የጂፕሲ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች አድናቂዎች በእርግጠኝነት የጂፕሲ ሰላጣን ያደንቃሉ። ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ, ጤናማ እና አርኪ ነው. እሱን ለመሥራት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል። ውጤቱ ግን ዋናው ምግብ ነው።

የታወቀ

ክላሲክ ሰላጣ "ጂፕሲ" የሚሠራው ከበሬ ሥጋ ነው። ሳህኑ ደማቅ እና ጭማቂ ይወጣል. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300g የበሬ ሥጋ፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• ½ ኩባያ ቀይ ወይን፣ ከፊል-ደረቅ ቢቻል፤
• ትንሽ የጎመን ጭንቅላት፤
• 100 ግ አረንጓዴ(sorrel፣parsley፣ዲል እና አረንጓዴ ሽንኩርት)፤
• ቅመሞች፤
• ከተፈለገ ጨው ማከል ይችላሉ።

እንዴት ማብሰል

የጂፕሲ ሰላጣ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ዋናው ነገር ምርቶቹን በትክክል ማዘጋጀት ነው. የመጀመሪያው ነገር ስጋውን ማብሰል ነው. ስጋውን በንጹህ ቁርጥራጮች, ጨው እና በርበሬ መቁረጥ ይመከራል. ቀድሞ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ስጋውን ቀቅለው አልፎ አልፎ ያዙሩ።

ስጋው ሲዘጋጅ በሳህኑ ላይ ያድርጉት እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት, ቀደም ሲል በፕሬስ ውስጥ ያለፉ,ቅመሞችን ጨምሩ እና ከዚያም ወይኑን ያፈስሱ. ይዘቱ መቀቀል ሲጀምር ምድጃው ሊጠፋ ይችላል።

ጎመን በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያም በጥሩ ከተከተፈ አረንጓዴ ጋር መቀላቀል አለበት። የቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። የተዘጋጀውን ስጋ ከጎመን ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ. በመጨረሻ ክፍሎቹ በወይን እና በቅመማ ቅመም መፍሰስ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ሳህኑ በደንብ መታጠብ አለበት. ይኼው ነው. ሰላጣ "ጂፕሲ" ከስጋ ጋር ዝግጁ ነው. በማቅረቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሊቀርብ ይችላል።

የተቀማ ሽንኩርት ተለዋጭ

በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ብዙዎቹ እርስ በርሳቸው ተመሳሳይ ናቸው። ነገር ግን ቢያንስ አንድ አካል መቀየር በቂ ነው, እና ሳህኑ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ያገኛል. ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን ሰላጣ "ጂፕሲ" በተቀቀለ ሽንኩርት እና ስጋ. እሱን ለማዘጋጀት ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ነው የሚወስደው፡

• እስከ 500 ግ የበሬ ሥጋ፤
• ሽንኩርት፣
• ማዮኔዝ፤
• ውሃ፤
• ኮምጣጤ፤
• የአትክልት ዘይት።
• ጨው እና ስኳር።

የባህሩ ቀይ ሽንኩርት

የጂፕሲ ሰላጣ ለማዘጋጀት ቀይ ሽንኩርቱን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ማጽዳት እና የተጣራ ቀለበቶችን መቁረጥ ያስፈልጋል. በሚፈላ ውሃ መታጠብ አለባቸው።

በተለየ ማጠራቀሚያ ውስጥ ውሃን በቤት ሙቀት ውስጥ በሆምጣጤ, በስኳር, በአትክልት ዘይት (በጣም ትንሽ ያስፈልገዋል). ሽንኩርትውን ከተጠናቀቀው marinade ጋር አፍስሱ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉ ። ግን ለ1-2 ሰአታት ማቆየት ተገቢ ነው።

የማብሰያ ደረጃዎች

የጂፕሲ ሰላጣን ለመስራት የበሬ ሥጋን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ስጋው ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት. ትንሽ ሲቀዘቅዝ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።

የተዘጋጁ ምግቦች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው፡ መጀመሪያ የበሬ ሥጋ፣ ከዚያም በትንሹ የተጨመቀ ሽንኩርት። እያንዳንዳቸው በ mayonnaise መቀባት አለባቸው. ሾርባው በጣም ብዙ መሆን የለበትም. ሽፋኖቹን በፎርፍ መቦረሽ ይሻላል።

ለለውጥ፣ የተፈጨ አይብ ወይም አንድ ጎምዛዛ ፖም ወደ ድስህ ላይ ማከል ትችላለህ።

ስጋ ወሳኝ ሚና ይጫወታል

የጂፕሲ ሰላጣ ጣፋጭ ለማድረግ ትክክለኛዎቹን ምግቦች መምረጥ እና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ደረጃ, ስጋን ይመለከታል. የበሬ ሥጋ በጥንቃቄ መመረጥ አለበት. የአንድ ወጣት እንስሳ ሥጋ በንብርብሮች ቀለም ሊለይ ይችላል. እነሱ ሙሉ በሙሉ ጨለማ ወይም ቢጫ ከሆኑ, ከዚያም የበሬ ሥጋ አርጅቷል. ቀላል ክሬም ንብርብሮች ያላቸውን ቁርጥራጮች መምረጥ ያስፈልግዎታል።

ልዩ ትኩረት ለጥላ እና ለቀለም መከፈል አለበት። ስጋው ሀብታም ሳይሆን ቀላ ያለ ሮዝ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, ቀለሙ አንድ አይነት መሆን አለበት. የቀዘቀዘ ምርት አይመከርም።

ለሰላጣዎች፣ ፕሪሚየም የበሬ ሥጋን መምረጥ አለቦት፡ ሩምፕ፣ fillet፣ brisket፣ rump።

የሙቀት ሕክምና እና የበሬ ሥጋ ዝግጅት ባህሪዎች

እንዲህ ያለ ስጋን ለሙቀት ህክምና ህጎቹን ማስታወስ አጉል አይሆንም። ስጋውን ከማፍላቱ በፊት ምርቱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ሽፋኑ እስኪታይ ድረስ መቀቀል አለበት. ለእርሷ አመሰግናለሁ, ስጋው ጭማቂውን ይይዛል.

