ስኳር እና ግሉኮስ - ልዩነቱ ምንድን ነው፣ እንዴት ይለያያሉ።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ግሉኮስ እና ስኳር። በእነዚህ ጽንሰ-ሀሳቦች መካከል ብዙዎቹ በተለምዶ "እኩል" ምልክት ያደርጋሉ. ግን ትክክል ነው? ግሉኮስ እና ስኳር አንድ አይነት ናቸው? ይህ ጽሑፍ ለዚህ ጥያቄ መልስ ይሰጣል. የእነዚህን ክፍሎች ባህሪያት እናቀርባለን, ተመሳሳይነታቸውን እና ልዩነታቸውን እናገኛለን. ዋና ዋናዎቹን የስኳር ዓይነቶች፣ ጥቅሞቹን እና በሰውነት ላይ ያለውን ጉዳት እንገልፅ።

ስኳሮች ምንድናቸው?

በስኳር እና በግሉኮስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ለዚህ ጥያቄ መልስ ለመስጠት በተፈጥሮ ውስጥ ምን ዓይነት የስኳር ዓይነቶች እንደሚኖሩ, እንዴት እርስ በርስ እንደሚዛመዱ መገመት አለብን.

በምደባው ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ቀላል ስኳሮች፣ሞኖሳካራይዶች ናቸው። ሶስት ስሞች አሉ፡

• ግሉኮስ። እሱ ዴክስትሮዝ፣ ወይን ስኳር ነው።
• Fructose። Levulose ወይም የፍራፍሬ ስኳር።
• ጋላክቶስ።

ቀጣዮቹ ዲስካቻራዎች (ወይም ውስብስብ ስኳሮች) ናቸው። በምድቡ ውስጥ በጣም አስፈላጊዎቹ የሚከተሉት ናቸው፡

• ሱክሮዝ። ይህ የጠረጴዛ ስኳር ሙሉ ስም ነው. ፍሩክቶስ + ግሉኮስ።
• ማልቶሴ። የብቅል ስኳር ስም. ንጥረ ነገሩ ሁለት ተመሳሳይ የግሉኮስ ሞለኪውሎች አሉት።
• ላክቶስ። የወተት ተዋጽኦ በመባልም ይታወቃልስኳር. ከጋላክቶስ ጋር ያለው የግሉኮስ ስም።

እንደ ድብልቅ ስኳር ያሉ ቡድኖችን ልብ ማለት ያስፈልጋል። በጣም ከተለመዱት መካከል፡

• ቡናማ፣ ቢጫ ስኳር። ይህ የድፍድፍ ሱክሮስ ስም ነው።
• ስኳር ይለውጡ። የሱክሮስ ብልሽት ምርት ስም። በእኩል መጠን የ fructose እና የግሉኮስ መጠን ይዟል።
• ማር የተገለበጠ የተፈጥሮ ምንጭ የሆነ ስኳር ነው።
• ከፍተኛ-ፍሩክቶስ ሲሮፕ - ሁለቱንም ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ይዟል፣ነገር ግን የኋለኛው እዚህ በጣም አስደናቂ ነው።

አሁን ወደ የበለጠ ዝርዝር መግለጫ እንሸጋገር።

ግሉኮስ

በስኳር እና በግሉኮስ መካከል ያለውን ልዩነት ለመዘርዘር ከእያንዳንዳቸው ባህሪያት ጋር መተዋወቅ አለብን።

ግሉኮስ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ንጥረ ነገር ነው። በተፈጥሮው, ሞኖሳካካርዴ (ቀላል ስኳር), ካርቦሃይድሬት ነው. ይህ ንጥረ ነገር በእጽዋት ውስጥ በብዛት ይገኛል. በተለይም የፍራፍሬ, የቤሪ ጭማቂ. በወይን ወይን ውስጥ ብዙ ግሉኮስ።

የሰው አካል በተናጥል ግሉኮስ ማግኘት ይችላል - በሱክሮስ መፈራረስ ምክንያት። የኋለኛው ተራ የጠረጴዛ ስኳር ነው. ሰውነታችን በቅደም ተከተል ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ይከፋፍለዋል።

