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 120 ግ.

በአኩሪ ክሬም ላይ ያሉ የብስኩት ኬኮች እርጥብ እና የተቦረቦሩ ናቸው። ነገር ግን በተጨማሪ እነሱን በሲሮፕ፣ ኮምፖት ወይም አልኮሆል (ኬኩ ለማን እንደሚዘጋጅ ላይ በመመስረት) እንዲጠጡ ይመከራል።

ለመፀነስ እና ለመሙላት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ፒትድ ቼሪ - 250 ግ፤
• ስኳር - 40 ግ;
• ኮኛክ (ሮም፣ ውስኪ) - 50 ሚሊ፣
• የቅመም ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ፣ ቅርንፉድ፣ nutmeg) - ለመቅመስ እና ለመፈለግ።

ለመጌጥ፣ አንድ ባር ጥቁር ቸኮሌት እና ጥቂት ሙሉ ፍሬዎች ይውሰዱ።

ሊጥ ለብስኩት በማዘጋጀት ላይ

ኬኩ በአጠቃላይ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ደህና ፣ አንድ ጀማሪ ጣፋጮች እንኳን ሊጡን እየቦካ እና ብስኩት ሲጋገር ይቋቋማል። የዝግጅቱ አጠቃላይ ሂደት ማለት ይቻላል በፎቶው ላይ ሊታይ ይችላል።

የጎም ክሬም ብስኩት አሰራር የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ያካትታል፡

1. ምድጃውን እስከ 180° ድረስ ቀድመው ያድርጉት።
2. አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃው ላይ ያድርጉት። እቃዎቹ በሚቀላቀሉበት ጊዜ መቀቀል ይኖርበታል።
3. ቅቤ ይቀልጡዘይት በውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ እና በክፍል ሙቀት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
4. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት፣ ኮኮዋ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ሶዳ።
5. በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በውዝ።
6. በመቀላቀያው በዝቅተኛ ፍጥነት እንቁላሎቹን ይምቱ። ለእነሱ መራራ ክሬም ጨምሩ እና ቀላቅሉባት።
7. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያስተዋውቁ።
8. በደንብ ይቀላቀሉ። ወጥነት ያለው ደረቅ እብጠቶች የሌሉበት ተመሳሳይ መሆን አለበት።
9. የተቀቀለ ቅቤን ጨምሩ እና ወዲያውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍሱት።
10. አነሳሱ እና ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍሱት። በዚህ ነጥብ ላይ በዝርዝር እንቆይ።

Fluffy ስፖንጅ ኬክ መጋገር

የሚቀጥለውን እርምጃ ሲፈጽሙ፣ ይህንን ቅደም ተከተል መከተል አለብዎት፡

1. በጣም ብዙ ሊጥ ስላለ ከ18-20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው በሁለት ቅጾች መካከል እንዲሰራጭ ይመከራል።ይህንን በኩሽና ሚዛን በመጠቀም ማድረግ ይችላሉ።
2. ከታች ሊነጣጠሉ የሚችሉ ቅርጾችን በብራና ያስምሩ፣ የጎን ግድግዳዎች መቀባት አያስፈልጋቸውም።
3. ሻጋታዎቹን ከሊጡ ጋር በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው መካከለኛ ደረጃ ላይ ያድርጉት።
4. የቸኮሌት ብስኩት ከኮም ክሬም ጋር ለ30 ደቂቃ መጋገር። ከደረቁ ሊጥ መውጣት ያለበትን ስንጥቅ ለመፈተሽ ዝግጁነት።
5. ብስኩቱ በቆርቆሮው ውስጥ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ከዚያም ብራናውን አውጥተው በሽቦ መደርደሪያ ላይ ተገልብጠው ያስቀምጡት። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በዚህ ቅጽ ይልቀቁ።

እንዴት የተሻለ ብስኩት መስራት ይቻላል?

