ካሴሮል ለቁርስ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣ አስፈላጊ ምርቶች፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሴት ማለት ይቻላል አንዳንድ ጊዜ በጥያቄው ይሰቃያሉ፡ ለቤተሰብዎ ሌላ ምን ማብሰል ይቻላል? በተለይም ስለ ቁርስ ምግቦች ሀሳቦች በጣም ያበላሻሉ-ፓንኬኮች እና የተዘበራረቁ እንቁላሎች ፣ ሳንድዊች - ይህ ቀድሞውኑ በጣም ስለደከመ የምግብ ፍላጎቱ ይጠፋል። ከዚያ ለቁርስ ካሳሮል ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ወደ ማዳን ይመጣሉ ፣ እና የምግብ ጣቢያዎች የተሞሉት የጎጆ ቤት አይብ አይደለም ፣ ግን የበለጠ አስደሳች አማራጮች። ስለ ምግብ ማብሰል መርህ ደረጃ በደረጃ ማብራሪያ ሂደቱን ቀላል እና ልምድ ለሌለው ምግብ ማብሰል እንኳን አስደሳች ያደርገዋል።

Curd: ለልጆች

ከአፀደ ህፃናት ጀምሮ ለህፃናት ምርጡ የቁርስ ድስት የጎጆ አይብ መሆኑ ባህል ሆኗል። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው ተራውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያውቃል, እና እንደዚህ አይነት ቁርስ ቀድሞውኑ አሰልቺ ሆኗል የሚል ስሜት አለ. እንደውም እንደ ፖም ባሉ አንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ምግብን ማኖር እና ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ቀላል ነው። ለህፃናት, ይህ በትክክል የሚያስፈልግዎ ነው-የጤናማ ፕሮቲን እና ፍራፍሬዎች ጥምረት, እና የአንድ መቶ ግራም እንደዚህ ያለ ምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 162 ካሎሪ ብቻ እንደሆነ ከተሰጠ, የአመጋገብ ባለሙያዎች ለምን እንደሚወዱት ግልጽ ይሆናል. ስለዚህጎድጓዳ ሳህን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡-

• 0.5 ኪግ እያንዳንዱ የጎጆ አይብ እና ፖም፤
• 2 tbsp። ኤል. ሰሚሊና፣ መራራ ክሬም እና ስኳር፤
• ሁለት እንቁላል + 1 ፕሮቲን፤
• 80 ግራም ቅቤ፤
• ቫኒሊን።

ምግብ ማብሰል

የጎጆ አይብ ድስት ለቁርስ ለማዘጋጀት ግማሽ ሰአት ብቻ ነው የሚፈጀው ይህ ደግሞ ሁሌም ስራ ለሚበዛባቸው እናቶች የሚሆን የምግብ አሰራርን የሚደግፍ ከባድ ክርክር ነው። መጀመሪያ የጎጆውን አይብ በብሌንደር ፈጭተው የተደበደበ አይብ እንዳይኖር ለስላሳ ንፁህ ቀቅለው ከዚያ ከሱሪ ክሬም እና ቫኒላ ጋር ያዋህዱት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳሎችን በስኳር እና በሴሞሊና መፍጨት ፣ ወደ እርጎው ጅምላ ጨምሩ ፣ የቀለጡትን (ግን ያልፈላውን!) እዚያ ይላኩ ። በደንብ ይቀላቅሉ።

ሁለት እንቁላል ነጮችን በትንሽ ቁንጥጫ ጨው በተረጋጋ አረፋ ውስጥ ይምቱ በዚህም ሳህኑ ተገልብጦ እንኳን ሳይንቀሳቀስ እንዲቆይ (በዚህ መንገድ የምግብ አሰራር ትምህርት ቤቶችን የመገረፍ ጥራት ይመለከታሉ)። በጥንቃቄ ወደ እርጎው ስብስብ ያዋህዷቸው።

የሲሊኮን (ወይም ሊፈታ የሚችል) የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በዘይት ይቀቡ፣ የውስጡን ግድግዳዎችም በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ሰሞሊና ቢረጩ ጥሩ ነው። የጎጆው አይብ ሊጥ ግማሹን በውስጡ ያስገቡ።