ግሉኮስ በተፈጥሮ ውስጥ ያለ ስኳር ነው። እንደ ሰንጠረዥ ስኳር, ቀደም ብለን እንዳየነው, fructose እና ግሉኮስ ያካትታል. የኋለኛው ትንሽ ክሪስታሎች, ሽታ እና ቀለም የሌለው ነው. ግሉኮስ በፍጥነት በውሃ ውስጥ ይሟሟል። ኃይለኛ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ነገር ግን በዚህ አመላካች መሰረት, ከሱክሮስ በመጠኑ ያነሰ ነው.በግሉኮስ ውስጥ ያለው የጣፋጭነት መጠን ግማሽ ያህሉ ነው።

ግሉኮስ ለሰው አካል ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ይህ ካርቦሃይድሬት ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና 50% የሚሆነውን አስፈላጊ ኃይል እናገኛለን. በተጨማሪም ግሉኮስ የሰውን ጉበት ከመርዛማነት ይከላከላል. በተመሳሳዩ አካል ውስጥ, ኤለመንቱ "በመጠባበቂያ" ውስጥ በልዩ ውህድ መልክ - glycogen. በማንኛውም ጊዜ በሰውነት ወደ ግሉኮስ ሊለወጥ ይችላል. እና ከዚያ ለታለመለት አላማ ጥቅም ላይ ይውላል።

ከስኳር ይልቅ ግሉኮስ መጠቀም አለብኝ? አዎ, በዶክተርዎ ምክር. በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ግሉኮስ ለህክምና አገልግሎትም ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ሊባል ይገባል. ከዚህ አካል ጋር የታወቁ የደም ስር ጠብታዎች። የሰው አካል በከባድ በሽታዎች, በአስቸጋሪ ሁኔታዎች (ከአደጋ በኋላ, የቀዶ ጥገና ቀዶ ጥገና) በሚደረግበት ጊዜ የሚረዳው በዚህ መንገድ ነው.

ከግሉኮስ ጋር መጣል የምግብ መመረዝን ወይም የሰውነትን ከባድ ስካር በቀላሉ ለመቋቋም ይረዳል። በተጨማሪም የስኳር በሽታን ለመመርመር ጥቅም ላይ ይውላል. ከፍተኛ መጠን ያለው የግሉኮስ መጠን በደም ውስጥ ወደ ውስጥ ይገባል, ከዚያ በኋላ ስፔሻሊስቶች የታካሚውን አካል ለዚህ ምላሽ ይቆጣጠራሉ.

ስኳር

በስኳር እና በግሉኮስ መካከል ያለውን ልዩነት ለማሳየት ይቀጥሉ። በዚህ ጅማት ውስጥ ያለው ስኳር አጭር ስም ነው. ስለዚህ በአጭሩ sucrose ተብሎ የሚጠራው, የ fructose እና የግሉኮስ ውህድ ነው. ወይም በኩሽና ውስጥ ለማየት የለመድነው - የጠረጴዛ ስኳር ፣የተጣራ ስኳር።

ይህ ንጥረ ነገር አንድ ጊዜ በሰው ልጅ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ በሁለት ክፍሎች ማለትም fructose እና sucrose እንደሚከፋፈል አስተውለናል። ምክንያቱምእንደ disaccharides የሚያመለክተው ይህ ነው። በእርግጥም በሱክሮስ ስብጥር ውስጥ ሁለት አይነት ካርቦሃይድሬትስ አለ እሱም የተከፈለበት።

በግሉኮስ እና በስኳር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ግሉኮስ የጠረጴዛ ስኳር አካል ነው. የኋለኛውን በተመለከተ, በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች beetroot እና አገዳ ናቸው. እነዚህ "መስፈርቶች" ናቸው፣ እነሱም ከሞላ ጎደል ንፁህ ሱክሮስ ያለ ቆሻሻ።

ሱክሮስ ልክ እንደ ግሉኮስ ለሰውነታችን ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ለሰውነት ጉልበት እና ጉልበት ምንጭ. ሱክሮስ የት ይገኛል? የእጽዋት መነሻ ንጥረ ነገር ነው - በፍራፍሬ፣ በቤሪ እና በፍራፍሬ ጭማቂዎች ውስጥ ይገኛል።

ከዚህ ካርቦሃይድሬት ውስጥ ትልቁ መጠን የሚገኘው በአገዳ እና በስኳር ቢትስ ውስጥ ነው። ስለዚህ እነዚህ ተክሎች ለአንድ የጠረጴዛ ምርት የኢንዱስትሪ ምርት ዋጋ ያላቸው ጥሬ እቃዎች ናቸው.