ሁሉም የቤት እመቤቶች ድንቅ የሆነ የቸኮሌት ብስኩት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ግን ማዘዙጎምዛዛ ክሬም, በጣም ከፍተኛ ሆኖ ይወጣል. ከዚህም በላይ እንቁላልን ጨምሮ ንጥረ ነገሮቹን በማደባለቅ መምታት አስፈላጊ አይደለም. እርሾ ክሬም እና ቤኪንግ ፓውደር ወደ ዱቄው ውስጥ ማስገባት አለመዘንጋት በቂ ነው።

እና ብስኩቱን የበለጠ ለማድረግ አንድ ሚስጥር ሲዘጋጅ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። በእያንዲንደ ኬክ, በሽቦ ሊይ ተዘርግቶ, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ, በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል እና ሌሊቱን ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አሇባቸው. በቅዝቃዜው ውስጥ በየሰዓቱ ብስኩቱን የበለጠ እርጥብ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. በምግብ ፊልሙ ውስጥ ለ3-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊቀመጥ ይችላል።

Ipregnation ለኬክ

በመጀመሪያ ደረጃ የተዘጋጀውን የቸኮሌት ብስኩት በአኩሪ ክሬም ላይ ከምግብ ፊልሙ ነጻ ማድረግ እና እያንዳንዳቸውን በግማሽ መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በአጠቃላይ 4 የኬክ ሽፋኖች መዞር አለባቸው. በመቀጠል ለመፀነስ ሽሮውን ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. የተከተፉ ቼሪዎችን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ ወይም በረዶ ሊወሰዱ ይችላሉ. በኋለኛው ጊዜ, በመጀመሪያ ማቅለጥ አለባቸው, ነገር ግን ጭማቂው መፍሰስ የለበትም, እና ቼሪዎቹ በውስጡ መቀቀል አለባቸው.
2. በማሰሮ ውስጥ ስኳር ወደ ቤሪዎቹ ይጨምሩ ፣ 30 ሚሊ ሊትል ውሃ ወይም ከበረዶው በኋላ የተፈጠረውን ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ ፣ ትንሽ ጥሩ አልኮል። ሽሮው በሚዘጋጅበት ጊዜ ይተናል, ነገር ግን ደስ የሚል ጣዕም ይኖረዋል.
3. ግብዓቶች በድስት ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያበስላሉ።
4. ኬኩን የሚበሉት አዋቂዎች ብቻ ከሆኑ፣ እንግዲያውስ ቼሪዎቹን ከሽሮው ወስደህ ቤሪዎቹን በአንድ ሌሊት በማንኛውም አልኮል ውስጥ ማጠጣት ይኖርብሃል። ጣፋጩ ለልጆች የተዘጋጀ ከሆነ፣ ይህ እርምጃ ሊዘለል ይችላል።

ክላሲክ የተገረፈ ክሬምክሬም

ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው፣ እና ከዝቅተኛው የንጥረ ነገሮች ብዛት። ነገር ግን በምግብ አሰራር ውስጥ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ሁለት ነጥቦች አሉ፡

1. ክሬም ወፍራም እና ቀዝቃዛ መሆን አለበት። ከመገረፍዎ በፊት, ቢያንስ ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ጎድጓዳ ሳህን እና ዊስክ ሁለቱንም ማቀዝቀዝ ተገቢ ነው።
2. ከትንሽ አብዮቶች ጀምሮ እና ቀስ በቀስ ፍጥነቱን በመጨመር ክሬሙን በቀላቃይ መግረፍ ያስፈልጋል። ኃይለኛ ማደባለቅ ወይም ምግብ ማቀናበሪያ በቀላሉ ቅቤን ወደ ቅቤ ሊለውጠው ይችላል።
3. ክሬሙን ለማዘጋጀት ክሬሙን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ. ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳርን ይጨምሩ እና ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ. ለስላሳ ጫፎች ድረስ ይምቱ. ይሄ ከ5-10 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
4. ወዲያውኑ የኬኩን ጎኖቹን ለማለስለስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወደ ጎን አስቀምጡ።

ክሬም ለሱር ክሬም ቸኮሌት ብስኩት

ከአስቸኳ ክሬም ይልቅ የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ አንዳንዴ በኮምጣጣ ክሬም ይለብጣል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ጎምዛዛ ክሬም 30% ቅባት - 500 ግ;
• ስኳር - 250 ግ;
• ቫኒላ ስኳር - 15g

የክሬም አሰራር በጣም ቀላል ነው። ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 30% የስብ ይዘት ያለው እና ምንም ያነሰ ቅባት ያለው ክሬም ብቻ ለክሬም ተስማሚ ነው። አለበለዚያ በጣም ፈሳሽ ይሆናል. ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ የስብ ይዘት በቤት ውስጥ መጨመር ይቻላል. ይህንን ለማድረግ በ 20% ቅባት ይዘት 750 ግራም መራራ ክሬም ያስፈልግዎታል. በቺዝ ጨርቅ ላይ መታጠፍ እና በድስት ላይ ለ 24 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተንጠልጥሎ መቀመጥ አለበት። በውጤቱም, እርጎማ ክሬም ይሆናልያነሰ, ነገር ግን የስብ ይዘት ወደ 27% ይጨምራል. ለአንድ ክሬም ይህ በቂ ይሆናል።
2. የቺዝ ጨርቅ ጎምዛዛ ክሬም ወደ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ይቀይሩት።
3. ቫኒላን ጨምሮ ስኳር ጨምሩ።
4. የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ መራራ ክሬም እስክታገኙ ድረስ በማቀላቀያው በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።