ፖም ተላጦ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆራርጦ የጎጆው አይብ ላይ እኩል አድርገው ከዚያ በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑት። የቀረውን የዶሮ ፕሮቲኖች ወደ አረፋ ይምቱ እና በላዩ ላይ የስጋውን ቅባት ይቀቡ። ወደ ምድጃው ይላኩት እና በ 190-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር. በቅመማ ቅመም ወይም ጣፋጭ ቤሪ ያቅርቡመረቅ።

ከስጋ ውጤቶች ጋር፡ ለባል

ለምትወደው ሰው ለቁርስ የሚሆን ጎድጓዳ ሳህን ከእራት በፊት የረሃብ ስሜት እንዳይሰማው ጣፋጭ መሆን አለበት ይህም ማለት ከጎጆው አይብ የበለጠ ክብደት ያለው ነገር ያስፈልግዎታል. እርግጥ ነው, ምርጫው በስጋ + አይብ ጥምር ላይ ይወድቃል, ምክንያቱም እነዚህ ሁለት ምርቶች በተደጋጋሚ ጊዜ አጭር የሆኑትን አድነዋል. ነገር ግን ምድጃው ቀድሞውኑ በጎጆው አይብ መያዣ ውስጥ ስለተያዘ, የስጋውን ድስት ማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል አለብዎት, በነገራችን ላይ, የማብሰያ ጊዜውን በእጅጉ ይቀንሳል. የሚያስፈልጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• 400 ግራም የተፈጨ ዶሮ፤
• 300 ግራም zucchini፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ አምፖል፤
• 2-3 ትኩስ ቲማቲሞች፤
• 130 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1/4 tsp እያንዳንዳቸው ኮሪደር፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።

እንዲሁም አንዳንድ ትኩስ እፅዋትን ማዘጋጀት አለቦት፡ parsley፣ cilantro ከትንሽ ዲል ጋር ይጠቅማሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

በዚህ ስሪት ውስጥ ያለው የቁርስ ድስት ጥሩ ነው ምክንያቱም አትክልቶቹ ቀሊል ስለሚያደርጉት ምንም እንኳን ከባድ ምግቦች ቢኖሩም ስጋ፣ መራራ ክሬም እና አይብ። ምግብ ማብሰል የሚጀምረው በትንሹ የአትክልት ዘይት ውስጥ በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት በመጥበስ ነው. ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ የተከተፈ ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ስጋውን ለአምስት ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት ከዚያም የቲማቲሙን ጨው ይጨምሩ እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።

ለተጨማሪ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ተስማሚ በሆነ መጠን ማይክሮዌቭ ውስጥየስጋ መጥበሻ ቅጹን በላዩ ላይ ከዙኩኪኒ ጋር የተቀላቀለ የቲማቲም ኩባያ በላዩ ላይ ያድርጉት ። ሽፋኑን ይዝጉት እና የኃይል ገደቡን በማዘጋጀት ለሰባት ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ ይላኩ. ማሰሮው በማብሰል ላይ እያለ መሙላቱን ያዘጋጁ: መራራ ክሬም ከተጠበሰ አይብ እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋትን ያዋህዱ ፣ ከተፈለገ በርበሬ ይረጩ። ማሰሮው ላይ አፍስሱ እና አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ወደ ምድጃው ይመልሱት።

አምስት ደቂቃ፡ማይክሮዌቭ የምግብ አሰራር

በእርግጥ በ5 ደቂቃ ውስጥ ለቁርስ የሚሆን ማሰሮ ከንቱ ነው። ከዚህም በላይ የስጋ ምርቶችን ስለሌለው ለቬጀቴሪያኖች አመጋገብ ተስማሚ ነው. ለምግብ ማብሰያ በዘፈቀደ የተከተፉ አትክልቶችን መውሰድ አለቦት፡ ዞቻቺኒ፣ ካሮት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ እንዲሁም ድንች እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ጎመን መጠቀም ይችላሉ።

