Suce "ናፖሊ"፡ ዝርዝር የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ማብሰል አምስት መሰረታዊ መረቅ አለ። በምግብ ሰሪዎች መካከል በጣም ተወዳጅ, ተወዳጅ እና ተፈላጊው ቲማቲም ነው. ዛሬ ስለ ታዋቂው የጣሊያን ናፖሊ ሾርባ እንነጋገራለን. በትውልድ አገሩ, ሾርባው ናፖሊታን ተብሎም ይጠራል. ዛሬ፣ ባህላዊ የጣሊያን ምግብ ይህን መረቅ ለፓስታ፣ ፒዛ እና የስጋ ምግቦች መሰረት አድርጎ ይጠቀማል። በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን እና ሁሉንም ምስጢሮች እና ልዩነቶች እንገልፃለን።

የናፖሊ ኩስን በ16ኛው ክፍለ ዘመን ፈለሰፈ። ሰዎች እንደ ቲማቲም ያሉ ምርቶች መርዛማ እንዳልሆኑ ሲገነዘቡ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት መጠቀም ጀመሩ. የኒያፖሊታን ፍርድ ቤቶች የአንዱ ሼፍ ለሁሉም ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ የሚውል የቲማቲም መረቅ ፈለሰፈ። በተጨማሪም፣ የዚህ ኩስ የረዥም ጊዜ የመቆያ ህይወት ትልቅ ተጨማሪ ነበር።

የናፖሊ መረቅ

ከጣሊያን ምግብ ጋር መተዋወቅ የምትጀምር ጀማሪ አብሳይ ወይም አስተናጋጅ ሙሉ በሙሉ ትሆናለች።ትክክለኛውን ስብጥር በማወቅ ይህን ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው. ለማብሰያነት የሚውለው የበሰለ ቲማቲሞች፣ ትኩስ እፅዋት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ብቻ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

• 60g ነጭ ሽንኩርት፤
• 180g ካሮት፤
• 200ግ ሊክስ፤
• በተመሳሳይ መጠን መደበኛ ሽንኩርት፤
• 25g የተከማቸ ስኳር፤
• 15g ጨው፤
• 220g የሰሊሪ ሥር፤
• ሁለት ኪሎ ግራም ተኩል ቲማቲም፤
• 60g ነጭ ሽንኩርት፤
• 50 ግ ትኩስ ባሲል፤
• 60 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የወይራ ዘይት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የጣሊያን የእፅዋት ድብልቅ - አማራጭ።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

የናፖሊ ሶስ ፎቶን ከተመለከቱ በጣም ደማቅ የሳቹሬትድ ቀለም እንዳለው ያስተውላሉ። የዚህ አስደሳች ገጽታ ምስጢር ትኩስ እና ጥራት ያላቸው ቲማቲሞችን መጠቀም ነው። ለጀማሪ የቤት እመቤቶች ሾርባውን ለማዘጋጀት የበለጠ ግልፅ እና ቀላል እንዲሆን አጠቃላይ የማብሰያ ሂደቱን በተለያዩ ደረጃዎች እንከፍላለን።

ደረጃ 1፡ ዝግጅት

ሽንኩርት ፣ሌክ እና ነጭ ሽንኩርት ይላጡ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸው. ካሮቶች, ከተጣራ በኋላ, በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. ቲማቲሞችን በደንብ ያጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ባሲልን ይቁረጡ።

ደረጃ 2፡ መሰረቱን ማዘጋጀት

የወይራ ዘይቱን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያሞቁ። በላዩ ላይ አረፋዎች እንደታዩ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ግልፅ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት ። ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ, ደረቅ መጨመር ይችላሉነጭ ወይን. ወይኑ ሊተን ትንሽ እስኪቀረው ድረስ ቀቅሉ።

