Selery stem: ጠቃሚ ንብረቶች፣ ካሎሪዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴሌሪ የጃንጥላ ቤተሰብ ተክል ነው፣ይህም በተራ ህይወት አንድ አላዋቂ ሰው ትኩረት አይሰጠውም። ውጫዊ ውበት የሌለው, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, እንደ እውነተኛ የጤና ማከማቻ ይቆጠራል. ከዚህም በላይ እንደ ሌሎች ሰብሎች ሁሉ ማለት ይቻላል ሁሉም ነገር በውስጡ ጠቃሚ ነው: ሥር, ግንድ, ቅጠሎች እና ዘሮች እንኳን. ለሰው ልጆች ዋጋ ያላቸው አካላት በሁሉም ክፍሎቹ መካከል በእኩል መጠን ይሰራጫሉ። ስቴም ሴሊሪ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ፔቲዮል ተብሎም ይጠራል. በምግብ አሰራር ውስጥ ይህ አትክልት በአለም ዙሪያ በጣም ታዋቂው የአትክልት አረንጓዴ ሊሆን ይችላል.

አትክልት ማብቀል

የሴሌሪ ግንድ እርጥብ እና በደንብ ለም አፈርን የሚመርጥ ተክል ሲሆን ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል ነው፣ ምንም እንኳን ሞቃታማው ሜዲትራኒያን እንደ ሀገሩ ቢቆጠርም። በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመደ አይደለም. ነገር ግን በአውሮፓ ይህ በጣም ጠቃሚ ባህል በሚገባ የተከበረ ክብር አለው።

መጀመሪያ ላይ ለመድኃኒትነት አገልግሎት ብቻ ይውል ነበር። እና በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ፣ ግንድ ሴሊሪ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ። በአትክልቱ ውስጥ ማደግ በጣም ይቻላል. አስቀድመው ዘሮችን ማከማቸት ብቻ ያስፈልግዎታል. ከዚህም በላይ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የመብቀያው መጠን ባለፉት ዓመታት ብቻ ይጨምራል. በሶስት ሳምንታት ውስጥ ይበቅላሉ. ይህ ሞቃት እና በደንብ አየር የተሞላ አካባቢ, እንዲሁም መደበኛ ውሃ ማጠጣት ያስፈልገዋል. ከዚያም ችግኞቹ ክፍት በሆነ መሬት ላይ መቀመጥ አለባቸው እና በትክክል ይንከባከባሉ, መከሩን ይጠብቁ. ይህ ተክል በጣም ፈጣን መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና እሱን ለመጠበቅ በጣም አስቸጋሪ ነው. ባህሉ በትክክል እንዲዳብር መጠነኛ ውሃ ማጠጣት እና የማያቋርጥ አረም አስፈላጊ ናቸው። በዚህ አጋጣሚ ብቻ ጭማቂ፣ ላስቲክ እና ሥጋ ያላቸው ግንዶች ማግኘት ይችላሉ።

ዋና ዋና ዝርያዎች

በሩሲያ ውስጥ ሴሊሪ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ማደግ ጀመረ። ምናልባትም የዝርያዎቹ ምርጫ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ የሆነው ለዚህ ነው. ከነሱ መካከል በጣም ታዋቂዎቹ፡ ይገኙበታል።

1. ማላኪያት። ይህ በጣም አጭር የእድገት ወቅት ያለው ግንድ ሴሊሪ ነው። በጥሬው ቡቃያው ከታየ ከ80 ቀናት በኋላ ጭማቂ ያላቸው ፔትዮሎች ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው።
2. ወርቅ። ይህ ዝርያ በ 5 ወራት ውስጥ ይበቅላል. ልዩ ባህሪው ግንዶች በውስጣቸው ምንም ባዶነት የሌላቸው መሆኑ ነው።
3. ፓስካል። ከ100 ቀናት በኋላ 22 ሴንቲ ሜትር ቁመት ያላቸው ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ይታያሉ።
4. አሸናፊነት። ከ 130 ቀናት በኋላ ደስ የሚል የኤመራልድ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች ለምግብነት ያገለግላሉ።
5. ታንጎ ከፍተኛ ምርት የሚሰጥ ዝርያ ነው። እውነት ነው, ለዚህግማሽ ዓመት ያህል ይወስዳል. ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ፣ ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ግንዶች ኦሪጅናል ሰማያዊ-አረንጓዴ ቀለም ያገኛሉ።

ከእነዚህ ዝርያዎች ውስጥ የትኛውም አይነት፣ ተገቢ ጥንቃቄ ሲደረግ፣ በእርግጠኝነት አስተናጋጇን በጥሩ ምርት ያስደስታታል።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