ኬኩን ሰብስቦ ማስዋብ

ኬኩን እኩል ለማድረግ በተሰነጣጠለ ቀለበት እንዲቀርጹት ይመከራል። ደረጃ በደረጃ፣ ይህ ደረጃ እንደሚከተለው ሊወከል ይችላል፡

1. የመጀመሪያውን ኬክ በሻጋታው ስር ያድርጉት።
2. የሲሊኮን ብሩሽ በመጠቀም በቼሪ ሽሮፕ ያርቁት።
3. ክሬም ክሬም ወይም መራራ ክሬም በኬኩ ላይ ያድርጉ።
4. ከሽሮፕ ቀድመው የተጨመቁ ቼሪዎችን ክሬም ላይ ያድርጉ።
5. ሙሉውን ኬክ በዚህ ቅደም ተከተል ያሰባስቡ።
6. ሸክም በሳህን መልክ እና በትንሽ ጣሳ፣ ለምሳሌ ከተጨመመ ወተት ጋር፣ ከላይ ኬክ ላይ ያድርጉ።
7. በዚህ ፎርም ኬክን በምሽት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። በዚህ ጊዜ፣ ትንሽ ይረጋጋል፣ በደንብ ይንጠባጠባል እና ከቅርጹ የተነሳ እኩል ይሆናል።
8. በሚቀጥለው ቀን የጎን እና የኬኩን ጫፍ በአልሙድ ክሬም ለስላሳ ያድርጉት። በተጠበሰ ቸኮሌት እና ሙሉ ቼሪ ይሙሉት።

ይህ ልክ በፎቶው ላይ እንደሚታየው በቅመማ ቅመም ላይ ያለ የሚያምር ብስኩት የምግብ አሰራሩን ተከትለው ካዘጋጁት ነው።

የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ያለፈላ ውሃ በኮምጣጤ ክሬም ላይ

በጣም ለስላሳ ወተት ቸኮሌት ነው። በጠረጴዛው ላይ እንደ ኬክ ሊቀርብ ይችላል ወይም ክሬም ክሬም ማዘጋጀት እና በተቆረጠ ቸኮሌት ብስኩት ላይ መደርደር ይችላሉ. ከኮምጣጣ ክሬም, በነገራችን ላይ, ክሬምያነሰ ጣፋጭ አይሆንም. ስለዚህ፣ ኬክ ሲፈጥሩ፣ መጠቀምም ይችላሉ።

በቀጥታ ብስኩቱ እንደዚህ መዘጋጀት አለበት፡

1. 100 ግራም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡ። በሚሞቅበት ጊዜ ኮኮዋ (35 ግራም) እና ስኳር (180 ግራም) ይጨምሩበት. ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እቃዎቹን በዊስክ ያዋህዱ።
2. በክፍል የሙቀት መጠን ወደ ቀዘቀዘው ቸኮሌት ክሬም (200 ግ) ክሬም ይጨምሩ።
3. 4 እንቁላል በጨው (½ tsp) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
4. ዱቄትን (200 ግራም) ከሶዳ (1 tsp) ጋር ያዋህዱ።
5. የቸኮሌት ውህዱን ወደ እንቁላል ጅምላ አስገቡ። በዝቅተኛ ፍጥነት ማደባለቅ ላይ ይምቱ። ቀስ በቀስ፣ በጥሬው በማንኪያ ላይ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ጨምር።
6. ብስኩቱን በሁለት 18 ሴ.ሜ ዲያሜትሮች ይጋግሩ።ሚዛኑን በመጠቀም ዱቄቱን ይከፋፍሉት። በትክክል 450 ግ መሆን አለበት። መሆን አለበት።
7. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ165° ለ40 ደቂቃዎች መጋገር። በሽቦ መደርደሪያ ላይ ከቀዘቀዙ በኋላ ቂጣዎቹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የቸኮሌት ብስኩት አሰራር ለዝግተኛ ማብሰያ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ረጅም እና እርጥብ ኬክ ከቡኒ ጋር ሊወዳደር ይችላል። በጣም ቸኮሌት ነው።