በስኳር እና በግሉኮስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው በመልክታቸው ሲመዘን? እዚህ, እነዚህ ካርቦሃይድሬቶች በተግባር የማይነጣጠሉ ናቸው. ስኳር ቀለም እና ሽታ የሌለው ተመሳሳይ ክሪስታሎች ነው. በተጨማሪም በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣሉ. ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. እዚህ ያለው ልዩነት በጣዕም ጥንካሬ ላይ ብቻ ነው. ሱክሮስ ከግሉኮስ በእጥፍ ጣፋጭ ይሆናል።

ሸንበቆ ወይስ ጥንዚዛ?

ግሉኮስ በስኳር ሊተካ ይችላል? መልሱ የተመካው ለዚህ ዓላማዎች በሚደረጉት ግቦች ላይ ነው. ከሁሉም በላይ, sucrose ሁለቱንም ግሉኮስ እና fructose ይዟል. በተወሰነ ደረጃ ፍሩክቶስ ለሰውነት ጎጂ ከሆነ ግሉኮስ ብቻውን ምግብን ለማጣፈጫነት መጠቀም ይቻላል።

በሸምበቆ እና መካከል ልዩነት አለ?beet sucrose? ሁለቱም ስኳር በመደብሮች ውስጥ በክሪስታል እና በዱቄት መልክ ሊገኙ ይችላሉ. የአገዳ ስኳር ብዙ ጊዜ ሳይጣራ ሊሸጥ ይችላል። ከዚያ የተለመደው ነጭ ሳይሆን ቡናማ ይኖረዋል።

ከአገዳ ስኳር ጋር የተያያዙ ብዙ ጭፍን ጥላቻዎች አሉ። በተለይም ከተለመደው beetroot ይልቅ ለሰውነት የበለጠ ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። ግን በእውነቱ አይደለም. በንብረታቸው መሰረት፣ እነዚህ የጠረጴዛ ሱክሮስ ዓይነቶች ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው።

የአገዳ ስኳር በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ስለመሆኑ መረጃዎች አሉ።በዚህ መግለጫ ውስጥ የተወሰነ እውነት አለ። ነገር ግን እዚህ የቪታሚኖች ይዘት እዚህ ግባ የማይባል መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ለዚህም ነው በሰው አካል ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም.

ሰዎች የአገዳ ስኳርን ከቢት ስኳር የሚመርጡበት ሌላው ምክንያት የምርቱ ያልተለመደ ጣዕም ነው። ግን እዚህም ቢሆን የአመጋገብ ባለሙያዎች አስተያየቶች አሻሚ ናቸው. ልዩ ጣዕም ያለው ያልተጣራ, ያልተለቀቀ የአገዳ ስኳር ነው. ነገር ግን ሳይጣራ ምርቱ ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎችን ሊይዝ እንደሚችል ማስታወስ አለብን።

የቢት ስኳር በጥሬው አይሸጥም። ይህ የሆነበት ምክንያት ይህ ምርት ባልተጣራ መልኩ ሁለቱም የማይታይ መልክ እና እንግዳ ጣዕም ስላለው ነው።

Fructose

ይህን የሱክሮስ ንጥረ ነገር ጠለቅ ብለን እንመልከተው፣በዙሪያውም ብዙ ውዝግቦች አሉ። የ fructose ሞለኪውል በመልክ ከግሉኮስ ሞለኪውል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ነገር ግን በመካከላቸው ያለው ትንሽ ልዩነት ተመሳሳይ አካላት ያደርጋቸዋል።

Fructose ለግሉኮስ ምላሽ በሚሰጡ በማንኛውም የሰውነት ስርዓቶች አይታወቅም። በተለየ ሁኔታ,ይህ ስኳር አስፈላጊ የሆኑትን "የጠገብ ሆርሞኖች" እንዲፈጠር አያደርግም. ፍሩክቶስም ኢንሱሊን በሚያመነጨው ቆሽት ችላ ይባላል።