ሁሉም የዚህ አትክልት ክፍሎች ለምግብ ማብሰያ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። የሆነ ሆኖ ከግንድ ሴሊሪ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለቤት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ከፍተኛ ፍላጎት ነው. ጭማቂ እና ስጋ የበዛባቸው ፔትዮሎች ብዙ ጊዜ ይጠበሳሉ፣ ይጋገራሉ፣ ይሞላሉ ወይም የተለያዩ ሰላጣዎችን ለመስራት ያገለግላሉ። በትንሽ ምሬት ያለው ቅመም ያለው የጨው ጣዕም ከዓሳ ፣ ከስጋ ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም, ከሥጋዊ ግንድ ውስጥ ጭማቂ የተጨመቀ ሲሆን ይህም በጣም ጤናማ ነው. ልዩ ችሎታ የማያስፈልጋቸው ግንድ ሴሊሪ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለምሳሌ, በጣም ቀላል የሆነውን የዶሮ ሰላጣ አስቡበት. ለመስራት፣ የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

- ለ 450 ግራም የተቀቀለ ጡት 1 ጭልፋ ሴሊሪ ፣ ትንሽ ጨው ፣ 125 ግራም መራራ ክሬም ፣ 1 ወይን ፍሬ ፣ 50 ግራም ኦቾሎኒ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ በርበሬ እና ጥቁር በርበሬ።

የሰላጣ ዝግጅት ዘዴ፡

1. የወይን ፍሬውን እና ጡትን ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከ citrus ውስጥ በመጀመሪያ ዘሩን ማስወገድ እና ቁርጥራጮቹን ከፊልሞቹ ላይ ማላቀቅ አለብዎት።
2. ሴሌሪ በቀጭኑ ተቆርጧል።
3. ምርቶቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
4. ማሳውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በሱሪ ክሬም ላይ ዚፕ፣ ጨው፣ ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም በደንብ ይደበድቡት።
5. የምግቡን ድብልቅ በአዲስ መረቅ ይረጩ።
6. ለተጨማሪ ጣዕም የተጠበሰ ኦቾሎኒ ይጨምሩ።

ይህ ሰላጣ በጣም አስደናቂ ይመስላል እና ማንኛውንም ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል።

አፕቲንግ ሾርባ

የሴሊሪ ግንድ ሾርባ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ቀላል ሂደቱ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በተጨማሪም፣ ለምግብ ማብሰያ በጣም ቀላል የሆኑ ምርቶችን ያስፈልግዎታል፡

- ለ 3 ሊትር ውሃ 500 ግራም የሰሊጥ ገለባ፣ 1 ካሮት፣ 2 ቲማቲም፣ 550 ግራም ነጭ ጎመን፣ ቀይ ሽንኩርት፣ 1 ቡልጋሪያ በርበሬ እና 15-20 ግራም የአትክልት ዘይት።

ሾርባውን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ትኩስ የሰሊጥ ግንድ መቁረጥ ያስፈልጋል እና በመቀጠል በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለማብሰል ይውጡ።
2. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ ካሮትን በግሬድ ላይ ቆርጠህ በዘይት መቀቀል አለብህ።
3. ጎመንውን ቆርጠህ ወደ ሴሊሪው ጨምር።
4. ከቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳ ይላጡ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ መታጠብ አለባቸው. የቀረውን ዱባ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ።
5. በርበሬውን ከዘሩ ካጸዱ በኋላ ይቁረጡ። ይህንን አትክልት የማይወዱ ሰዎች በቀላሉ ግማሾቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይንከሩት እና ከዚያ ያስወግዱት እና ያስወግዱት።
6. ጥብስ እና ትንሽ ጨው ያስቀምጡ። ምግቡ ትንሽ በአንድ ላይ መቀቀል ይኖርበታል።
7. ማሰሮውን ከሙቀት ያስወግዱት እና ሳህኑ ቢያንስ ለ20 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ።

ከዛ በኋላ የሴሊየሪ ግንድ ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ እና ሊቀርብ ይችላል።

ክብደት ለመቀነስ የሚረዱ ምግቦች

በአነስተኛ የካሎሪ ይዘቱ ምክንያት ሴሊሪ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ያለ ገደብ ሊበሉት ይችላሉ. እና ከሞላ ጎደል ሁሉም ምርቶች ጋር የሚሄድ እውነታ የተሰጠው, ግንድ seldereya ምግቦች ብዙውን ጊዜ አመጋገብ ወቅት ማብሰል ይመከራል. ለምሳሌ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች የሚጠቀም በጣም አስደሳች የሆነ የሰላጣ ስሪት አለ፡

