ሱዝዳል ሜዳ (የሱዝዳል ማር ተክል)። የቢራ መጠጦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሜድ በባህላዊ መንገድ ከማር፣ውሃ፣እርሾ እና ከቅመማ ቅመም እና ከቤሪ የተሰራ የአልኮል መጠጥ ነው። ይህ መጠጥ የመጣው ከበርካታ መቶ ዓመታት በፊት ነው, ማር ማምረት በጣም ተወዳጅ ነበር. ሜድ በአጻጻፍ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በማር ማምከን እና ጥንካሬም ይለያያል. ምንም እንኳን ይህ መጠጥ ተወዳጅ ቢሆንም እሱን ለማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ ስለሆነም ሱዝዳል ሜድ በሁሉም አፍቃሪዎች ዘንድ ይታወቃል።

ሱዝዳል ሜዳ

ምንም አያስደንቅም ይህ መጠጥ በመላው ሩሲያ ታዋቂ ነው። የተለያየ ጥንካሬ ያላቸውን ታዋቂ ሜዳዎች የሚያመርተው ብቸኛው ድርጅት በሱዝዳል ከተማ ውስጥ ይገኛል. የሱዝዳል ማር ተክል በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ተነሳ, በተከበረው ነጋዴ ቫሲሊ ዚንኪን እንደገና ሲገነባ. ሜድ ከጴጥሮስ ቀዳማዊ ዘመነ መንግስት በፊትም የታየ ኦርጅናል የሩስያ መጠጥ እንደሆነ መታወስ ያለበት - እንደ ቡና እና ሻይ ያሉ መጠጦች በሩሲያ በኩል መታየት በጀመሩበት ጊዜ።

ቮድካ እንኳን እንደ ማር ምርቱ ተወዳጅ አልነበረም። መጠጣት የግድ ነበር።በሁለቱም የተከበሩ መኳንንት እና ነገሥታት ጠረጴዛዎች እና ተራ ተራ ሰዎች ላይ አንድ ምግብ። የዜጎች የፋይናንስ ሁኔታ እንኳን የማር አልኮሆል በመኖሩ ይወሰናል - በጠረጴዛው ላይ አለመገኘቱ ከፍተኛ ፍላጎት ነበረው.

የእጽዋቱ ታሪክ

የሱዝዳል ከተማ ዳርቻ ሁልጊዜም በገዳሙ በተሰራ ማር ዝነኛ ነው። የሁለተኛው ጓድ ነጋዴ ቫሲሊ ዚንኪን ከቮዲካ መምጣት ጋር ትንሽ የተረሳውን ታዋቂውን መጠጥ ለማደስ ወሰነ. ከተገነባው የሜዳ ፋብሪካ (በአገሪቱ ውስጥ ካሉት አንዱ) በተጨማሪ ነጋዴው ወይን የሚሸጡ ሁለት ሱቆችን አስቀምጧል። በተጨማሪም ቫሲሊ ትንሽ የሰም ማረድ ቤት ሮጠች - ከዚያም ሰም በጣም የተከበረ እና ብዙ ገንዘብ ያስወጣ ነበር. በዚሁ የሰም እርድ ቤት ነጋዴው የማር ምርት ከፈተ። በዚያን ጊዜ በከተማው ውስጥ ከ 30 የማይበልጡ የመጠጥ ተቋማት እንደነበሩ ልብ ሊባል ይገባል. ነገር ግን ከመጠጥ ቤቶች በተጨማሪ በየአመቱ በሚካሄደው እና በጣም ተወዳጅ በሆነው በEuphrosyne ትርኢት ላይ ምርቶችን መሸጥ ተችሏል።

የዕፅዋት ሁለተኛ ሕይወት

የነጋዴው ዚንኪን ንግድ እስከ 1914 ድረስ እያደገ ሄዶ ደረቅ ህግ በሩሲያ ውስጥ እስከተዋወቀበት ድረስ። ከግማሽ ምዕተ-አመት በላይ ሱዝዳል ሜዳ ከነፃ ሽያጭ ጠፋ። በሱዝዳል ውስጥ ካሉት ትላልቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ አንዱ የሆነው ሜድ ሁሉንም ወጎች በማክበር በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የሚመረተው በውስጡ እንዳለ ማስታወቂያ ነበር ። ይህ የተደረገው ሆን ተብሎ ነው - የማር መጠጥ የዚህች ከተማ ዋነኛ እሴት ነበር, እና ከጦርነቱ በኋላ በነበረበት ወቅት (ይህ በ 1967 ነበር) ሀገሪቱ በቱሪዝም የተገኘ ገንዘብ ያስፈልጋታል.

በከተማው ውስጥየድሮ የሩሲያ ምርት የሚያስተዋውቅ የቱሪስት ማእከል ተፈጠረ። ሀሳቡ ሙሉ በሙሉ የተሳካ ነበር - በሬስቶራንት ውስጥ ሳይሆን በከተማው ጫፍ ላይ ባለ ትንሽ ፋብሪካ ውስጥ የሚመረተው ሜድ ለአገር ውስጥ ብቻ ሳይሆን ለውጭ ቱሪስቶችም ዋና ማጥመጃ ሆነ። እንዲሁም ከአሁን በኋላ ጣፋጭ ያልሆኑ ነገር ግን ትንሽ ኮምጣጣ የማር ቢራ መጠጦችም ነበሩ።