ሰውነታችን በግሉኮስ እንደሚያደርገው ፍሩክቶስን በሰንሰለት ማከማቸት አይችልም። እንዲሁም ይህንን ንጥረ ነገር ለመከፋፈል ምንም ገለልተኛ መንገዶች የሉም። ፍሩክቶስን ለታለመለት ዓላማ ለመጠቀም ሰውነት ኢንዛይም ለውጦችን በማድረግ ወደ ባዮኬሚካላዊ የግሉኮስ መንገዶች ማስተዋወቅ አለበት። ለምሳሌ, በ glycolysis ውስጥ. ተመሳሳይ ሂደቶች በጉበት ውስጥ ይከሰታሉ፣ ግን በሚያስደንቅ ስሜት።

Fructose እዚህ ወደ ግሉኮስ አይቀየርም። በመንገዱ መካከል በግምት ወደ ግሊኮሊሲስ ሂደቶች ውስጥ ይገባል. የግሉኮስ ሞለኪውሎች ቀድሞውኑ በሁለት ክፍሎች ሲከፈሉ. እርግጥ ነው፣ በመጨረሻ፣ ሁለቱም ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ተሰባብረው ወደ ሰውነት ሁለንተናዊ ኃይል ይለወጣሉ። ሆኖም ፍሩክቶስ የመጀመርያ ደረጃዎቹን በመዝለል በቀጥታ ወደ ዋናው የ glycolysis ደረጃ ይዘልላል።

እና ይህ ሂደት በአሉታዊ ግብረመልስ ይገለጻል። ምን ማለት ነው? ከግሉኮስ የተገኘ በጣም ብዙ ኃይል ካለ, እንዲህ ዓይነቱ ግንኙነት መጠኑን ያግዳል. በ fructose፣ አስቀድሞ በተገለጸው መዝለል ምክንያት ይህን ማድረግ አይቻልም።

በሌላ አነጋገር የግሉኮስ መጠን ብዙ ከሆነ ሰውነታችን መበላሸቱን ማቆም ይችላል። ይህ በ fructose ሊከናወን አይችልም. ብዙ የግሉኮስ መጠን ካለ, በጉበት ውስጥ በ glycogen መልክ ይቀራል. ብዙ fructose ካለ ሁሉም ይዘጋጃል።

የፍሩክቶስ ፍጆታ መጨመር ቁጥጥር ካልተደረገለት የሰውነት ክብደት ጋር፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት ላለው ሰው ይሞላል። በተጨማሪም, ቀደም ብለን እንደገለጽነው, ለትልቅ ምላሽየ fructose አወሳሰድ እርካታ ሆርሞኖችን አያመነጭም, ለዚህም ነው የረሃብ ስሜት አይጠፋም.

ግልጽ ልዩነት

ከስኳር እንዴት ግሉኮስ መስራት ይቻላል? በዚህ ተግባር ፣ ሰውነታችን ቀድሞውኑ በጥሩ ሁኔታ እየተቋቋመ ነው። ያለ እርዳታ ሱክሮስን ወደ ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ መከፋፈል ይችላል።

ስፔሻሊስት ላልሆነ ሰው ስኳር የት እንዳለ እና ግሉኮስ የት እንዳለ ማወቅ ይቻላል? እንደ አንድ ደንብ, አይደለም, እነሱ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው. ይህ ተመሳሳይ ነፃ-ፈሳሽ ዱቄት, ቀለም የሌላቸው ክሪስታሎች ነው. የግሉኮስ ጣዕም ከመደበኛው የጠረጴዛ ስኳር ያነሰ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።

ልዩነቱም በአፍ ውስጥ በፍጥነት የሚሟሟት ምላስ ሲመታ ብቻ ሊሆን ይችላል። ይህ ክስተት ግሉኮስ ቀላል ስኳር በመሆኑ ነው. እንደውም በአፍ ውስጥ እያለ ወደ ደም ውስጥ መግባት ይጀምራል።