- 1 የተቀቀለ እንቁላል፣ 1 የተቀቀለ ካሮት እና 1 ትኩስ የሰሊጥ ግንድ፣ በተጨማሪም እርጎ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የዚህ ምግብ የማብሰል ዘዴ ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ሁሉም ምርቶች መቆረጥ አለባቸው። ይህንን በዘፈቀደ ማድረግ ይችላሉ። በቀላሉ እንቁላሎቹን መቁረጥ ይችላሉ, እና አትክልቶቹን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ድብልቅ አይነት ምንም ችግር የለውም።
2. የሚፈጠረውን ስብስብ በትንሹ ጨው እና ከዚያም በዮጎት (ዝቅተኛ ስብ) መቅመስ አለበት። ለመቅመስ፣ ትንሽ በርበሬ ማከል ይችላሉ።

በአጠቃላይ የስቴም ሴሊሪ ምግቦች ለአመጋገብ ባለሙያዎች እውነተኛ ፍለጋ ናቸው። በእነሱ እርዳታ ተጨማሪ ፓውንድ ሳትጨምሩ ረሃብዎን በትክክል ማርካት ይችላሉ።

የዝግጅት ደረጃ

ወደ ሥራ ከመግባትዎ በፊት ሁሉም ምርቶች፣ እንደ አንድ ደንብ፣ በልዩ መንገድ መዘጋጀት አለባቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ ሴሊሪ ምንም የተለየ አይደለም. ወጣት ፔትዮሎች ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ, ይህ ደረጃ ሊቀር ይችላል. በትላልቅ ቡቃያዎች ውስጥ, ሁኔታው የተለየ ነው. ስለዚህ, ግንድ ሴሊሪን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል አስቀድመው ማወቅ ያስፈልግዎታል. በአዋቂ ሰው ተክል ውስጥ, በጣም ወፍራም ሻካራ ፊልም ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ ይሠራል. ከሆነአታስወግዱት፣የበሰለው ምግብ ጠንካራ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።

በእንደዚህ አይነት ሁኔታ የሚከተሉትን ማድረግ አለቦት፡

1. በመጀመሪያ የዛፎቹን የታችኛውን ክፍል በቢላ በመቁረጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
2. እንክብሎችን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ብሩህ አረንጓዴ መሆን አለባቸው. በመካከላቸው ቢጫ ቀንበጦች ካሉ እነሱን መጣል ይሻላል።
3. ጠንካራውን ፊልም በጠቅላላው የግንዱ ርዝመት በጥንቃቄ ይቁረጡ። ይህን በተቀጠቀጠ ቢላ ማድረግ ቀላል ነው።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ምርት ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ለታለመለት አላማ ሊውል ይችላል። አስተናጋጇ ግንድ ሴሊሪን እንዴት እንደሚላጥ ማወቅ ብቻ ሳይሆን ይህ ለምን እንደተደረገም መረዳት አለባት። ከዚያ ከዚህ ተክል የሚዘጋጀው እያንዳንዱ ምግብ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆንላታል።

የኃይል ዋጋ

ዝቅተኛ የካሎሪ ግንድ ሴሊሪ መለያው ነው። ሳይንቲስቶች ለዚህ እውነታ ማብራሪያ አግኝተዋል. እውነታው ግን ጭማቂ ያላቸው ፔትዮሎች ብዙ ፋይበር ይይዛሉ. እንደምታውቁት, የሰው አካል ይህንን ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ ያዋህዳል እና አይጠቀምበትም. ማለትም ፣ ግንዶቹን በመብላት ፣ ከቆዳ በታች ባሉት ቲሹዎች ውስጥ “ዝናባማ ቀን” በሚለው መልክ “እንደማይቀመጡ” እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ። በተጨማሪም ፋይበር አንጀትን በማጽዳት ላይ በንቃት ይሳተፋል. የሰገራ ስብስቦችን ብቻ ሳይሆን በፍጥነት ወደ ውጫዊ እንቅስቃሴያቸው አስተዋጽኦ ያደርጋል. ስለዚህ, በከፍተኛ መጠን, ሴሊየሪ እንደ ማከሚያ ይሠራል. በመርህ ደረጃ, ይህ እንኳን ጥሩ ነው. የቆሻሻ ምርቶች አይቆሙም, ነገር ግን በፍጥነት ከሰውነት ይወጣሉ. ስሜት ይፈጥራልቀላልነት እና ስሜትን በእጅጉ ያሻሽላል፣ ይህም በተለይ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች በአመጋገብ ወቅት በጣም አስፈላጊ ነው።