በአጠቃላይ ወደ 400 ግራም አትክልቶችን በደረቅ ድኩላ ላይ ማግኘት አለቦት። እነሱን ያቀላቅሉ እና በትንሽ መጠን ቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ከሶስት ደቂቃዎች ያልበለጠ ። ከዚያም አንድ እፍኝ የታሸገ በቆሎ በእነሱ ላይ ጨምረው ለሌላ ሁለት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ወደ ማብሰያ ድስ ያስተላልፉ።

ሁለት እንቁላል እና 300 ግራም ወተት ይመቱ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፣ እንዲሁም አንድ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ እና በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ያረጋግጡ። አትክልቶቹን በተፈጠረው ብዛት ያፈሱ እና ሻጋታውን ለ 10 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኃይሉን ቢያንስ 800 ዋት ያዘጋጁ። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣዕምcasseroles ሁሉንም የቤተሰብ አባላት በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል።

የአታክልት ካሳሮል አመጋገብ ለራስዎ

ጤናማ ግን ጣፋጭ የቁርስ ካሳዎች በእርግጥ ይቻላል። ለምሳሌ ብሮኮሊ ግራቲን ከአበባ ጎመን ጋር፣ በቬጀቴሪያኖች ተወዳጅ። ግራቲን በፈረንሣይኛ "ድስት" ነው፣ እሱም የግድ ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት አለው። እንደዚህ ያለ ጤናማ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ (በ 100 ግራም 90 kcal ብቻ) ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• አንድ ሹካ እያንዳንዳቸው ብሮኮሊ እና ጎመን (ሹካ የጎመን ራስ ነው)፤
• 1 ሊትር ወተት + ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ፤
• ሁለት መቶ ግራም እያንዳንዳቸው የኮመጠጠ ክሬም እና የተከተፈ ጠንካራ አይብ፤
• 60 ግራም ቅቤ፤
• 4-6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ፣ nutmeg። ጨው እንደ ጣዕም ምርጫ።

ሳህኑ ለግማሽ ሰዓት ያህል የሚበስል ሲሆን 15 ደቂቃው በምድጃ ውስጥ ይውላል። የሚቀርበው ትኩስ።

ደረጃ ማብሰል

ለቁርስ የሚሆን የአትክልት ድስት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ላለው ምግብ ብቻ ሳይሆን መደበኛውን ምግብ በማዘጋጀት እና በማብሰል ችሎታዎ እንዲኮሩ እና ዳቦ ወይም ሳንድዊች እንደገና ላለመመገብ ሌላው ምክንያት ነው። ለመጀመር የጎመን ሹካዎችን ከ4-5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ወደ ትናንሽ አበቦች መበታተን አለብዎት. ወተት ከውሃ እና ትንሽ ጨው ጋር አንድ ላይ ቀቅለው, የተዘጋጀውን ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመንን እዚያው አስቀምጡ, ከስድስት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ድረስ ቀቅለው. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከመጠን በላይ ላለማጋለጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን አበባዎቹ ተለያይተው ወደ ገንፎ ይለወጣሉ.

የተዘጋጀውን ጎመን በቆርቆሮ ውስጥ ይጥሉት እና እስከዚያው ድረስ አይብውን ቀቅለው ግማሹን ከቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዱ (ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ መፍጨት)። የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና ጎመንውን እዚያ ላይ ያድርጉት ፣ የቺዝ ጅምላውን ያፈሱ እና ለአስር ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት። የሙቀት መጠኑ ወደ 210 ዲግሪ ተዘጋጅቷል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት የግራቲንን ጫፍ በቀሪው አይብ ይረጩ እና ወደ ምድጃው ይመለሱ. ይህ ምግብ ሞቅ ያለ ነው የሚበላው፣ ልክ እንደ ሁሉም ካሴሮሎች ከቺዝ ቅርፊት ጋር።