አካሎችን በማወዳደር

በደም ስኳር እና በግሉኮስ መጠን መካከል ልዩነት አለ? በመሰረቱ፣ አይ. የደም ስኳር በውስጡ ያለውን የግሉኮስ መጠን ያመለክታል. የትኛው ትክክል ነው። ደግሞም ፣ ግሉኮስ በተፈጥሮው በትክክል ስኳር ፣ monosaccharid ነው። እና ይህ ከጠረጴዛ ስኳር የበለጠ ሰፋ ያለ ጽንሰ-ሀሳብ ነው (በዚህ ጉዳይ ላይ ሱክሮስ ብቻ ማለት ነው)።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንዴት ይለያሉ? የመጀመሪያው ነገር ግሉኮስ monosaccharide, ቀላል ካርቦሃይድሬት ነው ማለት ነው. ስኳር (ሱክሮስ) ውስብስብ ካርቦሃይድሬት, ዲስካካርዴድ ነው. ወደ ቀመሮቻቸው መዋቅር እንሸጋገር. በግሉኮስ መዋቅር ውስጥ አንድ ካርቦሃይድሬት ብቻ ይኖራል. ነገር ግን በስኳር ስብጥር ውስጥ ሁለቱ አሉ. ከዚህም በላይ ሁለተኛው ግሉኮስ ብቻ ነው።

የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የተፈጥሮ ምንጮችን በተመለከተ፣ እነሱ በአብዛኛው ተመሳሳይ ናቸው። ናቸውበአትክልትና ፍራፍሬ, በተፈጥሮ የአትክልት ጭማቂዎች ውስጥ ይገኛሉ. ነገር ግን የንጥረ ነገሮች ቴክኒካል የማምረት ሂደት የተለየ ነው።

ስኳር እና ግሉኮስ እንዴት ይመረታሉ? ልዩነቱ ምንድን ነው? ግሉኮስ ማድረግ የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ ሂደት ነው. ስኳር በቀላሉ ይመረታል - ከአትክልት ጥሬ ዕቃዎች (ስኳር ቢት ወይም አገዳ). ግሉኮስ በኢንዱስትሪያዊ መንገድ የሚገኘው በሃይድሮሊሲስ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምርቶች - ስታርች ወይም ሴሉሎስ ነው።

የተለመዱ ባህሪያት

ስኳርን (ይበልጥ በትክክል - sucrose) እና ግሉኮስን የሚያጣምሩ ጥቂት ቁልፍ ነገሮች እነሆ፡

• ግሉኮስ የግድ በሱክሮዝ ሞለኪውላዊ ፎርሙላ (መደበኛ የጠረጴዛ ስኳር) ውስጥ መካተት አለበት።
• ሁለቱም ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።
• እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች በተፈጥሮ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው።
• ሁለቱም ግሉኮስ እና ሱክሮስ ምንም አይነት ሽታ የሌላቸው ቀለም የሌላቸው ክሪስታሎች ናቸው።
• ሁለቱም የእፅዋት መነሻ ንጥረ ነገሮች - የሚመነጩት ከቤሪ፣ ፍራፍሬ፣ የተፈጥሮ ጭማቂዎች ነው።

ዋና ልዩነቶች

ስኳር ግሉኮስን ይተካዋል? በተወሰነ ደረጃ፣ አዎ። ለነገሩ መደበኛ የጠረጴዛ ስኳር የግሉኮስ እና የፍሩክቶስ ውህደት ነው።

አሁን በእነዚህ ክፍሎች መካከል ያሉትን ዋና ዋና ልዩነቶች እናሳይ። ግሉኮስ በሚከተለው ይለያል፡

• Monosaccharide (በሞለኪውላር ቀመር ውስጥ አንድ ካርቦሃይድሬት ብቻ ይገኛል)።
• ከሱክሮስ ድርብ ጣፋጭ።
• በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ የሚመረተው ከሴሉሎስ ወይም ስታርች ነው።

ነገር ግን የሱክሮስ ዋና ዋና ባህሪያት፡

• Disaccharide (በሞለኪውላርቀመር ሁለት ካርቦሃይድሬትስ)።
• ከግሉኮስ ክፍል ሁለት እጥፍ ጣፋጭ ነው።
• በዋነኛነት የሚመረተው ከስኳር ቢት ወይም ከአገዳ ነው።

በስኳር ውስጥ ስንት ግራም ግሉኮስ አለ?