የማር ንግድ ከፍተኛው ቀን

ቱሪስቶችን የመሳብ ዘዴው የማር መጠጥ በከተማው ውስጥ እንዲጓጓዝ ማድረጉ ነበር - በትልልቅ ፍላሽዎች ፣ እንደ ወተት ፣ ለሚፈልጉት ይሸጡ ነበር። ይሁን እንጂ የሱዝዳል ሜዳ ከከተማ ውጭ ወደ ውጭ አልተላከም. ሊሞክሩት የሚችሉት ሱዝዳል ሲደርሱ ብቻ ነው። Suzdal mead ሰሪዎች ከ perestroika ጋር በመሆን ሁለተኛውን ውድቀት አጋጥሟቸዋል. ከተማዋ የቱሪስት ፍሰት አልባ ሆናለች፣ መጠጡም የይገባኛል ጥያቄ ሳይነሳ ቀረ፣ ፋብሪካው ተዘጋ። ይሁን እንጂ ይህ ለሜዳው ሙሉ በሙሉ መጥፋት ምክንያት ሊሆን አልቻለም - የዝግጅቱ ዱላ በአካባቢው የእጅ ባለሞያዎች ተይዟል. እንደ እድል ሆኖ፣ እንደ ሌሎች የአልኮል መጠጦች፣ ሱዝዳል ሜድ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

እያንዳንዱ ሰከንድ የሱዝዳል ነዋሪ የምግብ አዘገጃጀቷን ያውቅ ነበር - 4 ሊትር የምንጭ ውሃ 500 ግራም ማር፣ ግማሽ ኪሎ ስኳር እና 100 ግራም እርሾ። ለምሽግ, አልኮል ወይም ትንሽ ቮድካ ተጨምሯል. በፕሮፌሽናል ደረጃ ሚድ እንደዚህ ይዘጋጃል - ቪስኮስ የማር ወፍ በትልቅ ድስት ውስጥ ይበቅላል ፣ ይህም በቂ ውፍረት ሊኖረው ይገባል። ከዚያ በኋላ, መጠጡ በሚበስልበት ልዩ ክፍል ውስጥ እንዲዘዋወር ይላካል. ይህ ሂደት ረጅም ላይሆን ይችላል - የማር መጠጡ አልኮል የሌለው ከሆነ, ወይምከአንድ ወር በላይ ይውሰዱ - ከ 7-8 ዲግሪ የሜዳ ጥንካሬ ጋር. የተጠናቀቀው መጠጥ ተጣርቶ ወደ ተዘጋጁ ጠርሙሶች ይታሸጋል።

የማር ወንዞች ፍሰት

ሁለተኛው የማር ንግድ ትንሳኤ የሆነው በ90ዎቹ ነው። የሞስኮ ነጋዴዎች Igor Zadorozhny እና Sergey Gorovoy, ሜዳ ማምረት ለመጀመር ወሰኑ. እርግጥ ነው, Suzdal እንደ ተክል ቦታ ተመርጧል - ለብዙ አሥርተ ዓመታት "ሱዝዳል ኮሳክ ሜዳ", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", ጽጌረዳ ዳሌ እና ቅመሞች ጋር, የአልኮል ያልሆኑ - ነዋሪዎች እና እንግዶች ጣዕም ደስ. የከተማዋ።

የወደሙ እና ያረጁ የአሮጌው የማር ተክል መሳሪያዎች ወደ ነበሩበት ለመመለስ ብዙ ጊዜ፣ ጥረት እና ገንዘብ ተከፍሏል። አሁን ኩባንያው ወደ መቶ የሚጠጉ ሰዎችን ቀጥሯል። ለሥራ ፈጣሪዎች ዋናው ቅድሚያ የሚሰጠው ሜድ - "ትክክለኛ" ማር እና የድሮውን የቢራ ጠመቃ ቴክኖሎጂን የመጠበቅ ሂደት ነበር. ፋብሪካው በጊዜ ሂደት በተወሰነ መልኩ የተረሱ የቢራ መጠጦችን በማር ላይ የተመሰረተ ማምረት ጀመረ።

ፋብሪካ ዛሬ

ዛሬ ሁሉም ሰው እራሱን በበርካታ የሜዳ እና የቢራ መጠጦች በሜድ ፋብሪካ በተከፈተው የቅምሻ ክፍል ውስጥ ማስተናገድ ይችላል። የውስጠኛው ክፍል በአሮጌው ዘይቤ ተዘጋጅቷል - የኦክ የቤት ዕቃዎች ፣ ምንጣፎች እና ሸራዎች ፣ የግድግዳ ሥዕሎች እና የሴራሚክ ብርጭቆዎች።

ማንኛውም ጎብኚ በእውነት የሩሲያ ሱዝዳል ሜዳ ምን እንደሆነ ለራሱ ለማወቅ ወደዚህ መምጣት ይችላል። እንግዶች በሩሲያ ባሕላዊ ዘይቤ በለበሱ ሠራተኞች ይቀበላሉየመጠጥ ታሪክን ለመጠጣት, ለመብላት እና ለማዳመጥ ያቅርቡ. በየአመቱ ቢያንስ 40 ሺህ ሰዎች በቅምሻ ክፍል ግድግዳዎች ውስጥ እንደሚያልፉ ትኩረት የሚስብ ነው። የማር መጠጡ ለራሱ በዓል እንኳን ተወስኗል - የሜድ ቀን። አሪፍ እና ትንሽ ታርት፣ ከራሳችን አፒየሪስ ከማር ተሰራ፣ ለጣዕም የበቀሉ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ሜዳ በላድል ሰክረው - ልክ በሩሲያ እንደጠጡት። በውጭ አገር የማር መጠጥ ስሙን አግኝቷል - "የሩሲያ የኃይል መጠጥ"።