Noodles ከፖም ጋር

ፓስታ ወይም ኑድል ከእራት ከተረፈ ለምን ምርቱን ሁለተኛ ህይወት አትሰጡትም? ከዱቄት ምርቶች ለቁርስ የሚሆን ድንቅ ድስት ማዘጋጀት ይችላሉ፣ ለምሳሌ ይህን የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ በመከተል፡

1. ቀድሞውኑ የተቀቀለ ፓስታ (በግምት 200 ግራም ጥሬ) አንድ መካከለኛ ሰሃን ውስጥ ሁለት የተከተፈ ፖም እና 150 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች ወስደህ ለ 5-8 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ቀድመህ መታጠብ እና ከዚያም መቁረጥ ቁርጥራጮች።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሁለት እንቁላል እና 2 tbsp ይቀላቅሉ። ኤል. ስኳር, ጥሩ አረፋ እስኪያልቅ ድረስ ይደበድቡት እና መጨረሻ ላይ ሶስት tbsp ይጨምሩ. ኤል. ወተት. ኑድል እና ፍራፍሬዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ዳቦ መጋገሪያውን በብዛት በቅቤ ይቀቡት ፣ ኑድልዎቹን እዚያ ያንቀሳቅሱ እና የእንቁላል ድብልቅን ያፈስሱ። ቅርጹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ (190 ዲግሪ) እና ጫፉ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኑድልዎቹን ይጋግሩ። በቤሪ መረቅ፣ መራራ ክሬም ወይም ጃም ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ።

አስደሳች ላቫሽ ቁርስ ለመላው ቤተሰብ

አዎ አዎ፣ የቁርስ መያዣከአርሜኒያ ላቫሽ እንኳን መሥራት ይችላሉ ፣ ግን ጣቶችዎን እስኪላሱ ድረስ! ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው የሚወስደው፡

• ሁለት ላቫሽ፤
• 3-4 እንቁላል፤
• ሁለት እያንዳንዳቸው: ሽንኩርት እና ቲማቲም;
• 400 ግራም ቋሊማ፣ ካስፈለገም በማንኛውም አይነት የስጋ ምርት ሊተካ ይችላል፡ ቋሊማ፣ ካም፣ የተቀቀለ የዶሮ ጥብስ፣
• 300 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 130 ግራም ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም እያንዳንዳቸው፤
• ትንሽ የአረንጓዴዎች ስብስብ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ በጣዕም ምክንያት።

ከተጨማሪም የሱሉጉኒ አይብ በመጠቀም ጣዕሙን ለማሻሻል፣እስከ ግማሽ የሚሆነውን ባህላዊ ደረቅ አይብ በመተካት።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ትንሽ ቀለም እስኪቀየር ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት፣በእርስዎ ውሳኔ የተከተፈ ቋሊማ ወይም ሌላ የስጋ ምርት ይጨምሩ። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ. ፒታ ዳቦን በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ ፣ ስጋ እና ሽንኩርት በላዩ ላይ እኩል ሽፋን ያድርጉ ፣ የቲማቲሞችን ቀለበቶች በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በምላሹም በቺዝ ይረጫሉ ፣ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቀቡ እና ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ይቀላቅላሉ።

ከላይ በማዮኔዝ ላይ ትንሽ ላይ ላይ በማንኪያ ወይም በቢላ ይቀቡት። በመቀጠልም የፒታውን ዳቦ ወደ ጥቅል ውስጥ በጥንቃቄ ያሽከረክሩት እና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ, በትንሹ በዘይት ይቀቡ እና በሽንኩርት መልክ ይሽከረከሩት. የወደፊቱ ጎድጓዳ ሳህን ጠመዝማዛ እርስ በእርሳቸው በጥብቅ እንዲገጣጠሙ እና ሙሉውን ቅፅ እንዲሞሉ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ አስፈላጊውን የፒታ ዳቦ በመሙላት እንጠቀማለን. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅቤን ይምቱ ።የሻጋታውን ይዘት ከተፈጠረው ኩስ ጋር ያፈስሱ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የቁርስ ድስቱ የላይኛው ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቆያል፣ ስለዚህ የሙቀት መጠኑ ወደ 200 ዲግሪዎች መሆን አለበት።