በ ውስጥ ያለው አሲድአንዳንድ ምርቶች ፣ ለምሳሌ ፣ በሆምጣጤ ፣ ቲማቲም ወይም መራራ ክሬም ውስጥ የበሬ ሥጋን ለስላሳ እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል። ተመሳሳዩን ውጤት ለማግኘት ስጋውን በትንሹ ለመምታት ወይም ለማራስ ይመከራል።

የሰላጣ ዝግጅት ጥሩ መቁረጥ እንደሚያስፈልግ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። ስለዚህ የበሬ ሥጋ በቃጫዎቹ ላይ መፍጨት ጥሩ ነው። በሂደቱ ውስጥ ሁሉንም ደም መላሾች እና ፊልሞች ማስወገድ ተገቢ ነው. ሳህኑን ሊያበላሹት ይችላሉ።

የዶሮ ሰላጣ መስራት እችላለሁ?

በርግጥ አዎ። ግን ከጥንታዊው ስሪት በጣም የተለየ ይሆናል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 350g የዶሮ ጡት፤
• 1 ፓኬት የዶሮ ቅመም፤
• 2 ካሮት፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 150 ግ ጨዋማ ወይም የተቀቀለ እንጉዳዮች፤
• 2 tsp ሰናፍጭ;
• ማዮኔዝ፤
• በርበሬ፣ ቢቻል ጥቁር፤
• ጨው።

ማብሰል ይጀምሩ

የዶሮ ፍሬ በትንሹ መገረፍ አለበት። በምግብ ፊልሙ መጠቅለል ጥሩ ነው. ጡቱ የተጠበሰ መሆን አለበት. ከሙቀት ሕክምና በፊት, ስጋው በቅመማ ቅመም የተሸፈነ መሆን አለበት. ለእነዚህ ዓላማዎች, ሉሆችን መጠቀም ይችላሉ Maggi. ለስላሳ የዶሮ ዝርግ ከዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር. ፋይሉ በእንዲህ አይነት አንሶላ ተጠቅልሎ በሁለቱም በኩል ለ5 ደቂቃ ይጠበሳል።

ካሮት ተላጥጦ ታጥቦ ወደ ኩብ መቆረጥ አለበት። አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። ከዚያም ካሮትን መዘርጋት ያስፈልግዎታል. በሽንኩርትም እንዲሁ መደረግ አለበት።

ካሮት በተዘጋጀ የሰላጣ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት። ዝግጁጡቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋውም ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ጋር በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ተቀምጧል።

እንጉዳዮች እንዲቆረጡ ይመከራሉ ነገር ግን በደንብ አይቆረጡም እና ከዚያም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሰላጣ ጨው, ማዮኔዝ እና ሰናፍጭ, ከዚያም በደንብ መቀላቀል አለበት. ያልተለመደ ነገር ግን የሚያረካ ምግብ ዝግጁ ነው. እንደዚህ ያለ ድንቅ ስራ የበዓሉ ጠረጴዛ እውነተኛ ማስዋብ ይሆናል።

የምግብ አዘገጃጀት ከወይን ጋር

በዚህ ስሪት ውስጥ የጂፕሲ ሰላጣ በጣም ያልተለመደ ጥምረት ነው። በተጨማሪም, ይህ ምግብ ኦሪጅናል ይመስላል. ሁለተኛው ስም የፈረንሳይ ጂፕሲ ሰላጣ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ዘር የሌላቸው ወይን፣ በተለይም "ዘቢብ" - 400 ግ፤
• የታሸጉ አናናስ - 300 ግ፤
• አይብ፣ ቢቻል ጠንካራ አይብ - 300 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ ለመልበስ - 150 ግ.

የማብሰያ ሂደት

አንድ ልጅ እንኳን የጂፕሲ ሰላጣ ከወይን ፍሬ ጋር መስራት ይችላል። ይህንን ለማድረግ, ወይኑን ማጠብ እና ውሃ ከውስጡ እንዲፈስ ለጥቂት ጊዜ መተው አስፈላጊ ነው. አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ እንዲፈጭ ይመከራል, እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ. ወይኖች መፍጨት አለባቸው, እያንዳንዱን ፍሬ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. ቤሪዎቹ በጣም ትንሽ ከሆኑ ሙሉ ለሙሉ መተው ይችላሉ. አናናስ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ መፍጨት አለበት።

ለማረጋጋት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ከ mayonnaise ጋር ወቅቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሳህኑን በክፍሎች ለማቅረብ ይመከራል.ሳህኖች፣ ሰላጣ ቅጠሎች ላይ አስቀምጠው።