እንደምታወቀው 100 ግራም የሰሊጥ ይዘት ያለው 13 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው። በተጨማሪም, ትንሽ የጨው ጣዕም ያለው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት ነው. የስቴል ሴሊሪ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ወደ ተለያዩ ምግቦች እንዲጨምሩ ያስችልዎታል. ከዚህም በላይ በዚህ ጉዳይ ላይ ጨው እንኳን መጠቀም አይቻልም. ጣዕሙን ሳይሰዉ በሴሊሪ ይተካል።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ዛሬ፣ ብዙ ሰዎች ለምግብ ማብሰያ የተከተፈ ሴሊሪ ለመጠቀም ይሞክራሉ። ነገር ግን ባለሙያዎች በጣም በጥንቃቄ እንዲያደርጉ ይመክራሉ. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት የስቴም ሴሊሪ ሁሉንም አወንታዊ እና አሉታዊ ባህሪያት ማወቅ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ብቻ የበሰለው ምግብ ለሰውነት እንደሚጠቅመው እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ከዚህ ተክል አወንታዊ ባህሪያት መካከል ልብ ሊባል የሚገባው፡

1. በጂኒዮሪን ሲስተም እና በኩላሊት እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ በሶዲየም መኖር ምክንያት።
2. የዚህ ባህል ግንዶች የምግብ መፈጨትን እና የአንጀት እንቅስቃሴን መደበኛ የሚያደርጉ ጥቅጥቅ ያሉ ፋይበርዎችን ያቀፈ ነው። በተጨማሪም መርዞችን ለማስወገድ እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ።
3. የቫይታሚን ሲ እና የፖታስየም ውህድ መገኘታቸው የደም ሥሮችን እና የደም ዝውውርን ሁኔታ ያሻሽላል።
4. በምርቃቱ ውስጥ የተካተቱት አስፈላጊ ዘይቶች ፀረ ጀርም ተጽእኖ ስላላቸው የጨጓራ ጭማቂ ምርትን ይጨምራሉ።
5. የሴሊሪ አዘውትሮ መጠጣት ቅልጥፍናን ይጨምራል እናም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል።
6. ተክሉ ይዟልየሰውነትን እርጅናን የሚከላከሉ ፀረ-ባክቴሪያዎች።

ነገር ግን ሴሊሪ ራሱ ያን ያህል አስተማማኝ አይደለም፡

1. የያዙት አስፈላጊ ዘይቶች የአለርጂ ምላሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
2. የእፅዋቱ ዳይሬቲክ ባህሪያት የኩላሊት ጠጠር ላለባቸው ሰዎች አደገኛ ናቸው ፣ምክንያቱም እንቅስቃሴያቸውን ሊያባብሱ ይችላሉ።
3. በ varicose veins ወይም thrombophlebitis የሚሰቃዩ ሰዎች ከሴሊሪ ጋር ምግቦችን ከመመገብ መቆጠብ ይሻላል።
4. እርጉዝ ሴቶችም በዚህ ምርት ውስጥ እንዲሳተፉ በዶክተሮች አይመከሩም።

ነገር ግን በተወሰነ መጠን ሴሊሪ ጉዳት የማድረስ አቅም የለውም።

የሙቀት ሕክምና

በተለይ፣ ከግንድ ሴሊሪ ጋር ለዋና ዋና ምግቦች ትኩረት መስጠት አለቦት። የዚህን ምርት ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ, የሙቀት ሕክምና በጣም በጥንቃቄ መከናወን አለበት. ለምሳሌ, በጣም ጣፋጭ የሆነውን ዓሣ መጋገር ይችላሉ. በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

- 3 ሬሳ ማኬሬል፣ጨው፣ 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ 17 ግራም የአትክልት ዘይት፣ 1 ዘለላ የሰሊጥ እና ባሲል እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ።

ይህ ምግብ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል፡

1. መጀመሪያ፣ ዓሣውን አንጀት አውጥተህ በደንብ አጥራ።
2. በጎኖቹ ላይ በተሳለ ቢላዋ ትንሽ ቆርጠህ አውጣና የባሲል ቅጠሎችን አስገባባቸው። ትናንሽ ክፍሎች ከተፈለገ ሬሳው በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።
3. የተላጠውን እና የታጠበውን የሰሊጥ ግንድ በደንብ ይቁረጡ። የእያንዳንዱ ቁራጭ ርዝመት ከ 3 ሴንቲሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት።
4. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ብቻ ይደቅቁበጠፍጣፋው የቢላ ጎን።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል አሰምሩ።
6. ሴሊሪ ያሰራጩበት። እሱ የ "ትራስ" ሚና ይጫወታል. ነጭ ሽንኩርት ከጎኑ ያስቀምጡ።
7. ዓሣን ከላይ አስቀምጡ እና በዘይት ያንጠባጥቡ።
8. ፎይልን ያንከባልሉ እና ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ።
9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለ20 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ። በ220 ዲግሪ ጋግር።

ስሱ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ አሳ ጥሩ እራት ወይም ለምሳ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።