ሱክሮስ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ መሆኑን አውቀናል። ግን በምን መጠን? የጠረጴዛ ስኳር 99.98% ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ከዚህ ውስጥ 100 ግራም ምርቱ 99.1 ግራም ስኳር ይይዛል. ግሉኮስ - ግማሽ ያህል።

እና ሌላ ታዋቂ ጥያቄ። ግራም ውስጥ - 75 ግሉኮስ. ምን ያህል ስኳር ነው? 4 የሾርባ ማንኪያ መደበኛ የጠረጴዛ ስኳር።

በአንድ ማንኪያ ስኳር ውስጥ ስንት ግሉኮስ አለ? በዚህ መሠረት ግማሹን ክብደት. ስለዚህ በአማካይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር የአንድ ምርት 25 ግራም ከሆነ በዚህ መጠን ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከ12 እስከ 15 ግራም ይሆናል።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሱክሮስም ሆነ ግሉኮስ ለሰውነታችን ጠቃሚ መሆናቸውን ወስነናል። እነዚህ የካርቦሃይድሬት ምንጮች, አስፈላጊ ኃይል ናቸው. ለምንድነው የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ብዙ ስኳር መብላት መጥፎ መሆኑን ያስጠነቅቁን? ለህይወት አስፈላጊ የሆኑ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በእርግጥ እየተጠቀምን ነው?

እዚህ ላይ ስኳር፣ ካርቦሃይድሬትስ በገበታ ስኳር ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዛት የምንመገበው ምግብ ውስጥም እንደሚገኙ ማስታወስ አለብን። ምንም እንኳን ግልጽ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ባይኖራቸውም. ሁሉም የዕፅዋት ምግቦች ስኳር (fructose, ግሉኮስ) እንዲሁም ስታርች (ግሉኮስ የሚሠራው ከእሱ ነው) ይይዛሉ. ነገር ግን በእነዚህ ምግቦች ላይ ተጨማሪ ጣፋጭነት እንጨምራለን።

ስርአቱን አስተውል፡- አንድ ሰው ጨው የማያደርገው ምግብ፣ በስኳር የማጣፈም ዝንባሌ አለው። እናውጤቱ ምንድን ነው? ሰውነታችን በጣም ብዙ ጨው እና ስኳር አለው. በዚህ ሁኔታ, sucrose በእርግጥ ጎጂ ይሆናል. በጥራዝ ወደ ሰውነታችን ይገባል፣ አንዳንዴም የሰውነታችን አካላት ከሚያስኬዱት ደረጃ በብዙ እጥፍ ይበልጣል።

እና እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ወደ የትኛውም ቦታ አይሄዱም - ከመጠን በላይነታቸው አይወጣም. ሰውነት ይህንን ችግር በራሱ መንገድ ይፈታል፡ የስኳር ሞለኪውሎችን ወደ ስብ ሞለኪውሎች ይለውጣል። እና ወደ ጎን ያስቀምጣቸዋል. ስለዚህ ከመጠን በላይ ክብደት ችግሮች ይጀምራሉ, የሰውነት ውፍረት.

ለምንድነው ብዙ ሰዎች የሱክሮስ፣ ጣፋጭ ምግቦች ሱስ ያለባቸው? ከጥንት ጀምሮ ወደ እኛ ይመጣል. ለቅድመ አያቶቻችን የአትክልት እና የፍራፍሬ ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ማግኘታቸውን የሚያሳይ ምልክት ነበር. በጄኔቲክ ማህደረ ትውስታ ውስጥ ይቆያል።

የቀድሞ ስኳር ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ እንደነበር መዘንጋት የለብንም:: ስለዚህ፣ እንደ ዋጋ፣ ብርቅዬ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ዛሬ ሁኔታው ተቀይሯል። ጣፋጮች, መጋገሪያዎች, ምግቦች በማንኛውም መደብር ውስጥ ይገኛሉ. ስኳር በጣም ተመጣጣኝ እና የተለመዱ ምርቶች አንዱ ነው. ነገር ግን የሰው ልጅ ጣፋጮች አሁንም ጣፋጮችን እጅግ በጣም ጤናማ እና ብርቅዬ ምግብ አድርገው ይቆጥሩታል።

አጠቃልል። ሁለቱም የግሉኮስ እና የጠረጴዛ ስኳር በተፈጥሯቸው saccharides ናቸው. ልዩነቱ ግሉኮስ monosaccharide (ቀላል ስኳር) ነው. የሰንጠረዥ ስኳር disaccharide, sucrose ነው. ሁለቱ አካላት ምንድናቸው? ቀደም ሲል ግሉኮስ እና fructose ተጠቅሰዋል. በግምት በእኩል መጠን በ sucrose ውስጥ ይገኛሉ።