ደረጃ 3፡ ቲማቲም ይጨምሩ

አሁን ወደ ቲማቲም እንሸጋገር - የናፖሊ መረቅ ዋና ግብአቶች። የተከተፉ ቲማቲሞች ወደ ጥልቅ ድስት መወሰድ አለባቸው ፣ ባሲል ፣ ጨው ፣ የጣሊያን ቅመማ ቅመሞች እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩባቸው ። ጥራት ያለው የቤት ውስጥ የቲማቲም ፓኬት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማስቀመጥም ይችላሉ። ድስቱን ወደ እሳቱ እንልካለን. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ. አረፋዎች እንደታዩ እሳቱን ይቀንሱ እና ድስቱን በትንሽ ሙቀት ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ያብስሉት። የተከተፈ ካሮትን ወደ ቲማቲሞች ይጨምሩ።

ክዳኑን አይዝጉ። ጣልቃ መግባትን አትርሳ።

ከምግብ በኋላ የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቲማቲም ይጨምሩ። እሳቱን እናጥፋለን. የናፖሊ መረቅ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በወንፊት ውስጥ እናልፋለን. በመጨረሻው ደረጃ ላይ አዲስ ባሲል ማከል ይችላሉ. ቅመሱት። አስፈላጊ ከሆነ የጨው ወይም የፔፐር መጠን ያስተካክሉ. ትኩስ ሾርባዎችን ለሚወዱ በማብሰያው ሂደት ቺሊ ፔፐር (ከዘር ጋርም ሆነ ያለ ዘር) ማከል ይችላሉ።

ማከማቻ

አሁን ዝርዝር የሆነውን የናፖሊ መረቅ እና ዋና የምግብ አሰራርን ያውቃሉ። ስለ ሳህኑ ማከማቻ ማውራት ይቀራል። ከላይ እንደገለጽነው, ይህ ሾርባ ለረጅም ጊዜ የማከማቸት ባህሪ ስላለው ጥሩ ነው. ምግብ ካበስል በኋላ, ድስቱ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይጣላል እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. የመደርደሪያው ሕይወት ብዙ ሳምንታት ነው. ይህ በጣም ምቹ ነው፣ ምክንያቱም ሾርባው አንድ ጊዜ ተዘጋጅቶ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።

ፓስታ ያለውየኒያፖሊታን መረቅ

በማጠቃለያ፣ አሁን ያዘጋጀነውን ኩስ በመጠቀም ፈጣን እና ቀላል እራት የምግብ አሰራርን ላካፍላችሁ። ክላሲክ የጣሊያን ፓስታ ይሆናል። ለሳምንት እራት ወይም ከጓደኞች ጋር ለበዓል ምሳ ምርጥ ነው።

ከምርቶቹ ያስፈልጉዎታል፡

• 200g ስፓጌቲ፤
• Napoli መረቅ፤
• ባሲል፤
• አይብ፤
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ፤
• ጨው።

ከተፈለገ ማንኛውንም አይነት ስጋ እና የሚወዷቸውን አትክልቶች ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ። የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ይመስላል. ለመጀመር ያህል, ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ስፓጌቲን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ። ከላይ በሶስ ፣ በትንሹ የተጠበሰ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ባሲል ። በትንሽ እሳት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ፓስታውን በሾርባ እና በአትክልቶች ያሞቁ። ከዚያም ወደ ሳህን ያስተላልፉ. የተከተፈ ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይጨምሩ።

ስሱ ጥሩ ነው ምክንያቱም ለማንኛውም አይነት ምግቦች ተስማሚ ነው, ምናልባትም ጣፋጭ መጋገሪያዎች ካልሆነ በስተቀር. በቤት ውስጥ በተሰራ ፒዛ ውስጥ, በፒስ እና ዳቦዎች ከስጋ ጋር ሊቀመጥ ይችላል. በተጨማሪም, ከብዙ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, በአዲስ መዓዛ እና ጣዕም ማስታወሻዎች ይሞላል እና ይሞላል. የምንናገረው ስለ ስጋ አይደለም። ጥራት ያለው የቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም መረቅ ካለው ጣፋጭ ኬባብ የተሻለ ነገር የለም።