የጂፕሲ ምግብ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጂፕሲ ምግብን መሰረታዊ ነገሮች ለመረዳት በመጀመሪያ የህዝብ ተወካዮች እራሳቸውን "ሮማ" ብለው የሚጠሩትን ሰዎች ታሪክ ማጥናት አለብዎት። ይህ ብሄረሰብ ክልል ያልሆነ ማለትም የራሱ አገር እንደሌለው ይታወቃል። ይሁን እንጂ በተለያዩ ምንጮች መሠረት በዓለም ላይ ከአምስት እስከ አሥራ አንድ ሚሊዮን ሮማዎች ይኖራሉ. ይህ ህዝብ በአውሮፓ ሙዚቃ ላይ ትልቅ ተፅዕኖ ነበረው። የሮማ ብሄራዊ ምግብን በተመለከተ፣ ተቃራኒው ሂደት እዚህ ይታያል።

ጂፕሲዎች የእነዚያን ህዝቦች ለረጅም ጊዜ የኖሩበትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ወስደዋል። ከሮማዎች የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ, የዚህን ህዝብ ውስብስብ የስደት መንገዶች ማወቅ ይችላሉ - ከሂንዱስታን ባሕረ ገብ መሬት እስከ ፖርቱጋል ራሱ። ለዛም ነው የጂፕሲ ምግብ በጣም የተለያየ ነው።

እንደ አይሁዶች፣ በአለም ዙሪያ ባለው የዚህ ህዝብ ሰፈራ ምክንያት በሰሜን እና በደቡብ አቅጣጫዎች ተለይቷል። የመጀመሪያው ብዙውን ጊዜ ድንች, beets, sauerkraut ይጠቀማል, የኋለኛው ደግሞ ሽንብራ እና በቆሎ ይጠቀማል. ቢሆንም, ማውራትበ "አሊየስ" እና "ሴፈርዲም" ኩሽናዎች ውስጥ በጂፕሲ ስሪት ውስጥ አስፈላጊ አይደለም. ሮማዎች በዋነኛነት በዘላንነት አኗኗራቸው ምክኒያት የጋራ የምግብ አሰራር ችሎታቸውን ይዘው ቆይተዋል።

በእነሱ ኩሽና ውስጥ በተከፈተ እሳት ላይ የተጋገረ ስጋ እና በድስት ውስጥ የሚበስል ጥቅጥቅ ያሉ ሾርባዎች በብዛት ይገኛሉ። ብዙ ስደት እና ረሃብ ያጋጠመው የዚህ ህዝብ አስቸጋሪ ታሪክ ሮማዎች በሚጠቀሙባቸው ምርቶች ላይም ተንጸባርቋል። ስለዚህ የባልቲክ እና የፖላንድ ሮማዎች ጃርት ይበላሉ - የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ። ይህ የሆነው በስደት ጊዜ በጫካ ቁጥቋጦ ውስጥ በግዳጅ ህይወት ምክንያት ነው።

በዚህ ጽሁፍ ጃርት ላይ አንነካውም ነገርግን ሌሎች ጣፋጭ የጂፕሲ ምግቦች ምግቦችን እንመለከታለን። ፎቶዎች ያሏቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ከዚህ በታች ይገኛሉ።

የቅመም ሾርባ

የአሳማ ሥጋ (250 ግ) በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ግማሽ ኪሎ ግራም ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ እናቃጥላለን, ቆዳውን አውጥተን ወደ ኩብ እንቆርጣለን. የተለያየ ቀለም ካላቸው ሶስት የቡልጋሪያ ፔፐር ጥራጥሬዎችን እናወጣለን, ብስባሹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. አምስት ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው. ሁለት ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. 125 ግራም የአሳማ ስብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

የምትማረው የጂፕሲ ምግብ ብዙ ጊዜ በተከፈተ እሳት ነው። በተፈጥሮ ውስጥ Sabantuy ለማብሰል ሊበደር ይችላል - በእግር ጉዞ ወይም በአገር ውስጥ። አንድ ድስት እንወስዳለን ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስብ እዚያ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ስጋውን በዚህ ስብ ላይ እናበስለዋለን። ቀስ በቀስ የአሳማ ስብ, ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመም. አንድ ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን ሙሉ እስከ ጫፉ ድረስ አፍስሱ እና ሁለት የደረቁ ቺሊ ቃሪያዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የታሸጉ ቀይ ባቄላዎችን አንድ ማሰሮ አፍስሱ። ፓስሊ፣ ባሲል፣ ቲም እና ቲም (እያንዳንዳቸው ብዙ ግንድ) በደንብ ይቁረጡ።ቲማቲሞችን ፣ ባቄላዎችን ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ከ500-700 ሚሊ ሊትል ውሃ አፍስሱ። እስኪጨርስ ድረስ በትንሽ እሳት ቀቅሉ።