ለስለስ ያለ ማብሰያ የሚሆን ብስኩት በሶር ክሬም ላይ ያለው አሰራር ቀላል ነው። እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በትክክል መመዘን አስፈላጊ አይደለም. ብስኩት ሁል ጊዜ ለሁሉም ሰው ይወጣል።

አዘገጃጀቱ ጥቂት ደረጃዎችን ብቻ ያካትታል፡

1. ቅቤ በክፍል ሙቀት (100 ግ) ተደበደበስኳር (100 ግ)።
2. ማቀላቀያው እየሮጠ፣ 4 እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ።
3. 200 ሚሊር ጎምዛዛ ክሬም ይጨምሩ።
4. የተጣራውን ዱቄት(1 tbsp)፣ 100 ግራም ኮኮዋ እና ቤኪንግ ፓውደር (1 tsp) በቀስታ አጣጥፈው ወደ ዱቄው ውስጥ።
5. መልቲ ማብሰያ ገንዳውን በዘይት ይቀቡት። ዱቄቱን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. በላዩ ላይ ኮፍያ እንዳይፈጠር ለመከላከል ሳህኑን ከጎን ወደ ጎን ብዙ ጊዜ ማንቀሳቀስ ይመከራል።
6. የማብሰያ ሁነታውን "መጋገር" ይምረጡ። ፕሮግራሙ ጊዜውን በራስ-ሰር ያዘጋጃል. በተለያዩ ሞዴሎች፣ ከ45 እስከ 60 ደቂቃዎች ሊለያይ ይችላል።
7. የተጠናቀቀውን ብስኩት በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ለ10 ደቂቃ ይተዉት እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉት።

የማብሰያ ባህሪያት እና ምክሮች

በርካታ የቤት እመቤቶች እንደሚሉት ለብስኩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብናወዳድር ቸኮሌት ከኮምጣጣ ክሬም በጣም ጣፋጭ ነው። ደማቅ እና የበለጸገ ጣዕም ያለው ለስላሳ, ባለ ቀዳዳ ነው. ግን ከሁሉም በጣም የራቀ ብስኩቱ አስደናቂ ይሆናል። ለአንዳንድ የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ አይነሳም, ሌሎች ደግሞ ከዚያ እንደተወገዱ ይወድቃል.

ልምድ ያላቸው ጣፋጮች ትክክለኛውን ብስኩት የማዘጋጀት ሚስጥሮችን ለመካፈል ዝግጁ ናቸው። በጣም የተለመዱ ስህተቶች ምሳሌ ላይ ምክሮች ይቀርባሉ፡

1. ብስኩት አይነሳም። ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከሰተው ንጥረ ነገሮቹ በተሳሳተ መንገድ ስለሚለኩ ነው። የፈላ ውሃን ከመጨመራቸው በፊት ዱቄቱ በጣም ወፍራም ቢመስልም, በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ከተጠቀሰው የበለጠ ሙቅ ውሃ ማከል አያስፈልግዎትም. ብስኩት በሚያዘጋጁበት ጊዜ የኩሽና መለኪያ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።
2. ሊጡ እኩል ባልሆነ መንገድ ወደ ላይ ይወጣል፣ ይህም ወደ ላይ ይሆናል።ከፍተኛ "ካፕ" ይመሰረታል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ሻጋታውን ወደ ምድጃው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በፎይል በጥብቅ መሸፈን ያስፈልግዎታል ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቱ እስከሚፈልግ ድረስ ብስኩቱን ያብስሉት። በውጤቱም, ረዥም እና ጠፍጣፋ ይሆናል, እና ወደ ተጨማሪ ኬኮች መቁረጥ ይቻላል.
3. የቸኮሌት ብስኩት በቅመም ክሬም ላይ መራራ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በዱቄት ውስጥ የተጨመረው የኮኮዋ ዱቄት ዝቅተኛ ጥራት ነው. የዚህን ብስኩት ጣዕም በ impregnation ለማስተካከል መሞከር ይችላሉ, ለምሳሌ, ከቼሪ ኮምፖት ወይም ከስኳር ሽሮፕ አልኮል በመጨመር. እና ለወደፊቱ, ለ ብስኩት, በጣም ጥሩ የሆነ ኮኮዋ (ሙያዊ ወይም ለምሳሌ, ወርቃማ መለያ) ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል.