በቤት ውስጥ ለሚደረግ ስኳር የሚሆን የምግብ አሰራር። የዱቄት ስኳር አይስክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የኩኪዎች ወይም የዝንጅብል ዳቦ አዘገጃጀት በሁኔታዊ ሁኔታ በሶስት ምድቦች ሊከፈሉ ይችላሉ፣ እያንዳንዱም እንደ ወጥነቱ ይለያያል። ስለዚህ እንደ ፈሳሽ, መካከለኛ ጥንካሬ እና ጥቅጥቅ ያለ ብርጭቆን የመሳሰሉ እንዲህ ዓይነቶቹን ዓይነቶች መለየት ይቻላል. ለስኳር ዱቄት የሚሆን እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእያንዳንዱ ምግብ ለብቻው በራሱ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ መሰረት፣ በትክክል እንደምታበስሉት ላይ በመመስረት አይነት ትመርጣለህ።

ትንሽ ስለ ግላዝ

በአይስ እርዳታ በኩኪዎች እና ዝንጅብል ዳቦ ላይ ማራኪ ቅጦችን በጣም በሚያምር እና ኦርጅናሌ መፍጠር ይችላሉ። የፕሮቲን ስኳር በረዶ በተለያየ ቀለም መቀባት ይቻላል, ለዚህ ተራ የምግብ ማቅለሚያ ጥቅም ላይ ይውላል. ጄል ወይም ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ, በመካከላቸው ምንም መሠረታዊ ልዩነት የለም, ጄል ቀለም ከደረቅ ይልቅ ወደ ብርጭቆው ለመጨመር በጣም ቀላል ካልሆነ በስተቀር.

የመደብር ዱቄት ስኳር በመጋገር ላይ በጥብቅ አይበረታታም።ጥሩ የዱቄት ስኳር ማለትም በጥሩ መፍጨት መጠቀም ጥሩ ነው። ይህንን በመደብሮች ውስጥ መግዛት በተግባር የማይቻል ነው, ስለዚህ ሁሉንም ነገር በቤት ውስጥ እራስዎ ማድረግ አለብዎት. በሽያጭ ላይ፣ በልዩ ጣፋጭ መደብሮች ውስጥ ብቻ ይገኛል።

የዝንጅብል ዳቦ መስራት

የአይስ ስኳር አሰራርን ካላወቁ ለእዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ አለብን፡

• አንድ እንቁላል ነጭ፤
• 200g የዱቄት ስኳር፤
• 1 ml የምግብ ቀለም።

ማብሰል እንጀምር

1. ለመጀመር ፕሮቲን ይወሰዳል፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። በጥቂቱ ይምቱት፣ ነገር ግን በጣም ጠንካራ መሆን አያስፈልገዎትም፣ የፕሮቲን ግንኙነቱን ለማፍረስ በበቂ ሁኔታ ያናውጡት እና የበለጠ ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ ይፍጠሩ።
2. ከ2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ስኳር ወደ ፕሮቲን ጨምሩ። ዱቄቱ በእርግጠኝነት መንፋት አለበት፡ ማንኛውም ነገር ሊከሰት ይችላል፣ የስኳር ክሪስታሎች ወይም ሞቴስ ሊይዝ ይችላል። እንደዚህ አይነት ቅንጣቶች አፍንጫዎን ከመዝጋት በተጨማሪ ስሜትዎን በከፍተኛ ሁኔታ ያበላሹታል ከጣፋጭ ከረጢት ክሪስታል ለማንሳት ሲሞክሩ
3. በመጀመሪያ የዱቄት ስኳር በፕሮቲን ውስጥ ይከማቻል፣ነገር ግን ምንም አይደለም። መሆን ያለበት እንደዛ ነው። ዱቄቱን ማጣራት ብቻ መቀጠል አለብዎት እና ቀስ በቀስ አጠቃላይ መጠኑ ተመሳሳይ ይሆናል
4. ቀስ በቀስ፣ የወደፊቱ አንጸባራቂ ወጥነት ከጊዜ ወደ ጊዜ ይበልጥ ተመሳሳይ ይሆናል። ይሁን እንጂ ቀለሙ ከንጹሕ ነጭ ይልቅ ግራጫማ ይሆናል. አለበለዚያ ተጽዕኖ ይኖረዋልአላስፈላጊ እብጠቶች ወይም የደረቁ ቅንጣቶች መፈጠር።
5. በአጠቃላይ ለአንድ ፕሮቲን ከ150 እስከ 250 ግራም የዱቄት ስኳር መጠቀም ያስፈልግዎታል። ጥቅም ላይ የሚውለው የዱቄት ስኳር መጠን እንዲሁ በቀጥታ ለእርስዎ ይወሰናል, ይህም ለግላጅ ምን ዓይነት ወጥነት ባለው መልኩ ይወሰናል. በውጤቱም, ለአገልግሎት ዝግጁ የሆነ ነጭ ፈሳሽ ድብልቅን ያገኛሉ. የፈሳሽ መልክ የፋሲካ ኬኮች ለማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል. የዝንጅብል ኩኪዎችን ከእነሱ ጋር ማስዋብ እና በላያቸው ላይ ስዕሎችን መሳል, እንዲሁም የተለያዩ ንድፎችን መስራት ይችላሉ. ወፍራም ወጥነት ከፈለክ የተፈለገውን ውጤት እስክታገኝ ድረስ የዱቄት ስኳር መጨመርህን ቀጥል።
6. ግላዝ ከውስኪው በኋላ የወጣው ዱካ በ10 ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ ካልጠፋ በልበ ሙሉነት ዝግጁ ሊባል ይችላል። ይህንን ወጥነት ለማግኘት፣ ወደ 200 ግራም ዱቄት መጠቀም ያስፈልግዎታል
7. የዝንጅብል ቂጣው ስኳር መዘጋጀቱን ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ መሆን ከፈለግክ አንድ ዓይነት ሰሌዳ ወይም ሳህን ውስጥ እንዲፈስ አድርግ። የተፈጠሩት ገመዶች የማይሰራጩ እና ቅርጻቸውን የሚይዙ ከሆነ, ብርጭቆው ዝግጁ ነው. ለወደፊቱ, እንዲሁም ከዝንጅብል ዳቦው ገጽታ ጋር በጥብቅ ይጣበቃል. በስኳር ዱቄት ውስጥ ወደ 80 ግራም ዱቄት ካከሉ, በጣም ወፍራም የሆነ ቅባት ያገኛሉ. በእሱ አማካኝነት ማራኪ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ ንድፎችን መፍጠር ወይም ከእሱ የተለያዩ የእጅ ስራዎችን እንኳን መቅረጽ ይችላሉ.
8. የተጠናቀቀው ብርጭቆ በተለያዩ ክፍሎች የተከፋፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው በሚፈልጉት ቀለም የተቀቡ ናቸው። ጥቅም ላይ የዋለው የቀለም መጠን እንደ ጥላው መስተካከል አለበት።በቤት ውስጥ ጥቂት የበረዶ ስኳር ማግኘት ይፈልጋሉ።
9. የመጣው እና ቀለም የተቀየረ ብርጭቆ ወደ ጣፋጭ ከረጢት መፍሰስ አለበት። ተጨማሪ አፍንጫዎችን መጠቀም ወይም ያለ እነርሱ ምግቦችን ማስጌጥ ይችላሉ. የከረጢቱን ጫፍ በኖት ማሰር ወይም በጎማ ማሰሪያ ማሰር። ንድፎችን ያለ ተጨማሪ አፍንጫዎች ከሳሉ፣ ከዚያም በጣም ትንሽ ቀዳዳ ለመሥራት የቦርሳውን ጫፍ ብቻ ይቁረጡ።

ሌላ ቀላል icing አሰራር

ሁላችንም ቆንጆ እና ማራኪ የፋሲካ ኬኮች አይተናል። ይህ የሚያምር ነጭ አይስ ለዝንጅብል ዳቦ፣ ለሙፊን እና ለሌላ ማንኛውም የተጋገሩ ምርቶች ትልቅ ጌጥ ይሆናል። ይህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት የስኳር ዱቄት እና የሎሚ ጭማቂ ብቻ ይፈልጋል. ይህ በጣም ቀላል መንገድ ነው አይስክሬም ስኳር ለመስራት እና እንዲሁም በጣም ፈጣን: እንቁላል ነጭን እንኳን መጠቀም አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም የሎሚ ጭማቂ ለእሱ ጥሩ ምትክ ነው። እንቁላል ምን ያህል ትኩስ እንደሆነ በትክክል አታውቁም. እርስዎ እራስዎ ከዶሮው ስር ካልወሰዱት በስተቀር. በሎሚ ብርጭቆ, ለትናንሽ ልጆች ማንኛውንም የተጋገሩ እቃዎችን በቀላሉ ማስጌጥ ይችላሉ. ከዚህም በላይ የሎሚ ጣዕሙ አይስኳሩን በደንብ ያሟላል ይህም እንዳይፈጭ፣ በጣም ጣፋጭ እና እንዲስብ ያደርጋል።

ምን አይነት አካላት ያስፈልጉናል፡

• 100 ግ የዱቄት ስኳር።
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ። በሎሚ ጭማቂው መጠን ላይ በመመርኮዝ የብርጭቆው ወጥነት ይኖረዋል. ለኩፕ ኬኮች እየተጠቀሙበት ከሆነ የበለጠ ፈሳሽ ያድርጉት፣ ለኩኪዎች ግን ወፍራም የሆነ ሸካራነት መስራት ይሻላል።

እንጀምርለፋሲካ ኬክ ኬክ አዘጋጁ

የዱቄት ስኳር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ድብልቁን በስፖን ይቅቡት. ተመሳሳይነትዎን ይከታተሉ እና ቀስ በቀስ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. አንዴ ውፍረቱ ከተፈለገው በኋላ የቀዘቀዙ መጋገሪያዎች ፣ ሙፊኖች ፣ ጥቅልሎች እና ዳቦዎች ማስጌጥ ይችላሉ ። በቀላሉ በማንኪያ ማጠጣት ይችላሉ. የዝንጅብል ዳቦ ወይም ኩኪዎችን ቀለም ከቀቡ, ከዚያም ከፕላስቲክ (polyethylene) የተሰራ ጥብቅ የምግብ ቦርሳ ይውሰዱ, በጣም ትንሽ ቀዳዳ ለመሥራት አንዱን ጥግ ይቁረጡ. ሻንጣውን በዱቄት ስኳር አይስ ሙላ እና ቀስ በቀስ ድብልቁን በማውጣት ስርዓተ-ጥለት ለመፍጠር።

የዝንጅብል ዳቦ ስኳር አይስ በትክክል ይቀመጣል እና በጣም በፍጥነት ይጠነክራል። ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, የሚያምር ይመስላል. ይህ ለመዘጋጀት እና ወደ ጣዕምዎ ለመጨመር በጣም ቀላል የሆነ መሰረታዊ የበረዶ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. በሎሚ ጭማቂ ምትክ ብርቱካንማ ወይም ማንኛውንም አዲስ የተጨመቀ መውሰድ ይችላሉ. በቀጭኑ የምግብ አዘገጃጀቱ በቫኒላ ወይም በምግብ ማቅለሚያ, በሚፈልጉት ቀለም ላይ በመመስረት. የመረጡት አማራጭ ምንም ይሁን ምን ማንኛውም የኬክ ኬክ ወይም ሌላ መጋገሪያ በእርግጠኝነት በሚያስደንቅ የበረዶ ግግር በጣም ማራኪ ይመስላል።

የኩፍያ ኬክ እና የኢስተር ኬኮች

ለመዘጋጀት 1 ደቂቃ ብቻ ነው የሚፈጀው፣ እና ሙሉ ሙጫው ለማብሰል ከ5 ደቂቃ በላይ አያስፈልግም። አይስክሬኑ ለኩፍ ኬኮች እና ለፋሲካ ኬኮች ብቻ ሳይሆን ለማንኛውም ጣፋጭ ፓስታ ፣ እንደ ዝንጅብል ዳቦ ፣ዳቦዎች፣ ዶናት፣ ኩኪዎች ወይም eclairs።

ምን አይነት አካላት ያስፈልጉናል፡

• አንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።

ማብሰል እንጀምር

1. የሎሚው ጭማቂ ማጣራት አለበት። አቧራ እንዳይፈጠር በጥንቃቄ የዱቄት ስኳር ጨምሩበት, መስታወት በሚዘጋጅበት መያዣ ውስጥ በወንፊት ውስጥ ይለፉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ማናቸውንም እብጠቶች ሙሉ በሙሉ ያስወግዳሉ እና አጠቃላይ የማብሰያ ሂደቱን በእጅጉ ያመቻቻሉ።
2. የሎሚ ጭማቂ ከተጣራ ዱቄት ጋር በመደባለቅ ቀስ በቀስ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን በማከል ሙሉውን ድብልቁን በዊስክ ያንኳኳል።
3. የዱቄት ስኳር ሙሉ በሙሉ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ሲደባለቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ይምቱ።
4. ድብልቅው በጣም ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ መምታት ያቁሙ። ይሁን እንጂ በፋሲካ ኬክ ወይም ኬክ ላይ ለመተግበር አስቸጋሪ እንዲሆን እንደዚህ መሆን አለበት. ድብልቁ በጣም ቀጭን ከሆነ, ተጨማሪ የዱቄት ስኳር እንደ ወፍራም መጨመር ይቻላል. በተቃራኒው፣ ወጥነቱ በጣም ወፍራም ከሆነ፣ በሎሚ ጭማቂ ቀጭኑት።
5. ኬኩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ አይቀዘቅዝም። በፋሲካ ኬክ ላይ አይክ ከተጠቀሙ እና በተጨማሪ ረዳት ማስጌጫዎችን ወይም ጣፋጮችን ከተጠቀሙ ፣ ሁሉንም ነገር በፍጥነት ማድረግ ያስፈልግዎታል። ብርጭቆው ወዲያውኑ ይዘጋጃል።