ጂፕሲ ቦርችት

ከላይ እንደተገለፀው የሮማኒያ ዘላኖች የምግብ አሰራር መጽሐፍ የአገሬው ተወላጆች የሰፈሩ ህዝቦችን የምግብ አሰራር ወግ አጥምዷል። እርስዎ እንደሚገምቱት፣ የጂፕሲ ምግብ ቦርችትን ከዩክሬናውያን ተበድሯል።

ስድስት መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ስቡ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ስጋው ቡናማ ሲሆን, በሳህኑ ላይ ያስቀምጡት. የአሳማ ሥጋ ስብን እንሰበስባለን. ንፁህ አድርገን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን-አራት መቶ ግራም ድንች ፣ ጎመን ፣ ባቄላ ፣ ሶስት ሽንኩርት እና ካሮት እያንዳንዳቸው።

በቀለጠ የአሳማ ሥጋ ስብ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ለየብቻ ይቅሉት። ወደ ሾርባ ሳህን ያስተላልፉዋቸው. ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና ለ 25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።

ስጋውን በብረት ዝይ ውስጥ አስገብተን በአራት የተከተፈ ቲማቲሞች ወጥተናል። ሲዘጋጅ ሁለት ሊትር ውሃ ያለው ማሰሮ በእሳት ላይ ያድርጉት።

ስጋን ከቲማቲም ጋር ወደ ሌሎች አትክልቶች ይጨምሩ ፣የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለመቅመስ ጨው, የበሶ ቅጠል, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ቦርችትን በክዳኑ ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።

Korzhiki

ሮማዎች እንጀራ እንዴት ይጋግሩ ነበር? ከሁሉም በላይ, የዘላን ህይወት ለትክክለኛ ምድጃ መኖር አይሰጥም. ነገር ግን በጂፕሲ ምግብ ውስጥ ፑጋቺዮ የሚባሉት ባልተለመደ ሁኔታ የሚጣፍጥ ሊጥ ኳሶች አሉ። እና ደግሞ - በእሳት ውስጥ በጋለ ድንጋይ ላይ በትክክል የሚጋገሩት የተለያዩ ኬኮች።

ነገር ግን ተረጋግጧልበምስራቅ እና መካከለኛው አውሮፓ በሰፊው የሚኖሩ ጂፕሲዎች በምድጃ ውስጥ ማብሰል የሚያስፈልጋቸው ለኩኪዎች እና ለፒስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው ። ጣፋጭ ሊሆኑም ላይሆኑም ይችላሉ።

የአጭር ኬኮች ከስንጥቆች እና የካራዌ ዘሮች ጋር የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን። በመጀመሪያ ደረጃ ስቡን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከእሱ ግሬቭስ እንሰራለን. የበለጠ በሚሽከረከርበት ፒን ይፈጫቸው። ሁለት ወይም ሶስት የእንቁላል አስኳሎች፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሶዳ ይጨምሩ።

ሁለት ኩባያ የስንዴ ዱቄት ወደዚህ ጅምላ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው. በጣም ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ዱቄቱን በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ንብርብር ያሽጉ ። በተገለበጠ መስታወት፣ከሱ ክበቦችን ይቁረጡ።

የላይኛቸውን በሹካ ውጋው፣ በትንሹ የተገረፈ እንቁላል ነጭ ይቦርሹ እና ከሙን ይረጩ። ምርቶቹን በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናዞራለን. ለሩብ ሰዓት ወይም ለሃያ ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይላኩ፣ በጣም ሞቃት አይደለም።

የጂፕሲ ምግብ፣ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር፡ ሁለተኛ ኮርሶች

ከሮማዎች ሥጋ ለዶሮና ለሌሎች የዶሮ እርባታ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና የበግ ሥጋ። የኋለኛው እንደ ውድ የበዓል ምግብ ይቆጠራል። አሁን የበግ ሹለምን እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን. ልክ እንደሌሎች ብሄራዊ የሮማውያን ምግቦች፣ ይሄው የሚበስለው በእሳት ላይ ነው።

ኪሎግራም የበግ ጠቦት ተቆርጦ ከአራት የተከተፈ የሽንኩርት ቀለበቶች ጋር መቀላቀል። በእጃችን ትንሽ ቀቅለን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ለማሪንት እንተወዋለን።

150 ግራም የስብ የጅራት ስብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ያሞቁ እና ስጋውን በላዩ ላይ በሽንኩርት ይቅቡት። አራት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ካሮት ይጨምሩ. ወደ ውስጥ አፍስሱየውሃ ማሰሮ. ግማሽ ራስ ጎመን፣ ሁለት የበሶ ቅጠል፣ አስር በርበሬ ጨምር።

አንድ ኪሎ ግራም ድንች በድስት ውስጥ ይቁረጡ። አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይሸፍኑ. ሁለት ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ተቃጠሉ. ቆዳውን ከነሱ ላይ እናስወግደዋለን እና በደንብ ወደ ድስት ውስጥ እንቆርጣቸዋለን. ለመቅመስ ሁለት የደረቅ በርበሬ ፣ አንድ ቁንጥጫ nutmeg ፣ ስምንት የጥድ ፍሬዎች ፣ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ።

ይህ የጂፕሲ ምግብ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ክዳኑ ስር መቀስቀሱን እንቀጥላለን። ከተፈለገ ውሃ ይጨምሩ።

የአሳማ ጎድን አጥንት

አጥንት ላይ አንድ ኪሎ ሥጋ ያስፈልገናል። በጨው እና ጥቁር ፔይን ቅልቅል እንቆርጣለን, እንታጠብ, እንቀባለን. ለሃያ ደቂቃዎች እንተወዋለን. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የአሳማ የጎድን አጥንቶች የምግብ ፍላጎት እስኪያገኝ ድረስ በስጋ ላይ ይቅቡት።

የጂፕሲ ምግብ ብዙ ጊዜ ብዙ ቅመሞችን ይጠቀማል። እና በዚህ ሁኔታ, ቅመማ ቅመሞችን አንቆጭም. ለአሳማ ሥጋ, ወይም ለመረጡት ቅመማ ቅመሞች ልዩ ድብልቅ ሊሆን ይችላል. አስገዳጅ ጥቁር በርበሬ እና nutmeg።

ስጋው ሲጠበስ አንድ ኪሎ ግራም ድንች ይላጡ። ወደ ድስት ውስጥ እንቆርጣለን ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። በመጨረሻው ላይ ቲማቲም ይጨምሩ. ቆዳውን ከእሱ ማስወገድ የተሻለ ነው. ይህንን ለማድረግ ቲማቲሙን ለአንድ ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀባል።

የአሳማ ጎድን ከድንች እና ከቲማቲም ማስዋቢያ ጋር ወደ ገበታ ያቅርቡ፣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

የበዓል ጥብስ

የጂፕሲ ምግብ፣ ከፎቶዎቻቸው ጋር እዚህ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ በእውነትም የቅንጦት ምግቦችን ያውቃል። እንደ ሰርግ ላሉ ልዩ ዝግጅቶች እና በብዛት ይዘጋጃሉ።

ግማሽ ሊትርውሃውን በአንድ ብርጭቆ ወይን ኮምጣጤ ይቀንሱ, ይህንን መፍትሄ ወደ ድስት ያመጣሉ. ለስጋው ሁለት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ማሪንዶውን ያቀዘቅዙ እና የተከተፈውን የበሬ ሥጋ (ኪሎግራም) እዚያ ያድርጉት። በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት ቀናት ይውጡ።

ስጋውን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ፣በበርበሬና ጨው ቀባው። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን እናስቀምጠዋለን። በላዩ ላይ ስጋ ጥብስ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 125 ሚሊር ማርናዳ እና የስጋ መረቅ ያዋህዱ። እዚያ 50 ግራም ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦን እንሰብራለን. ይህንን ፈሳሽ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ቢያንስ ለአንድ ሰአት ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም የደረቁ ፍራፍሬዎችን (ዘቢብ፣ የደረቀ አፕሪኮት፣ ፕሪም፣ በለስ) ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ማራገፍ, ወደ 125 ሚሊ ሜትር የአፕል ጭማቂ ያስተላልፉ. እንቀቅለው። ከተጠበሰ ጭማቂ ትንሽ እንጨምር. ትንሽ እንቀቅል።

ይህ ኩስ በራሱ ሊቀርብ ወይም በሚያገለግልበት ጊዜ በተጠበሰ ጥብስ ሊጠጣ ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ዋጋ ላይ

በሮማዎች የዘላን ህይወት ምክንያት፣ ብዙ የጂፕሲ ምግብ አዘገጃጀት በተከፈተ እሳት ማብሰልን እንደሚያካትቱ አስቀድመን ተናግረናል። እናም በዚህ ሁኔታ, የእሳቱን ጥንካሬ በችሎታ ማስተካከል ያስፈልግዎታል. ለእሳት የሚሆን የእንጨት ጥራት በቀጥታ የምድጃውን ጣዕም ይነካል? መናገር አያስፈልግም።

አንድ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ እጥበት፣ ደረቅ እና ቃጫዎቹን ከ1.5-2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ። በመዶሻ ይቀልሉ. በሁለቱም በኩል በጥቁር ፔይን እና በጨው ይረጩ. እሳቱ በጣም በሚሞቅበት ጊዜ ስጋውን በንጹህ ቆርቆሮ ወይም በደረቅ የብረት ድስት ላይ ያድርጉት. ከእያንዳንዱ ጋር ለግማሽ ደቂቃ ያህል ይቅቡትእጅ።

ወርቃማ ቅርፊት በቾፕስ ላይ ሲታይ ከእሳት ላይ አውጥተህ ክዳን ባለው የብረት ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። እዚያ በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, እያንዳንዱን ለጋስ የሆነ የፓሲሌ, ዲዊች እና ሴላንትሮ በማሸጋገር. በክዳን ይሸፍኑ።

ሳህኖቹን እሳቱ አጠገብ እናስቀምጣቸዋለን፣ ሲቃጠል ደግሞ በፍም ላይ። በሩብ ሰዓት ውስጥ ስጋው ዝግጁ ነው. የጂፕሲ ምግብ ዓሣን በጣም አይወድም. ነገር ግን ሮማዎች ሊይዙት ከቻሉ በተመሳሳይ መንገድ ያበስላሉ።

የጂፕሲ መቁረጫዎች

“ብሪዞሊ” ማለት የበለጠ ትክክል ይሆናል። ከሁሉም በላይ የሮማ ካምፕ ከነሱ ጋር የስጋ ማጠቢያ ማሽን እምብዛም አይወስድም. በጂፕሲ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ለተቆረጡ የተከተፈ ስጋ የተፈጨ ስጋ የሚዘጋጀው በቀላሉ ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ነው። የሮማዎችን ምሳሌ በመከተል ግማሽ ኪሎ ግራም ዶሮን በዚህ መንገድ መቁረጥ እንችላለን. ነገር ግን የተወሰነ መጠን ያለው የተፈጨ ስጋ ብቻ መግዛት እንችላለን።

በነገራችን ላይ እነዚህ ቁርጥራጭ ከቱርክ እና ከአሳማ ሥጋ ማብሰል ይቻላል። በተፈጨው ስጋ ውስጥ ሁለት እንቁላል ይጨምሩ, አንድ ሁለተኛ ነጭ ሽንኩርት ይጭመቁ, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ጥቂት የዶልት ቅርንጫፎችን በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩሩን ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው።

በተፈጨ ስጋ ላይ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት እና ሁለት እጥፍ ማዮኔዝ እንጨምራለን ። ደረቅ የብረት ምጣድ ወይም ንጹህ ንጣፍ በእሳት ላይ እናሞቅላለን። ከተጠበሰ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንሠራለን እና ለመቅመስ እናስቀምጣቸዋለን። በተወሰነ የጎን ምግብ ያቅርቡላቸው።

ዝይ በወይን

የጂፕሲ ምግብ (የምግቦች ፎቶዎች ያረጋግጣሉ) በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን ጣፋጭ ነው። በመሠረቱ, በተለያዩ የስጋ ዓይነቶች, የተጋገረ, የተጋገረ ነው.በበርካታ ቅመማ ቅመሞች የተጠበሰ ወይም የተጋገረ. ይህ የምግብ አሰራር በሮማኒያኛ እና ሃንጋሪ ሮማዎች ጥቅም ላይ ይውላል፣ ብዙ ጊዜ የማይንቀሳቀስ አኗኗር ይመራል።

የዝይ ሬሳ ቁርጥራጭ መሆን አለበት። ከሁለት ብርጭቆዎች ደረቅ ነጭ ወይን, 2 ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ, 2 የበሶ ቅጠሎች, አንድ ነጭ ሽንኩርት, አንድ እፍኝ የተከተፈ ፓስሊ, የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ, ጨው እና ስድስት አተር አተር, ማራኒዳ ያዘጋጁ. ዝይውን በውስጡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያቆዩት (በተለይ በቀዝቃዛ ቦታ በአንድ ምሽት)። ከዚያ በኋላ ማርኒዳውን አያፍሱ።