የማብሰያ ምክሮች

የአይስ ስኳር አሰራር የሎሚ ሙፊኖችን ለማስዋብ በጣም ጥሩ እንደሆነ ግልጽ ነው።

ለኩፍያ ኬኮች፣ አይስክሬሙን የበለጠ ፈሳሽ ማድረጉ የተሻለ ነው፣ ውጤቱም በ ላይ ቆንጆ ነጠብጣቦች እንዲታዩከትግበራ በኋላ መጋገር. ለፋሲካ መጋገር፣ ብርጭቆው ብዙ እንዳይሰራጭ እና የሚታወቀውን ባርኔጣ በላዩ ላይ እንዲይዝ ወፍራም መሆን አለበት።

አይኩሱ መተግበር ያለበት ኬክ ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ነው፣ አለበለዚያ ይሰራጫል እና አይቀመጥም።

ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር

በብርጭቆው ላይ አንድ ጉልህ ችግር አለ፡ ከደረቀ በኋላ በጣም ይሰባበራል፣በኬኩ ላይ በደንብ ሊጣበቅ አይችልም እና ሲቆረጡ አንድ ላይ ይጣበቃሉ። ከእጅዎ ጋር የማይጣበቅ፣ ሲደርቅ የማይፈርስ ወይም የማይሰበር፣ እና ለስላሳ፣ ማራኪ፣ ነጭ እና ዩኒፎርም ሆኖ የሚቆይ የውርጭ አሰራርን እንይ።

ምን አይነት አካላት ያስፈልጉናል፡

• 100 ግ ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ፤
• 1 g ቫኒሊን፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የጀልቲን፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጄልቲንን ለማቅለጥ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጄልቲን በውሃ ፈስሶ በደንብ በመደባለቅ ለትንሽ ጊዜ ማበጥ አለበት።
2. በተለየ ማሰሮ ውስጥ ዱቄት ስኳር ያስቀምጡ ፣ቫኒሊን ወይም ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
3. በተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጨምሩ እና አንድ ቁራጭ ዱቄት እንዳይቀር ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ። እቃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
4. ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሽሮው መፍላት እንደጀመረ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ያበጠ ጄልቲንን በውስጡ ይጨምሩ።
5. ጂላቲን ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት ድብልቁን በደንብ ያሽጉ።
6. የሚፈጠረው ጅምላ ሙሉ በሙሉ ከመቀዝቀዙ በፊት ጠንካራ እና በረዶ-ነጭ አረፋ ለማግኘት በማቀቢያው በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱት።
7. ልክ ጅምላ መወፈር እንደጀመረ እንደተሰማዎት፣ ይህ ማለት አይስክሬኑ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው ማለት ነው። ለመዘጋጀት ከ5 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ወስዶብናል፣በዚህም ምክንያት በረዶ-ነጭ እና የሚያብረቀርቅ ብርጭቆ ከወፍራም ወጥነት ጋር።
8. የቀለም ብርጭቆ መስራት ከፈለጉ በዚህ ደረጃ ላይ የተመረጠውን የምግብ ቀለም ማከል ያስፈልግዎታል። ጄልቲን በጣም በፍጥነት ስለሚደነድን ፣በቂጣው ላይ ኬክ ላይ ሲቀባው እቃውን በተፈላ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው።

የፋሲካ ኬኮች አንዴ ከቀዘቀዙ በአይቄ ማስዋብ ይጀምሩ። ትክክለኛው ወጥነት ወፍራም መራራ ክሬም መምሰል አለበት። በብሩሽ ፣ በሲሊኮን ስፓታላ ወይም በቀላሉ ኬክን ከጭቃው ጋር ወደ መያዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ። በረዶው ከመቆሙ በፊት፣ በመረጡት ጣፋጭ ዱቄት፣ ለውዝ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማስዋብ ይችላሉ።