ዝይውን አውጥተን ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በሁሉም በኩል የቦካን ቁርጥራጮችን ተሸፍነን ። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ብዙውን ጊዜ ዝይውን ማዞር እና በድብቅ ጭማቂ ማጠጣት አስፈላጊ ነው. ከግማሽ ሰአት በኋላ ስጋው ወርቃማ ሲሆን ማርኒዳውን እና ሁለት ኩባያ የዶሮ መረቅ ይጨምሩ.

እሳቱን በመቀነስ ሳህኖቹን ሸፍኑ እና የዝይ ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ ሰአት ያብስሉት።

የጎን ምግቦች

ሮማዎች በጓሮ አትክልት ስራ ላይ ስላልተሰማሩ አትክልቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ በገበታቸው ላይ ይታዩ ነበር። በተመሳሳይ ጊዜ, ሰሜናዊው የጂፕሲ ምግብ, ቀደም ሲል ካነበብካቸው ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, ድንችን ለመቋቋም ይመርጣሉ. ደቡባዊ ሮማዎች ሰፋ ያሉ የአትክልት ዓይነቶችን ይጠቀሙ ነበር. በምግብ ማብሰያ መጽሐፋቸው ውስጥ ከኤግፕላንት ፣ከዛኩኪኒ ፣ከቆሎ ያሉ ምግቦችን እናገኛለን።

የባልካን ሩም ምግብ የሆነውን fusui ይሞክሩ። በትርጉም, ይህ ቃል በቀላሉ "ባቄላ" ማለት ነው. ዋናው ንጥረ ነገር ቀይ መሆን አለበት. ባቄላ ምሽት ላይ ይታጠባል, ጠዋት ላይ ይቀቀላል. ነገር ግን የታሸገ ምርትን በእኩል ስኬት መጠቀም ይችላሉ. ባንክ ይወስዳልየተጣራ ክብደት 850 ግራም።

ነገር ግን በመጀመሪያ ሶስት ወይም አራት ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት ተላጥጦ በየግላጭ መቁረጥ አለበት። ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይለፉ።

ባቄላዎቹን አፍስሱ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ዝግጁ የሆነ የጂፕሲ መረቅ ይጨምሩ። የማይገኝ ከሆነ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ እና ከሙን በመጨመር የቲማቲም ፓቼን መጠቀም ይችላሉ። አፍልቶ አምጣ።

ጨው ጨምረው በቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ይህ ምግብ ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ጥሩ ሙቅ ነው. ግን ደግሞ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ነው. እንደ ምግብ መመገብ ይቻላል።

የጂፕሲ ምግብ፣ የምግብ አሰራር፡ መጋገር

ሮማዎች ምግብን በእሳት ላይ ቢያበስሉም በምግብ መጽሃፋቸው ውስጥ ከሊጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ባህላዊ ዳቦ "ቦክሞሮ" ምን ዋጋ አለው. ከዱቄት, እርሾ, ውሃ, ስኳር, ጨው, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ጥቁር በርበሬ እና ማር ነው. ለእያንዳንዱ አስተናጋጅ መጠኑ የተለየ ነው። እንደዚህ አይነት ዳቦ መመገብ መልካም እድል ያመጣል።

እና ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ - በዚህ ጊዜ ጣፋጭ። የ "ጂፕሲ ማዙርካ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፖላንድ ከሚኖሩ ሮማዎች የተወሰደ ነው. ከ 200 ግራም ስኳር ጋር አምስት እርጎችን መፍጨት. እንቁላሉን ነጭዎችን ወደ ለስላሳ አረፋ ይጥረጉ. ሁለቱንም የእንቁላሎቹን ክፍሎች ያዋህዱ, አንድ መቶ ግራም የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. 100 ግራም ዘቢብ, የለውዝ ፍሬዎች, በለስ, ቀኖችን ይለኩ; 50 ግ እያንዳንዱ የከረሜላ ብርቱካን ቅርፊት።

የደረቁ ፍራፍሬዎችን አፍስሱ። እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት. ዘይቱን ይቅቡት. የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ለውዝ መፍጨት ። ይህንን ሁሉ የጅምላ መጠን በተጠናቀቀው የ waffle ኬክ ላይ ያድርጉትእንኳን ንብርብር. መጠነኛ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር።